茶葉智能倉(cāng)儲(chǔ)功能與管理對(duì)策展望

于猛

摘要：茶葉消費(fèi)市場(chǎng)、需求、渠道、產(chǎn)品愈發(fā)多樣化，茶葉生產(chǎn)銷(xiāo)售呈現(xiàn)多品種、小批量的發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)茶葉產(chǎn)品高效倉(cāng)儲(chǔ)要求就愈高。茶葉倉(cāng)儲(chǔ)智能化成為茶葉行業(yè)的新課題、新機(jī)遇。針對(duì)茶葉的產(chǎn)品特點(diǎn)和行業(yè)需求，對(duì)茶葉智能倉(cāng)儲(chǔ)功能進(jìn)行了展望，并在分析運(yùn)營(yíng)管理可能出現(xiàn)的問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)的基礎(chǔ)上，從茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的視角，提出了前瞻性的管理對(duì)策。

關(guān)鍵詞：茶葉；智能倉(cāng)儲(chǔ)；功能；管理

中圖分類(lèi)號(hào)：TS272? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ?文章編號(hào)：1000－3150 （2023） 05-21-7

隨著市場(chǎng)環(huán)境競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈，茶葉消費(fèi)市場(chǎng)更加細(xì)分，消費(fèi)者需求更加多樣，銷(xiāo)售渠道更加多元，茶葉產(chǎn)品更趨向定制化、個(gè)性化、終端化。這些因素使得茶葉的生產(chǎn)和銷(xiāo)售呈現(xiàn)多品種、小批量的發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)茶葉產(chǎn)品高效倉(cāng)儲(chǔ)提出了更高的要求。因此，茶葉倉(cāng)儲(chǔ)智能化成為茶葉行業(yè)的新課題、新機(jī)遇。

1 茶葉智能倉(cāng)儲(chǔ)的必要性

1.1 茶葉傳統(tǒng)倉(cāng)儲(chǔ)存在的痛點(diǎn)

茶葉產(chǎn)業(yè)鏈整體標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，茶葉產(chǎn)品往往具有品類(lèi)、包裝規(guī)格多，自身承重能力弱，收發(fā)貨批次多、批量小，產(chǎn)品價(jià)值差異大等特點(diǎn)。因此，造成倉(cāng)儲(chǔ)空間占用不統(tǒng)一、利用率不高；縱向堆垛高度受限，人工搬運(yùn)重復(fù)作業(yè)；進(jìn)出庫(kù)臺(tái)賬易出錯(cuò)；人工記錄用工量大、記錄保管難度大；不同品類(lèi)、批次產(chǎn)品易混放；貯存環(huán)境條件難以即時(shí)監(jiān)控和智能干預(yù)；庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)工作量大、準(zhǔn)確率低；產(chǎn)品追溯信息的系統(tǒng)性、集成性弱；不能為產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)方提供快捷的信息等。這些問(wèn)題極大地影響了茶葉產(chǎn)品的高效儲(chǔ)存和流通、茶葉企業(yè)的管理效率、消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)，也影響了茶葉的品牌形象。

1.2 智能倉(cāng)儲(chǔ)的特點(diǎn)及應(yīng)用現(xiàn)狀

智能倉(cāng)儲(chǔ)由自動(dòng)化立體倉(cāng)庫(kù)及控制系統(tǒng)構(gòu)成，包括立體貨架、巷道堆垛起重機(jī)/穿梭車(chē)等自動(dòng)存取設(shè)備、出入庫(kù)托盤(pán)輸送機(jī)系統(tǒng)、通訊系統(tǒng)、自動(dòng)控制系統(tǒng)、設(shè)備與貨位優(yōu)化管理、物流監(jiān)控與通信系統(tǒng)、計(jì)算機(jī)監(jiān)控與管理系統(tǒng)及其他輔助設(shè)備。它不僅可以完成傳統(tǒng)倉(cāng)庫(kù)所具有的基本功能，還兼?zhèn)湄浳锓謷?、梳理貨位的功能，可以自?dòng)存儲(chǔ)、檢索及取出貨物而無(wú)需人工處理。這就使得物料的放置越來(lái)越趨于合理化，貨物進(jìn)出速度加快，運(yùn)行效率顯著提高。

目前，智能倉(cāng)儲(chǔ)在物流、快遞、電子、醫(yī)藥、汽車(chē)等行業(yè)得到較為廣泛的應(yīng)用[1]。例如，京東物流的亞洲一號(hào)，已經(jīng)成為我國(guó)智能倉(cāng)儲(chǔ)的標(biāo)桿與引領(lǐng)，目前是亞洲最大、自動(dòng)化程度最高的智慧物流項(xiàng)目，通過(guò)大規(guī)模使用自動(dòng)化設(shè)備、機(jī)器人、智能管理系統(tǒng)，降低存儲(chǔ)、揀選、包裝、輸送、分揀等各個(gè)環(huán)節(jié)的成本，使效率得到提升[2]。電機(jī)減速器企業(yè)通過(guò)智能倉(cāng)儲(chǔ)物流系統(tǒng)配合自動(dòng)化生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)對(duì)電機(jī)減速器企業(yè)生產(chǎn)物料統(tǒng)一管理[3]。中國(guó)白茶城引入智能倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)，茶企、茶商通過(guò)手機(jī)即可實(shí)時(shí)查看倉(cāng)儲(chǔ)溫度、濕度、煙感狀態(tài)、庫(kù)容使用率等數(shù)據(jù)，但在貨物進(jìn)出倉(cāng)管理環(huán)節(jié)仍是依賴(lài)人工作業(yè)的半自動(dòng)化操作方式，監(jiān)測(cè)監(jiān)控指標(biāo)范圍較窄，服務(wù)的產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)方比較單一?？傮w來(lái)看，茶葉智能倉(cāng)儲(chǔ)仍處于探索和起步階段。

