姜慧敏

摘 要：山楂種植業(yè)是絳縣的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，2000年絳縣縣委縣政府把它列為農(nóng)業(yè)三大特色產(chǎn)業(yè)之一，目前已成為絳縣農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，對(duì)于絳縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的提高起著關(guān)鍵性作用。但是近年來(lái)由于規(guī)?；a(chǎn)地滯后、管理不當(dāng)、品種迭代更新緩慢、水肥一體化管理措施滯后等問(wèn)題，導(dǎo)致絳縣山楂產(chǎn)業(yè)效益降低。針對(duì)存在問(wèn)題，提出了相應(yīng)解決方法。

關(guān)鍵詞：山楂；產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；存在問(wèn)題；采取措施

山楂是絳縣的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，目前有山楂10萬(wàn)畝，結(jié)果面積7.5萬(wàn)畝，分布在10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，品種有大金星、大五棱、大棉球、8月紅、歪把紅等，年產(chǎn)量2萬(wàn)噸，年產(chǎn)值2億元。2022年又新引進(jìn)黃金甜山楂新品種[1]。絳縣山楂果面光潔、著色艷、個(gè)頭大、果實(shí)酸甜可口，能生津止渴、健脾開胃、消食化滯、活血利痰，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，是藥食同源的首選食品。山楂加工更是備受青睞，涌現(xiàn)出“維之王”、“新之鑫”等馳名品牌?！俺凇?、“大金星”山楂分別榮獲山西省第三屆名優(yōu)水果金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)。2015年獲得農(nóng)業(yè)部“絳縣山楂”地理標(biāo)志認(rèn)證，2018年獲山西省“山楂特色花?；亍?，首次出口到日本。2020年在申報(bào)創(chuàng)建絳縣山楂山西省特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)各方積極努力下申報(bào)創(chuàng)建了絳縣山楂中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)。

1 絳縣山楂產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題

1.1 生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施較差

1.1.1 水肥設(shè)施滯后 目前在山楂產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)中水肥一體化設(shè)施覆蓋面積少，導(dǎo)致在管理中投入人力、精力過(guò)大，投資成本高；在山楂生長(zhǎng)發(fā)育各個(gè)階段不能夠及時(shí)補(bǔ)充果樹的急需營(yíng)養(yǎng)，最終導(dǎo)致果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)受到影響。

1.1.2 生物綜合防控水平較低 山楂在栽培管理中病蟲害不可避免，但是農(nóng)戶在管理上由于預(yù)防意識(shí)差，用藥水平低，農(nóng)藥用量過(guò)大，農(nóng)殘和重金屬殘留過(guò)大，最終導(dǎo)致果品品質(zhì)良莠不齊，商品果率較低。

1.1.3 土壤有機(jī)質(zhì)含量較低 有機(jī)質(zhì)含量的高低對(duì)山楂的生長(zhǎng)有一定的影響，但是果農(nóng)在種植中大量使用化肥，生草覆蓋意識(shí)薄弱，導(dǎo)致土壤質(zhì)量差，最終影響果品的產(chǎn)量及品質(zhì)，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益降低。

1.2 品種迭代換新緩慢

品種的優(yōu)勢(shì)影響市場(chǎng)份額的占比，由于品種的老化及不能及時(shí)的更新，同時(shí)老品種長(zhǎng)期種植，其抗性以及抵御病蟲害能力弱于新品種，口感也變差，產(chǎn)量降低，難以滿足市場(chǎng)的需求，導(dǎo)致商品果的市場(chǎng)份額降低，最終影響山楂產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

1.3 果園改造方式滯后

樹形郁閉導(dǎo)致果樹的采光較差，生長(zhǎng)勢(shì)較弱，山楂上色差，病蟲害加劇，最終導(dǎo)致產(chǎn)量和品質(zhì)受到影響。

果園果樹栽植密集，密不透風(fēng)，果樹生長(zhǎng)勢(shì)減弱，授粉能力受影響，同時(shí)病蟲害傳播速度快，最終導(dǎo)致果品、產(chǎn)量受到影響。

1.4 采后處理能力低，形不成優(yōu)果優(yōu)價(jià)

絳縣山楂采收季節(jié)，市場(chǎng)上各個(gè)地域山楂以及很多其他種類水果多樣，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，山楂價(jià)格低。為了獲得高價(jià)，必然需要通過(guò)儲(chǔ)藏方式來(lái)緩解競(jìng)爭(zhēng)，后期贏得空缺的市場(chǎng)。但是當(dāng)下絳縣山楂采后管理水平低，導(dǎo)致山楂在儲(chǔ)藏中果質(zhì)、果量都大打折扣，最終影響山楂經(jīng)濟(jì)效益。

1.5 深加工產(chǎn)品區(qū)域窄、品類少，產(chǎn)業(yè)鏈短，附加值低

目前在果業(yè)發(fā)展中，市場(chǎng)上除了鮮果份額外，果業(yè)的深度加工占領(lǐng)市場(chǎng)份額更大。盡管絳縣山楂品種豐富，種植面積大，但是僅靠鮮果的供應(yīng)，市場(chǎng)占比大打折扣；山楂深加工產(chǎn)業(yè)有限，所以最終導(dǎo)致絳縣山楂經(jīng)濟(jì)效益降低。

