韋余成 鄭云麗 韋柳翠 徐振國 徐有文*

(1 柳南區(qū)龍漢嶺林場 廣西柳州 545104；2 廣西大學林學院 南寧 530004；3 廣西壯族自治區(qū)林業(yè)科學研究院/廣西優(yōu)良用材林資源培育重點實驗室 南寧 530002)

麻竹(Dendrocalamuslatiflorus)隸屬禾本科(Gramineae)竹亞科(Bambusoideae)牡竹屬(Dendrocalamus)，原產(chǎn)于廣西、福建、云南、廣東、貴州等地區(qū)，是我國南方地區(qū)栽培最廣的竹種之一[1]。麻竹不僅出筍率高、筍期長、產(chǎn)量大，且其筍味清香鮮甜、營養(yǎng)豐富，風味獨特[2]，有著較高的綜合效益和良好的發(fā)展前景。

不同竹種出筍規(guī)律及產(chǎn)量變化既符合一般竹類植物的共性，又具有其自身的特點，目前關(guān)于竹類植物出筍規(guī)律及產(chǎn)量的研究以毛竹(Phyllostachysedulis)居多[3-5]，麻竹相對較少[6-7]。近年來，隨著廣西柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展規(guī)模迅猛增長，麻竹筍作為酸筍的主要原材料，其種植規(guī)模不斷擴大，制定科學、合理的竹筍采集管理策略，促進麻竹筍用林可持續(xù)發(fā)展是目前亟待解決的主要問題。為此，本研究以柳州市柳南區(qū)龍漢嶺林場筍用麻竹為研究對象，分析麻竹出筍規(guī)律以及產(chǎn)量動態(tài)變化，以期促進柳州筍用麻竹的科學經(jīng)營、合理利用，為有針對性地實施麻竹林經(jīng)營管理技術(shù)提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地設(shè)在柳州市柳南區(qū)龍漢嶺林場筍用麻竹示范林。試驗地位于桂中北部，地理坐標為108°32′—110°28′E，23°54′—26°03′N，年平均氣溫為18.1～19.4 ℃，年總降雨量為1 345～1 940 mm，屬中亞熱帶季風氣候。該試驗地為柳州市認定的螺螄粉原料基地之一，試驗林為人工種植的麻竹純林，株行距為5 m × 5 m，竹叢母竹平均立竹數(shù)為4～5株/叢，竹叢平均密度為36.89叢/667 m2。麻竹種源及經(jīng)營措施均相同。

1.2 樣地設(shè)置

2022年4月在龍漢嶺林場筍用麻竹示范林內(nèi)，分別隨機選取8個20 m × 20 m標準樣地。各樣地立地條件相似，地形主要為丘陵，土壤類型為紅壤。對8個樣地內(nèi)的麻竹進行每叢編號，每竹檢尺，記錄株數(shù)、胸徑、株高等參數(shù)。樣地具體概況見表1。

表1 樣地林分基本情況Tab.1 Basic information of stands in sample plots

1.3 竹筍產(chǎn)量測定

2022年5—9月根據(jù)實際出筍情況，每隔1～3 d觀測1次，記錄各試驗竹叢的最早出筍時間，統(tǒng)計出筍數(shù)量(以筍尖露出地面為標準)。每次觀測當天，采收出筍高度符合柳州市采收規(guī)格，且筍體飽滿、無病蟲害、無損傷的新鮮麻竹筍，并逐個稱重，記錄帶殼筍鮮質(zhì)量(kg)，統(tǒng)計筍產(chǎn)量。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用Excel軟件進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計，應用SPSS 26.0統(tǒng)計軟件進行方差分析及多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 麻竹出筍規(guī)律分析

調(diào)查表明，麻竹示范林5月末才有少數(shù)出筍，因此自6月初開始記錄樣地出筍數(shù)量。由圖1可知，麻竹出筍期可持續(xù)約4個月，其總出筍數(shù)量隨時間變化總體呈現(xiàn)為“少—多—少”的趨勢。麻竹從6月初開始出筍，隨著時間的變化，出筍數(shù)量呈緩慢增加趨勢；7月份出筍數(shù)量迅速增多，7月中下旬達到最大出筍量；8月份出筍數(shù)量緩慢減少；9月份出筍數(shù)量呈迅速下降趨勢，直至完全停止。

圖1 麻竹出筍數(shù)量隨時間的變化Fig.1 The number of D. latiflorus shoots produced with time

分析調(diào)查不同月份的出筍數(shù)量可知，6月份出筍數(shù)量最少，8個樣地共計219個，僅占出筍期總出筍量的6%，平均出筍數(shù)量為46個/667 m2；7月份出筍量最多，所有樣地出筍共計1 578個，出筍量為329個/667 m2。其次是8月份，共計1 483個，出筍量為309個/667 m2。所有樣地7月、8月合計出筍3 061個，占總出筍數(shù)量79%，平均出筍量達638個/667 m2；9月份出筍共557個，占總出筍量的15 %，出筍數(shù)量為116個/667 m2。

