粳米

佚名粳米是稻米中谷粒較短圓、黏性較強(qiáng)、脹性小的品種，全國(guó)各地均產(chǎn)。五谷之中，粳米食用最多最廣。稻是單子葉植物，其種子分胚乳和胚（包括子葉、胚芽、胚根、胚軸）兩部分，但實(shí)質(zhì)上主要食用部分是胚乳。粳米飯質(zhì)黏而不糯，黏度較糯稻小，但比秈米強(qiáng)。粳米味甘、性平，入脾、肺、腎經(jīng)。粳米在我國(guó)種植地有南北之分，產(chǎn)地有水旱之異，生長(zhǎng)成熟時(shí)期有早中晚之別，所以粳米的寒熱之性和歸經(jīng)可能稍異。如南方夏產(chǎn)之粳不如北粳性寒而入脾胃，秋冬所產(chǎn)之粳亦稟天氣之寒涼而入肺。粳米作為主食，常煮

粳米是稻米中谷粒較短圓、黏性較強(qiáng)、脹性小的品種，全國(guó)各地均產(chǎn)。五谷之中，粳米食用最多最廣。稻是單子葉植物，其種子分胚乳和胚（包括子葉、胚芽、胚根、胚軸）兩部分，但實(shí)質(zhì)上主要食用部分是胚乳。粳米飯質(zhì)黏而不糯，黏度較糯稻小，但比秈米強(qiáng)。粳米味甘、性平，入脾、肺、腎經(jīng)。其在我國(guó)種植地有南北之分，產(chǎn)地有水旱之異，生長(zhǎng)成熟時(shí)期有早中晚之別，所以粳米的寒熱之性和歸經(jīng)可能稍異。如南方夏產(chǎn)之粳不如北粳性寒而入脾胃，秋冬所產(chǎn)之粳亦稟天氣之寒涼而入肺。粳米作為主食，常煮熟做成

吳承起粳米是五谷中受人青睞的主食之一。在疫情解封后的冬季，如何利用粳米為抗疫、防疫和康復(fù)助力？在粳米食譜中， 不乏食療粥、藥膳粥。人體在被細(xì)菌、病毒侵襲后，特別是胃腸道受到損傷后，粥療可謂高能營(yíng)養(yǎng)劑型。干貝雞肉粥原料：粳米100 克，雞肉50 克，干貝25 克，干香菇15 克。做法：干香菇泡發(fā)，洗凈，切碎；干貝泡發(fā)，加料酒蒸軟；雞肉切丁、上漿；粳米洗凈后煮粥，快熟時(shí)加入雞肉、干貝、干香菇，調(diào)味即成。小貼士：補(bǔ)氣健脾，增免防病。蔥白防風(fēng)粥原料：粳米50 克，

□韓德誠(chéng)粳米（jīng mǐ）是大米的一種，是人們?nèi)粘５闹魇?，為食藥兩用的佳品，為禾本科草本植物稻（粳稻）的種子。在中國(guó)各地均有栽培，種植歷史已有六千九百多年。稻米分糯米和粘米兩種，粘米分粳米和秈米。粳米比較粗短，廣東人稱之“肥仔米”，煮的粥飯比較綿軟，常見(jiàn)的東北米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米的范疇。粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質(zhì)粒少，米質(zhì)較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)優(yōu)。粳米性平，味甘，入脾、胃

料牛蒡子15克，粳米50克，冰糖適量。做法將牛蒡子洗凈后，放人鍋中，加水1000毫升，大火煮沸，去渣后加入粳米、冰糖，煮至米爛粥稠即可。每日服用兩次，溫?zé)岱谩９π］蜃泳哂星鍩峤獗?、宣肺透疹、解毒利咽、通便的功效?span id="j5i0abt0b" class="hl">粳米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的功效。兩者合用效果更佳，適用于外感風(fēng)熱、感冒咳嗽、咳痰不爽、咽喉腫痛等癥。摘自《大河健康報(bào)》

取胡桃仁4個(gè)，粳米100克。將胡桃仁搗爛同粳米一起煮成粥。適合體虛腸燥的孕期便秘者食用。芝麻粥 取黑芝麻適量，淘洗干凈曬干后炒熱研碎，每次取30克，同粳米100克煮粥。適用于身體虛弱、頭暈耳鳴的孕期便秘者食用。酥蜜粥 取酥油30克，蜂蜜50克，粳米100克。先將粳米加水煮沸，然后兌入酥油和蜂蜜，煮成稠粥。適用于陰虛勞損便秘者食用。