1.3 茶葉智能倉(cāng)儲(chǔ)的價(jià)值分析

在自動(dòng)化立體倉(cāng)庫(kù)及控制系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，融合揀選、包裝、識(shí)別、AI、物聯(lián)網(wǎng)等多個(gè)智能倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)[4]，健全設(shè)備與貨位優(yōu)化管理、環(huán)境監(jiān)測(cè)監(jiān)控系統(tǒng)、產(chǎn)品監(jiān)測(cè)、設(shè)備設(shè)施和安全監(jiān)測(cè)系統(tǒng)、客戶(hù)消費(fèi)者體驗(yàn)系統(tǒng)及輔助設(shè)備等，能夠?qū)崿F(xiàn)茶葉產(chǎn)品驗(yàn)收、入庫(kù)、裝卸堆碼、過(guò)程監(jiān)測(cè)監(jiān)控、智能盤(pán)點(diǎn)、追溯信息、出庫(kù)、對(duì)接售前售后體驗(yàn)等業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的自動(dòng)化、信息化管理。相比傳統(tǒng)茶葉倉(cāng)儲(chǔ)模式，它可以實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)的整體優(yōu)化，如更加快速、合理、安全地存儲(chǔ)[5]；及時(shí)、準(zhǔn)確、安全地裝卸運(yùn)輸；更有效的庫(kù)存控制和優(yōu)化，高效利用倉(cāng)儲(chǔ)空間；進(jìn)一步降低人員勞動(dòng)強(qiáng)度和生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)；為茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的相關(guān)方提供新的深化合作平臺(tái)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈整體成本，提高產(chǎn)業(yè)鏈整體的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。當(dāng)前，傳統(tǒng)茶葉加工生產(chǎn)方式朝著數(shù)字化、智能化方向轉(zhuǎn)型與升級(jí)[6]，與此同時(shí)，茶葉智能倉(cāng)儲(chǔ)也是傳統(tǒng)茶葉倉(cāng)儲(chǔ)的發(fā)展方向。

2 茶葉智能倉(cāng)儲(chǔ)的成功圖像

理想的茶葉智能倉(cāng)儲(chǔ)應(yīng)至少包括茶葉產(chǎn)品信息采集處理、全過(guò)程在線監(jiān)測(cè)控制、線上體驗(yàn)服務(wù)、茶產(chǎn)區(qū)公共服務(wù)4個(gè)核心功能。2.1 高效茶葉產(chǎn)品信息采集處理通過(guò)無(wú)線射頻識(shí)別技術(shù)（RFID）、視覺(jué)檢測(cè)、有軌制導(dǎo)車(chē)輛（RGV）、自動(dòng)導(dǎo)引運(yùn)輸車(chē)（AGV）、智慧引導(dǎo)運(yùn)輸車(chē)（IGV）、運(yùn)輸系統(tǒng)軟件、集成傳送帶、標(biāo)準(zhǔn)托盤(pán)堆碼機(jī)器人、多種傳感器等多種技術(shù)裝備，實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)品進(jìn)出庫(kù)的信息化、自動(dòng)化、精準(zhǔn)化、可追溯，可以很好地兼容超級(jí)單品訂單和多品種、小批量訂單的進(jìn)出庫(kù)。

2.1 高效茶葉產(chǎn)品信息采集處理

通過(guò)無(wú)線射頻識(shí)別技術(shù)（RFID）、視覺(jué)檢測(cè)、有軌制導(dǎo)車(chē)輛（RGV）、自動(dòng)導(dǎo)引運(yùn)輸車(chē)（AGV）、智慧引導(dǎo)運(yùn)輸車(chē)（IGV）、運(yùn)輸系統(tǒng)軟件、集成傳送帶、標(biāo)準(zhǔn)托盤(pán)堆碼機(jī)器人、多種傳感器等多種技術(shù)裝備，實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)品進(jìn)出庫(kù)的信息化、自動(dòng)化、精準(zhǔn)化、可追溯，可以很好地兼容超級(jí)單品訂單和多品種、小批量訂單的進(jìn)出庫(kù)。

2.1.1 入庫(kù)

調(diào)取智能庫(kù)的閑置托盤(pán)，與擬入庫(kù)的產(chǎn)品進(jìn)行綁定，形成一個(gè)儲(chǔ)存單位（托盤(pán)、產(chǎn)品），作為貨物從入庫(kù)到出庫(kù)的唯一身份信息，完成驗(yàn)收信息、產(chǎn)品信息、物流信息、消殺信息等基礎(chǔ)信息的整合。

驗(yàn)收信息包括：包裝檢查無(wú)破損（外包裝應(yīng)牢固、完整嚴(yán)密，無(wú)破損、無(wú)水濕、無(wú)污染、無(wú)異味），產(chǎn)品內(nèi)部無(wú)發(fā)熱（因曝曬、內(nèi)部氧化等可能引起發(fā)熱） 等質(zhì)量問(wèn)題，有相應(yīng)的質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告、供貨商信息、產(chǎn)品審評(píng)記錄等。

產(chǎn)品信息包括：產(chǎn)品名稱(chēng)、品類(lèi)（種類(lèi)）、等級(jí)、規(guī)格、配料、生產(chǎn)日期或批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)地、生產(chǎn)廠家、數(shù)量、包裝類(lèi)型、防偽（溯源） 碼、產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)、產(chǎn)品價(jià)格體系等。

