方志榮，清 源，張 懋，陳曉清，張正艷，羅金玉

(1.西昌學(xué)院資源與環(huán)境學(xué)院，四川 西昌 615013；2.西昌學(xué)院農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)院，四川 西昌 615013；3.西昌農(nóng)墾置業(yè)集團(tuán)有限公司，四川 西昌 615000)

草莓(FragariaananassaDuch.)為薔薇科草莓屬植物，果實(shí)鮮美多汁，含有礦物質(zhì)、氨基酸、維生素、纖維素及多酚類(lèi)化合物等多種有益于人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)具有非常好的保健功效[1]，被譽(yù)為“水果皇后”。草莓因生長(zhǎng)周期短、適宜范圍廣、投資少、見(jiàn)效快、經(jīng)濟(jì)效益高等特點(diǎn)，在世界范圍內(nèi)得到了廣泛的栽培和發(fā)展[2]。涼山州因得天獨(dú)厚的立地條件非常適合草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有近20年的草莓種植歷史，草莓產(chǎn)業(yè)被列入涼山州政府發(fā)展農(nóng)業(yè)的重要產(chǎn)業(yè)之一，并計(jì)劃著力打造“大涼山”品牌[3]。隨著草莓產(chǎn)業(yè)的不斷擴(kuò)大發(fā)展，在草莓的生產(chǎn)過(guò)程中，暴露出農(nóng)藥殘留、腐敗變質(zhì)等問(wèn)題[4]?！?019中國(guó)草莓消費(fèi)市場(chǎng)趨勢(shì)報(bào)告》指出：草莓消費(fèi)者年輕化、需求多樣化，質(zhì)量關(guān)注度上升，品牌草莓具有更大的發(fā)展空間；銷(xiāo)售轉(zhuǎn)件轉(zhuǎn)向線上渠道，線下更注重種植、DIY活動(dòng)的體驗(yàn)等成為未來(lái)草莓消費(fèi)市場(chǎng)的趨勢(shì)[5]。草莓需求側(cè)發(fā)生變化的同時(shí)，使得優(yōu)質(zhì)、綠色草莓的供需缺口越來(lái)越明顯。2021年中央1號(hào)文件提出農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的總體要求[6]，2022年中央1號(hào)文件提出“持續(xù)推進(jìn)化肥農(nóng)藥減量增效，推廣農(nóng)作物病蟲(chóng)害綠色防控產(chǎn)品和技術(shù)”[7]。為了進(jìn)一步推動(dòng)涼山州草莓產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，該研究在對(duì)草莓種植地進(jìn)行調(diào)查、草莓種植戶(hù)進(jìn)行訪談及網(wǎng)上查閱資料的基礎(chǔ)上，分析了涼山州草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在的問(wèn)題，并就涼山州草莓產(chǎn)業(yè)的綠色、高質(zhì)量發(fā)展提出了相應(yīng)的對(duì)策與建議，以期為涼山州政府制定草莓產(chǎn)業(yè)相關(guān)政策提供依據(jù)。

1 涼山州草莓發(fā)展現(xiàn)狀

涼山州西昌、德昌等縣因冬季日照條件好、氣溫高，草莓各物候期較成都地區(qū)提前，果實(shí)外形也更佳，晝夜溫差特別有利于草莓積累糖分，使果實(shí)口感好，該區(qū)是四川省冬草莓的優(yōu)勢(shì)區(qū)域[3]。涼山州的甘洛、越西、喜德、布拖、普格、昭覺(jué)等縣，日照充足、晝夜溫差大，冷涼的氣候?yàn)闅夂驐l件為涼山州發(fā)展夏秋、錯(cuò)季草莓提供了得天獨(dú)厚的條件[8-9]。涼山州的昭覺(jué)縣的九如草莓面積達(dá)200hm2，是全國(guó)企業(yè)自主運(yùn)營(yíng)規(guī)模最大的夏草莓園區(qū)，年產(chǎn)草莓鮮果9000t左右，產(chǎn)值9000萬(wàn)元以上[10]。