，分別對(duì)3種市售粳米的年輕消費(fèi)者喜好度及各感官分屬性的偏好進(jìn)行評(píng)價(jià).實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：年輕消費(fèi)者更偏愛(ài)橢圓、飽滿、半透明、有光澤、大小適中的大米;喜歡偏白、光澤度偏強(qiáng)、米粒稍有黏聚、偏軟、略黏著、略有嚼勁、香氣較濃郁、甜味和后甜味較強(qiáng)的米飯.通過(guò)“懲罰”分析可知各樣品可改進(jìn)方向.本研究成果對(duì)未來(lái)稻米的選種育種和食味品質(zhì)評(píng)價(jià)工作具有一定的參考意義.關(guān)鍵詞： 粳米; 感官評(píng)價(jià); 消費(fèi)者偏愛(ài); 米飯食味品質(zhì)中圖分類號(hào)： TS 213.3??? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A???

：牛蒡子15克，粳米50克，冰糖適量。制法：牛蒡子洗凈后，放入鍋中，加水1000毫升，大火煮沸，去渣后加入粳米、冰糖，再加水煮至米爛粥稠即可。每日2次，溫?zé)岱?。功效：牛蒡子具有疏風(fēng)清熱解表、宣肺透疹、解毒利咽、通便的功效。粳米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的功效。兩者合用效果更佳。適用于外感風(fēng)熱、感冒咳嗽、咳痰不爽、咽喉腫痛等癥。（此方須在醫(yī)師指導(dǎo)下使用。）

沛 王軍摘要：粳米作為口糧是保障我國(guó)糧食安全的重要品種，粳米期貨在大連商品交易所掛牌上市迅速受到了社會(huì)的廣泛關(guān)注。本文通過(guò)與玉米、豆粕和早秈稻期貨相比較，并利用倉(cāng)儲(chǔ)理論計(jì)算粳米理論期貨價(jià)格，發(fā)現(xiàn)粳米期貨存在期現(xiàn)價(jià)差過(guò)大的現(xiàn)象，說(shuō)明粳米期貨市場(chǎng)的運(yùn)行還不夠完善。分析發(fā)現(xiàn)造成這一現(xiàn)象的主要因素有：現(xiàn)貨市場(chǎng)不夠發(fā)達(dá)、標(biāo)準(zhǔn)化程度不高、交割存在較大困難、缺少權(quán)威的現(xiàn)貨市場(chǎng)價(jià)格等方面，并由此提出相應(yīng)的政策建議，以期更好地發(fā)揮粳米期貨的價(jià)格發(fā)現(xiàn)和套期保值功能。關(guān)鍵詞：

戰(zhàn)鑫摘 要：粳米米線的研究可以拓寬米制品的品種，提高粳米的附加值，具有一定的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，可以滿足人們對(duì)米線日益擴(kuò)大的需求。本文基于秈米米線加工技術(shù)，結(jié)合米線加工工藝的影響因素，通過(guò)單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)，以水溶性大豆多糖添加量、玉米粉添加量、水分含量和老化時(shí)間作為影響因素，以米線的感官品質(zhì)、斷條率、蒸煮損失和最大拉伸應(yīng)力作為參考指標(biāo)，優(yōu)選出最佳工藝方案為水溶性大豆多糖6 g·kg-1、玉米粉75 g·kg-1、水分含量38%和老化時(shí)間18 h，以期為米線加工生

：核桃肉15克，粳米100克，白糖適量。做法：粳米與核桃肉一同放入鍋，加入適量水和白糖，小火煮成粥即可。功效：具有潤(rùn)肺止咳、補(bǔ)腎固精、潤(rùn)腸通便等功效，適用于腰膝酸軟、小便頻數(shù)、大便燥結(jié)等癥。胡蘿卜粥食材：新鮮胡蘿卜1根，粳米100克、植物油適量。做法：新鮮胡蘿卜切碎，用植物油煸炒，加入適量水和粳米煮成粥即可。功效：具有健胃、補(bǔ)脾、助消化等功效，適用于皮膚干燥、口唇干裂等癥。鮮藕粥食材：粳米200克，鮮藕100克。做法：鮮藕切成丁，與粳米一同放入鍋，加入適量

