科研項目驅(qū)動的PBL教學法在食品專業(yè)文獻檢索與科技論文寫作課程中的應用探索

楊蘇東 陳琳 蔡金燕

文獻檢索與科技論文寫作課程是目前眾多高校食品專業(yè)普遍開設的一門工具課程，該課程內(nèi)容豐富，應用性非常強，目標是讓學生通過學習檢索技巧獲得食品學科領域信息資源的能力，能夠系統(tǒng)地掌握食品專業(yè)科技論文的寫作特點、格式和要求，最終提高對食品相關學科的信息檢索能力和科技論文寫作能力。對于食品專業(yè)的大四學生來說，這門課程可以協(xié)助學生獲得學位論文所必需的知識與技能，并為將來工作或深造奠定堅實的基礎。

值得注意的是，這門課程涉及多種數(shù)據(jù)庫和檢索平臺的使用、學術論文的撰寫等需要大量實踐的內(nèi)容，但本科生平時很少接觸科技文獻材料，加之課程中具體的應用場景很模糊，如果采用傳統(tǒng)的教學模式，并不利于學生內(nèi)化知識。此外，在互聯(lián)網(wǎng)信息時代，學生雖然已會熟練使用百度、谷歌等搜索引擎獲取信息，但在參與科研項目、完成畢業(yè)論文時仍暴露出在文獻調(diào)研、文獻信息加工和輸出等方面的不足。采用科研項目驅(qū)動的PBL教學模式，能夠使理論知識與專業(yè)實踐充分結(jié)合，將科研項目以問題的形式呈現(xiàn)給學生，要求學生運用所學理論知識和專業(yè)知識解決問題，既調(diào)動了學生的學習熱情，又培養(yǎng)了學生的實踐動手能力和團隊合作意識，有助于提高學生的歸納、分析、調(diào)查、研究及創(chuàng)新等綜合能力。

一、基于科研項目驅(qū)動的PBL教學設計

PBL教學即問題導向式教學，是一種以學生為中心、以問題為導向的新型啟發(fā)式教學模式，通過把學習內(nèi)容設置到復雜的有意義的問題情景中，培養(yǎng)學生解決問題的技能以及自主學習、自主創(chuàng)新的能力。很多高校將PBL教學引入到課程教學實踐當中，也取得了一定的成效，然而PBL教學也存在討論深度不夠、交流范圍不足等弊端。

鑒于食品專業(yè)的科研課題具有較強的實踐性，能夠很好地將文獻檢索與科技論文寫作課程中的理論教學與專業(yè)內(nèi)容整合，并設置具體課題中的真實任務，讓學生投入到具體的問題中，綜合運用所學知識來解決實際問題，因此，我們創(chuàng)新性地將食品專業(yè)科研課題與PBL教學進行融合（教學模式設計如圖1所示），從而有效提高文獻檢索與科技論文寫作課程的授課效果。

基于科研項目驅(qū)動的PBL教學，一方面建立了以學生為中心的互動教學機制，通過具體課題鍛煉學生在文獻調(diào)研、實驗設計、科技論文寫作方面的能力，促進學生自主探究，學習隱含在問題背后的檢索理論知識，形成合作解決問題的技能和自主學習的能力；另一方面通過PBL教學模式與科研項目的深度融合，培養(yǎng)學生的信息素養(yǎng)，且能在一定程度上完成課題任務中的部分內(nèi)容，將科研成果應用到教學實際中。

1.科研項目驅(qū)動PBL教學的準備?；诳蒲许椖框?qū)動的PBL教學模式，在教學過程開始之前需要與食品方向的科研項目進行有效整合并一一對應，充分服務于文獻檢索與科技論文寫作課程的建設需要。

（1）教學大綱的梳理。深入分析課程教學目標，將科研項目中的具體問題轉(zhuǎn)化為PBL教學中的教學問題。充分了解科研項目研究成果覆蓋課程教學知識點的情況，以鞏固食品專業(yè)知識為基礎，以學生的興趣點為切入點，從理論和實踐中發(fā)現(xiàn)并提出有創(chuàng)見的問題，充分調(diào)動學生的主觀能動性，從而達到理想的教學效果。

（2）科研項目的選擇。科研項目的選擇需要根據(jù)大綱來決定難易適度，考慮到大四學生對于食品專業(yè)知識體系的掌握相對較為完善，教師可以對科研項目中的內(nèi)容進行模塊化處理，割舍與課程教學任務中關聯(lián)較弱的內(nèi)容，保留與專業(yè)知識領域結(jié)合緊密的關鍵因素，實現(xiàn)本課程與專業(yè)知識相融合。學生圍繞所選項目內(nèi)容，通過一系列調(diào)查、分析、闡述所學到的新知識、展示和分享學習成果等活動，最終通過“做中學”獲得解決問題的方法，達成教學目標。

（3）教學計劃的制定。教師在開課前應制定明確的課程教學計劃，讓學生了解課程教學模式設計、課程學習目標、需要開展的具體項目和各階段需要完成的任務，并提前規(guī)劃好各個任務完成的時間節(jié)點和整個項目最終完成的時間，以及項目完成后的考核形式。

2.科研項目驅(qū)動PBL教學的實施。具體的教學過程包括創(chuàng)設項目中的問題、探究解決方案、匯報總結(jié)、全過程評估模式等，最終實現(xiàn)科研與教學融合化、項目驅(qū)動具體化、教學互動主動化和考核方式多元化。

