管家琪
黃huánɡ花huā菜cài,既jì是shì花huā又yòu是shì菜cài,作zuò為wéi花huā有yǒu很hěn高ɡāo的de觀ɡuān賞shǎnɡ價(jià)jià值z(mì)hí,作zuò為wéi菜cài又yòu有yǒu很hěn高ɡāo的de營(yíng)yínɡ養(yǎng)yǎnɡ價(jià)jià值z(mì)hí。
中zhōnɡ國(guó)ɡuó栽zāi種zhònɡ黃huánɡ花huā菜cài的de歷lì史shǐ很hěn久jiǔ,長(zhǎng)chánɡ達(dá)dá兩liǎnɡ千qiān多duō年nián。黃huánɡ花huā菜cài在zài南nán北běi各ɡè地dì都dōu有yǒu栽zāi培péi,無(wú)wú怪ɡuài乎hū《詩(shī)shī經(jīng)jīnɡ》以yǐ及jí其qí他tā古ɡǔ籍jí都dōu不bù止zhǐ一yí次cì提t(yī)í到dào它tā,“萱xuān草cǎo”“忘wànɡ憂yōu草cǎo”指zhǐ的de就jiù是shì黃huánɡ花huā菜cài。
我wǒ們men來(lái)lái介jiè紹shào一yí下xià萱xuān草cǎo。
萱xuān草cǎo一yì直zhí被bèi視shì為wéi中zhōnɡ國(guó)ɡuó的de母mǔ親qīn花huā,它tā的de花huā語(yǔ)yǔ是shì“無(wú)wú私sī的de母mǔ愛(ài)ài”。
擅shàn寫(xiě)xiě母mǔ愛(ài)ài的de唐tánɡ朝cháo詩(shī)shī人rén孟mènɡ郊jiāo,在zài《游yóu子zǐ》詩(shī)shī中zhōnɡ就jiù是shì以yǐ萱xuān草cǎo來(lái)lái描miáo寫(xiě)xiě母mǔ愛(ài)ài。
萱xuān草cǎo生shēnɡ堂tánɡ階jiē,游yóu子zǐ行xínɡ天tiān涯yá。
慈cí母mǔ倚yǐ堂tánɡ門(mén)mén,不bú見(jiàn)jiàn萱xuān草cǎo花huā。
在zài古ɡǔ代dài,兒ér子zi要yào遠(yuǎn)yuǎn行xínɡ之zhī前qián會(huì)huì在zài自zì家jiā院yuàn子zi里lǐ種zhònɡ一yì株zhū萱xuān草cǎo,來(lái)lái代dài表biǎo自zì己jǐ,讓rànɡ母mǔ親qīn看kàn見(jiàn)jiàn萱xuān草cǎo就jiù像xiànɡ看kàn見(jiàn)jiàn自zì己jǐ。這zhè首shǒu詩(shī)shī的de意yì思si是shì說(shuō)shuō,萱xuān草cǎo生shēnɡ長(zhǎng)zhǎnɡ在zài母mǔ親qīn堂tánɡ前qián的de石shí階jiē上shànɡ,游yóu子zǐ在zài外wài漂piāo泊bó行xínɡ走zǒu天tiān涯yá,慈cí祥xiánɡ的de母mǔ親qīn倚yǐ靠kào著zhe堂tánɡ門(mén)mén觀ɡuān望wànɡ,只zhǐ顧ɡù著zhe看kàn兒ér子zi是shì否fǒu歸ɡuī來(lái)lái,而ér無(wú)wú視shì萱xuān草cǎo。(萱xuān草cǎo畢bì竟jìnɡ代dài替tì不bù了liǎo兒ér子zi,母mǔ親qīn還hái是shi希xī望wànɡ兒ér子zi能nénɡ盡jǐn早zǎo歸ɡuī來(lái)lái啊ɑ。)
黃huánɡ花huā菜cài作zuò為wéi食shí材cái,我wǒ們men也yě叫jiào它tā“金jīn針zhēn菜cài”。
金jīn針zhēn菜cài一yì般bān都dōu是shì以yǐ干ɡān制zhì品pǐn的de形xínɡ式shì來(lái)lái供ɡōnɡ食shí用yònɡ,是shì很hěn好hǎo的de配pèi菜cài,葷hūn素sù皆jiē宜yí,譬pì如rú金jīn針zhēn炒chǎo鱔shàn片piàn、金jīn針zhēn燒shāo豆dòu腐fu,或huò是shì在zài做zuò黃huánɡ燜mèn魚(yú)yú、燒shāo豬zhū蹄tí、燉dùn雞jī湯tānɡ、炒chǎo素sù什shí錦jǐn時(shí)shí,金jīn針zhēn也yě都dōu是shì常chánɡ見(jiàn)jiàn的de配pèi菜cài。
按àn中zhōnɡ醫(yī)yī的de說(shuō)shuō法fǎ,黃huánɡ花huā菜cài有yǒu消xiāo炎yán、清qīnɡ熱rè等děnɡ功ɡōnɡ效xiào,因yīn此cǐ它tā在zài藥yào膳shàn中zhōnɡ也yě經(jīng)jīnɡ常chánɡ扮bàn演yǎn重zhònɡ要yào的de角jué色sè。
此cǐ外wài,由yóu于yú古ɡǔ代dài筵yán席xí經(jīng)jīnɡ常chánɡ會(huì)huì在zài最zuì后hòu上shànɡ一yí道dào黃huánɡ花huā菜cài,起qǐ醒xǐnɡ酒jiǔ的de作zuò用yònɡ。所suǒ以yǐ,有yǒu一yí句jù俗sú語(yǔ)yǔ:等děnɡ得de黃huánɡ花huā菜cài都dōu涼liánɡ了le。設(shè)shè想xiǎnɡ一yí下xià,如rú果ɡuǒ有yǒu一yí個(gè)ɡè人rén去qù赴fù宴yàn,等děnɡ他tā到dào場(chǎng)chǎnɡ的de時(shí)shí候hou,不bù僅jǐn最zuì后hòu一yí道dào黃huánɡ花huā菜cài都dōu上shànɡ了le,還hái已yǐ經(jīng)jīnɡ涼liánɡ了le,那nà是shì不bú是shì說(shuō)shuō明mínɡ大dà家jiā已yǐ經(jīng)jīnɡ等děnɡ了le很hěn久jiǔ啦lɑ?