1.6 產(chǎn)業(yè)模式單一，資源綜合利用能力低

隨著農(nóng)業(yè)的高速發(fā)展，新型農(nóng)業(yè)的興起，果業(yè)的發(fā)展不僅僅限于果品產(chǎn)量和品質(zhì)的提高，更多的是迎來(lái)休閑農(nóng)業(yè)的崛起，所以果業(yè)發(fā)展多樣化形式的創(chuàng)新成為一個(gè)必不可少的媒介。絳縣山楂產(chǎn)業(yè)單一模式的經(jīng)營(yíng)，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益提高受限。

2 絳縣山楂產(chǎn)業(yè)發(fā)展中采取的措施

2.1 加強(qiáng)果業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施的改造

2.1.1 推進(jìn)現(xiàn)代化設(shè)施的使用進(jìn)程 加強(qiáng)水肥一體化管理手段，一方面減少了人工的支出，另一方面可以及時(shí)滿足山楂在不同的生長(zhǎng)發(fā)育階段的營(yíng)養(yǎng)需求，最終達(dá)到提高果農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益的目的。

2.1.2 定期下鄉(xiāng)對(duì)果農(nóng)培訓(xùn)正確用藥、用肥等知識(shí) 通過(guò)請(qǐng)高校教授、有經(jīng)驗(yàn)的山楂種植者等專家講解山楂在管理中的用藥、用肥知識(shí)，并且通過(guò)建示范園進(jìn)行觀摩，讓農(nóng)戶做到嚴(yán)格執(zhí)行地標(biāo)要求，控制農(nóng)藥和化學(xué)肥料使用，全面要求使用專用肥、農(nóng)家肥、有機(jī)肥和生物微肥，推廣生物防治和物理防治技術(shù)，建立產(chǎn)品質(zhì)量全程追溯流程，建立健全完善的質(zhì)量控制體系。

2.2 加快品種更新速度

通過(guò)對(duì)現(xiàn)有新品種的推廣，讓更多的果農(nóng)種植新品種，提高果品產(chǎn)量和質(zhì)量，滿足市場(chǎng)的需求，進(jìn)而提高市場(chǎng)份額。同時(shí)通過(guò)多方交流經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)，引進(jìn)新品種（圖1），儲(chǔ)備新品種資源，加快品種更迭換代速度。

2.3 加強(qiáng)果園改造

2.3.1 合理修剪 山楂樹一般生長(zhǎng)茂盛，樹姿開張，層次明顯，容易形成自然疏散分層形。在自然生長(zhǎng)情況下，外圍枝條容易郁閉，造成冠內(nèi)光照不足，內(nèi)膛小枝枯死，光禿帶加大，使得結(jié)果部位外移。最終影響山楂品質(zhì)及產(chǎn)量。

通過(guò)修剪，可以培養(yǎng)合理的樹體結(jié)構(gòu)；調(diào)節(jié)生長(zhǎng)與結(jié)果的關(guān)系；調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分配和運(yùn)輸?shù)年P(guān)系；改善光照條件，提高光合效能；改變枝類組成；調(diào)控生長(zhǎng)發(fā)育。

在山楂的整形修剪中要嚴(yán)格把握因地制宜、隨枝做形、無(wú)形不亂、有形不死這一原則，切忌機(jī)械造形。

2.3.2 合理間伐 合理的間伐（圖2）是解決果園密閉、實(shí)現(xiàn)果園通風(fēng)透光、提高果品果質(zhì)以及經(jīng)濟(jì)效益的有效措施，同時(shí)有利于進(jìn)行果園施肥、噴藥、機(jī)械化管理等操作，有效防控病蟲害的發(fā)生，延長(zhǎng)山楂結(jié)果盛期，進(jìn)而增加生長(zhǎng)時(shí)間，提高果品產(chǎn)量和品質(zhì)。所以說(shuō)，合理的間伐，為優(yōu)質(zhì)山楂創(chuàng)造了良好的基礎(chǔ)條件，經(jīng)濟(jì)效益不減反增。

許多農(nóng)戶不愿意間伐，是以為會(huì)減產(chǎn)。為了更好地推廣果園間伐技術(shù)，應(yīng)積極宣傳，確保人員到位、宣傳到位、技術(shù)到位、服務(wù)到位。并且積極解決果農(nóng)在間伐中遇到的各類問(wèn)題。最終改變喬化密植這種落后的生產(chǎn)方式，提高山楂產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

2.4 增加建設(shè)科技含量高的加工企業(yè)，研發(fā)市場(chǎng)新產(chǎn)品

隨著人民生活水平的提高，普通的鮮果已經(jīng)難以滿足市場(chǎng)的需求，為了能夠吸引更多的顧客，占領(lǐng)更多的市場(chǎng)份額，可以通過(guò)問(wèn)卷調(diào)研的方式了解市場(chǎng)需求，同時(shí)注重品牌效應(yīng)，規(guī)范山楂蜜餞、果糖、果飲、果干、果粉、藥品等生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，提升加工的深度和廣度（圖3）。

2.5 山楂產(chǎn)業(yè)模式多樣化，綜合利用絳縣現(xiàn)有資源，深度開發(fā)利用

充分發(fā)揮絳縣山楂中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)優(yōu)勢(shì)，辦好山楂花海觀賞 、山楂鮮果采摘（圖4），建設(shè)山楂特色森林公園，拓展山楂林資源利用空間，形成農(nóng)產(chǎn)與文旅的高度融合。

參 考 文 獻(xiàn)

[1]? 劉學(xué)海，聶宗省. 黃色山楂新品種金如意[J]. 果樹學(xué)報(bào)，2021，38（5）：839-841.