林玉虹,蔡元保*,崔明勇,黃勇鋒,曾黎明

(1.廣西壯族自治區(qū)亞熱帶作物研究所，廣西 南寧 530001;2.廣西岑溪市綠馬農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，廣西 岑溪 543200)

澳洲堅(jiān)果(Macadamiaspp.)原產(chǎn)于澳大利亞昆士蘭東南部和新南威爾士東部的亞熱帶雨林，為山龍眼科(Proteaceae)澳洲堅(jiān)果屬(MacadamiaF.Muell)常綠喬木果樹(shù)，至今僅有160多年的栽培歷史，因最先在美國(guó)夏威夷開(kāi)展商業(yè)化大規(guī)模種植，故又稱為夏威夷果。因果仁香酥可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，澳洲堅(jiān)果素有“干果皇后 ”的美稱，在國(guó)際市場(chǎng)上極受青睞，越來(lái)越多宜植區(qū)的國(guó)家和地區(qū)正積極引種試種或擴(kuò)大種植面積[1-2]。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計(jì)，截止 2018 年底，我國(guó)澳洲堅(jiān)果種植面積占全球種植面積的60%，位居全球第一[3]。由于澳洲堅(jiān)果是外來(lái)物種，在我國(guó)引進(jìn)種植的時(shí)間較短，國(guó)內(nèi)種質(zhì)資源匱乏，不同品種的產(chǎn)量和質(zhì)量表現(xiàn)差異很大[4-6]。本文針對(duì)我國(guó)現(xiàn)階段澳洲堅(jiān)果種質(zhì)資源匱乏、品種良莠不齊的現(xiàn)狀，綜合介紹當(dāng)前我國(guó)澳洲堅(jiān)果主產(chǎn)區(qū)推廣種植的7個(gè)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)澳洲堅(jiān)果品種特性及高效栽培技術(shù)要點(diǎn)，為種植戶提供參考。

1 品種特性

1.1 JW

從澳大利亞引進(jìn)的新品種，屬光殼種(Macadamiaintegrifoli)。該品種在廣西表現(xiàn)早果，豐產(chǎn)，適應(yīng)性強(qiáng)，無(wú)嚴(yán)重病蟲(chóng)害，果實(shí)成串珠狀排列，采收十分方便。

1.1.1 植物學(xué)特性

樹(shù)形闊圓形，樹(shù)勢(shì)較強(qiáng)，枝條生長(zhǎng)量較長(zhǎng)，分枝量中等；葉片深綠色、倒披針形，葉長(zhǎng)20.51 cm，葉寬4.48 cm，葉形指數(shù)4.58，葉面積54.82 cm2；小花乳白色，花序長(zhǎng)29.68 cm，小花數(shù)量255.9朵。

1.1.2 果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀

果實(shí)球形，大小均勻，外果皮綠色，質(zhì)地光滑，腹縫線較明顯，種子球形，種殼斑紋分布較少；單果質(zhì)量21.10 g，出種率47.39%，出仁率27.16%，果仁質(zhì)量2.20 g，脂肪含量75.15%，一級(jí)果仁率98.7%。

1.1.3 豐產(chǎn)性

5齡樹(shù)株產(chǎn)約6 kg，盛產(chǎn)期(12～15年齡樹(shù))株產(chǎn)可達(dá)50 kg左右，畝(667 m2)產(chǎn)600 kg以上。

1.2 桂熱引3號(hào)

廣西亞熱帶作物研究所選育品種，品種登記號(hào)[桂]登[果]2008002，屬光殼種(M.integrifoli)。該品種在廣西表現(xiàn)為中、晚熟，果實(shí)很少自然脫落，一般要人工或機(jī)械采收。

1.2.1 植物學(xué)特性

樹(shù)形圓形，樹(shù)勢(shì)中等，枝條生長(zhǎng)量中等，較柔軟；3葉輪生，嫩葉嫩梢鮮綠色、有光澤，老熟葉片綠色，橢圓形，葉緣反轉(zhuǎn)，葉緣刺少，葉長(zhǎng)12.98 cm，葉寬4.66 cm，葉形指數(shù)2.79，葉面積47.97 cm2；小花乳黃色，花序長(zhǎng)21.36 cm，小花數(shù)量237.1朵。

1.2.2 果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀

果實(shí)卵圓形，大小均勻，外果皮墨綠色，光滑，腹縫線較明顯，種子卵圓形，種殼斑紋分布較多，集中在萌發(fā)孔附近，單果質(zhì)量20.10 g，出種率44.37%，出仁率39.98%，果仁質(zhì)量2.83 g，乳白色，脂肪含量 76.81%，一級(jí)果仁率98.7%。