涼山州冬草莓一般于秋季8、9月份種植，種植品種主要有“甜查理”“寶交早生”“豐香”“紅顏”“黑珍珠”“黔莓1號(hào)”“丹莓2號(hào)”“妙香”“京藏香”“白雪公主”等。德昌縣，冬暖夏涼，長(zhǎng)年日照2140h以上，無(wú)霜期300d以上，最冷月平均溫度10℃以上，年平均氣溫17℃，縣內(nèi)多采用傳統(tǒng)的露地種植模式。其余各縣除農(nóng)戶(hù)為滿足自家使用而在房前屋后采用傳統(tǒng)的露地種植模式外，草莓種植戶(hù)均采用塑料大棚、簡(jiǎn)易小拱棚等促成、半促成設(shè)施栽培模式。除栽培初期所施的底肥外，草莓在種植的過(guò)程中，根據(jù)草莓的長(zhǎng)勢(shì)及生育期，要及時(shí)補(bǔ)充不同類(lèi)型及濃度的肥料。及時(shí)去除匍匐莖及病老葉，并適當(dāng)?shù)氖杌ā⑹韫?。重點(diǎn)防治灰霉病、白粉病、炭蛆病、根腐病、蚜蟲(chóng)、薊馬等病蟲(chóng)害。冬草莓的采收時(shí)間為11月至次年4月，11～12月草莓價(jià)格較高，地里采收可達(dá)60元/kg以上，1月價(jià)格稍有下降，在40元/kg以上，但此時(shí)草莓產(chǎn)量低。2月之后，隨著天氣轉(zhuǎn)暖，草莓的產(chǎn)量大幅提高，但此時(shí)價(jià)格下降至10～20元/kg。夏草莓一般于春季3、4月份種植，種植品種主要為“丹莓2號(hào)”，采收時(shí)間一般為5～11月，由于在此期間草莓比較少，所以草莓的價(jià)格一般在40～60元/kg。涼山州冬草莓11月至1月、夏草莓主要銷(xiāo)往成都、重慶、北京、西安、宜賓、麗江、昆明、烏魯木齊等全國(guó)大中城市。2月之后草莓在本地大量上市，還有不少的草莓采摘園，滿足了當(dāng)?shù)厥忻駥?duì)草莓的大量需求。與此同時(shí)，隨著涼山州冷鏈加工及物流規(guī)模日益壯大，草莓通過(guò)冷凍后銷(xiāo)售，解決了農(nóng)戶(hù)草莓尾果收購(gòu)后顧之憂。

2 存在的問(wèn)題

2.1 種苗不穩(wěn)定

種苗質(zhì)量不僅影響草莓苗的生長(zhǎng)，而且影響草莓的品質(zhì)。草莓在種植過(guò)程中，一般采用匍匐莖繁殖，容易發(fā)生品種退化，產(chǎn)生病毒病，引發(fā)土傳病害。涼山州沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的草莓脫毒種苗繁育基地，種植戶(hù)一般采用傳統(tǒng)的自繁自育技術(shù)，或者從外地購(gòu)買(mǎi)草莓苗，新型育苗技術(shù)如穴盤(pán)育苗、避雨育苗、容器育苗和高架育苗等新式育苗基本上沒(méi)有。草莓苗在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中，高溫容易導(dǎo)致炭蛆病的發(fā)生。種植戶(hù)栽種的過(guò)程中，很少采用基質(zhì)苗或假植的方法，一般采用裸苗直接移栽，死亡率相對(duì)較高，容易出現(xiàn)補(bǔ)苗的現(xiàn)象。

