文/王婧銘 指導(dǎo)專(zhuān)家/蔡駿 上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬龍華醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任

玫瑰花：養(yǎng)肝解郁有一手

玫瑰花有“花中皇后”的美譽(yù)，它性溫味甘，能理氣解郁，有鎮(zhèn)靜、安撫、抗抑郁的功效。進(jìn)入春天，人容易情緒低落，導(dǎo)致肝氣郁結(jié)，而玫瑰花能溫養(yǎng)肝血脈、舒發(fā)體內(nèi)郁氣，用它泡水喝，可以抗抑郁、安神助眠，很適合在容易抑郁的春天服用。玫瑰花還能活血散瘀，用于血郁氣滯、經(jīng)脈不通、氣血失調(diào)導(dǎo)致的月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)前乳房脹痛等癥。

養(yǎng)生花膳：蒲公英玫瑰花茶

材料：蒲公英10克，玫瑰花10克。

做法：蒲公英、玫瑰花清洗干凈，放進(jìn)杯子用開(kāi)水沖泡，蓋上蓋子燜15分鐘后，代茶飲即可。

注意：玫瑰花需選用可食用玫瑰，花店的玫瑰多為月季，不可食用。

桃花：活血通便最在行

古人很早就認(rèn)識(shí)到桃花的藥用價(jià)值，現(xiàn)存最早的藥學(xué)專(zhuān)著《神農(nóng)本草經(jīng)》里談到，桃花“令人好顏色”。中醫(yī)認(rèn)為，桃花味苦性平，歸心、肝、大腸經(jīng)，可以瀉下通便、利水消腫、活血悅膚，用于防治水腫、腹水、便秘?，F(xiàn)代研究則發(fā)現(xiàn)，桃花含有山柰酚、香豆精、三葉豆苷和維生素等成分，可以潤(rùn)澤肌膚，改善血液循環(huán)，從而促進(jìn)使人體衰老的脂褐質(zhì)素排泄，防止黑色素在皮膚內(nèi)慢性沉積，有助于預(yù)防黃褐斑、雀斑、黑斑等。

養(yǎng)生花膳：桃花粥

材料：桃花（干品）2克，粳米100克，紅糖30克。

做法：將桃花置于砂鍋中，用水浸泡30 分鐘，加入粳米后，開(kāi)文火煨成粥，粥成時(shí)加入紅糖，拌勻。每日一次，早餐趁溫?zé)崾秤茫一ú灰诉B續(xù)服用，每5天為一周期，間隔5日后可以再接著吃。

注意：桃花粥最好是早餐時(shí)趁溫?zé)崾秤茫陆?jīng)期間應(yīng)暫停，經(jīng)量過(guò)多者忌食。

金雀花：健脾補(bǔ)腎，明目聰耳

金雀花含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及多種維生素和礦物質(zhì)等成分。其性味微溫甜，具有滋陰、和血、健脾的功效，可治勞熱咳嗽、頭暈腰酸、婦女氣喘白帶、小兒疳積、乳癰、跌打損傷等。

養(yǎng)生花膳：金雀花蒸蛋

材料：雞蛋2只，金雀花20克，鹽適量。

做法：將洗凈的金雀花放入開(kāi)水中燙除澀味，撈出放涼后加入打散的雞蛋液，加入少許清水和適量鹽，攪拌均勻蓋上保鮮膜，上鍋蒸熟即可。