何首烏30 克、粳米100 克、大棗3 枚、冰糖少許，何首烏加水煎煮，取湯汁與粳米、大棗、冰糖同煮，可補(bǔ)腎和胃、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)。枸杞黑芝麻粥：黑芝麻30 克、粳米100 克、枸杞10 克煮粥，具有補(bǔ)肝腎，益氣血的功效，適用于頭發(fā)早白、脫發(fā)及陰虛燥熱便秘者。黑豆核桃桑葚粥：黑豆30 克，核桃仁、桑葚子各10 克，紅棗5 枚，粳米50 克，煮粥。此方具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、生發(fā)養(yǎng)發(fā)的作用。

取粳米100克，鮮山藥50克，枸杞子15克，蜂蜜10克，冷水1500毫升。將粳米洗凈后置于冷水中浸泡1小時(shí)，撈出瀝干水分后待用。將新鮮的山藥去皮，洗凈后切成小丁待用。在鍋內(nèi)加入1500毫升冷水，放入粳米、山藥、枸杞子，用大火燒開后轉(zhuǎn)用小火熬至軟爛，調(diào)入蜂蜜即可。此粥具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、淡化色斑的功效，適合有老年斑、黃褐斑的女性食用。

試試服食遠(yuǎn)志棗仁粳米粥：遠(yuǎn)志、酸棗仁各20克，放入鍋內(nèi)，加水適量，煎煮去渣，取汁備用；再取蓮子20克、粳米200克，洗凈放入鍋內(nèi)，加500毫升水煮成粥，粥熟后再加入遠(yuǎn)志、酸棗仁汁攪勻，煮沸即成。每日二次，早晚服食，10天一個(gè)療程。方中酸棗仁養(yǎng)肝，寧心，安神，斂汗，用于虛煩不眠、驚悸怔忡、煩渴、虛汗等癥；遠(yuǎn)志安神益智，寧心解郁；蓮子能補(bǔ)脾胃之虛，養(yǎng)胃寧神；粳米補(bǔ)脾胃，養(yǎng)五臟，壯氣力。諸物共煮成粥，對(duì)肝血不足、心神不寧所致的失眠、多夢(mèng)等癥效果較好。

胡桃仁搗碎備用，粳米洗凈備用。2.將洗凈的粳米入砂鍋，加適量水，熬至米快熟。3.加入胡桃仁同煮，熟后即可食用。枸杞粥此粥補(bǔ)腎益氣，養(yǎng)肝明日。早晚餐服食。10天～20天為1個(gè)療程。用料：枸杞子30克，粳米50克。做法：1.食法將枸杞子洗凈，加適量水煮20分鐘～30分鐘，棄渣取汁備用。2.粳米洗凈，入砂鍋煮粥。3.待粥快熟時(shí)倒入藥汁，稍煮片刻即可食用。

011年度，我國(guó)粳米消費(fèi)量為3 790萬(wàn)噸，其中食用消費(fèi)3 601萬(wàn)噸，占國(guó)內(nèi)消費(fèi)量的95%；飼用消費(fèi)114萬(wàn)噸，占國(guó)內(nèi)消費(fèi)量的3.0%；工業(yè)消費(fèi)76萬(wàn)噸，占國(guó)內(nèi)消費(fèi)量的2.0%。2017/2018年度，我國(guó)粳米消費(fèi)量為4 146萬(wàn)噸，其中食用消費(fèi)3 938萬(wàn)噸，占國(guó)內(nèi)消費(fèi)量的95%；飼用消費(fèi)87萬(wàn)噸，占國(guó)內(nèi)消費(fèi)量的2.1%；工業(yè)消費(fèi)120萬(wàn)噸，占國(guó)內(nèi)消費(fèi)量的2.9%?？傮w看，2010/2011年度以來(lái)，我國(guó)粳米消費(fèi)量呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，其中食用消費(fèi)和工業(yè)消費(fèi)是拉

原料]蔥白適量、粳米50克。[制作]將粳米煮粥，待粥將熟時(shí)把切成段的蔥白2-3莖放入，粥成即可。可加食鹽少許調(diào)味。[功用]解表散寒，和胃補(bǔ)中。適用于風(fēng)寒感冒。19.萊菔粥《老老恒言》云：《圖經(jīng)本草》：治消渴，生搗汁煮粥。又《綱目》方：寬中下氣。按：兼消食、去痰、止咳、治痢，制面毒。皮有紫白二色，生沙壤者大而甘，生瘠地者小而辣，治同。參考粥譜：[原料]萊菔（蘿卜）1個(gè)、粳米適量。[制作]先將蘿卜搗碎，取汁備用;再用粳米煮粥，待粥將熟時(shí)加入蘿卜汁，煮至粥爛。[

