武竹青　王小靜　劉娜

山芋芼羹，地黃釀粥，冬后春前皆可栽。馬鈴薯——作為中國人餐桌上的第四大主糧作物，正成為專家學(xué)者研究探索的食界“新寵兒”，亦成為鄉(xiāng)村振興路上致富“金疙瘩”。3月24日，以“專家支招引智 煥發(fā)三晉‘薯’光”為主題的專家與媒體面對面活動在太原召開，現(xiàn)場座無虛席、盛況空前。來自國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所研究員金黎平，國際馬鈴薯中心原副主任、國際馬鈴薯中心亞太中心原主任盧肖平，國家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系經(jīng)濟(jì)研究室主任羅其友三位權(quán)威專家齊聚活動現(xiàn)場，就馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)情況交流分享、引智聚力。

金黎平：國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所研究員、中國作物學(xué)會馬鈴薯專業(yè)委員會會長、中國農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會薯類專業(yè)委員會主任

近年來，我國馬鈴薯種業(yè)發(fā)展成效顯著，但產(chǎn)業(yè)存在短板。主要表現(xiàn)在以下三個方面：一是種業(yè)創(chuàng)新明顯滯后于產(chǎn)業(yè)發(fā)展，企業(yè)缺乏創(chuàng)新能力和動力。優(yōu)異資源少、品種專用性差；缺質(zhì)量監(jiān)督體系、質(zhì)量良莠不齊，市場競爭無序；品種保護(hù)難、經(jīng)營成本高和風(fēng)險大。二是主產(chǎn)區(qū)立地條件較差和栽培水平粗放，單產(chǎn)低、商品質(zhì)量差。旱作雨養(yǎng)種植面積占60%以上，水肥利用率較低、病蟲害多且防控難度大、山坡地機(jī)械化難以突破。三是加工轉(zhuǎn)化率僅10%。原料不夠、環(huán)保處理成本高，開工不足；大型加工生產(chǎn)線的整套設(shè)備或關(guān)鍵設(shè)備以進(jìn)口為主。

為此，今后要堅(jiān)持科技創(chuàng)新、企業(yè)主體和市場導(dǎo)向，構(gòu)建以公益性研究為主體的資源保存和鑒定、重要性狀遺傳解析和改良、育種新技術(shù)研發(fā)、材料創(chuàng)新和新品種培育；以企業(yè)為主的商業(yè)化品種選育、脫毒種薯繁育和市場流通；以獨(dú)立第三方為主的脫毒核心苗供應(yīng)、種薯質(zhì)量監(jiān)督檢測，各環(huán)節(jié)有機(jī)銜接利益共享的馬鈴薯種業(yè)體系，實(shí)現(xiàn)品種專用化、種薯生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化和質(zhì)量可控化，打好種業(yè)翻身仗。同時，要探索多元化投入機(jī)制，增加研發(fā)投入，加強(qiáng)種質(zhì)資源收集、評價和創(chuàng)新利用。選育綠色優(yōu)質(zhì)重大新品種，優(yōu)化種薯繁育和質(zhì)量控制技術(shù)，實(shí)施種薯質(zhì)量認(rèn)證制度，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高優(yōu)質(zhì)種薯應(yīng)用率，加強(qiáng)品種管理和知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)，實(shí)現(xiàn)品種真實(shí)性鑒定，增強(qiáng)新品種示范和推廣能力，推動品種更新?lián)Q代。

盧肖平：農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)碩士、國際馬鈴薯中心原副主任、國際馬鈴薯中心亞太中心原主任、國際農(nóng)業(yè)研究組織（CGIAR）中國國家協(xié)調(diào)員和世界馬鈴薯大會（WPC）國際顧問、原中國農(nóng)業(yè)部國際合作司副司長

歐洲和亞洲一直是馬鈴薯生產(chǎn)的主要區(qū)域，其變化趨勢卻截然相反；歐洲的世界馬鈴薯第一大生產(chǎn)區(qū)的位置一直持續(xù)到21世紀(jì)初，之后被亞洲超越保持至今，這應(yīng)當(dāng)會是一個常態(tài)。歐美國家市場相當(dāng)成熟和穩(wěn)定，消費(fèi)主要以冷凍薯?xiàng)l薯片為主（70%），鮮食較少（20%），淀粉和全粉產(chǎn)品發(fā)展不多。長遠(yuǎn)看馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展還將有所增長，但主要在亞洲和非洲。從面積上估計(jì)，5年內(nèi)超過2000萬公頃很有可能。在總產(chǎn)方面，5年內(nèi)可能達(dá)到或超過4億噸。在亞洲主要看中國和印度。僅以中國為例，中國主要還是鮮食，如果沒有創(chuàng)新出更好的儲藏方式和食用方式，那么變化不會很快。非洲可能會是新的增長點(diǎn)，但可能甘薯會發(fā)展得更快，其主要原因是氣候條件和營養(yǎng)需求。

