雷琦

摘 要 辣椒是貴州省遵義市正安縣重要的經(jīng)濟作物，辣椒產(chǎn)業(yè)是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。艷椒系列是正安縣重要的辣椒品種，為進一步提高艷椒種植的產(chǎn)量和品質(zhì)，為正安縣辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)保障，從種子選擇、大田選地、種子處理、育苗方式、苗床管理、移栽技術(shù)、田間管理7個方面介紹了艷椒高產(chǎn)種植技術(shù)，簡述了艷椒疫病、炭疽病、根腐病、瘡痂病、病毒病及蚜蟲、茶黃螨等正安縣艷椒種植中常見病蟲害的防治措施。

關(guān)鍵詞 艷椒；高產(chǎn)栽培技術(shù)；貴州省遵義市正安縣

中圖分類號：S436.418 文獻標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.02.004

貴州省遵義市是我國辣椒主產(chǎn)區(qū)之一，也是我國特色辣椒資源最豐富的區(qū)域之一，已榮獲“中國優(yōu)質(zhì)辣椒產(chǎn)區(qū)”和“世界辣椒之都”等稱號；種植生產(chǎn)的艷椒以色鮮、味辣、肉厚、香氣濃郁著稱，暢銷國內(nèi)外。通常情況下，艷椒每667 m2產(chǎn)量超1 500 kg，為進一步提高遵義市正安縣艷椒種植品質(zhì)和產(chǎn)量，圍繞正安縣艷椒栽培技術(shù)進行了探討分析。

1 正安縣辣椒種植條件及現(xiàn)狀

正安縣地貌類型以坡耕地為主，還包括部分山間盆地；土壤類型主要有黃砂壤土、石灰?guī)r土、潮土等，土壤pH值5.5～7.5；年平均降水量1 076 mm，年平均氣溫16 ℃，年平均日照時間961.6 h，無霜期平均290 d，屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，正安縣具備得天獨厚的辣椒種植優(yōu)勢。目前，正安縣辣椒生產(chǎn)種植規(guī)模逐年擴大，種植面積、鮮辣椒產(chǎn)量、產(chǎn)值由2010年的

5 333.33 hm2、5萬t、1.2億元增到2021年的9 333.33 hm2、

16萬t、4.1億元[1]。

2 艷椒高產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1 種子選擇

選擇無霉變、飽滿、不干癟、無凹陷的艷椒種子。根據(jù)正安縣的氣候特點和土壤適應(yīng)性，選擇優(yōu)質(zhì)高效的艷椒808、艷椒908作為首推優(yōu)良品種。

2.2 大田選地

艷椒種植大田地塊選擇水源充足、排灌方便、土質(zhì)疏松肥沃的砂壤土，嚴禁選擇3～5年內(nèi)種植過茄科作物的地塊作為艷椒種植地。確定種植地后使用旋耕機或人工將土壤深翻20～30 cm，并細碎整平

土地。

2.3 種子處理

播種前先曬種1～2 d，再用55 ℃左右的溫水浸泡種子，并不斷攪動15 min左右。浸種過程中，用手揉搓辣椒種表面的黏膜，撈出瀝干后用0.1%高錳酸鉀溶液浸種10 min，或1%硫酸銅溶液浸種5 min，清水漂洗4～5次后晾干，再用濕布包好種子，保濕2～3 d以促進種子發(fā)芽。當(dāng)70%的種子根芽露白后進行播種。

2.4 育苗方式

正安縣辣椒育苗一般采用穴盤育苗、漂浮育苗等育苗方式，每667 m2用種量8～10 g。

2.4.1 穴盤育苗

1）基質(zhì)配制。土壤pH值6～7，將草木炭、珍珠巖和蛭石按質(zhì)量比2∶1∶1進行配制。2）穴盤選擇。選用50孔或72孔的塑料盤，新塑料育苗盤可不消毒洗凈直接使用，舊塑料育苗盤需用50%多菌靈可濕性粉劑1 000倍液消毒處理后1～2 d再使用。3）播種。經(jīng)消毒催芽處理后的艷椒種子，選擇機播或人工播種。先壓實育苗穴盤內(nèi)的基質(zhì)，使基質(zhì)下陷1 cm后，將