自張仲景以下，粳米入藥用已有2000多年歷史。但至今對(duì)入藥用“粳米”沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，這種狀態(tài)將影響臨床療效、實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果評(píng)價(jià)。筆者試從生產(chǎn)、加工技術(shù)、消費(fèi)能力等歷史背景，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，醫(yī)療功效，文獻(xiàn)資料等4方面分析，提出入藥“粳米”宜用“晚陳糙米”之論?！娟P(guān)鍵詞】 粳米；糙米；玄米；張仲景【中圖分類號(hào)】R289 【文獻(xiàn)標(biāo)志碼】 A 【文章編號(hào)】1007-8517（2018）01-0008-02以“粳米”入藥，或作粥以助藥力，張仲景《傷寒論》與《金匱要略》中涉及

克，大棗15克，粳米150克。制法：將芹菜洗凈，切成小??；大棗、粳米洗凈。將粳米、大棗放入鍋中，加水適量，熬煮成粥，再加入芹菜煎煮10分鐘，?；鸺闯?。冬筍粥食材：麥冬6克，地筍10克，粳米60克。制法：將粳米、地筍、麥冬洗凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，置武火上煮沸，改用文火熬煮成粥，撈出麥冬、地筍即成。魚腥草山楂粥食材：鮮魚腥草100克，山楂12克，粳米150克，食鹽適量。制法：將魚腥草洗凈，切碎。再將山楂、粳米洗凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，武火燒沸，熬煮成粥。然后

粥取芝麻50克，粳米100克，將芝麻炒熟磨成細(xì)粉，待粳米煮成粥后拌入同食，適合頭暈?zāi)垦?、大便干結(jié)者食用。2.治心血管?。壕栈ㄖ嗳【栈?0克，粳米100克。先將菊花煎湯，取汁再加粳米煮成粥。菊花具有疏肝明目等功效，對(duì)心腦血管疾病具有較好的防治作用。3.治胃不適：菱粉粥取菱粉60克，粳米100克，待米煮至半熟調(diào)入菱粉、紅糖同煮成粥。適用于消化不良、慢性泄瀉者。4.治咳嗽：梨子粥取梨子2只，粳米100克，加水同煮成粥，待粥煮好后放入冰糖50克，吃梨食粥。該粥具有

松子、粳米一起煮成粥，有補(bǔ)虛、養(yǎng)液、潤(rùn)肺、滑腸的作用，特別適用于中老年人及體弱早衰、產(chǎn)后體虛，頭暈?zāi)垦?、肺燥咳嗽咳血，慢性便秘等癥。此款粥做起來(lái)也比較容易，具體的做法是：選取松子仁50克，粳米50克，蜂蜜適量備用。先將松子仁研碎，然后同粳米一起煮成粥，待粥熟了之后，加入適量的蜂蜜調(diào)味即可食用。這款粥可以當(dāng)作早餐，在起床后還是空腹的時(shí)候食用，當(dāng)然也可以在晚上睡前服食。松子性平，味甘，富含亞油酸、亞麻油酸、維生素E、鈣、鐵、磷、鉀等，現(xiàn)代研究表明，松子具有軟化

山藥洗凈、切碎和粳米一起煮成粥食用即可。咽喉炎——粥+鮮藕此粥甘滑可口，有清熱涼血、利咽除煩、生津止渴的功效。做法：鮮藕50克，粳米、綠豆各30克。先煮綠豆至沸，加粳米煮至半煮后，再放入藕片。待熟后調(diào)入少量白糖，再煮一二沸即可。減肥——粥+冬瓜中醫(yī)講胖人多濕，這道粥具有清熱解毒、利濕消腫的作用，每天中午或晚上堅(jiān)持喝上一小碗，喝上個(gè)把月，效果就會(huì)出來(lái)了。做法：鮮冬瓜100克，粳米100克。注意，只要將冬瓜皮上的白霜洗掉即可，不要把皮切掉。把冬瓜連皮切成薄片同