中國是馬鈴薯和甘薯生產(chǎn)的第一大國，薯類作物在全國糧食安全中占有重要地位，僅次于水稻、小麥和玉米，全國以8%的糧食作物種植面積生產(chǎn)了將近6%（按照5：1折合）的產(chǎn)品。因此，應(yīng)力爭進(jìn)一步提高馬鈴薯單產(chǎn)，盡快趕上和超過國際平均單產(chǎn)水平，使薯類作物的總產(chǎn)在種植面積維持在當(dāng)前情況下提高產(chǎn)出2～4個百分點(diǎn)，以減緩國家對谷物產(chǎn)品的巨大需求壓力。

今后一段時期，薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)繼續(xù)在做好育種和種業(yè)工作的前提下，重點(diǎn)在銷售和消費(fèi)端方面下功夫，以消費(fèi)需求拉動生產(chǎn)供給，在確保農(nóng)民增收的同時，因地制宜、因時制宜、因市制宜地擴(kuò)大生產(chǎn)，提高總量；努力提高其在國家糧食生產(chǎn)中的比重，緩解對傳統(tǒng)主糧生產(chǎn)的壓力；加強(qiáng)營養(yǎng)宣傳，開發(fā)更多加工產(chǎn)品，提質(zhì)提效創(chuàng)品牌，引導(dǎo)和增加消費(fèi)，為“中國碗裝中國糧”發(fā)揮更加積極的作用。

羅其友：研究員、博士、博導(dǎo)，國家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系經(jīng)濟(jì)研究室主任、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部薯類專家指導(dǎo)組成員、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)布局與區(qū)域發(fā)展創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家

中國人要把飯碗端在自己手里，而且要裝自己的糧食。目前，國內(nèi)馬鈴薯發(fā)展面臨多項(xiàng)挑戰(zhàn)，包括良種應(yīng)用不足，種薯業(yè)發(fā)展無序；生態(tài)環(huán)境約束凸顯，影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展；成本逐年攀升，產(chǎn)業(yè)競爭加劇；機(jī)械需求增加，優(yōu)良小型機(jī)械嚴(yán)重缺乏；產(chǎn)業(yè)鏈不協(xié)調(diào)、融合發(fā)展不夠等。

推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，就要科學(xué)制定馬鈴薯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路線圖，各地區(qū)和各主體立足自身獨(dú)特的資源稟賦和比較優(yōu)勢，對標(biāo)新階段目標(biāo)市場的優(yōu)質(zhì)特色需求，實(shí)施差異化戰(zhàn)略，因地制宜系統(tǒng)謀劃各地區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)圖，科學(xué)確定地區(qū)發(fā)展的適度規(guī)模、合理結(jié)構(gòu)和轉(zhuǎn)型路線圖。加快馬鈴薯育種技術(shù)創(chuàng)新，重點(diǎn)支持種業(yè)卡脖子技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)，推動良種科研聯(lián)合攻關(guān)，構(gòu)建生物育種和種薯繁育等種業(yè)創(chuàng)新體系，切實(shí)提升自主創(chuàng)新能力。

同時，要進(jìn)行登記品種示范和驗(yàn)證，增強(qiáng)品種權(quán)保護(hù)力度，開展新品種示范和推廣。加強(qiáng)區(qū)域性良繁基地建設(shè)，大力推動“種薯質(zhì)量認(rèn)證”制度建設(shè)和示范，引導(dǎo)扶持企業(yè)打造品牌，增強(qiáng)優(yōu)質(zhì)種薯的供應(yīng)能力，提高優(yōu)質(zhì)種薯應(yīng)用率，嚴(yán)格控制檢疫性病蟲害的擴(kuò)散傳播。推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)機(jī)械化和智能化，重點(diǎn)推進(jìn)以機(jī)械替代勞動為核心的生產(chǎn)機(jī)械化、裝備智能化建設(shè)，加快提高馬鈴薯勞動生產(chǎn)率。推動全程機(jī)械化，應(yīng)用農(nóng)用傳感器、控制器等自動化技術(shù)裝備。

此外，還要良種良法良機(jī)配套，推廣農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合馬鈴薯栽培模式。加快探索創(chuàng)建馬鈴薯高質(zhì)量發(fā)展示范基地，以“三品一標(biāo)”為重點(diǎn)，結(jié)合產(chǎn)業(yè)化機(jī)械化智能化，打造馬鈴薯示范樣板。加快品種培優(yōu)，推進(jìn)品質(zhì)提升，加強(qiáng)品牌打造，完善標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系。要準(zhǔn)確認(rèn)識馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新階段特征，聚焦育種、機(jī)械、加工等重點(diǎn)領(lǐng)域關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)用，完善支持政策，推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和高質(zhì)量發(fā)展，助力農(nóng)業(yè)強(qiáng)國建設(shè)。