1粒或2粒艷椒種子直播于育苗穴盤中，再用基質(zhì)蓋滿、壓平穴孔，澆透水，覆蓋地膜，待幼苗出土后揭開地膜。

2.4.2 漂浮育苗

1）育苗池建設(shè)。根據(jù)育苗棚大小確定育苗池規(guī)格，育苗池寬度以整齊擺放3～5盤漂浮育苗盤為佳，擺放3盤漂浮育苗盤時育苗池寬度為120 cm、4盤為150 cm、5盤為180 cm；育苗池長度以不超過300 cm為宜；育苗池內(nèi)高l0 cm，中間留走道寬50～70 cm。育苗池建設(shè)完成后，平鋪厚0.06～0.08 mm的塑料膜進行保水、保肥。2）育苗池用水。育苗池用水以pH值6.5～7.0為宜，水深8～10 cm；在水中加入硫酸銅60 g兌水50～60 kg防止藻類滋生。3）育苗盤選擇。漂浮育苗盤一般選用57.0 cm×36.0 cm×5.5 cm、

160穴孔的育苗盤。新育苗盤可不消毒直接使用；舊育苗盤洗凈后須進行消毒處理，可用0.1%硫酸銅溶液浸泡10 min，或用50%多菌靈100 g兌水50 kg溶液浸泡30 min。4）基質(zhì)的選擇。育苗基質(zhì)選用自制或購買專用的漂浮育苗基質(zhì)，要求通透性好。5）裝盤和播種。裝盤前需先檢查育苗盤底孔是否堵塞，有堵塞的須先鉆通底孔。將基質(zhì)裝入穴中，用木板敲打盤的兩側(cè)或用手輕拍盤的兩側(cè)，使基質(zhì)裝填均勻一致，不架空、不過緊，松緊適當(dāng)。將1?；?粒艷椒種子直播于穴盤中，播種深約1 cm，播種后基質(zhì)與盤面齊平。6）漂浮盤入池。將播種后的漂浮育苗盤整齊擺放在育苗池中，讓其自然吸水，確保種子吸水充分。

2.5 苗床管理

1）在幼苗早期，要注意保暖和排濕，白天溫度保持在18 ℃左右，夜晚保持在9 ℃左右；后期要保證大棚通風(fēng)，避免幼苗因溫度過高死亡。2）病蟲害防治。艷椒苗期主要發(fā)生的病蟲害有猝倒病、立枯病、病毒病、灰霉病、蚜蟲等。艷椒苗期需保持通風(fēng)，降低棚內(nèi)空氣濕度，發(fā)現(xiàn)病株及時拔除。并用32%精甲·噁霉靈殺菌劑2 000倍液、50%多菌靈可濕性粉劑800倍液噴霧防治猝倒??；用3%甲霜·噁霉靈水劑12～18 g·m2噴霧防治立枯??；用80%寡糖·嗎胍水分散粒劑2 000倍液50～60 g/667 m2噴霧防治病毒病；用50%嘧菌環(huán)胺水分散粒劑1 500倍液噴霧防治灰霉病；用25%吡蟲·異丙威可濕性粉劑2 000倍液30～40 g/667 m2噴霧防治蚜蟲。3）間苗。間苗是艷椒栽培過程中的重要步驟，在艷椒苗長出2片子葉時開始間苗，間苗時除去育苗盤里多余的艷椒苗和弱苗，保留長勢好、生長旺、無病狀的艷椒苗，為艷椒提供充足的生長空間，保證艷椒品質(zhì)。4）煉苗。移栽前8 d左右開始煉苗。先逐漸揭開育苗大棚薄膜加大通風(fēng)量，放干育苗池中的水，進行斷水、斷肥；然后反復(fù)控水2～3次，使幼苗提前適應(yīng)大田環(huán)境[2-3]。

2.6 移栽技術(shù)

1）移栽時間。選擇在陰天或晴天的下午進行移栽，嚴禁選擇在晴天上午或暴雨后移栽。2）移栽前處理。穴盤育苗移栽，移栽前將苗床淋透水后再起苗；漂浮育苗移栽，移栽前2 d將育苗盤放入水中，使基質(zhì)充分吸水后帶土坨移栽。3）移栽選擇壯苗雙行單株錯窩定植，廂面株行距（40 cm+110 cm）×30 cm，

每667 m2艷椒苗保持在3 000株左右。移栽時在壟上打洞，移栽深度6～8 cm，地下部分不能超過子葉；禁止栽懸空苗，洞內(nèi)必須填滿泥土，苗四周必須用泥土壓實。4）移栽后10 d左右要追施提苗肥，

每667 m2施用2 kg高氮水溶肥，采用噴霧器點灌追肥，離椒苗根部周圍5 cm為宜。

2.7 田間管理

2.7.1 整枝打杈

在水肥充足的條件下艷椒側(cè)枝生長較多，需在艷椒側(cè)枝長到15 cm左右時全部清除，以保證艷椒主莖苗營養(yǎng)吸收充足；在摘果時先摘掉門椒，以縮短艷椒成熟期。

