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      碗底的“圈足”是做什么用的?

      2023-06-07 13:31:01
      關(guān)鍵詞:新風尚桌椅器型

      圈足碗是伴隨著中國農(nóng)耕文明發(fā)展而形成的產(chǎn)物,中國主要以稻麥、菜蔬為飲食的主結(jié)構(gòu),決定了進食器的器型。魏晉之前,桌椅尚未出現(xiàn),人們進餐以托舉的案、方盤為主要器物,仿青銅器的三足方缽、三足丁曲碗適合席地而坐的就餐姿勢。

      魏晉后,桌椅凳的形成使人們可以垂足而坐,烹飪技術(shù)的精細化使得半流質(zhì)、流質(zhì)粥湯成為飲食的新風尚。圈足碗適應了新的飲食方式:圈足凸起結(jié)構(gòu)可以妥善放置在平整的桌案,并有效隔絕碗內(nèi)食物的熱量,防止燙傷手部或損壞桌案。且圈足碗的疊放節(jié)省大量空間,便于搬運,極大地便利了人們的生產(chǎn)和生活。

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