1.2.3 豐產(chǎn)性

5齡樹(shù)株產(chǎn)約4.5 kg，盛產(chǎn)期(12～15年齡樹(shù))畝(667 m2)產(chǎn)400 kg以上，產(chǎn)量穩(wěn)定。

1.3 南亞3號(hào)

中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院育成品種，品種審定號(hào)(粵審果2011003)，屬光殼種(M.integrifoli)。該品種在廣西表現(xiàn)為中晚熟，果實(shí)大小均勻。

1.3.1 植物學(xué)特性

樹(shù)形圓錐形，樹(shù)勢(shì)較強(qiáng)，枝條生長(zhǎng)量中等，分支量中等；葉片綠色，新梢黃綠色，長(zhǎng)橢圓形，葉長(zhǎng)17.0 cm，葉寬4.90 cm，葉形指數(shù)3.44，葉面積73.17 cm2；小花乳白色，花序長(zhǎng)21.5 cm，小花數(shù)量178.6朵。

1.3.2 果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀

果實(shí)卵圓形，果頂乳頭狀突起極明顯，外果皮綠色，質(zhì)地光滑，腹縫線較明顯，種子球形，種殼斑紋分布較少；單果質(zhì)量20.40 g，出種率56.15%，出仁率33.2%，果仁質(zhì)量3.07 g，脂肪含量75.80%，一級(jí)種仁率99.2%。

1.3.3 豐產(chǎn)性

5齡樹(shù)株產(chǎn)約5 kg，盛產(chǎn)期(12～15年齡樹(shù))畝(667 m2)產(chǎn)400 kg以上。

1.4 桂熱5號(hào)

廣西亞熱帶作物研究所選育品種，品種登記號(hào)[桂]登[果]2010018，屬光殼種(M.integrifoli)。

1.4.1 植物學(xué)特性

樹(shù)形圓錐形，樹(shù)勢(shì)較弱，枝條生長(zhǎng)量中等，分枝多，柔軟；三葉輪生，新梢綠色，老熟葉片綠色、橢圓形，葉緣波浪形，葉緣刺少，葉片長(zhǎng)11.74 cm，葉寬3.25 cm，葉形指數(shù)3.61，葉面積35.72 cm2；小花乳白色，花序長(zhǎng)15.04 cm，小花數(shù)量192.5朵，花期較長(zhǎng)(長(zhǎng)達(dá)20多d)。

1.4.2 果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀

果大皮薄，果實(shí)卵圓形，墨綠色，質(zhì)地光滑，腹縫線不明顯，果頂突起很明顯，種殼斑紋分布多，多集中在萌發(fā)孔附近，單果質(zhì)量20.59 g，出種率44.85%，出仁率36.04%，果仁質(zhì)量2.62 g，乳白色，質(zhì)量好，脂肪含量75.15%，一級(jí)果仁率98.7%。

1.4.3 豐產(chǎn)性

10齡樹(shù)株產(chǎn)約12 kg，盛產(chǎn)期(12～15年齡樹(shù))畝(667 m2)產(chǎn)400 kg以上。該品種內(nèi)膛枝容易叢生、過(guò)密，需要修剪使其樹(shù)體通風(fēng)透光，以提高坐果率和產(chǎn)量，果實(shí)成熟時(shí)間跨度較長(zhǎng)，果實(shí)大小不夠均勻，滯留果多，需要人工或機(jī)械采收。

1.5 桂熱6號(hào)

廣西亞熱帶作物研究所選育品種，品種登記號(hào)[桂]登[果]2010019，屬粗殼種(Macadamiatetraphylla)。

1.5.1 植物學(xué)特性

樹(shù)冠開(kāi)張，樹(shù)形叢狀形，樹(shù)勢(shì)旺，新梢粉紅色，枝條生長(zhǎng)量大，分枝量中等；葉片4葉或3葉輪生，長(zhǎng)橢圓形，成熟葉片深綠色，葉緣波浪形狀極明顯，葉緣刺密，葉長(zhǎng)17.70 cm，葉寬3.71 cm，葉形指數(shù)4.77，葉面積71.12 cm2；小花粉紅色，花序長(zhǎng)17.44 cm，小花數(shù)量275.2朵，花期短(僅1～2 d)。

1.5.2 果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀

果實(shí)卵圓形，腹縫線較明顯，果皮粗糙、墨綠色，果頂突起明顯；種子球形，種殼斑紋分布較多，多集中在中部，種皮凹凸明顯，單果質(zhì)量22.41 g，出種率52.35%，出仁率28.79%，果仁質(zhì)量2.44 g，乳白色，脂肪含量76.53%，一級(jí)種仁率98.94%。

1.5.3 豐產(chǎn)性

10齡樹(shù)株產(chǎn)約20 kg，盛產(chǎn)期(12～15齡樹(shù))畝(667 m2)產(chǎn)500 kg以上。

1.6 桂熱7號(hào)