2.7.2 肥水管理

1）艷椒苗送嫁肥。艷椒育苗移栽苗時，向艷椒苗上噴灑尿素1 500倍液作為送嫁肥，以保證辣椒苗移栽過程中所需的養(yǎng)分。2）艷椒苗期追肥。艷椒移栽苗開花前，使用m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=15∶5∶25的復(fù)合肥作追肥，每667 m2穴施25～30 kg。3）艷椒初果肥。艷椒第1次采收前，每667 m2施用m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=20∶10∶15復(fù)合肥25 kg，

還可適當(dāng)增施硼肥、鋅肥，促進花芽分化，提高著果率，增加艷椒產(chǎn)量。4）艷椒盛果肥。每667 m2施用

m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=10∶20∶15復(fù)合肥30～40 kg，

并配合施用一定數(shù)量的微肥，如硼肥、鋅肥。5）艷椒后期追肥。每667 m2可施用尿素1 kg、磷酸二氫鉀

0.5 kg，以硼肥0.25 kg、鋅肥0.25 kg作微肥補充噴施

1次即可[4-5]。

2.7.3 病蟲害防治

正安縣艷椒大田期以瘡痂病、炭疽病、花葉病、蚜蟲、茶黃螨等病蟲害為主，可采用生物防治、農(nóng)業(yè)防治、物理防治及化學(xué)防治，科學(xué)、合理、安全使用防治措施，有效控制艷椒病蟲害，促進農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、增收。

2.7.3.1 艷椒疫病

1）癥狀。艷椒感染疫病后，葉片為深綠或深褐色、易枯萎。疫病在植株成熟期為害較大，艷椒染病后葉片上出現(xiàn)暗棕色斑點，隨病情發(fā)展葉片逐漸腐爛、脫落，形成“黑?！保还麑嵅『σ缘俨繛橹?，病果為軟腐性棕色，嚴重影響辣椒產(chǎn)量及品質(zhì)。2）發(fā)病原因。在連作種植條件下，病原菌數(shù)量在土壤中成倍增加，在適宜的天氣條件下大規(guī)模暴發(fā)；多雨、雨后的晴天、潮濕的天氣，隨著溫度升高，疫病傳播速度加快；日間的高溫灌溉，雨前、雨后、干旱天氣的強灌水均會提高病害發(fā)生率；發(fā)病后植株感染速率明顯加快，施肥不科學(xué)、不合理或過量施氮、施用未充分腐熟的有機肥、缺鉀，以及大水漫灌引起的根系腐爛，均會降低艷椒的抗疫病能力。3）防治措施。使用58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑1 500倍液、80%烯酰嗎啉水分散粒劑2 000倍液等輪換噴霧防治[6]。

2.7.3.2 艷椒炭疽病

艷椒炭疽病是真菌病害，多由刺盤孢屬真菌侵染所致。1）癥狀。多發(fā)于日光溫室內(nèi)，主要為害艷椒的葉片、果實。老葉發(fā)病較多，發(fā)病初期多為濕斑，后期則呈斑點狀；病灶中央呈白色、綠色，并有黑色顆粒。果實炭疽病發(fā)病早期，病斑多為卵形、不規(guī)則形、環(huán)形，并有橘紅色小顆粒，后期顆粒逐漸發(fā)黑，氣候干旱時，病部葉片逐漸變薄，易被折斷。2）發(fā)病原因。相對濕度大于90%，栽培密度過高、通風(fēng)不良、施用過多的氮肥均易導(dǎo)致炭疽病，而連作種植則會導(dǎo)致炭疽病發(fā)病嚴重。3）防治措施。發(fā)病初期可選用20%吡唑醚菌酯可濕性粉劑2 000倍液、430 g·L-1戊唑醇懸浮劑

6 g兌水15 kg等輪換噴霧防治。

2.7.3.3 艷椒根腐病

艷椒根腐病是一種真菌病害。1）癥狀。發(fā)病初期，零星植株染病，在澆水后易產(chǎn)生花斑。根腐病主要為害艷椒的根、莖基部，病部萎縮，維管束呈褐色，根皮脫落，病株易被連根拔除。2）發(fā)病原因。由于土壤重茬連作造成了艷椒根腐病病菌積累，芽孢能在土壤中存活3～5年，第2年移栽后極易發(fā)生病害；高濕度環(huán)境也能傳播根腐?。淮笏?、密植、施用腐熟不徹底的有機肥、缺乏磷鉀肥，均可誘發(fā)根腐病。3）防治方法。選用25%噻蟲·咯·霜靈懸浮種衣劑2 000倍液或35%四霉素·喹啉銅懸浮劑2 000倍液+67.5%精甲霜靈·咯菌腈懸浮劑2 000倍液灌根防治。

