陳秀嬌 魏江彤 景光全 艾樹(shù)康 張彥 馬鋒旺 李超

摘 要： 【目的】在蘋果幼果期噴施不同拉長(zhǎng)劑，研究其對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響，為改善果實(shí)外觀與果實(shí)品質(zhì)提供理論與技術(shù)依據(jù)?！痉椒ā繉?duì)5年生蘋果新品種‘秦玉植株分別噴施等量、稀釋300倍的寶豐靈、果美豐和噻苯隆3種拉長(zhǎng)劑，以噴施等量清水作為對(duì)照，果實(shí)成熟期對(duì)果實(shí)品質(zhì)相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定與分析?！窘Y(jié)果】拉長(zhǎng)劑寶豐靈處理后，果實(shí)平均單果質(zhì)量、果柄直徑、梗洼深度、色差值、果肉脆度、固酸比、果實(shí)抗壞血酸含量、總糖含量、總花青苷含量顯著高于對(duì)照；拉長(zhǎng)劑果美豐處理后，果形指數(shù)和果柄直徑顯著高于對(duì)照；拉長(zhǎng)劑噻苯隆處理后，梗洼深度顯著高于對(duì)照。在果肉內(nèi)各激素含量變化方面，除生長(zhǎng)素（IAA）、茉莉酸（JA1）含量顯著增加，水楊酸（SA）含量顯著減少外，噴施不同種類拉長(zhǎng)劑果實(shí)內(nèi)各類激素含量變化各異?！窘Y(jié)論】通過(guò)不同種類的拉長(zhǎng)劑處理后，‘秦玉果實(shí)平均單果質(zhì)量和果形指數(shù)普遍提高，果實(shí)內(nèi)總糖含量、果皮中總花青苷含量顯著增加的同時(shí)果實(shí)內(nèi)各激素含量發(fā)生改變，促進(jìn)果實(shí)的細(xì)胞分裂及果實(shí)著色。其中拉長(zhǎng)劑寶豐靈處理后對(duì)果實(shí)品質(zhì)的改善效果最為顯著，為蘋果果實(shí)品質(zhì)的改善提供了一定的理論參考。

關(guān)鍵詞： 拉長(zhǎng)劑；幼果期；果實(shí)品質(zhì)；秦玉蘋果

文章編號(hào)：2096-8108（2023）03-0038-06 ?中圖分類號(hào)：S661.1 ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Effects of Different Elongators on Fruit Quality of A New Apple Variety ‘Qinyu at Young Fruit Stage

CHEN ?Xiujiao 1，WEI ?Jiangtong 1，JING ?Guangquan 1，AI ?Shukang 1，ZHANG ?Yan 2， MA ?Fengwang 1，LI ?Chao ?1*

（1.College of Horticulture， Northwest A & F University/State Key Laboratory of Crop Stress Biology in Arid Regions， ?Yangling 712100， China;

2.Xunyi Fruit Industry Service Center， Xunyi 711300， China）

Abstract： 【Objective】To study the effects of different kinds of elongators on fruit quality by spraying them at the young fruit stage， and to provide theoretical and technical basis for improving fruit appearance and quality. 【Methods】a new apple cultivar ‘Qinyu， which is five years old， was sprayed with Baofengling， Guomeifeng and Saibenlong in an equal amount and 300 times dilution， respectively， and sprayed with an equal amount of water as a blank control. After fruit ripening， the related indexes of fruit quality were determined and analyzed. 【Results】The average fruit weight， stem diameter， stem pit depth， color difference， pulp crispness， solid acid ratio， ascorbic acid content， total sugar content and total anthocyanin content of fruit were significantly higher than those of control after the treatment with the elongator Baofeng Ling. The fruit shape index and stalk diameter were significantly higher than that of the control after the treatment of Guomeifeng. After treatment with the elongator Saibenlong， the depth of stem pit was significantly higher than that of control. In terms of the changes of various hormone contents in flesh， the contents of auxin （IAA） and jasmonic acid （JA1） increased significantly， and the contents of salicylic acid （SA） decreased significantly， but the contents of various hormones in fruits sprayed with different kinds of elongators varied. 【Conclusion】After treatment with different kinds of elongators， the average fruit weight and fruit shape index were generally increased， the total sugar content and total anthocyanin content in fruits were significantly increased， while the contents of various hormones in fruits were changed， which promoted the cell division and the fruit coloring. Among them， the improvement effect of the elongator Baofeng Ling on fruit quality was the most significant. It provides some theoretical reference for the improvement of apple fruit quality.