廣西亞熱帶作物研究所選育品種，品種登記號(hào)[桂]登[果]2010020，屬粗殼種(M.tetraphylla)。新梢、小花粉紅色，樹(shù)形自然美觀，葉緣刺多可防人攀爬，是做綠化的好品種。

1.6.1 植物學(xué)特性

樹(shù)型窄圓形，樹(shù)勢(shì)中等，枝條生長(zhǎng)量中等，分枝量中等，葉片4葉或3葉輪生，橢圓形，深綠色，葉緣波浪形翻轉(zhuǎn)，葉長(zhǎng)11.79 cm，葉寬4.01 cm，葉形指數(shù)2.94，葉面積63.02 cm2?；ㄐ蜷L(zhǎng)24.92 cm，小花數(shù)量309.0朵，花期短(僅1～2 d)。

1.6.2 果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀

果實(shí)卵圓形，果皮綠色，粗糙，腹縫線較明顯，果頂突起明顯，種子球形，種殼斑紋分布少，顏色較暗，種皮凹凸明顯，單果質(zhì)量18.26 g，出種率48.7%，出仁率32.89%，果仁質(zhì)量2.55 g，乳白色，脂肪含量79.63%，一級(jí)種仁率98.5%。

1.6.3 豐產(chǎn)性

早結(jié)高產(chǎn)，10齡樹(shù)株產(chǎn)約27 kg，盛產(chǎn)期(12～15年齡樹(shù))畝(667 m2)產(chǎn)650 kg以上。

1.7 桂熱1號(hào)

廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所選育品種，品種登記號(hào)[桂]登[果]2005003，屬光殼種(M.integrifoli)。

1.7.1 植物學(xué)特性

樹(shù)姿較直立、緊湊，樹(shù)形窄圓形，新梢顏色鮮綠、有光澤，枝條生長(zhǎng)量較長(zhǎng)，分枝量較多，樹(shù)勢(shì)較旺；葉片長(zhǎng)橢圓形，波浪形翻轉(zhuǎn)明顯，葉緣刺少，葉長(zhǎng)18.74 cm，葉寬4.73 cm，葉形指數(shù)3.96，葉面積72.30 cm2；小花乳白色，花序長(zhǎng)18.04 cm，小花數(shù)量218.33朵。

1.7.2 果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀

果實(shí)球形，腹縫線明顯，果皮綠色，質(zhì)地光滑，果實(shí)大小均勻，排列緊密顯串狀，采收十分方便；種子球形，種殼斑紋分布少，單果質(zhì)量20.52 g，出種率54.97%，出仁率35%，果仁質(zhì)量3.08 g，脂肪含量79.34%，一級(jí)種仁率99.8%。

1.7.3 豐產(chǎn)性

早結(jié)高產(chǎn)，5齡樹(shù)株產(chǎn)約5 kg，盛產(chǎn)期(12～15年齡樹(shù))畝(667 m2)產(chǎn)500 kg以上。

2 高效栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 品種搭配

澳洲堅(jiān)果具有自交不孕性[7]，需搭配至少2個(gè)品種混種來(lái)獲得高產(chǎn)，主栽和配置品種比例按3∶1左右混種，多品種時(shí)也可按需設(shè)定比例進(jìn)行混種[8]。

2.2 種植規(guī)格、時(shí)間

選擇莖粗大于1 cm、高度80 cm左右的營(yíng)養(yǎng)袋苗，按株行距5 m × 6 m或5 m × 7 m，冬初和春、秋季種植。

2.3 定植

種植穴深0.8 m，寬0.8～1.0 m ,長(zhǎng)0.8～1.0 m；基肥以有機(jī)肥為主，每穴放入腐熟農(nóng)家肥15～20 kg，復(fù)合肥1 kg、磷肥1 kg、石灰1 kg等，并和表土一起混勻待用。種植深度以泥團(tuán)高出地面5 cm左右為宜，回土高度以高于樹(shù)干基部2～5 cm為佳，壓緊樹(shù)蔸周?chē)嗤粒盟P(pán)之后，淋足定根水，最后用雜草或除草地膜覆蓋(撒入5% 特叮靈防蟲(chóng)，在樹(shù)冠滴水線 30 cm以內(nèi)至主干外10 cm的范圍覆蓋地膜，覆蓋面積約4 m×4 m)，樹(shù)盤(pán)保水保濕、防止雜草滋生，提高肥料利用率[9]。