物流信息包括：采購(gòu)時(shí)間、入庫(kù)時(shí)間、運(yùn)輸方式、發(fā)貨信息、物流方信息等。

對(duì)潔凈度要求更高的茶葉產(chǎn)品的倉(cāng)儲(chǔ)，可增加在線滅菌消毒程序和記錄信息。

根據(jù)需要，可設(shè)置散貨專(zhuān)區(qū)、退換貨專(zhuān)區(qū)或不合格品暫存區(qū)。對(duì)于一些極小批次的定制化產(chǎn)品，可以設(shè)置散貨專(zhuān)區(qū)，視情況納入或不納入自動(dòng)化智能倉(cāng)庫(kù)管理；對(duì)于不能及時(shí)判定是否存在質(zhì)量安全問(wèn)題的貨品，可放入退換貨專(zhuān)區(qū)或不合格品暫存區(qū)。

2.1.2 裝卸堆碼

茶葉智能倉(cāng)儲(chǔ)按茶類(lèi)存放特性，確定存放策略。沒(méi)有互斥性的，不同等級(jí)、不同批次甚至不同茶類(lèi)的產(chǎn)品，可實(shí)現(xiàn)分散存放；有互斥性的，按系統(tǒng)預(yù)設(shè)規(guī)則分區(qū)存放。確定儲(chǔ)存貨位后，即形成一個(gè)儲(chǔ)存單元（托盤(pán)、產(chǎn)品、貨位），實(shí)現(xiàn)儲(chǔ)存形式、狀態(tài)、定量、定位、定容的標(biāo)準(zhǔn)化和信息集成。

合格品貨位分配：在其他條件同等情況下，針對(duì)庫(kù)內(nèi)運(yùn)輸路線，產(chǎn)品托盤(pán)升降情況，測(cè)算更加經(jīng)濟(jì)的貨位。根據(jù)銷(xiāo)售量、出庫(kù)頻次、未來(lái)訂單需求預(yù)測(cè)的數(shù)據(jù)，設(shè)置區(qū)（或儲(chǔ)存單元） 的熱度排隊(duì)控制，不斷通過(guò)熱度移位優(yōu)化調(diào)整各類(lèi)產(chǎn)品的貨位，以縮短產(chǎn)品從進(jìn)到出的單次搬運(yùn)距離（一段時(shí)間內(nèi)，儲(chǔ)存單元進(jìn)出庫(kù)的水平垂直總位移/儲(chǔ)存單元總量），使得進(jìn)出庫(kù)效率更高、成本更低。

庫(kù)內(nèi)搬運(yùn)與裝卸堆碼：分配貨位的同時(shí)，系統(tǒng)將為該批產(chǎn)品綁定分配貨位、運(yùn)輸設(shè)備、運(yùn)輸路線，記入產(chǎn)品檔案。

2.1.3 儲(chǔ)存

儲(chǔ)存過(guò)程是相對(duì)靜態(tài)的過(guò)程，其可變信息相對(duì)有限，更多的需要通過(guò)全過(guò)程在線監(jiān)測(cè)控制來(lái)管理（詳見(jiàn)2.2 節(jié)）。這里重點(diǎn)描述倉(cāng)庫(kù)盤(pán)點(diǎn)問(wèn)題。通過(guò)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)更新和實(shí)時(shí)貨位監(jiān)控（機(jī)器視覺(jué)技術(shù)） 的比對(duì)，實(shí)現(xiàn)貨物身份和貨物狀態(tài)等儲(chǔ)存單元信息的檢查和盤(pán)點(diǎn)[7]，重點(diǎn)解決信息與實(shí)物的準(zhǔn)確對(duì)應(yīng)關(guān)系，也就是傳統(tǒng)倉(cāng)庫(kù)管理中“賬、卡、物”的相符，然后與倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)進(jìn)行數(shù)據(jù)交互。

2.1.4 出庫(kù)

物流信息應(yīng)至少包括出庫(kù)時(shí)間、出庫(kù)產(chǎn)品、出庫(kù)數(shù)量、客戶(hù)或采購(gòu)方信息、承運(yùn)方信息、運(yùn)輸車(chē)輛信息、物流單號(hào)等。

分揀裝車(chē)：能夠?qū)崿F(xiàn)“先進(jìn)先出”原則下的貨物鎖定，通過(guò)分揀系統(tǒng)自動(dòng)運(yùn)輸至待發(fā)貨位，并規(guī)劃和分配合理的搬運(yùn)設(shè)備和搬運(yùn)路線；同時(shí)倉(cāng)儲(chǔ)配套的裝卸口或裝卸平臺(tái)能夠根據(jù)訂單車(chē)輛信息進(jìn)行車(chē)輛引導(dǎo)和停放定位。

在產(chǎn)品關(guān)聯(lián)信息方面，應(yīng)能將出庫(kù)產(chǎn)品的存放天數(shù)、過(guò)程監(jiān)測(cè)記錄、入庫(kù)出庫(kù)信息進(jìn)行記錄（寫(xiě)入），并關(guān)聯(lián)產(chǎn)品庫(kù)存及企業(yè)資源規(guī)劃（ERP）系統(tǒng)進(jìn)行數(shù)據(jù)更新。

完成庫(kù)存數(shù)據(jù)更新確認(rèn)的同時(shí)，原貨位占用信息自動(dòng)清除并成為新入庫(kù)產(chǎn)品的備選貨位。

2.1.5 產(chǎn)品檔案與追溯

從入庫(kù)到出庫(kù)，各個(gè)環(huán)節(jié)的信息在產(chǎn)品出庫(kù)確認(rèn)后，通過(guò)數(shù)據(jù)集成（追溯數(shù)據(jù)格式應(yīng)符合互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)格式的要求），能夠?qū)崿F(xiàn)“一品一批一檔”的產(chǎn)品檔案。對(duì)于以組合產(chǎn)品形式出庫(kù)的茶葉產(chǎn)品，可實(shí)現(xiàn)按訂單、車(chē)輛等關(guān)聯(lián)信息進(jìn)行匯總式查詢(xún)，以滿(mǎn)足篩查雙向追溯。

