3月22日至24日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦、益海嘉里（上海）職業(yè)技能培訓(xùn)有限公司戰(zhàn)略合作支持、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)面食產(chǎn)業(yè)分會(huì)承辦的“增收利器熱銷面點(diǎn)——2023餐廳面點(diǎn)研發(fā)與市場(chǎng)營(yíng)銷研修班”在上海金龍魚大廈舉辦，旨在提升餐飲企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，滿足消費(fèi)市場(chǎng)新需求，增厚消費(fèi)場(chǎng)景，提升企業(yè)營(yíng)業(yè)額，打造爆款面點(diǎn)產(chǎn)品、特色面食餐廳，培養(yǎng)具有市場(chǎng)觀念的面點(diǎn)研發(fā)人員，不斷提升創(chuàng)新能力，推動(dòng)面食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)面食產(chǎn)業(yè)分會(huì)執(zhí)行主席、益海嘉里面粉事業(yè)總裁甘的佺，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副秘書長(zhǎng)梁碩，上海市商貿(mào)旅游學(xué)校原校長(zhǎng)、益海嘉里烘焙學(xué)院顧問李小華等出席研習(xí)班開班儀式。來自上海、四川、天津、浙江、河北、北京、山東、江蘇、陜西、遼寧等省市的近50位面點(diǎn)專業(yè)人員和高校老師全程參加培訓(xùn)。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)面食產(chǎn)業(yè)分會(huì)執(zhí)行主席、益海嘉里面粉事業(yè)總裁甘的佺在開班儀式上致辭。

上海傳道餐飲定位咨詢創(chuàng)始人王玉剛帶來傳統(tǒng)餐飲品牌倍增的主題分享，通過大量面點(diǎn)特色品牌的案例分享，培養(yǎng)具有市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)思維的面點(diǎn)從業(yè)人員，更好的達(dá)到品牌倍增的效果。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)面食產(chǎn)業(yè)分會(huì)副秘書長(zhǎng)、中式面點(diǎn)高級(jí)技師張虎帶來中式面點(diǎn)傳承與創(chuàng)新的主題分享。同時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)制作面點(diǎn)酥和部分面果作品。

上海綠波廊酒樓總經(jīng)理陸亞明帶來宴會(huì)點(diǎn)心設(shè)計(jì)與發(fā)展的主題分享，詳細(xì)講解了自身成長(zhǎng)與綠波廊發(fā)展的重要聯(lián)系，以及綠波廊在國(guó)宴接待工作中的面點(diǎn)設(shè)計(jì)理念和如何做好面點(diǎn)技藝傳承創(chuàng)新與發(fā)展的主要思考。

京西賓館原廚師長(zhǎng)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)職業(yè)技能競(jìng)賽高級(jí)國(guó)際評(píng)委王素明為各位學(xué)員帶來金牌珍珠馓、國(guó)宴油條、老北京糖油餅、國(guó)宴大紅棗、滄州小棗、金秋柿子、迷你南瓜、金錢元寶等國(guó)宴面點(diǎn)的制作技巧。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)面食產(chǎn)業(yè)分會(huì)秘書長(zhǎng)、全國(guó)職業(yè)教學(xué)名師張桂芳帶來新國(guó)潮中式面點(diǎn)產(chǎn)品的制作與工藝創(chuàng)新的主題分享。

學(xué)員們紛紛表示感謝世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)和益海嘉里組織這次培訓(xùn)班，感謝各位專家大師的經(jīng)驗(yàn)分享與技術(shù)展示，通次此次研習(xí)班的學(xué)習(xí)，掌握經(jīng)典面點(diǎn)的制作工藝，了解市場(chǎng)前沿面點(diǎn)品牌的發(fā)展，啟發(fā)思路，增進(jìn)交流，提高認(rèn)識(shí)，期待參與聯(lián)合會(huì)組織更多的技藝類培訓(xùn)班，共同助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。