克或干品10克、粳米100克。做法：金銀花洗凈煎取濃汁，去掉花渣，粳米、適量清水共煮成粥后加入金銀花汁混勻即可。功效：本品有抗菌、降血壓、降血脂作用，對(duì)預(yù)防和治療熱毒瘡瘍、風(fēng)熱感冒、咽喉腫痛等有一定療效。2.決明花粥材料：鮮決明花30克或干品12克，粳米100克。做法：決明花洗凈入砂鍋中煎煮，去渣取汁，粳米洗凈與花汁和適量清水共煮成粥即成。每日早晚溫服。功效：本品可清肝明目、潤(rùn)腸通便，對(duì)高血壓和心腦血管疾病有預(yù)防作用。3.雞冠花粥材料：鮮雞冠花60克或干品

干蒲公英45克，粳米100克。做法：蒲公英洗凈切碎，加水煎取濃汁，然后將汁與粳米一起煮成粥即可食用。功效：本品清熱解毒，消腫散結(jié)。對(duì)肝炎、膽囊炎、急性乳腺炎、扁桃體炎、尿路感染、療腫等有療效。2.菊花銀花粥材料：杭白菊花、金銀花干品各6克，粳米100克。做法：粳米洗凈煮粥，快熟時(shí)加入菊花、金銀花，稍煮即成。功效：本品可防治中暑、風(fēng)熱感冒、頭痛目赤等，對(duì)高血壓、冠心病有療效。3.茉莉花粥材料：干茉莉花5克（或鮮品20克），新鮮粳米50～100克，冰糖適量。做

荷花粥材料：新鮮粳米100克，荷花15克。做法：采摘盛開的荷花瓣陰干切碎備用。粳米淘洗干凈，入沸水中煮粥，快熟時(shí)加入荷花，用文火煮10分鐘左右即可。功效：本品具有去濕化痰、消暑安神、美容護(hù)膚、延緩衰老功效。2.荷葉粥材料：鮮荷葉1張，粳米100克。做法：荷葉洗凈后煎湯，粳米淘洗干凈加入沸水中煮粥，粥熟時(shí)加入荷葉湯汁，然后加白糖調(diào)勻食用。功效：本品有防暑利尿、降壓之功效。3.合歡花粥材料：鮮合歡花50克或干品30克、粳米100克、紅糖適量。做法：合歡花用清水

※ 枸杞黑芝麻粥粳米100克，黑芝麻30克，枸杞10克。粳米加水煮粥，待粳米快軟爛時(shí)加入枸杞和黑芝麻，同煮至粥軟爛即可。功效：此粥具有補(bǔ)肝腎、益氣血的功效，適用于頭發(fā)早白、脫發(fā)及陰虛燥熱便秘者。※ 黑豆核桃桑葚粥粳米50克，黑豆30克，核桃仁10克，桑葚子10克，紅棗5枚。粳米、黑豆加水煮成粥，待粳米、黑豆快軟爛時(shí)加入核桃仁、桑葚子和紅棗，同煮至粥軟即可。功效：此方具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、生發(fā)養(yǎng)發(fā)的作用。

330009）粳米，味甘而性平，屬于藥食兩用品，為養(yǎng)中正品，山藥為補(bǔ)益第一，粳米則是養(yǎng)胃第一。粳米是藥食中最為平和的一味，所以不能用粳米救急，當(dāng)然這東西可以解餓。筆者所述的救急是指出現(xiàn)急性癥狀，采用粳米為主藥會(huì)誤事。但這東西能緩急，養(yǎng)胃氣。所以筆者在寵物臨床中多用于頻繁嘔吐，胃氣虛弱等情況。重癥胃腸炎或出血性胃腸炎大部分屬于胃氣大虛，由于拒食或是大便血量較重，導(dǎo)致體弱陽(yáng)氣大虧的，往往使用粳米固護(hù)中焦之氣。粳米的運(yùn)用學(xué)于附子粳米湯，桃花湯，白虎湯及葉天士案

杞黑芝麻粥用料：粳米100克，黑芝麻30克，枸杞10克。做法：粳米加水煮粥，待粳米快軟爛時(shí)加入枸杞和黑芝麻，同煮至粥軟爛即可。功效：此粥具有補(bǔ)肝腎，益氣血的功效，適用于頭發(fā)白早、脫發(fā)及陰虛燥熱便秘者。黑豆核桃桑葚粥用料：粳米50克，黑豆30克，核桃仁、桑葚子各10克，紅棗5枚。做法：粳米、黑豆加水煮粥，待粳米、黑豆快軟爛時(shí)加入核桃仁、桑葚子和紅棗，同煮至粥軟爛即可。功效：此方具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、生發(fā)養(yǎng)發(fā)的作用。