（1）創(chuàng)設項目中的問題。首先，依據(jù)食品專業(yè)領域的特色，結(jié)合學生現(xiàn)有的知識結(jié)構(gòu)，選取典型的科研課題來實施PBL教學模式，從中精選出與食品專業(yè)相關的文獻檢索任務，并轉(zhuǎn)化為具體的多個問題布置給學生，讓學生以小組為單位，組內(nèi)成員進行任務分解，發(fā)散思維，各抒己見，提高學生的課堂參與感，共同合作解決問題。其次，借助問題的布置使學生熟練掌握各種數(shù)據(jù)庫，引導學生圍繞科研課題的問題開展自主學習，如通過跟蹤國內(nèi)外科研動態(tài)，對食品學科課題領域的熱點和前沿有較為清晰的了解，歸納總結(jié)出關鍵的科學問題等。最后，指導學生分析課題，熟悉在CNKI、萬方、EI、Web of Science等中英文數(shù)據(jù)源中進行選庫、選詞等檢索步驟，對所搜索的文獻進行價值判斷，并通過常用的文獻管理軟件Endnote、NoteExpress等對下載的文獻進行有效梳理。

（2）探究解決方案。首先，讓學生先通過線上課程資源熟悉檢索數(shù)據(jù)庫的基本界面和操作方法，指導學生建立分組并分配組內(nèi)角色，讓學生在參與科研活動的過程中能夠更好地發(fā)揮作用，增強學生獨立提出問題和自主解決問題的能力。這是以學生為主導的實踐教學模式的關鍵環(huán)節(jié)，能夠讓學生完成從學會檢索到有效檢索、從利用文獻到有效利用文獻的突破。其次，讓學生記錄整個檢索過程，通過PPT分享項目實施過程中的檢索策略和結(jié)果，教師則要把握問題的主旨，與學生共同對問題進行分析、討論，共同參與文獻調(diào)研活動，及時調(diào)整檢索策略，查缺補漏。這種方式將大大增強課堂的互動性，提升學生的學習興趣，教師也能了解到學生對授課內(nèi)容的掌握程度。最后，在提高學生信息工具使用能力和信息檢索能力的同時，教師要把信息意識和信息道德教育貫穿到課程教學中，堅決杜絕學術不端的行為。對于科技論文寫作部分，同樣要讓學生進行實踐，可以將往屆學生的畢業(yè)論文作為任務點，要求學生對論文中出現(xiàn)的問題進行辨錯分析，將科技論文的寫作從簡單的了解層次提升至技能養(yǎng)成模式。

（3）匯報總結(jié)。為了讓學生對所掌握的技能有一個全面的梳理，每個小組推舉一名學生講述解決問題的思路，并總結(jié)出相關的結(jié)論，待小組匯報完畢后，其他小組的學生可以提問、交流。教師針對一些共性或爭議較大的問題進行答疑，給出具體的建議與指導，總結(jié)方法，并對學生的發(fā)言進行點評分析，引導學生進行反思，逐步掌握文獻檢索技巧和論文寫作的方法。

（4）全過程評估模式。優(yōu)化考核方式，建立評估準則，采用團隊成果考核和個人貢獻考評相結(jié)合的方式，即采用項目成果展示、設計方案評價表、學習過程記錄、組內(nèi)組間互評表等方式展開評價，既鼓勵了團隊協(xié)作，又避免了搭便車的情況。通過課題成果的展示，以橫向?qū)Ρ鹊姆绞絹碓u價成果的先進性和科學性，有助于建立對 PBL教學評估的評估準則，使評估結(jié)論更為客觀。PBL教學由于是學生自主合作研究模式，在課堂上設置全過程考評方式更能合理地反映學生是否掌握指定檢索題目的有效檢索方法與論文寫作技巧。例如，如何分析檢索課題，如何制定檢索策略以及如何篩選文獻，從內(nèi)容完整性、布局規(guī)范性和論文的科學性來考查科技論文撰寫過程等。

二、基于科研項目驅(qū)動的PBL教學效果

在科研項目驅(qū)動的PBL教學模式下，學生主動收集文獻、查閱資料、設計并解決項目提出的問題，由被動接受者轉(zhuǎn)變?yōu)樽灾鲗W習者、合作者和研究者。有學生表示：“通過項目的參與，了解了膜分離過程所用裝置的核心單元為一類具有選擇透過性的薄膜，它們允許混合物中所需目標組分的高速通透（即滲透性），同時拒絕或減緩其他組分的通過（即選擇性），從而達到分離或提純的目的，希望自己以后能夠開發(fā)出抗污染的高性能油水分離膜材料來解決膜污染問題?！庇纱丝梢?，以科研項目驅(qū)動的PBL教學模式激發(fā)了學生的學習興趣，培養(yǎng)了學生自主學習的創(chuàng)新能力，提升了學生的實踐能力，訓練了學生的邏輯思維能力和溝通表達能力，增強了學生的團隊合作意識。

綜上所述，基于科研項目驅(qū)動的PBL教學模式優(yōu)于傳統(tǒng)教學方式，能夠充分發(fā)揮各種方法的優(yōu)勢，實現(xiàn)相互結(jié)合、相互補充，達到最佳的教學效果。同時，將專業(yè)文獻檢索、論文書寫、專業(yè)英語及統(tǒng)計學等相關方法也逐漸滲透到學生的知識體系中，能使學生的科研素質(zhì)得到全面發(fā)展和提高，為今后獨立進行科研工作打下堅實的基礎。

基金項目：中國教育裝備行業(yè)協(xié)會“分析實驗中玻璃儀器智能柜的設計與應用研究”（CEFR19204R5）。

作者簡介：楊蘇東（1982-），男，漢族，江蘇南通人，副研究員，博士，研究方向為膜材料。

陳琳（1986-），女，漢族，安徽合肥人，副研究員，博士，研究方向為光催化。

*通信作者：蔡金燕（1987-），女，漢族，湖北武漢人，副教授，碩士研究生，研究方向為課程改革。