2.2 全過(guò)程在線監(jiān)測(cè)控制

茶葉智能倉(cāng)儲(chǔ)能夠?qū)崿F(xiàn)主要質(zhì)量安全影響因素的動(dòng)態(tài)測(cè)定、失準(zhǔn)判斷和提醒、對(duì)標(biāo)糾偏，大幅度提高監(jiān)測(cè)頻次，替代人工，降低成本。通過(guò)攝像頭、監(jiān)測(cè)傳感器、環(huán)境傳感器、RFID 射頻識(shí)別、圖像識(shí)別、智能定位等技術(shù)手段，實(shí)現(xiàn)環(huán)境、產(chǎn)品、設(shè)備設(shè)施、安全監(jiān)控等動(dòng)態(tài)信息的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)和預(yù)警糾偏。

2.2.1 環(huán)境監(jiān)測(cè)

茶葉具有很強(qiáng)的被氧化、吸濕和吸附異味的特性，對(duì)環(huán)境條件的變化非常敏感。貯存環(huán)境不當(dāng)會(huì)促使茶葉內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生變化，進(jìn)而導(dǎo)致茶葉色、香、味等品質(zhì)下降。因此，智能倉(cāng)庫(kù)在環(huán)境監(jiān)測(cè)設(shè)計(jì)時(shí)，必須充分考慮并實(shí)現(xiàn)對(duì)倉(cāng)庫(kù)（或儲(chǔ)存單元） 濕度、溫度、光照度、氣體組分（如O2、CO2）、粉塵濃度、微生物及茶葉產(chǎn)品包裝密封性（或包裝通氣性）、存放獨(dú)立性、局部異常熱源（茶葉發(fā)熱等） 等重要因素或指標(biāo)的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)、預(yù)警、干預(yù)、優(yōu)化。

基于物聯(lián)網(wǎng)的倉(cāng)庫(kù)智能監(jiān)控系統(tǒng)，通過(guò)整體視覺(jué)紅外圖像采集、溫濕度傳感器、粉塵氣體組分傳感器及配套的控制調(diào)節(jié)系統(tǒng)，控制存儲(chǔ)過(guò)程中影響茶葉品質(zhì)衛(wèi)生的各類(lèi)因素。

根據(jù)茶葉貯存的國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)[8-9]，考慮主要茶類(lèi)的貯存溫濕度控制，可將倉(cāng)儲(chǔ)大部分區(qū)域統(tǒng)一為溫度25 ℃以下、相對(duì)濕度50%以下；對(duì)綠茶、黃茶等有特殊要求的可設(shè)置局部冷庫(kù)，或在倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)營(yíng)模式上加快周轉(zhuǎn)；對(duì)于有陳化需求的普洱茶、六堡茶、白茶、安化黑茶等茶葉產(chǎn)品，可設(shè)置局部控溫控濕控氧。在茶葉產(chǎn)品特別是緊壓茶產(chǎn)品的無(wú)創(chuàng)檢測(cè)技術(shù)取得突破后，還可以從常規(guī)的環(huán)境監(jiān)測(cè)向儲(chǔ)存專(zhuān)庫(kù)專(zhuān)區(qū)或儲(chǔ)存單元的微生物環(huán)境監(jiān)測(cè)和干預(yù)延伸。

根據(jù)業(yè)務(wù)和管理需要，可考慮數(shù)據(jù)比對(duì)聯(lián)動(dòng)功能，自動(dòng)開(kāi)啟機(jī)械方式或自然方式通風(fēng)置換，實(shí)現(xiàn)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外環(huán)境互補(bǔ)，以降低運(yùn)營(yíng)成本。

2.2.2 產(chǎn)品監(jiān)測(cè)

重點(diǎn)監(jiān)測(cè)產(chǎn)品外觀（箱體變形、堆垛傾斜），產(chǎn)品氣味、色澤、內(nèi)溫等指標(biāo)，并即時(shí)更新產(chǎn)品信息。通過(guò)茶葉貨齡監(jiān)測(cè)，實(shí)現(xiàn)臨期、過(guò)期預(yù)警和自動(dòng)處理；建立茶葉供應(yīng)商黑白名單、追溯涉及物料的預(yù)警和處置。

2.2.3 設(shè)備設(shè)施和安全監(jiān)測(cè)

茶葉智能倉(cāng)儲(chǔ)涉及大量設(shè)備、設(shè)施、系統(tǒng)，需要全過(guò)程實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)監(jiān)控。裝卸搬運(yùn)過(guò)程中設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，如堆垛機(jī)的實(shí)時(shí)工作狀態(tài)、故障報(bào)告、設(shè)備位置等；倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施狀態(tài)，如貨架載荷、貨架彈性塑性形變、重點(diǎn)部位安全防護(hù)設(shè)施；安全、消防系統(tǒng)狀態(tài)，如全方位安保監(jiān)控，蟲(chóng)鼠害監(jiān)控，實(shí)時(shí)煙感、噴淋、火災(zāi)報(bào)警等狀態(tài)。

2.2.4 監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)傳輸集成與控制

實(shí)現(xiàn)對(duì)在線監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)傳輸、分析、糾偏、存儲(chǔ)等處理，以使得茶葉智能倉(cāng)儲(chǔ)保持理想狀態(tài)。在滿(mǎn)足《數(shù)字化倉(cāng)庫(kù)基本要求》技術(shù)要求和管理規(guī)范，數(shù)據(jù)存儲(chǔ)、分析、傳輸?shù)忍幚砟芰Φ幕A(chǔ)上，通過(guò)數(shù)據(jù)即時(shí)傳輸，對(duì)各類(lèi)監(jiān)測(cè)監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)進(jìn)行集成，實(shí)現(xiàn)中控室的數(shù)據(jù)集成與目視化，并通過(guò)數(shù)圖組合、分類(lèi)分模塊、數(shù)據(jù)深度調(diào)取、多平臺(tái)兼容等功能提高界面友好性和人機(jī)互動(dòng)性，實(shí)現(xiàn)倉(cāng)儲(chǔ)管理人員對(duì)各類(lèi)在線監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的動(dòng)態(tài)高效管理。