00克，浮小麥、粳米各50克。將浮小麥用紗布包好，與黑豆加水適量煎煮，待黑豆煮開花后，去浮小麥，加入粳米煮成粥即可，分早晚2次食用，每日1劑。枸杞冰糖粥：枸杞子、粳米各50克，冰糖少許。將粳米加水適量煮至六成熟時(shí)，加入枸杞子、冰糖，拌勻后繼續(xù)煮至米爛熟即成，分早晚2次食用，每日1劑。首烏大棗粥：何首烏60克，粳米50克，大棗10個(gè)（去核）。將何首烏加水適量煎煮30分鐘，去渣留汁，用此汁液與粳米、大棗共煮成粥，分早晚2次食用，每日1劑。

洋 等摘要：以粳米為主要原料，輔以蟲草培養(yǎng)基，通過(guò)雙螺桿擠壓技術(shù)制備富含蟲草素的粳米復(fù)合米。選取蟲草培養(yǎng)基含量、含水量、套筒溫度、螺桿轉(zhuǎn)速4個(gè)技術(shù)參數(shù)為主要因素，制得糊化度較低的富含蟲草素的粳米復(fù)合米（簡(jiǎn)稱蟲草復(fù)合米），確定最佳參數(shù)。通過(guò)快速黏度儀（RVA）、差示量熱掃描儀（DSC）等測(cè)得品質(zhì)指標(biāo)。最佳工藝參數(shù)為：蟲草培養(yǎng)基含量30%、含水量50%、套筒溫度80 ℃、螺桿轉(zhuǎn)速250 r/min。檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示蟲草復(fù)合米的蛋白質(zhì)、脂肪以及蟲草素含量明顯高于粳

，紅棗3～5枚，粳米100g。同煮成粥，熱溫服。有養(yǎng)心補(bǔ)脾、滋補(bǔ)強(qiáng)壯的功效。2、新鮮羊骨2斤（1000g），粳米200g。羊骨洗凈捶碎，加水熬湯，去渣后，入粳米共煮成粥。10～15天為一療程。有補(bǔ)腎壯骨的作用。3、糙糯米100g，薏苡仁50g，紅棗15枚。 同煮成粥，食用時(shí)加適量白糖。有滋陰補(bǔ)血的功效。4、制首烏60g，紅棗3～5枚，粳米100g。先以制首烏煎取濃汁去渣，加入紅棗和粳米煮粥，將熟時(shí)，放入紅糖適量，再煮一二沸即可。熱溫服。首烏忌鐵器，煎湯煮粥

耳粥銀耳10克，粳米50克。將銀耳泡發(fā)后，與粳米共煮成稀粥，每天分2次吃完，每日1劑，連用3～5劑。具有養(yǎng)肺潤(rùn)腸、祛燥生津的功效。沙參粥沙參10克，水煎取汁，用此汁液與粳米50克共煮粥，待粥將熟時(shí)加入少許冰糖調(diào)味即可服用，每日1次。具有滋陰潤(rùn)燥的功效。玉竹粥玉竹6克，粳米56克。將玉竹水煎取汁100毫升，用此汁液與粳米共煮粥，待粥熟后加入冰糖適量，稍煮沸即可服用，每日1次，連用3～5天。具有滋陰潤(rùn)腸、生津止渴的功效。

去皮，切成碎末；粳米100克。二味加水1000毫升煮粥，早、晚溫服，有止痢、止瀉效果。2.馬齒莧粥：鮮馬齒莧90克（或干品30克），加粳米100克煮粥，早、晚服用，可止瀉。3.山藥蓮子粳米粥：取山藥30克、蓮子20克、粳米100克煮粥，早、晚服用，有健脾和胃及止瀉之效。

粥 原料：山藥，粳米各100克。做法：山藥洗凈，去皮，切成小塊備用。粳米洗凈放鍋中，加入適量水，文火燒開，待米煮到半熟時(shí)放入山藥塊，煮熟即可。特點(diǎn)：山藥性味甘平，有健脾胃、補(bǔ)肺腎的功能。此粥尤其適合慢性泄瀉、慢性肝炎患者。松仁粥原料：松子仁15克，粳米100克。做法：粳米淘洗干凈，放入鍋中，添加適量水，放入松子仁煮熟即可。特點(diǎn)：潤(rùn)肺止咳，潤(rùn)腸通便。牛奶粥 原料：牛奶250克，大米、小米各50克。做法：大米，小米混在一起，洗凈放入鍋內(nèi)，加適量水，文火煮至將熟