Keywords： elongator; young fruit stage; fruit quality; Qinyu apple

果實(shí)果形是蘋果外觀品質(zhì)的一項(xiàng)重要指標(biāo)。近年來(lái)，我國(guó)蘋果主產(chǎn)區(qū)的主栽品種存在不同程度地果實(shí)變扁、果形指數(shù)下降、果實(shí)偏斜率較多的現(xiàn)象，嚴(yán)重影響了果實(shí)的外觀，削弱了其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 ?［1］ 。因此，保持栽培品種的果形端正可以大大提高蘋果外觀質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。

蘋果果實(shí)品質(zhì)包括外觀品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)。外觀品質(zhì)包括果實(shí)大小、果實(shí)形狀、果個(gè)整齊度、果面著色、果面光潔度；內(nèi)在品質(zhì)包括果實(shí)糖含量、酸含量、風(fēng)味、肉質(zhì)、汁液、農(nóng)藥殘留等 ?［2］ 。果形的優(yōu)劣通常用果形指數(shù)（果實(shí)縱徑與橫徑的比值）的大小來(lái)衡量。為提高果形指數(shù)，除考慮授粉受精條件、開(kāi)花結(jié)果狀況、肥水管理、品種、氣候和地勢(shì)條件外，噴施植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑也是提高果形指數(shù)的最有效的技術(shù)措施 ?［3-4］ 。本研究以團(tuán)隊(duì)2022年新選育黃色品種‘秦玉（該品種原代號(hào)為‘南39-66，親本為‘長(zhǎng)富2號(hào)ב蜜脆，該品種平均單果質(zhì)量305 g，酸甜適口，果心小，風(fēng)味濃郁，有香氣，陜西渭北地區(qū)9月上中旬成熟，但是果形略扁。）為試驗(yàn)材料，分別通過(guò)寶豐靈、果美豐和噻苯隆3種拉長(zhǎng)劑處理，對(duì)果實(shí)外在品質(zhì)與內(nèi)在品質(zhì)進(jìn)行測(cè)定。旨在揭示不同種類拉長(zhǎng)劑處理對(duì)‘秦玉果實(shí)品質(zhì)的影響，為蘋果果實(shí)品質(zhì)的改善提供一定的理論參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)于2022年在西北農(nóng)林科技大學(xué)洛川蘋果試驗(yàn)站進(jìn)行，試驗(yàn)站地處渭北旱塬中北部的洛川縣鳳棲鎮(zhèn)蘆白村（35°78′ N，109°37′ E），平均海拔 1 072 m ，年均氣溫9.2 ℃，年降水量622 mm，年均日照2 525 h，無(wú)霜期167 d，晝夜溫差大，自然條件優(yōu)越，適宜栽植蘋果。

1.2 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)選用5年生樹(shù)體外觀長(zhǎng)勢(shì)一致、地理位置相同、栽培管理?xiàng)l件一致的蘋果新品種‘秦玉植株作為試驗(yàn)材料。

供試?yán)L(zhǎng)劑種類分別寶豐靈（baofengling）、果美豐（guomeifeng）和噻苯?。╯aibenlong），并選用清水作為對(duì)照 ?［5］ 。寶豐靈（浙江拜克生物科技有限公司）有效成分為3.6%芐氨基嘌呤、赤霉素A3、A7的復(fù)合配劑；果美豐（山東國(guó)潤(rùn)生物農(nóng)業(yè)有限公司）有效成分為0.1%氯吡脲、0.1%赤霉素；噻苯?。兾鞯仑S有限責(zé)任公司生產(chǎn)）有效成分為0.1% 噻 苯隆。

