黃東，劉進(jìn)平，胡海燕，吳文嬙，黃小龍，黃東益，賴杭桂

1.五指山市林業(yè)局，海南五指山 572299；

2.海南大學(xué)熱帶作物學(xué)院，海南?？?570228

油茶(Camellia)是山茶科山茶屬一類木本食用油料樹(shù)種的總稱。油茶是世界四大木本油料作物之一，是中國(guó)特有的木本油料樹(shù)種，在中國(guó)已有二千三百多年的栽培歷史[1-3]。油茶種子（茶籽）可榨取茶油，茶油是一種優(yōu)質(zhì)食用油，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，富含不飽和脂肪酸、維生素E 和山茶甙等特定生理活性物質(zhì)，不僅氣味香醇，而且口感宜人。特別是茶油的不飽和脂肪酸含量在90%以上，有“東方橄欖油”的美稱。除食用和烹調(diào)功能外，茶油及其副產(chǎn)品在日用化工、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)上都具有重要的用途，是中國(guó)極具特色的經(jīng)濟(jì)林樹(shù)種之一[4-6]。

海南本地茶油當(dāng)?shù)厝朔Q為“山柚油”，不飽和脂肪酸含量高，富含維生素、角鯊烯、茶多酚、山茶苷等物質(zhì)，呈金黃色，具有獨(dú)特的香味，醫(yī)療保健價(jià)值更高。這種品質(zhì)上的優(yōu)勢(shì)，除了海南特有的生態(tài)環(huán)境和土壤條件（如土壤富硒）外，海南本地油茶被認(rèn)為在長(zhǎng)期的適應(yīng)過(guò)程中形成了一種與內(nèi)陸油茶不同的地理小種或新種[7-8]。目前，海南種植的絕大多數(shù)油茶樹(shù)一部分是早先從內(nèi)地省份引種到海南的越南油茶（Camellia vietnamensis），一部分是海南本地油茶樹(shù)鑒定的新種—海南油茶（Camellia hainanica），另外還有少部分其它油茶種[9-11]。

1 海南油茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

海南油茶種植的歷史雖然至少有500 多年歷史，但海南油茶在20 世紀(jì)60 年代之前基本處于半荒蕪狀態(tài)。20 世紀(jì)60 年代～70 年代期間，隨著“農(nóng)業(yè)學(xué)大寨”運(yùn)動(dòng)的興起，油茶成為海南省大力發(fā)展的主要經(jīng)濟(jì)作物。20 世紀(jì)80～90 年代因經(jīng)濟(jì)效益不高，被大面積砍伐，用于種植橡膠樹(shù)、檳榔等其它經(jīng)濟(jì)效益相對(duì)較高的經(jīng)濟(jì)作物。直到2000 年后隨著油茶籽油價(jià)格上升，油茶林種植面積迅速擴(kuò)大[12-13]。近幾年來(lái)，隨著海南省油茶種植面積和產(chǎn)量的增加，目前已成為中國(guó)第15 個(gè)油茶主產(chǎn)省。據(jù)海南省林業(yè)局2021 年12 月份印發(fā)的《海南省油茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展中長(zhǎng)期規(guī)劃（2021—2035 年）》，截至2020 年，海南省油茶林面積為8200.04hm2，其中產(chǎn)前期面積總計(jì)3933.35hm2，初產(chǎn)期面積2066.68hm2，盛產(chǎn)期面積1000.01hm2，衰產(chǎn)期面積1200.01hm2，分別占總面積的48%、25.2%、12.2%和14.6%。油茶主產(chǎn)區(qū)澄邁、瓊中、瓊海、屯昌4 個(gè)市縣種植面積合計(jì)6033.36hm2，占全省油茶種植總面積的73.58%。建成油茶良種采穗圃17.33hm2，育苗基地12 個(gè)，苗圃面積43.33hm2，年可培育油茶苗650 萬(wàn)株。全省油茶種植企業(yè)23 家，種植大戶64 個(gè)，小農(nóng)戶8195 個(gè)。目前，海南省生產(chǎn)油茶種苗的苗圃已有20 多家，其中11 家苗圃擁有油茶良種。2020 年全省實(shí)現(xiàn)茶油產(chǎn)量120.1t，澄邁、瓊海、定安、屯昌、瓊中等5 個(gè)市縣產(chǎn)量達(dá)95.4t，占全省總產(chǎn)量的79.43%。全省加工產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值突破1.2億元，油茶加工企業(yè)7 家、合作社24 家、加工作坊61 個(gè)、形成品牌達(dá)10 多個(gè)。