克或干品25克，粳米100克。做法：玫瑰花用清水洗凈，入鍋中加入適量水煮沸后濾去花渣，將余下的玫瑰花湯汁燒開后，加入淘洗干凈的粳米，再按常規(guī)熬煮成粥即可。也可新鮮梗米熬制成粥，煮熟后加入適量的小玫瑰花蕾，待粥熬成粉紅時(shí)，即可食用。特點(diǎn)：本品具有還可活血、理氣平肝，促進(jìn)血液循環(huán)，使膚色紅潤(rùn)、還可治療肝氣郁結(jié)引起的胃痛，對(duì)情緒方面還有鎮(zhèn)靜、安撫、抗憂郁的功效。茉莉花粥材料：干茉莉花5克（或鮮品20克），新鮮粳米50～100克，冰糖適量。做法：梗米淘洗干凈入沸水

5克，百部5克，粳米50克，白糖適量。做法：生地、百部洗凈，放入鍋中加水適量，熬煮30分鐘，潷出藥汁。粳米淘凈，用藥汁煮成粥，加白糖攪勻即可。功效：滋陰，潤(rùn)肺，止咳。適用于百日咳恢復(fù)期，癥見(jiàn)唇舌紅干、干咳無(wú)痰、咽干口渴等。【竹瀝粥】原料：鮮竹子適量，粳米50克。做法：鮮竹砍成30～50厘米的節(jié)，去節(jié)劈開，架起兩端，中部用火烤，兩端即有液出，用瓶收集備用。粳米淘凈，放入鋁鍋內(nèi)，取竹瀝水100毫升，另加清水適量，置武火上燒沸，文火熬煮成粥。功效：清熱化痰。適用

粥何首烏60克、粳米200克、大棗10枚(去核)。先將何首烏加適量清水煎煮半小時(shí)，然后去渣留汁，再將粳米、大棗一起加入何首烏汁中煎煮成粥，每天早晚食用。枸杞粥取枸杞子50克、粳米200克、冰糖少許(根據(jù)自身狀況也可不用冰糖)。先將粳米加清水煮至六成熟時(shí)，放入枸杞子、冰糖，拌勻后繼續(xù)煮至米爛粥成，每天早晚食用。黑豆粥取黑豆100克、浮小麥50克、粳米100克。先將浮小麥用紗布包好與黑豆一起加水適量煎煮，待黑豆煮開花后，去掉浮小麥渣，再加入粳米煮成粥，每天早晚

g，飴糖15g，粳米60g，將人參、干姜洗凈，切碎，與淘凈的粳米，同入鍋中，加水適量，置武火上燒沸，繼用文火熬煮成粥，放入飴糖，燒沸即成；用法是早餐或晚餐食服；此款的功效是溫中散寒，緩急止痛；適應(yīng)于胃脘疼痛，遇冷加劇，喜溫喜按，食欲不振，嘔吐腹瀉等癥。山藥紅棗粥 山藥（鮮品）60g，大棗 30g，粳米 60g，食鹽適量，將山藥洗凈，切成顆粒。大棗洗凈，粳米洗凈，同入鍋中，加水適量，置武火上燒沸，用文火熬成粥，放入食鹽，攪勻即成；日服 1～2次，每次 1劑；

克，紅棗25克，粳米100克。山藥去皮洗凈切成小丁，紅棗用溫水泡軟去核洗凈，粳米淘洗干凈。同入鍋內(nèi)，加水適量煮粥食。有補(bǔ)虛益氣、健脾和胃、鎮(zhèn)靜安神、美白潤(rùn)膚、去濕解困之功效。枸杞粥枸杞50克，粳米100克，洗凈后同煮成粥，早晚隨量服食。有補(bǔ)肝益腎、潤(rùn)肺清心、鎮(zhèn)靜安神及抗眼干、眼疲勞作用。薏仁紅棗粥薏苡仁50克，紅棗25克，粳米100克，分別洗凈后同煮成粥，早晚溫?zé)岱?。薏苡仁味甘淡性涼，健脾滲濕；紅棗性平和，養(yǎng)血安神，具有良好的補(bǔ)益作用。適于久病體虛、脾胃