2.3 線上體驗(yàn)與服務(wù)

2.3.1 體驗(yàn)載體

茶葉行業(yè)渠道呈現(xiàn)橫向多元化，縱向扁平化的發(fā)展趨勢(shì)。茶葉倉(cāng)儲(chǔ)需要順應(yīng)這個(gè)趨勢(shì)，建設(shè)線上體驗(yàn)平臺(tái)，對(duì)智能倉(cāng)儲(chǔ)數(shù)據(jù)管理進(jìn)行權(quán)限管理，實(shí)現(xiàn)倉(cāng)儲(chǔ)管理方、供應(yīng)商、客戶(hù)或消費(fèi)者的多方共用，實(shí)現(xiàn)售前信息場(chǎng)景式再現(xiàn)和售后場(chǎng)景式模擬。客戶(hù)或消費(fèi)者有瀏覽、監(jiān)督、反饋的權(quán)限，通過(guò)分級(jí)管理實(shí)現(xiàn)權(quán)限分級(jí)和體驗(yàn)分級(jí)。這將為倉(cāng)儲(chǔ)管理提升乃至消費(fèi)者參與產(chǎn)品研發(fā)改進(jìn)提供新路徑，為產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)方提供信息共享帶來(lái)的新價(jià)值。

2.3.2 售前體驗(yàn)

客戶(hù)或消費(fèi)者可以通過(guò)移動(dòng)終端登錄線上體驗(yàn)平臺(tái)，遠(yuǎn)程視頻觀看倉(cāng)儲(chǔ)實(shí)景實(shí)物，讀取產(chǎn)品已有信息，如產(chǎn)品介紹（產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格、產(chǎn)品特點(diǎn)、優(yōu)惠價(jià)格、檢測(cè)報(bào)告、茶園基地、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等客戶(hù)與消費(fèi)者更關(guān)心的信息）、電子說(shuō)明書(shū)、產(chǎn)品相關(guān)的茶文化數(shù)據(jù)庫(kù)調(diào)用和橫向比較。

2.3.3 售后服務(wù)

客戶(hù)或消費(fèi)者可以通過(guò)移動(dòng)終端登錄線上體驗(yàn)平臺(tái)，實(shí)時(shí)查看自己采購(gòu)的貨物及服務(wù)情況；入庫(kù)、上線銷(xiāo)售產(chǎn)品詳細(xì)信息等存、供、銷(xiāo)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)可查。對(duì)于沒(méi)有倉(cāng)儲(chǔ)發(fā)貨條件或倉(cāng)儲(chǔ)發(fā)貨效率效益較低的經(jīng)銷(xiāo)商客戶(hù)，茶葉智能倉(cāng)儲(chǔ)可以探索提供代儲(chǔ)代發(fā)業(yè)務(wù)；對(duì)于沒(méi)有短期消費(fèi)需求或沒(méi)有足夠空間存放的高貨值茶葉產(chǎn)品的消費(fèi)者，茶葉智能倉(cāng)儲(chǔ)可以提供定制化倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)。

2.4 茶產(chǎn)區(qū)公共服務(wù)

茶葉智能倉(cāng)儲(chǔ)能夠幫助茶產(chǎn)區(qū)在傳統(tǒng)存儲(chǔ)功能的基礎(chǔ)上，升級(jí)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品產(chǎn)地溯源服務(wù)、產(chǎn)品檢測(cè)服務(wù)、電商平臺(tái)服務(wù)、供應(yīng)鏈金融服務(wù)等多種公共服務(wù)業(yè)態(tài)。

2.4.1 產(chǎn)地溯源服務(wù)

產(chǎn)區(qū)茶葉智能倉(cāng)儲(chǔ)與監(jiān)管服務(wù)機(jī)構(gòu)對(duì)接，可以在茶葉產(chǎn)品接收時(shí)，實(shí)現(xiàn)種植基地、產(chǎn)品產(chǎn)地、供應(yīng)商、合作社或茶農(nóng)等源頭、上游信息的認(rèn)證和綁定，并跟隨產(chǎn)品進(jìn)行經(jīng)銷(xiāo)流通，有利于產(chǎn)區(qū)加強(qiáng)精準(zhǔn)溯源和區(qū)域產(chǎn)品保護(hù)，約束市場(chǎng)主體不當(dāng)行為。對(duì)于地理標(biāo)志產(chǎn)品、地理標(biāo)志證明商標(biāo)產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，監(jiān)管服務(wù)機(jī)構(gòu)可以探索授權(quán)產(chǎn)區(qū)智能倉(cāng)儲(chǔ)進(jìn)行專(zhuān)用標(biāo)志管理的可行性。

2.4.2 產(chǎn)品檢測(cè)服務(wù)

產(chǎn)區(qū)茶葉智能倉(cāng)儲(chǔ)與權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)合作，建立健全相應(yīng)的茶葉產(chǎn)品檢測(cè)能力，針對(duì)產(chǎn)區(qū)茶葉種植加工的具體情況，實(shí)施產(chǎn)品全項(xiàng)檢測(cè)、重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)監(jiān)測(cè)、鮮葉快速檢測(cè)等產(chǎn)品檢測(cè)服務(wù)。產(chǎn)品全項(xiàng)檢測(cè)通過(guò)的，即可作為驗(yàn)收入庫(kù)的質(zhì)量檢測(cè)依據(jù)；重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)監(jiān)測(cè)，可以幫助所在產(chǎn)區(qū)監(jiān)測(cè)茶葉種植用肥用藥、采摘間隔期等管理措施的落實(shí)情況，為監(jiān)管指導(dǎo)提供精準(zhǔn)指向；鮮葉快速檢測(cè)，可以為茶農(nóng)、合作社、茶葉初制企業(yè)提供第三方檢測(cè)服務(wù)。