2.7.3.4 艷椒瘡痂病

艷椒瘡痂病主要由病原體油菜黃單胞菌黑星病的變種引起，發(fā)生在幼苗期和成熟期。1）癥狀。幼苗感染后，子葉上會出現(xiàn)一些細小的銀白色斑點，在潮濕的條件下，會形成凹形的黑色斑點，嚴重時會導(dǎo)致葉片脫落；艷椒成熟期，葉片上會有少量水狀黃綠色斑點，隨病情發(fā)展其會呈圓潤或不規(guī)則狀，中央凹陷，顏色為淡棕色，邊緣有暗棕色突起，導(dǎo)致葉片發(fā)黃、脫落。在果實發(fā)病后，會先出現(xiàn)棕色腫塊，在相對濕度較低的情況下，腫塊會逐漸形成又長又黑的結(jié)疤，且感染部位會流出細菌膿液。2）發(fā)病原因。高熱、高濕環(huán)境是導(dǎo)致瘡痂病發(fā)生的主要原因，細菌膿液借助雨水從傷口或毛孔進入，侵染健康植株；管理粗放、棚內(nèi)擁擠、作物生長旺盛、修剪不及時、耕作作業(yè)引起的摩擦和損壞都是瘡痂病感染的主要原因。3）防治方法。辣椒生長期及時清潔田園，清除枯枝落葉，以改善田間通風(fēng)條件；雨后及時排水，降低大田濕度。藥劑選用60%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑2 000倍液全株噴霧

防治[7]。

2.7.3.5 艷椒病毒病

1）癥狀。艷椒病毒病發(fā)病時葉片黃化和退化、葉片皺縮，嚴重時葉片開裂。病毒侵入后，植株出現(xiàn)條痕，嚴重時整株落葉，個別植株出現(xiàn)畸形或不伸展葉片，最終導(dǎo)致艷椒植株壞死。2）發(fā)病原因。艷椒病毒病是由黃瓜花葉病毒等引起的病害，病毒在其他寄主上越冬，辣椒種子也可帶病毒。定植晚、連作地、低洼地、缺肥地均可發(fā)生，溫度高、濕度低，強光照和多霧天氣發(fā)病較重。3）防治方法。發(fā)生前或發(fā)病初期，可選用80%寡糖·嗎胍水分散粒劑2 000倍液50～60 g/667 m2

藥液、20%嗎胍·乙酸銅可濕性粉劑20 g兌水20 kg，也可在發(fā)病前使用0.06%甾烯醇微乳劑10 g兌水15 kg預(yù)防艷椒病毒病。

2.7.3.6 蚜蟲

1）癥狀。蚜蟲主要為害艷椒新芽，引起新葉皺縮、卷曲，嚴重時會導(dǎo)致植株生長部位發(fā)生壞死。蚜蟲是一種常見的傳播病毒性疾病的媒介，能導(dǎo)致艷椒果實畸形，造成辣椒產(chǎn)量和質(zhì)量下降。2）防治方法?？蛇x用25%吡蟲·異丙威可濕性粉劑30～40 g/667 m2、60%吡蚜酮水分散粒劑11～13 g/667 m2藥液等噴霧防治。

2.7.3.7 茶黃螨

1）癥狀。茶黃螨主要為害艷椒葉片，導(dǎo)致葉片增厚、僵硬，葉背面呈光澤油質(zhì)狀或油浸狀，逐漸變?yōu)辄S褐色，葉緣向下卷曲、皺縮，植株矮小叢生，嚴重時不能開花、結(jié)果；果柄、萼片及果皮變?yōu)辄S褐色，失去光澤，果實生長停滯、變硬，產(chǎn)量嚴重下降，失去商品價值。2）防治方法。采用專門的殺螨劑30%呋蟲·噠螨靈懸浮劑15～25 mL/667 m2藥劑噴霧防治。

3 結(jié)語

艷椒作為正安縣重要的經(jīng)濟作物，為提高正安縣艷椒種植的品質(zhì)及產(chǎn)量，促進正安縣辣椒產(chǎn)業(yè)向優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)邁進，在艷椒生產(chǎn)過程中采取先進的種植技術(shù)、強化病蟲害防治技術(shù)是保障正安縣辣椒產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展及提高農(nóng)民辣椒種植收入的重要途徑。

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（責(zé)任編輯：張春雨）