粥菠菜250克，粳米250克，食鹽，味精各適量。將菠菜洗凈，在沸水中燙一下，切段；粳米放鍋內(nèi)，加水適量，煎熬至粳米熟時(shí)，將菠菜放入粥中，繼續(xù)煎熬直至成粥時(shí)?；?；再放入食鹽、味精即成。菠菜粥對(duì)因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病等都有較好的輔助治療作用。2.決明子粥決明子10克，大米60克，冰糖少量。先將決明子加水煎煮取汁適量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。該粥清肝、明目、通便，適用于目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習(xí)慣性便秘等。3

患者選用。萊菔子粳米粥配料:萊菔子20g,粳米 50g。做法:將萊菔子水研后過(guò)濾,取汁,加入粳米,再加水350ml左右,煮為稀粥,每日 2次,溫?zé)岱?。絲瓜粳米粥配料:絲瓜10片,粳米 30g,雞蛋膜 2張。做法:用雞蛋膜煎水取汁,煮粳米粥1碗,加入絲瓜再煮熟,加鹽、味精少許調(diào)味。每日1次,趁溫?zé)岱?。杏仁豬肺粥配料:杏仁 10g,豬肺 90g,粳米 60g。做法:將杏仁去皮洗凈,豬肺洗凈并切塊,放入鍋內(nèi)去血后,再用清水漂洗干凈。將洗凈的粳米與杏仁、豬肺—

左右，濾后取汁加粳米30克，煮成稀粥，加白糖適量，早晚服食?？汕鍩峤馐?，適用于發(fā)熱不退者。葛根粉粥：取葛根粉(葛根磨細(xì)沉淀粉)20克與粳米50克加水適量煮成稀粥，早晚服食。可祛暑清熱，生津止渴，適用于發(fā)燒不退、口干煩渴者。荷葉綠豆粥：取鮮荷葉一大張，鮮竹葉20片，洗凈，二者煎水適量，取煎汁先煮綠豆20克開花，再加粳米30克，煮成稀粥，早晚服食?？伸钍钋鍩幔椭叙B(yǎng)胃，適用于發(fā)燒口渴、食欲不振者。清暑益氣粥：西洋參1克，麥冬6克，石斛6克，知母6克，粳米30克

,大棗2~4枚,粳米100克,白糖適量。[制法]將生姜切末煮汁,入米和大棗煮粥,待粥熟時(shí),加白糖攪勻,煮沸即成。[用法] 趁熱服食,食后蓋被取微汗。2.蔥豉粥[原料]蔥白10克,豆豉10克,粳米100克。[制法]將蔥白洗凈,切細(xì);豆豉、粳米淘凈,同入鍋中,加清水適量煮粥,待熟時(shí)調(diào)入蔥白,再煮一二沸即成。[用法]趁熱服食,食后蓋被取微汗。外感風(fēng)熱:表現(xiàn)為高熱、痰黃、口干,舌苔薄白或薄黃。1.薄荷粥[原料] 干薄荷15克,粳米100克,白糖適量。[制法]先將薄

、芡實(shí)各15克，粳米100克，同放入鍋內(nèi)加水煮粥食用，每日1～2次。二、百合粥：百合30克，與粳米50克共煮粥，加冰糖適量，早晚服食。三、首烏粥：何首烏(制)30克，用布包好，與粳米50克同煮粥服食。四、生地黃精粥：用生地與制黃精各30克，加水煎取藥汁，再加粳米50克同煮粥食用。五、淮山藥粥：用生山藥60克，去皮為糊，用酥油和蜂蜜共炒，冷凝，備用。另取粳米60克，按常法煮粥，再把炒山藥用湯匙搗碎，加入粥內(nèi)拌勻，晨起當(dāng)早點(diǎn)食用。六、大棗粥：用大棗10～15枚

粥：銀耳10克，粳米100克，加水煮成粥。適用于肺虛咳嗽、陰虛低熱、口干津少等癥。尤其適合小兒在秋季久咳少痰者。2.雪梨粥：取雪梨2只，切成片，粳米100克，加水同煮成粥，待粥煮好后放入冰糖30克，吃梨食粥。有良好潤(rùn)肺化燥止咳作用?？勺鳛榍锪钚撼Ｊ潮＝∑贰?.胡蘿卜粥：取胡蘿卜50克，用素油煸炒，加粳米100克和水適量，煮成粥，胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素A，具有維護(hù)呼吸道上皮更新的作用，適用于反復(fù)呼吸道感染及皮膚干燥的兒童食用。4.芝