2.4.3 電商平臺(tái)服務(wù)

產(chǎn)區(qū)茶葉智能倉(cāng)儲(chǔ)與產(chǎn)區(qū)茶葉企業(yè)聯(lián)動(dòng)，在企業(yè)線上體驗(yàn)與服務(wù)的基礎(chǔ)上，可以進(jìn)一步整合搭建或?qū)有纬僧a(chǎn)區(qū)電商平臺(tái)，為茶葉企業(yè)特別是中小微茶葉企業(yè)、茶農(nóng)等供給側(cè)，經(jīng)銷(xiāo)商、消費(fèi)者等需求側(cè)提供統(tǒng)一市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)的渠道服務(wù)，結(jié)合產(chǎn)地溯源服務(wù)和產(chǎn)品檢測(cè)服務(wù)，規(guī)范區(qū)域茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量、規(guī)格、銷(xiāo)售發(fā)貨及售后服務(wù)，以強(qiáng)化區(qū)域茶葉產(chǎn)品市場(chǎng)化準(zhǔn)入，提高區(qū)域品牌市場(chǎng)公信力和市場(chǎng)價(jià)值。

2.4.4 供應(yīng)鏈金融服務(wù)

產(chǎn)區(qū)茶葉智能倉(cāng)儲(chǔ)與金融服務(wù)機(jī)構(gòu)配合，可以為產(chǎn)業(yè)鏈多方提供供應(yīng)鏈金融服務(wù)。一是加工環(huán)節(jié)的應(yīng)付賬款轉(zhuǎn)存貨質(zhì)押融資模式。加工企業(yè)把茶葉成品存入產(chǎn)區(qū)茶葉智能倉(cāng)儲(chǔ)，給茶農(nóng)的應(yīng)付賬款由銀行墊付，再由后續(xù)物流方負(fù)責(zé)配送與代收貨款，最后用貨款償還銀行墊付的應(yīng)付貨款，余下貨款則支付給加工企業(yè)。二是銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的存貨質(zhì)押融資模式。產(chǎn)區(qū)茶葉智能倉(cāng)儲(chǔ)可將茶葉產(chǎn)品視作質(zhì)押物，通過(guò)銀行為經(jīng)銷(xiāo)商提供貸款，解決中小微茶葉企業(yè)的茶葉庫(kù)存占用資金時(shí)間長(zhǎng)的問(wèn)題[10]。

3 茶葉智能倉(cāng)儲(chǔ)管理對(duì)策展望

茶葉智能倉(cāng)儲(chǔ)在管理模式、管理對(duì)象、操作方式、信息傳遞等方面與傳統(tǒng)倉(cāng)儲(chǔ)均有不同，對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)方、倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程、信息應(yīng)用、從業(yè)人員等方面提出很多新的要求，需要企業(yè)或者產(chǎn)區(qū)做更深遠(yuǎn)的考慮和更深刻的變革。

3.1 產(chǎn)業(yè)鏈延伸管理

3.1.1 產(chǎn)品信息與載體的延伸管理

對(duì)基地茶園、初制廠、供應(yīng)商的產(chǎn)品信息要實(shí)現(xiàn)提前統(tǒng)一和獲取，上游企業(yè)可通過(guò)賦碼、加芯等有效手段記錄產(chǎn)品的種植、采收、初制、運(yùn)輸?shù)刃畔ⅲＷC后續(xù)智能倉(cāng)儲(chǔ)的對(duì)接。

3.1.2 產(chǎn)品包裝與儲(chǔ)運(yùn)匹配性的延伸管理

不同茶葉品類(lèi)和物料類(lèi)型的存放對(duì)外包裝、托盤(pán)、貨架等儲(chǔ)存單元的需求也不盡相同，需要在產(chǎn)品包裝與儲(chǔ)運(yùn)匹配性方面做一定的延伸管理，如對(duì)上游企業(yè)和物流方的標(biāo)準(zhǔn)化包裝物料進(jìn)行延伸管理，逐步統(tǒng)一紙箱規(guī)格尺寸和單件質(zhì)量控制范圍，或具備經(jīng)濟(jì)的碼放“公約數(shù)”，以標(biāo)準(zhǔn)托盤(pán)為基本儲(chǔ)存單位實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)碼堆，進(jìn)而帶動(dòng)紙箱損耗減速和循環(huán)再利用。最大限度協(xié)同提高倉(cāng)庫(kù)空間利用和物流車(chē)輛運(yùn)輸空間利用，并滿(mǎn)足國(guó)家建設(shè)現(xiàn)代流通網(wǎng)絡(luò)，適應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化托盤(pán)帶板運(yùn)輸模式。使得上游企業(yè)、物流方、倉(cāng)儲(chǔ)方之間形成產(chǎn)業(yè)鏈利益共同體，以達(dá)到更優(yōu)的管理標(biāo)準(zhǔn)化、庫(kù)容利用率、運(yùn)輸效率、成本費(fèi)用控制。

