身體處于慢性低度炎癥狀態(tài)會誘發(fā)腫瘤。很多腫瘤就是“吃”出來的，一些慢性病的炎癥也與吃密切相關(guān)。重點推薦下列能夠預(yù)防腫瘤的抗炎飲食。

1.全谷物碳水化合物? 全谷物碳水化合物是抗炎飲食的重要成分，其中含有豐富的膳食纖維，可降低胰腺癌、乳腺癌、結(jié)直腸癌、肝癌等發(fā)病風(fēng)險。全谷物有小麥、大麥、燕麥、黑麥、玉米、高粱、小米等，每日最好攝入200～300克左右。

2.膳食脂肪酸? 推薦選擇不飽和脂肪酸，減少飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入，有利于形成機體內(nèi)抗炎環(huán)境。常見的含不飽和脂肪酸的食物有堅果、魚類、植物油等。而肥肉、牛油、加工類肉食中則含有較多飽和脂肪酸，餅干、蛋糕、人造奶油等加工食品中也有大量的反式脂肪酸。盡量選用植物型食用油，如大豆油、菜籽油、花生油、橄欖油等，但每天應(yīng)控制在25～30克。每周至少吃兩次水產(chǎn)品，如魚、蝦、貝類。盡量選擇白肉，如雞、鴨、魚肉等。

3.蔬菜和水果? 理想的抗炎飲食中，蔬菜和水果應(yīng)占總食物重量的2/3。水果和蔬菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，具有較好的抗炎活性，對機體代謝產(chǎn)生積極影響。蔬菜以深色菜、葉類菜為主，水果要應(yīng)季吃。每天保證攝入蔬菜300～500克，水果200～350克。

4.植物化合物? 部分植物化合物具有較大的抗炎潛力，如黃酮、花青素、丁苯甲酸酯等多酚類植物化合物，它們廣泛存在于日常飲食中。建議從飲食中攝取，如葡萄、西紅柿、大豆等。

5.茶? 諸多研究表明，綠茶、紅茶有抗炎生物活性。茶中含有的兒茶酸、黃酮、多酚等成分，對多種腫瘤有良好的預(yù)防效果。但要根據(jù)個人健康狀況和習(xí)慣適量飲茶，且別太濃。

6.蛋白質(zhì)? 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可以保護、維持人體組織器官細(xì)胞的正常代謝，增強免疫功能。蛋白質(zhì)的來源最好為魚、家禽、雞蛋、瘦紅肉、低脂乳制品、大豆食品、堅果等，盡量少食用加工肉類。