2.2 生產(chǎn)管理水平差異大

草莓種植戶(hù)的文化程度總體不高，大多數(shù)的種植戶(hù)僅憑種植經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行種植，缺乏理論指導(dǎo)，也很少參照高標(biāo)準(zhǔn)的種植規(guī)范進(jìn)行種植，種植管理不到位。涼山州草莓的栽培方式分為促成栽培和露天栽培。2020年10月四川省發(fā)布了設(shè)施草莓輕簡(jiǎn)化高效生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程(DB51/T 2712—2020)[11]，但在走訪過(guò)程中，幾乎所有的種植戶(hù)都沒(méi)有聽(tīng)過(guò)此標(biāo)準(zhǔn)。種植戶(hù)對(duì)“綠色”草莓的認(rèn)知和操作有一定的局限性。草莓種植過(guò)程中有機(jī)肥使用不足，用量為150kg/667m2的種植戶(hù)只占10%，大部分所有的種植戶(hù)在苗期都會(huì)采用農(nóng)藥(包括石硫合劑、煙熏劑)來(lái)預(yù)防病蟲(chóng)害，只有17.86%的種植戶(hù)采用微生物菌劑預(yù)防草莓的白粉病、灰霉病等。目前在官網(wǎng)上查到的進(jìn)行綠色認(rèn)證的企業(yè)德昌縣眾康果蔬專(zhuān)業(yè)合作社、普格縣螺髻山彝嘉農(nóng)牧有限公司、涼山州豐源農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司、西昌市紅卉農(nóng)業(yè)種植專(zhuān)業(yè)合作社 4家。

2.3 缺乏合理的輪作模式

調(diào)查中只有7%的種植戶(hù)采用草莓-玉米輪作，玉米秸稈漚肥還田的循環(huán)模式，3.5%的種植戶(hù)選擇草莓-大豆輪作模式，3.5%的種植戶(hù)選擇草莓-芹菜輪作模式，其余種植戶(hù)選擇草莓+悶棚模式。大棚連年種植單一草莓，容易發(fā)生草莓的連作障礙，導(dǎo)致草莓產(chǎn)量下降、農(nóng)殘超標(biāo)、品質(zhì)降低、經(jīng)濟(jì)效益逐年下滑萎縮等問(wèn)題。近兩年，許多種植戶(hù)看到葡萄的高效益，盲目跟風(fēng)種植葡萄，以致草莓種子面積有所下降。

2.4 加工貯藏薄弱

目前，涼山州鮮有草莓的深加工企業(yè)，草莓的銷(xiāo)售主要以鮮果的形式直接進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售，產(chǎn)品的附加值較低。少數(shù)草莓采取速凍技術(shù)延長(zhǎng)鮮果保存時(shí)間。在草莓盛產(chǎn)的地方，缺少本地的草莓加工企業(yè)。由于草莓集中成熟，收獲期短，如不能及時(shí)銷(xiāo)售，將會(huì)因草莓腐爛而造成巨大的損失。草莓深加工企業(yè)的缺失，不利于涼山州草莓的特色化發(fā)展和市場(chǎng)多樣化發(fā)展。

2.5 缺乏本土的草莓研究人才

作者在知網(wǎng)上，采用篇名草莓+作者單位涼山州(或縣名)搜索出來(lái)的文章僅10余篇，研究成果相對(duì)偏少。

3 對(duì)策與建議

3.1 因地制宜的篩選適合涼山州本地的主栽品種，推進(jìn)本土的選育工作

草莓的生長(zhǎng)及品質(zhì)受到品種、種植技術(shù)以及土壤類(lèi)型的影響[12]。涼山州不同地區(qū)氣候條件、土壤類(lèi)型差異明顯，引進(jìn)的國(guó)內(nèi)外品種不一定適合在涼山種植，不能凸顯出品種的特性。因此要結(jié)合栽培模式，積極從日本、荷蘭、美國(guó)及外省引進(jìn)風(fēng)味佳、果型好、產(chǎn)量高的品種進(jìn)行品比試驗(yàn)，篩選出適合涼山本地條件、抗逆性好、品質(zhì)好的品種進(jìn)行推廣。同時(shí)應(yīng)扶持、鼓勵(lì)涼山州的科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行草莓新品種的選育，培育出適合涼山州本地的多樣化冬春草莓和夏秋草莓品種，促進(jìn)涼山州冬春草莓和夏秋草莓的可持續(xù)發(fā)展。