3.1.3 茶葉機(jī)械裝備的延伸管理

茶葉機(jī)械、裝備等行業(yè)自動(dòng)化、智能化水平距離食品行業(yè)仍有差距。茶葉機(jī)械裝備企業(yè)仍局限在種植、初制、精制環(huán)節(jié)，在倉(cāng)儲(chǔ)、品控、追溯等方面涉及較少，還不能從產(chǎn)業(yè)鏈管理的視角提供更全面系統(tǒng)的供給。因此，茶葉智能倉(cāng)儲(chǔ)的探索也將深刻影響茶葉機(jī)械裝備企業(yè)。這就需要茶葉企業(yè)提高對(duì)傳統(tǒng)茶葉機(jī)械裝備供應(yīng)商的管理能力、影響能力、引導(dǎo)能力、帶動(dòng)能力，通過(guò)需求前瞻、技術(shù)探索、資源整合、應(yīng)用實(shí)現(xiàn)的路徑，帶動(dòng)茶葉機(jī)械裝備企業(yè)拓展服務(wù)領(lǐng)域，供給更高水平的生產(chǎn)倉(cāng)儲(chǔ)一體化解決方案。

3.2 加強(qiáng)儲(chǔ)存過(guò)程的質(zhì)量安全管理

茶葉自動(dòng)化立體倉(cāng)庫(kù)具有貨物密集、貨物勢(shì)能高、設(shè)備動(dòng)能高、空間連通性好、自動(dòng)化程度高等特點(diǎn)，對(duì)設(shè)備設(shè)施可靠性、人機(jī)交互協(xié)作性、產(chǎn)品儲(chǔ)存環(huán)境穩(wěn)定性等要求更高，勢(shì)必需要加強(qiáng)質(zhì)量安全過(guò)程管理。

3.2.1 加強(qiáng)設(shè)備設(shè)施安全管理

自動(dòng)化立體倉(cāng)庫(kù)需使用大量自動(dòng)化設(shè)備，做好設(shè)備設(shè)施管理是智能倉(cāng)儲(chǔ)管理的重中之重。

做好常態(tài)化監(jiān)測(cè)監(jiān)控。如自動(dòng)化立體倉(cāng)庫(kù)貨架承載較大，易引起貨架變形、地面沉降等問(wèn)題，對(duì)圍護(hù)結(jié)構(gòu)也可能會(huì)有一定程度的影響，需要定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)設(shè)施狀況實(shí)施監(jiān)控維護(hù)和定期勘測(cè)測(cè)量，預(yù)防貨架坍塌、高空墜物、物體打擊的事故。

加強(qiáng)預(yù)防性檢查維修和定期維護(hù)保養(yǎng)。加強(qiáng)對(duì)操作、監(jiān)測(cè)、控制、記錄等各類(lèi)設(shè)備實(shí)施的點(diǎn)檢、維護(hù)保養(yǎng)和檢修，降低設(shè)備設(shè)施固有風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)防因設(shè)備使用維護(hù)不當(dāng)、檢修保養(yǎng)操作不當(dāng)、異常應(yīng)急處置設(shè)備保護(hù)失效等造成的運(yùn)行故障、電器火災(zāi)、物體打擊、機(jī)械傷害等事故[11]。

對(duì)具有監(jiān)測(cè)、控制、記錄等功能的壓力表、溫濕度計(jì)、多組分氣體檢測(cè)儀、粉塵檢測(cè)儀等落實(shí)定期校準(zhǔn)維護(hù)。其中，對(duì)于倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境要求較為一致的，可以利用自身多點(diǎn)位分布式的條件，對(duì)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)進(jìn)行內(nèi)部比對(duì)。

做好設(shè)備設(shè)施供應(yīng)商的管理。關(guān)注設(shè)備設(shè)施供應(yīng)商的集成持續(xù)性服務(wù)方案和成本鎖定要求，同時(shí)跟進(jìn)智能倉(cāng)儲(chǔ)行業(yè)的細(xì)分技術(shù)裝備進(jìn)展，根據(jù)運(yùn)營(yíng)需要及時(shí)引進(jìn)、更新、替代技術(shù)裝備和智能系統(tǒng)，實(shí)施瓶頸式的環(huán)節(jié)升級(jí)，不斷滿(mǎn)足系統(tǒng)最優(yōu)原則。

3.2.2 做好安全防護(hù)設(shè)施和安全標(biāo)識(shí)管理

做好物流設(shè)備與人工操作接口等人機(jī)交叉接觸關(guān)鍵部位的防護(hù)措施。如自動(dòng)化倉(cāng)儲(chǔ)物流設(shè)備工作區(qū)域邊界、堆垛機(jī)、輸送機(jī)等各類(lèi)機(jī)械設(shè)備運(yùn)行區(qū)要設(shè)置隔離護(hù)欄[12]。

基于安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，設(shè)置必要的安全分區(qū)。如通過(guò)安全警示劃線、防護(hù)柵欄等措施對(duì)非安全區(qū)域進(jìn)行安全限進(jìn)設(shè)置，在叉車(chē)等運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備通道邊設(shè)置防撞欄以保護(hù)貨架結(jié)構(gòu)。

根據(jù)安全管理的需要，將傳統(tǒng)的人員安全標(biāo)志、貨位標(biāo)識(shí)等目視化管理內(nèi)容納入智能識(shí)別系統(tǒng)，保持一致性，并進(jìn)行定期維護(hù)更新。

3.2.3 保障儲(chǔ)存產(chǎn)品的質(zhì)量安全

注重倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中的產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)控制。重視產(chǎn)品信息、環(huán)境監(jiān)測(cè)、產(chǎn)品監(jiān)測(cè)等影響茶葉質(zhì)量的信息的分析，動(dòng)態(tài)監(jiān)控溫濕度等關(guān)鍵指標(biāo)變化，設(shè)置合理的控制閾值，并建立不合格品的研判處置流程，對(duì)過(guò)期、臨期、變質(zhì)、降級(jí)茶葉進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)、判定、處置。