2.2 單株麻竹筍質(zhì)量

根據(jù)柳州螺螄粉原材料竹筍實際采收標準，剔除高度小于40 cm和大于、等于90 cm的竹筍，對其余竹筍分析其單株筍質(zhì)量(表2)。由表2可知，采收高度為[40，50)、[50，60)、[60，70)、[70，80)cm的新鮮麻竹筍，單株平均質(zhì)量均在7月達最大值，分別為1.85、2.47、2.76、3.40 kg；僅[80，90)cm的麻竹筍單株平均質(zhì)量在8月達最大值，為3.42 kg。對同一采收高度的麻竹筍，對不同月份間單株筍質(zhì)量進行方差分析以及多重比較，結(jié)果表明，采收高度為[60，70)cm的麻竹筍，不同月份間單株筍平均質(zhì)量呈極顯著性差異(P<0.01)；采收高度為[40，50)、[50，60)、[70，80)cm的麻竹筍單株質(zhì)量在不同月份間均呈顯著性差異(P<0.05)。

表2 不同月份單株筍平均質(zhì)量Tab.2 The average quality of individual shoots in different months

說明：同列數(shù)據(jù)后不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)；不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)。

2.3 麻竹筍產(chǎn)量

由圖2可知，麻竹出筍期竹筍產(chǎn)量隨時間的變化呈現(xiàn)為“少—多—少”的趨勢。麻竹從6月初開始出筍，隨著時間的推移，麻竹筍產(chǎn)量呈緩慢增加趨勢；7月份麻竹筍產(chǎn)量迅速增大，至7月中下旬達到最高值；8月份開始逐漸減少；9月份麻竹筍產(chǎn)量呈迅速下降趨勢，直至完全停止。

圖2 筍產(chǎn)量隨時間的變化Fig.2 The yield of D. latiflorus shoots with time

分析出筍期內(nèi)不同月份的竹筍產(chǎn)量可知，調(diào)查當年麻竹筍總產(chǎn)量為1 654.07 kg/667 m2。其中，6月份產(chǎn)量最低，為107.58 kg/667 m2，僅占筍總產(chǎn)量的6%；7月竹筍產(chǎn)量最高，達796.97 kg/667 m2；其次為8月份，筍產(chǎn)量為555.95 kg/667 m2；7月、8月合計筍產(chǎn)量占總產(chǎn)量的82%；9月份筍產(chǎn)量為193.56 kg/667 m2，僅占筍總產(chǎn)量的12%。方差分析結(jié)果顯示，不同月份間麻竹筍產(chǎn)量差異極顯著(P<0.01)。

3 結(jié)論與討論

研究結(jié)果表明，麻竹出筍期為6—9月，持續(xù)時間長達4個月左右。其中7月份出筍量最多，8個樣地出筍量共計1 578個，占出筍期總出筍量的41 %，平均出筍數(shù)量為329個/667m2；其次是8月份出筍數(shù)量，所有樣地共計1 483個，占總出筍量的38%，平均出筍量為309個/667m2。本研究與徐小芳等[8]的研究結(jié)果相似，與張小平等[9]的研究結(jié)果有差異，其原因可能是氣候、立地條件、管理措施和造林年份等的差異造成的。

采收高度為[40，50)、[50，60)、[60，70)、[70，80)cm的新鮮麻竹筍，單株筍質(zhì)量均在7月份達最大值。麻竹出筍期總產(chǎn)量為1 654.07 kg/667 m2，其中7月份產(chǎn)量最高，達796.97 kg/667 m2，占筍總產(chǎn)量的48%；其次為8月份，產(chǎn)量為555.95 kg/667 m2，占總產(chǎn)量的34%。研究結(jié)果高于蒙蘭楊等[10]研究得出的竹筍產(chǎn)量值，分析其原因可能是因環(huán)境差異以及經(jīng)營管理措施等不同所造成的。本研究還發(fā)現(xiàn)，在當年出筍周期內(nèi)，麻竹出筍數(shù)量與竹筍產(chǎn)量隨時間變化均呈現(xiàn)“少—多—少”的趨勢，具體表現(xiàn)為從6月初開始緩慢增加，7月份迅速上升，至7月中下旬達高峰值，8月份逐漸減少，9月份迅速下降直至完全停止。

根據(jù)本研究結(jié)果，可將麻竹出筍期分為出筍初期(6月)、出筍盛期(7—8月)、出筍末期(9月)3個時期。麻竹出筍盛期出筍量、單株筍質(zhì)量以及竹筍產(chǎn)量均大于出筍初期和末期，這一結(jié)論與周本智[11]的研究結(jié)果基本一致。

本研究的調(diào)查數(shù)據(jù)來源于同一試驗林，對栽培在立地條件相近的筍用麻竹進行科學、合理的竹筍采集管理有一定的實踐指導意義。下一步可開展研究不同立地條件對麻竹出筍規(guī)律以及筍產(chǎn)量的影響，以期為繼續(xù)推動實施筍用麻竹林科學、合理的經(jīng)營管理技術(shù)提供依據(jù)。