1.3 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)共設(shè)置4個(gè)處理，分別為清水（對(duì)照）、寶豐靈、果美豐和噻苯隆，其中3種拉長(zhǎng)劑處理均在植株幼果期以300倍濃度稀釋后每株均勻噴施1 L進(jìn)行處理，對(duì)照處理為噴施等量的清水 ?［6］ 。于2022年5月8日上午9時(shí)對(duì)處于幼果期的蘋果新品種‘秦玉植株進(jìn)行噴施。需注意噴施藥劑時(shí)要選擇在低溫?zé)o風(fēng)的天氣進(jìn)行，每個(gè)處理分別選取3棵長(zhǎng)勢(shì)一致的植株，于東西南北4個(gè)方向均勻噴施藥劑，7 d后再次進(jìn)行相同方法的補(bǔ)噴處理 ?［7-8］ 。

1.4 試驗(yàn)指標(biāo)的測(cè)定

于果實(shí)成熟期采收果實(shí)，在每株?yáng)|南西北4個(gè)方位隨機(jī)采取20個(gè)外觀大小一致、無(wú)病蟲(chóng)害的果實(shí)用來(lái)進(jìn)行各項(xiàng)指標(biāo)的測(cè)定。用MNT-150 T電子數(shù)顯游標(biāo)卡尺進(jìn)行果實(shí)橫徑、縱徑、果柄長(zhǎng)度、果柄粗度、梗洼深度、梗洼寬度、萼洼深度、萼洼寬度以及萼孔大小的測(cè)量 ?［22］ ；用AL204電子天平進(jìn)行單果質(zhì)量的稱量；用PAL-1手持式數(shù)顯糖度計(jì)測(cè)定果實(shí)可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)（TTS）；用GMK-835F酸度計(jì)測(cè)定果實(shí)可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)（TTA），并計(jì)算果實(shí)的固酸比（TTS/TTA）；用CR-400色差儀測(cè)定果實(shí)色澤指數(shù)L *、a *和b *，并計(jì)算果實(shí)顏色指數(shù)CI（Color Index）=1 000a */L *b *；用質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定果皮硬度、果肉硬度、果皮延展性、果肉脆度 ?［9］ ；運(yùn)用甲醇-鹽酸萃取法對(duì)果實(shí)果皮花青苷含量進(jìn)行測(cè)定；利用蒽酮比色法測(cè)定果實(shí)總糖含量；運(yùn)用固藍(lán)鹽比色法測(cè)定果實(shí)中維生素C含量；通過(guò)液質(zhì)聯(lián)用儀測(cè)定果實(shí)中各類激素含量 ?［10］ 。

1.5 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)用Excel和SPSS數(shù)據(jù)處理軟件進(jìn)行處理分析，數(shù)據(jù)用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)偏差”表示， P ＜0.05。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同拉長(zhǎng)劑噴施處理對(duì)‘秦玉果實(shí)外觀品質(zhì)的影響

由圖1、圖2、表1、表2可知，在果實(shí)平均單果質(zhì)量方面，噴施拉長(zhǎng)劑寶豐靈的果實(shí)單果質(zhì)量明顯高于空白對(duì)照，其余單果質(zhì)量均高于空白對(duì)照但差異不顯著；在果形指數(shù)方面，噴施拉長(zhǎng)劑果美豐效果與空白對(duì)照相比差異較顯著；在果柄變化情況方面，果柄長(zhǎng)度均減小，噴施拉長(zhǎng)劑噻苯隆的果柄長(zhǎng)度差異最顯著，除噴施拉長(zhǎng)劑噻苯隆外，其余兩種類型的拉長(zhǎng)劑處理的果實(shí)果柄粗度均顯著增加；在梗洼處，拉長(zhǎng)劑處理過(guò)的果實(shí)梗洼均變深，其中拉長(zhǎng)劑 噻苯隆處理效果最顯著，但寬度方面影響效果不顯著；在萼洼方面，萼洼寬度與空白對(duì)照相比變化效果差異較顯著；同時(shí)在果實(shí)色差方面噴施拉長(zhǎng)劑寶豐靈后色差差異較顯著，色澤變好。

2.2 不同種類拉長(zhǎng)劑處理對(duì)‘秦玉果實(shí)質(zhì)地的影響

由表3可知，在果實(shí)質(zhì)地方面，‘秦玉在噴施不同種類拉長(zhǎng)劑后果皮硬度、 果肉硬度均顯著增大，在果皮延展性方面，噴施拉長(zhǎng)劑噻苯隆后果皮延展性顯著增加，噴施拉長(zhǎng)劑寶豐靈后果肉脆度值顯著增加。

