張宏亮，李宗俠，楊艷芹

（1.內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市元寶山區(qū)農(nóng)牧局，內(nèi)蒙古?赤峰?024076；2.內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市元寶山區(qū)農(nóng)牧技術(shù)推廣中心，內(nèi)蒙古?赤峰?024076）

蘆丁也稱蕓香甙，是廣泛存在于水果、蔬菜、蕎麥與藥用植物的黃酮類化合物，其外觀為淺黃色或淺綠色結(jié)晶粉末或針狀結(jié)晶，可以溶于熱水、堿液或甲醇中，微溶于丙酮、乙醇。蘆丁具備抗炎、抗氧化、清除自由基與增強(qiáng)抗病能力等多種功能。本文針對蘆丁的生物學(xué)功能和在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用進(jìn)行簡述，為蘆丁在飼糧中的應(yīng)用提供參考。

1 蘆丁的生物學(xué)功能

1.1 抗炎作用

炎癥反應(yīng)是一個(gè)較為復(fù)雜的過程，當(dāng)機(jī)體組織遭遇有害刺激，如損傷或病原體感染時(shí)，就會(huì)發(fā)生防御反應(yīng)，以抵御體內(nèi)損傷或感染帶來的危害。伴隨炎癥的產(chǎn)生，生成很多炎癥因子，如活性氧、細(xì)胞因子等。蘆丁能夠有效抑制炎癥反應(yīng)中酶的活性，干擾關(guān)鍵酶的合成或降低機(jī)體內(nèi)炎癥因子，達(dá)到有效抗炎的功效。蘆丁與抗壞血酸的組合物可以下調(diào)炎癥因子白細(xì)胞介素-6、腫瘤壞死因子-α的表達(dá)，保護(hù)因紫外線誘導(dǎo)受損的皮膚。炎癥發(fā)生時(shí)，會(huì)產(chǎn)生如髓過氧化物酶、一氧化氮等重要信號分子。研究者發(fā)現(xiàn)，蘆丁能夠降低髓過氧化物酶的活性、一氧化氮的水平，發(fā)揮大鼠體內(nèi)抗炎作用。由此可見，蘆丁具備抗炎保護(hù)的特性，添加至動(dòng)物飼料中，降低炎癥反應(yīng)給動(dòng)物帶來的危害。

1.2 抗氧化作用

氧化應(yīng)激是動(dòng)物應(yīng)激反應(yīng)中較常見的一種，氧化應(yīng)激發(fā)生時(shí)，產(chǎn)生的主要物質(zhì)為活性氧。細(xì)胞代謝產(chǎn)生過氧自由基、羥自由基和超氧陰離子等活性氧自由基，其極強(qiáng)的氧化性，能夠攻擊和破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，從而導(dǎo)致細(xì)胞受損，發(fā)生凋亡。蘆丁對四氯化碳處理過的肝損傷大鼠有一定抗氧化作用，蘆丁通過提升大鼠肝臟內(nèi)源性抗氧化酶的活性，從而抑制脂質(zhì)過氧化的產(chǎn)生。

1.3 抗病毒作用

蘆丁抗病毒活性較好，能夠有效抑制病毒的復(fù)制和傳播，從而抑制病毒的致病性。蘆丁可以阻斷病毒進(jìn)入細(xì)胞的過程，阻止RNA轉(zhuǎn)錄和蛋白合成過程，使病毒無法復(fù)制和傳播。此外，蘆丁還可以抑制炎癥反應(yīng)，避免病毒對細(xì)胞造成損傷。研究發(fā)現(xiàn)，蘆丁可以有效抑制病毒的復(fù)制，如腺病毒、水痘病毒、流感病毒等，可以有效降低病毒的致病性。

2 蘆丁在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用

2.1 蘆丁在禽類生產(chǎn)中的應(yīng)用

在家禽飼料中添加蘆丁，可以改善禽類的生產(chǎn)性能，提升蛋類品質(zhì)。研究人員發(fā)現(xiàn)，使用添加綠色飼料添加劑蘆丁的飼料投喂羅曼粉殼蛋雞，試驗(yàn)組蛋殼厚度明顯高于對照組，并提升了蛋清凝膠的膠性、硬度和起泡性。在肉雞飼料中添加蘆丁粉，試驗(yàn)組肉雞平均日增重明顯提升，生長速度加快，表明蘆丁具備促進(jìn)肉雞生長發(fā)育的功能，并降低其腹水綜合征的發(fā)生概率。國外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，對德國荷斯坦奶牛投喂蘆丁三水合物后，血清中β-羥丁酸、葡萄糖與白蛋白含量明顯提高，乳成分、產(chǎn)奶量與甲烷產(chǎn)量無明顯變化，表明蘆丁對能量代謝產(chǎn)生影響。

2.2 蘆丁在反芻動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用

有研究顯示，將蘆丁添加至湖羊基礎(chǔ)日糧中，可以調(diào)控激素分泌、促進(jìn)瘤胃發(fā)酵、提升湖羊的生長性能，提升湖羊抗應(yīng)激能力。另有研究表明，2克/天蘆丁添加至奶牛的日糧中，能夠提高飼料質(zhì)量與飼喂效率，并明顯提升熱應(yīng)激情況下奶牛的產(chǎn)奶性能及乳汁品質(zhì)。研究者通過奶牛乳腺上皮細(xì)胞體外培養(yǎng)研究，發(fā)現(xiàn)100毫克/升蘆丁組谷胱甘肽過氧化物酶與細(xì)胞活性明顯提升，表明蘆丁可以提升奶牛乳腺上皮細(xì)胞的抗氧化作用，抑制細(xì)胞凋亡。

2.3 蘆丁在水產(chǎn)動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用

研究人員在草魚飼料中添加蘆丁后發(fā)現(xiàn)，低劑量（97.4毫克/公斤）蘆丁能夠提升草魚腸道淀粉酶與肝臟中溶菌酶、超氧化物歧化酶的活性，明顯降低草魚肝臟內(nèi)丙二醛的含量，提升草魚的消化能力，進(jìn)而促進(jìn)草魚的生長發(fā)育。國外研究者通過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，為納濱對蝦注射不同劑量的蘆丁溶液，能夠提升血液中超氧陰離子水平與酚氧化酶活性，提升對蝦機(jī)體免疫能力。因此，蘆丁可以提升水產(chǎn)動(dòng)物的成活率與免疫能力，促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展。

蘆丁在增強(qiáng)動(dòng)物免疫功能、緩解炎癥反應(yīng)與氧化應(yīng)激方面具備一定的開發(fā)潛能，可以作為綠色飼料添加劑，但目前尚未大規(guī)模應(yīng)用于動(dòng)物領(lǐng)域，其具體功效仍需進(jìn)一步的探索。