3.2 加強(qiáng)涼山州草莓產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的技術(shù)研發(fā)與推廣

3.2.1 草莓產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的技術(shù)研發(fā) 2020年9月22日，國(guó)家主席習(xí)近平在第七十五屆聯(lián)合國(guó)大會(huì)一般性辯論上鄭重宣布，“中國(guó)將提高國(guó)家自主貢獻(xiàn)力度，采取更加有力的政策和措施，二氧化碳排放力爭(zhēng)2030年前達(dá)到峰值，努力爭(zhēng)取2060年前實(shí)現(xiàn)碳中和”[13]。12月12日，習(xí)近平主席在氣候雄心峰會(huì)上進(jìn)一步宣布：中國(guó)2030年單位國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值二氧化碳排放將比2005年下降65%以上[14]。習(xí)近平主席這次承諾，將前期承諾的高線變?yōu)楸敬纬兄Z的基線，進(jìn)一步彰顯了中國(guó)的大國(guó)擔(dān)當(dāng)，也符合中國(guó)自身貫徹新發(fā)展理念的需求。根據(jù)世界能源研究所(WRI)數(shù)據(jù)顯示，2017年農(nóng)業(yè)活動(dòng)排放溫室氣體占全球溫室氣體總排放量的11.8%，廢棄物處理排放占3.2%。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織FAO的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，農(nóng)業(yè)用地釋放出來(lái)的溫室氣體超過(guò)了全球人為溫室氣體排放總量的30%[15]。在種植業(yè)方面，碳排放主要來(lái)自于農(nóng)田灌溉、農(nóng)田翻耕等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程排放二氧化碳，秸稈等廢棄物燃燒排放二氧化碳，農(nóng)藥、化肥、農(nóng)膜等施用排放二氧化碳和氧化亞氮，以及農(nóng)業(yè)機(jī)械使用過(guò)程中排放的二氧化碳；但作物全生育期的碳吸收可以抵消部分因農(nóng)業(yè)導(dǎo)致的溫室氣體排放[16]。因此減量化肥和農(nóng)藥施用、實(shí)現(xiàn)秸稈資源化利用、提高“ 單位面積固碳量”和“單位面積新增碳匯量”對(duì)促進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色低碳可持續(xù)發(fā)展具有重要的作用。鮮食玉米-草莓綠色輪作是近年來(lái)發(fā)展起來(lái)的一種綠色輪作模式，該模式的優(yōu)點(diǎn)在于玉米根系通氣組織發(fā)達(dá)，其輪作換茬有利于改善土壤結(jié)構(gòu)，秸稈還田后還可以培肥土壤，提高土壤有機(jī)含量，而且有助于解決草莓連作帶來(lái)的連作障礙問(wèn)題[17]。此種輪作增加了 “ 單位面積固碳量”和“單位面積新增碳匯量”，因而對(duì)“雙碳”目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)具有積極的意義。但在實(shí)際生產(chǎn)中，傳統(tǒng)的堆漚方法時(shí)間長(zhǎng)，因而農(nóng)戶(hù)選擇將秸稈直接還田。當(dāng)過(guò)量秸稈直接還田，會(huì)減緩秸稈分解速度，也不能殺死秸稈自身所帶的病蟲(chóng)蟲(chóng)卵等，在草莓的生育期內(nèi)，大量秸稈降解微生物依然存在，與草莓爭(zhēng)奪氮素，此外大量秸稈碎片還會(huì)導(dǎo)致土壤結(jié)構(gòu)松散，土壤之間存在很大的間隙，降低秸稈作為有機(jī)肥的肥效[18]。因此，尋找一種快速、有效的發(fā)酵方法成為這一種植模式急需解決的問(wèn)題。推動(dòng)高校、科研院所、企業(yè)等單位組建綠色草莓產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟，根據(jù)無(wú)害化、綠色、有機(jī)生產(chǎn)的要求，大力研究開(kāi)發(fā)無(wú)害化、綠色、有機(jī)草莓生產(chǎn)的生產(chǎn)資料及生產(chǎn)過(guò)程中的減量化、綠色化、循環(huán)化技術(shù)，總結(jié)和提升出涼山州的綠色草莓栽培生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，并保持更新，會(huì)同涼山彝族自治州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局制定涼山州草莓 “標(biāo)準(zhǔn)化”生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程對(duì)于實(shí)現(xiàn)草莓的綠色發(fā)展具有重要的意義。