2.3 不同種類拉長(zhǎng)劑處理對(duì)‘秦玉果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響

由圖3可知，在果實(shí)固酸比方面，噴施拉長(zhǎng)劑噻苯隆和寶豐靈后，‘秦玉果實(shí)固酸比較對(duì)照均表現(xiàn)為提高，其中噴施拉長(zhǎng)劑噻苯隆的效果差異最為顯著；同時(shí)不同種類拉長(zhǎng)劑處理后果實(shí)內(nèi)總糖含量出現(xiàn)不同程度的變化，噴施拉長(zhǎng)劑寶豐靈后果實(shí)內(nèi)總糖含量顯著增加，噴施拉長(zhǎng)劑果美豐和噻苯隆后果實(shí)含糖量顯著減少；在果實(shí)內(nèi)抗壞血酸含量方面，經(jīng)過(guò)3種不同種類的拉長(zhǎng)劑處理后果實(shí)內(nèi)抗壞血酸含量?jī)H噴施拉長(zhǎng)劑寶豐靈后表現(xiàn)為增加且差異最為 顯著。

圖中不同小寫字母表示處理間差異顯著（ P <0.05）。下圖同。

2.4 不同種類拉長(zhǎng)劑處理對(duì)‘秦玉果皮中花青苷含量的影響

由圖4可以看出，噴施拉長(zhǎng)劑寶豐靈后，‘秦玉果皮內(nèi)總花青苷含量顯著增加，而拉長(zhǎng)劑噻苯隆和果美豐處理后果皮中總花青苷含量顯著 降低。

2.5 不同種類拉長(zhǎng)劑處理對(duì)‘秦玉果肉中各激素含量的影響

由圖5可知，在果肉內(nèi)各激素含量變化方面，噴施拉長(zhǎng)劑果美豐后，‘秦玉果實(shí)中褪黑素（MT 2）顯著提高，而噴施拉長(zhǎng)劑噻苯隆后褪黑素（MT 2）含量反而顯著降低；噴施拉長(zhǎng)劑寶豐靈和果美豐后果肉內(nèi)玉米素（ZT）含量均顯著增加;噴施3種拉長(zhǎng)劑后，果實(shí)內(nèi)生長(zhǎng)素（IAA）均出現(xiàn)不同程度的增加；噴施拉長(zhǎng)劑果美豐和噻苯隆后果實(shí)內(nèi)細(xì)胞分裂素（2-IP）含量均降低，僅噴施拉長(zhǎng)劑寶豐靈后該激素含量增加；噴施拉長(zhǎng)劑寶豐靈后，果實(shí)內(nèi)細(xì)胞分裂素（GA3）含量顯著增加；噴施3種拉長(zhǎng)劑后茉莉酸（JA1）含量均出現(xiàn)了提高；噴施拉長(zhǎng)劑噻苯隆后，果實(shí)內(nèi)乙烯前體（ACC）含量顯著提高；噴施拉長(zhǎng)劑果美豐后果實(shí)內(nèi)脫落酸（ABA）含量顯著提高，其余兩種拉長(zhǎng)劑處理后該激素含量顯著降低；果實(shí)內(nèi)的水楊酸（SA）含量噴施3種不同種類的拉長(zhǎng)劑后均表現(xiàn)為減少。

3 討論與結(jié)論

影響蘋果果形變化的原因除授粉受精條件、開(kāi)花結(jié)果狀況、肥水管理、品種、氣候及地勢(shì)條件外，施用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑起著決定性作用 ?［11］ 。針對(duì)蘋果果形變扁和偏斜的現(xiàn)象及其變化原因，在生產(chǎn)管理中可以應(yīng)用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。噴布植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑改善果形，是蘋果花果管理上的一項(xiàng)先進(jìn)技術(shù)，也是最有效的方法之一，世界上果樹(shù)栽培發(fā)達(dá)的國(guó)家已廣泛應(yīng)用。