3.3 加強(qiáng)智能倉(cāng)儲(chǔ)信息分權(quán)限共享和分析應(yīng)用

3.3.1 加強(qiáng)智能倉(cāng)儲(chǔ)數(shù)據(jù)權(quán)限管理和信息共享

根據(jù)管理需要，設(shè)置企業(yè)用戶(hù)、個(gè)人用戶(hù)的分類(lèi)分級(jí)權(quán)限，在保證企業(yè)核心信息安全的基礎(chǔ)上，更好地服務(wù)供應(yīng)商、物流方、經(jīng)銷(xiāo)商、線上線下店鋪、銷(xiāo)售點(diǎn)、消費(fèi)者和茶葉產(chǎn)品的目標(biāo)人群。加強(qiáng)物流方信息溝通與合作，與物流方保持信息對(duì)接，能夠?qū)崿F(xiàn)車(chē)輛自動(dòng)預(yù)約，物流費(fèi)用核定，進(jìn)場(chǎng)車(chē)輛路線導(dǎo)引、定位、排隊(duì)、場(chǎng)內(nèi)運(yùn)輸、進(jìn)出口放行、物流人員管理、物流跟蹤等。配套建立客戶(hù)和消費(fèi)者反饋信息的管理機(jī)制，用問(wèn)題和互動(dòng)，持續(xù)改進(jìn)客戶(hù)服務(wù)水平，持續(xù)提升消費(fèi)者粘性。

3.3.2 加強(qiáng)倉(cāng)儲(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)信息的分析應(yīng)用

將不同產(chǎn)品貨物周轉(zhuǎn)效率、產(chǎn)品質(zhì)量、消費(fèi)者流量等信息納入經(jīng)銷(xiāo)商分級(jí)分類(lèi)管理體系、產(chǎn)品銷(xiāo)售政策體系、倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)政策體系等；將產(chǎn)品儲(chǔ)存過(guò)程中的消費(fèi)者產(chǎn)品反饋信息、監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)檔案、產(chǎn)品追溯信息，用于生產(chǎn)管理、產(chǎn)品研發(fā)、消費(fèi)分析、質(zhì)量管理。如通過(guò)訂單數(shù)據(jù)、庫(kù)存數(shù)據(jù)的分析和挖掘，可以及時(shí)調(diào)整采購(gòu)或生產(chǎn)計(jì)劃，提供客戶(hù)真正需要的產(chǎn)品，從而在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)；客戶(hù)也可以更快地了解到自己的分銷(xiāo)商或終端消費(fèi)者的需求和偏好。再如通過(guò)系統(tǒng)化分析產(chǎn)品檔案信息，準(zhǔn)確快速地判定產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題及其產(chǎn)生的原因，進(jìn)而排除質(zhì)量問(wèn)題，提高處置效率，改進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理。

3.4 匹配從業(yè)人員，優(yōu)化管理體系

3.4.1 提升從業(yè)人員素質(zhì)

智能倉(cāng)儲(chǔ)是高度自動(dòng)化的設(shè)備，對(duì)從業(yè)人員信息化、茶學(xué)專(zhuān)業(yè)、倉(cāng)儲(chǔ)物流等方面的綜合素質(zhì)要求更高。

一方面，要加強(qiáng)智能倉(cāng)儲(chǔ)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，使從業(yè)人員掌握自動(dòng)化立體倉(cāng)庫(kù)控制系統(tǒng)的原理，了解基本的自動(dòng)判定原理和誤差，正確使用和維護(hù)智能倉(cāng)儲(chǔ)，進(jìn)一步降低管理成本。

另一方面，還需加強(qiáng)安全教育培訓(xùn)，使從業(yè)人員特別是倉(cāng)儲(chǔ)操作人員和使用人員，充分了解自動(dòng)化數(shù)據(jù)化條件下，新產(chǎn)生的質(zhì)量、安全、環(huán)保等方面的風(fēng)險(xiǎn)，強(qiáng)化安全意識(shí)、安全知識(shí)、安全技能、安全行為，提升安全素質(zhì)。

3.4.2 健全制度標(biāo)準(zhǔn)體系

建立健全適應(yīng)智能倉(cāng)儲(chǔ)發(fā)展規(guī)模和信息化系統(tǒng)建設(shè)要求的制度標(biāo)準(zhǔn)體系。產(chǎn)區(qū)茶葉監(jiān)管服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)加強(qiáng)新業(yè)態(tài)質(zhì)量安全、信息安全、知識(shí)產(chǎn)權(quán)、市場(chǎng)準(zhǔn)入退出等方面的制度建設(shè)；茶葉企業(yè)應(yīng)重點(diǎn)加強(qiáng)規(guī)章制度在人機(jī)協(xié)作方面的優(yōu)化和重塑，提高量化程度和描述準(zhǔn)確性；針對(duì)新情況、新?tīng)顟B(tài)，采用系統(tǒng)安全的分析和管控方法，更新傳統(tǒng)意義上的應(yīng)急處置預(yù)案體系。

4 茶葉智能倉(cāng)儲(chǔ)應(yīng)用前景

茶葉智能倉(cāng)儲(chǔ)是新時(shí)期茶行業(yè)面臨的一個(gè)發(fā)展性新課題。受茶葉行業(yè)整體較為傳統(tǒng)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度不高、集中度較低的影響，茶葉智能倉(cāng)儲(chǔ)在技術(shù)集成、運(yùn)營(yíng)成本、周轉(zhuǎn)效率、信息互通方面仍存在一些制約因素，在發(fā)展過(guò)程中也必將遇到產(chǎn)業(yè)鏈上下游的一些現(xiàn)實(shí)困難，但它是先進(jìn)茶葉企業(yè)實(shí)現(xiàn)自我突破和行業(yè)引領(lǐng)的內(nèi)生需求，是各大茶產(chǎn)區(qū)提高公共服務(wù)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要方向，更是茶葉行業(yè)統(tǒng)籌“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的時(shí)代要求和戰(zhàn)略機(jī)遇。