3.2.2 草莓產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的技術(shù)推廣 政府引導(dǎo)，在已經(jīng)取得綠色認(rèn)證的企業(yè)、產(chǎn)業(yè)園區(qū)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)示范，鼓勵(lì)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社或返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)新農(nóng)人發(fā)展綠色草莓產(chǎn)業(yè)，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)示范，推動(dòng)經(jīng)營(yíng)主體走向產(chǎn)業(yè)化和規(guī)?；?。

3.2.3 強(qiáng)化草莓綠色發(fā)展的人才培養(yǎng) 通過(guò)定期舉辦培訓(xùn)班的方式，以培訓(xùn)為手段，增強(qiáng)草莓種植大戶(hù)的產(chǎn)品安全意識(shí)，加大“標(biāo)準(zhǔn)化”生產(chǎn)技術(shù)的推廣，組織大戶(hù)到草莓示范基地參觀學(xué)習(xí)，為推動(dòng)涼山州草莓產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展儲(chǔ)備力量。

3.3 全面提升涼山州草莓品牌

充分利用涼山地區(qū)豐富的文化、旅游資源，發(fā)掘整合彝族特色，改良草莓產(chǎn)品的外包裝，加強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)和推介宣傳，提升涼山州草莓的品牌和知名度。在農(nóng)產(chǎn)品的外包裝設(shè)計(jì)上植入彝族的元素，充分展示它的功能，讓這些產(chǎn)品更好的走向市場(chǎng)，引導(dǎo)人們的購(gòu)買(mǎi)意愿，增加產(chǎn)品的銷(xiāo)量[19]。在草莓的外包裝顯眼的地方貼上“追溯碼”，顧客用微信或者支付寶掃描“追溯碼”就可以看到所購(gòu)草莓從育種繁苗到采摘裝盒銷(xiāo)售的過(guò)程，讓消費(fèi)者吃到放心草莓，增加草莓的回購(gòu)率。通過(guò)開(kāi)展草莓文化節(jié)(美食節(jié))，借助文化節(jié)對(duì)草莓的綠色生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行展示、宣傳以及科普。加強(qiáng)推介和宣傳，通過(guò)抖音、盒馬、京東到家、每日優(yōu)鮮、微博等平臺(tái)，多形式、高標(biāo)準(zhǔn)的組織涼山州草莓的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。

3.4 加強(qiáng)草莓的貯藏保鮮

草莓果皮極薄,在采摘和運(yùn)輸過(guò)程中容易受損傷而遭受微生物侵染造成品質(zhì)下降，影響商品價(jià)值。因此通過(guò)科學(xué)采收、分級(jí)包裝、精心貯藏、冷鏈物流，尋找安全、高效的鮮果保鮮方法提高草莓的商品價(jià)值具有非常重要的意義。

3.5 強(qiáng)化草莓的深加工

堅(jiān)持走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路，出臺(tái)優(yōu)惠政策，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、媒體等形式招商引資，引進(jìn)生產(chǎn)草莓醬、草莓酒、草莓罐頭、草莓飲料、草莓雪糕、草莓餅干及凍品顆粒的企業(yè)，增加草莓產(chǎn)品的附加值，延伸草莓產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)一步提升涼山州草莓產(chǎn)業(yè)的綜合實(shí)力。