我國(guó)目前正處于起步階段，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑應(yīng)用前景廣闊 ?［12］ 。本研究結(jié)果表明，蘋果新品種‘秦玉幼果期噴施不同種類的拉長(zhǎng)劑后，在改善果實(shí)果形指數(shù)的同時(shí)成熟期果實(shí)品質(zhì)也出現(xiàn)不同程度的變化。拉長(zhǎng)劑噴施處理后果實(shí)平均單果質(zhì)量均顯著提高 ?［13］ ，與張武云等的研究結(jié)果一致；在果形指數(shù)方面，拉長(zhǎng)劑果美豐噴施效果較顯著，與對(duì)照相比果形指數(shù)顯著提高，這與Milyaev Anton和崔浩軍等的研究結(jié)果一致；在果柄直徑方面，除噻苯隆外，其余兩種拉長(zhǎng)劑處理的果柄直徑較對(duì)照均顯著增加；3種拉長(zhǎng)劑噴施處理下的果柄長(zhǎng)度與對(duì)照相比均有不同程度的降低；與對(duì)照相比拉長(zhǎng)劑處理過(guò)的果實(shí)梗洼均變深，其中噻苯隆處理效果最為顯著，但其在果實(shí)梗洼寬度方面影響效果不顯著；在萼洼方面，拉長(zhǎng)劑處理后果實(shí)的萼洼深度和寬度以及萼孔大小與對(duì)照相比變化不明顯 ?［14］ ；同時(shí)在果實(shí)色差方面噴施拉長(zhǎng)劑寶豐靈后色差值差異較顯著，果實(shí)顏色艷麗表面光潔，色澤變好 ?［15］ ；在果實(shí)糖酸比上，噴施拉長(zhǎng)劑寶豐靈和噻苯隆后，果實(shí)糖酸比較空白明顯提高，差異較顯著，這與Andrew R.S Ross的研究結(jié)果相符 ?［16］ ；在果實(shí)抗壞血酸含量方面，噴施拉長(zhǎng)劑寶豐靈的果實(shí)抗壞血酸含量顯著提高；在果實(shí)總糖含量方面，噴施拉長(zhǎng)劑寶豐靈后的總糖含量明顯提高，并且顯著高于對(duì)照；在果實(shí)質(zhì)地方面，各處理果皮硬度均顯著增大，噴施拉長(zhǎng)劑寶豐靈后果肉脆度值顯著增加；在果肉內(nèi)各激素含量變化方面，噴施拉長(zhǎng)劑寶豐靈，果肉中褪黑素（MT 2）、玉米素（ZT）、生長(zhǎng)素（IAA）、細(xì)胞分裂素（ 2- IP）、細(xì)胞分裂素（GA3）、茉莉酸（JA1）、乙烯前體（ACC）含量顯著增加；脫落酸（ABA）、水楊酸（SA）含量顯著降低；噴施拉長(zhǎng)劑果美豐，果肉中褪黑素（MT 2）、玉米素（ZT）、生長(zhǎng)素（IAA）、茉莉酸（JA1）、脫落酸（ABA）含量顯著增加，細(xì)胞分裂素（ 2- IP）、細(xì)胞分裂素（GA3）、水楊酸（SA）含量顯著減少 ?［24-25］ ；噴施拉長(zhǎng)劑噻苯隆，果肉中生長(zhǎng)素（IAA）、乙烯前體（ACC）、細(xì)胞分裂素（GA3）、茉莉酸（JA1）、含量顯著提高，褪黑素（MT 2）、玉米素（ZT）、細(xì)胞分裂素（2-IP）、脫落酸（ABA）、水楊酸（SA）含量顯著降低 ?［17-26］ 。綜合3種拉長(zhǎng)劑處理后果實(shí)內(nèi)的激素含量變化情況，可以看出生長(zhǎng)素（IAA）和茉莉酸（JA1）的含量均表現(xiàn)為增加，生長(zhǎng)素（IAA）可促進(jìn)果實(shí)細(xì)胞伸長(zhǎng)，茉莉酸（JA1）可以促進(jìn)果皮著色，從而改善果實(shí)外觀品質(zhì)，這與劉文 ?［21］ 等的研究結(jié)論相一致。噴施拉長(zhǎng)劑寶豐靈，果皮中總花青苷含量與對(duì)照相比顯著增加。此試驗(yàn)說(shuō)明采用適當(dāng)?shù)睦L(zhǎng)劑處理后，在改變果實(shí)外觀的同時(shí)還改善了果實(shí)的內(nèi)在品質(zhì) ?［19-20］ ，從而進(jìn)一步提高了蘋果果實(shí)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

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