2.4 幼樹(shù)管理

苗木種植后要經(jīng)常淋水，保持土壤濕潤(rùn)；2個(gè)月后待苗木第1次新梢抽生老熟后就可以進(jìn)行施肥管理，每1～3個(gè)月結(jié)合澆水施速效水溶性復(fù)合肥一次，勤施薄施。澳洲堅(jiān)果的整形修剪從幼樹(shù)開(kāi)始注意只留一條中央領(lǐng)導(dǎo)主干，逐層培養(yǎng)很容易形成合理的樹(shù)形，盡量保留骨干側(cè)枝以及各級(jí)分枝上的弱小分枝，因?yàn)檫@類分枝也是結(jié)果母枝[10]。

2.5 投產(chǎn)樹(shù)管理

澳洲堅(jiān)果4～5年進(jìn)入投產(chǎn)期，有條件的可進(jìn)行水肥一體化等輕簡(jiǎn)栽培技術(shù)管理[11]。每年結(jié)合冬季清園進(jìn)行壓青，并且每株施腐熟農(nóng)家肥20～30 kg、磷肥0.5 kg、石灰0.5 kg，5月每株施復(fù)合肥 0.5～1.2 kg，隨著樹(shù)齡不斷增加，肥料用量也隨之增大。修剪時(shí)以回縮徒長(zhǎng)枝和剪除低垂枝為主，同時(shí)疏剪過(guò)密枝和病蟲(chóng)枝，保持樹(shù)體通風(fēng)透光[12]。澳洲堅(jiān)果由于落花落果嚴(yán)重[13]，成年結(jié)果樹(shù)的?；ū９夹g(shù)是栽培管理的重點(diǎn)，可通過(guò)噴灑防落素和愛(ài)增美、愛(ài)多收等保果劑[14]，或養(yǎng)殖蜜蜂和采用人工授粉提高坐果率；澳洲堅(jiān)果落果前期必須保證樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)的供應(yīng)，特別是水分和氮肥；施用保果肥和葉面肥應(yīng)在謝花后盡快進(jìn)行(尤其是落果前期)；在落果中、后期施用壯果肥，保證果實(shí)蛋白質(zhì)和脂肪的快速積累，減少落果，提高產(chǎn)量[15]。

2.6 間套種

一般澳洲堅(jiān)果種植后3～4年開(kāi)花結(jié)果，第8～10年進(jìn)入盛果期，經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)；間作以不影響其生長(zhǎng)為原則，幼齡期至盛果期，可在果園間套種咖啡[16]、菠蘿[17]、小飯豆[18]等矮稈作物，以短養(yǎng)長(zhǎng)，降低成本，增加收益。

2.7 病蟲(chóng)害防治

澳洲堅(jiān)果常見(jiàn)的蟲(chóng)害有蝽象、蛾類、天牛、蚜蟲(chóng)、斑點(diǎn)廣翅蠟蟬等[19-20]。澳洲堅(jiān)果常見(jiàn)的蟲(chóng)害有鉆心蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)、螨類、蛾類、毛蟲(chóng)等?？稍谇缋实南挛缬糜袡C(jī)磷殺蟲(chóng)劑如樂(lè)果、敵敵畏等500～1 000倍液，菊酯類如2.5%溴氰菊酯2 500倍液，殺螨劑如20%三氯殺螨進(jìn)行防治，黃色粘蟲(chóng)板對(duì)廣翅蠟蟬具有良好的誘集效果[21]。澳洲堅(jiān)果常見(jiàn)的病害主要以炭疽病和灰霉病為主?？蛇x常用的殺菌劑有多菌靈、百菌清、甲基托布津等按使用說(shuō)明施用，并保持樹(shù)體空氣流通來(lái)加以防治。此外，每年采果后最好能全面清園，掃除果樹(shù)下面的枯枝敗葉，可有效減少病蟲(chóng)害。

2.8 鼠害

澳洲堅(jiān)果鼠害嚴(yán)重，為害損失可達(dá)30%以上，為害嚴(yán)重的可達(dá)70%，造成豐產(chǎn)不豐收。注意根除鼠穴，鏟平高地，可利用滅鼠器或養(yǎng)貓防治，也可利用抗凝血滅鼠劑如0.2%敵鼠鈉鹽或0.38%殺鼠迷毒谷飽和投餌，全園防治。

2.9 果實(shí)采收時(shí)期及采后處理

澳洲堅(jiān)果從開(kāi)花到果實(shí)完全成熟脫落約需210 d，果實(shí)用作繁苗用種子的可以在8月下旬采收，作為加工或食用果實(shí)一般在國(guó)慶節(jié)前后采收?？扇斯げ烧?，噴施乙烯利溶液進(jìn)行促落果采收可明顯降低采收成本[22]。收回果實(shí)要盡快脫殼，脫殼后連曬7 d左右即可暫時(shí)貯藏或進(jìn)一步加工銷(xiāo)售。