由于海南油茶高品質(zhì)和高價(jià)格，加之油茶林還是良好的生態(tài)林，因此海南發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)具有很高的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。油茶也成為農(nóng)業(yè)和林業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)村扶貧、農(nóng)民增收的重要經(jīng)濟(jì)作物，受到各級(jí)政府和產(chǎn)業(yè)界的高度重視。2008年以來(lái)，海南省政府高度重視特色油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，出臺(tái)了《關(guān)于大力發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)促進(jìn)農(nóng)民增收的實(shí)施意見(jiàn)》（2013 年）、《海南省人民政府辦公廳關(guān)于加快木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》（2015 年）、《海南油茶產(chǎn)業(yè)規(guī)劃2017—2025》（2018 年）等支持油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策文件，將種植海南油茶作為發(fā)展林業(yè)經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)農(nóng)民增收的十大項(xiàng)目之一[14]。海南省第八次黨代會(huì)把油茶列為“六棵樹(shù)”之一，并希望成為海南百姓致富的“搖錢樹(shù)”。在政府大力支持下，油茶已成為海南省特色經(jīng)濟(jì)作物和朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)樹(shù)種，海南發(fā)展熱帶特色油茶產(chǎn)業(yè)前景廣闊。

由于中國(guó)食用植物油消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)，需求缺口不斷擴(kuò)大，對(duì)外依存度明顯上升，食用植物油安全問(wèn)題日益突出。中國(guó)食用油自給率不足40%，食用油料資源嚴(yán)重短缺，油茶是黨中央國(guó)務(wù)院緩解國(guó)內(nèi)食用油料短缺問(wèn)題的重點(diǎn)戰(zhàn)略決策。受國(guó)內(nèi)耕地面積有限、糧油爭(zhēng)地等因素制約，單純依靠耕地種植的草本油料作物已難以解決食用油供需矛盾，充分依托林地資源優(yōu)勢(shì)發(fā)展木本油料已成為解決食用油嚴(yán)重不足的重要途徑和發(fā)展趨勢(shì)。根據(jù)國(guó)家林業(yè)和草原局、國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)、財(cái)政部文件關(guān)于印發(fā)《加快油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動(dòng)方案(2023—2025年)》（林改發(fā)〔2022〕130 號(hào)）的通知：“……海南未來(lái)3 年油茶生產(chǎn)需要新增油茶80.9 萬(wàn)畝、改造低產(chǎn)油茶林1.8萬(wàn)畝，到2025 年實(shí)現(xiàn)茶油產(chǎn)能2 萬(wàn)噸”。

2 海南油茶產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題

雖然海南省油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景很好，但油茶產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題如果得不到解決，會(huì)影響油茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。這些問(wèn)題不僅存在于上游的種植環(huán)節(jié)，也存在于下游的加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

2.1 農(nóng)戶對(duì)油茶良種和種苗認(rèn)識(shí)不足，導(dǎo)致種苗環(huán)節(jié)就存在較大問(wèn)題

長(zhǎng)期以來(lái)熱帶油茶沒(méi)有得到重視，種質(zhì)資源調(diào)查評(píng)價(jià)不夠，導(dǎo)致海南缺乏適應(yīng)熱區(qū)高溫高濕環(huán)境的油茶良種及其相應(yīng)的繁育技術(shù)。近年來(lái)，由于海南油茶種植面積迅速擴(kuò)大，油茶種苗供不應(yīng)求，海南地方政府和農(nóng)戶盲目引種內(nèi)陸油茶品種，苗木難以適應(yīng)海南氣候土壤等環(huán)境條件，生長(zhǎng)弱、生長(zhǎng)慢、成活率低、易感染病蟲(chóng)害，甚至無(wú)法順利開(kāi)花結(jié)果，造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。有些農(nóng)戶不了解嫁接苗的好處，習(xí)慣采用實(shí)生苗繁殖，而實(shí)生苗變異大，再加上栽培管理技術(shù)落后，致使產(chǎn)量偏低，效益有限。

2.2 油茶授粉樹(shù)種配置隨意，導(dǎo)致油茶“花而不果”

油茶為異花授粉樹(shù)種，所用的品種或品系一般為無(wú)性系，通常需要選擇若干來(lái)自于相同物種（不存在生殖隔離）、倍性相同（能有效結(jié)實(shí)）、花期一致（有利于雌雄授粉）的品種或品系混種，以提高株間授粉率[1，15]。但是，由于海南育種工作起步較晚，海南省科研院所與中國(guó)油茶著名專家團(tuán)隊(duì)及油茶企業(yè)合作下，至2020 年共選育出23 個(gè)優(yōu)良品種并通過(guò)海南林木良種審（認(rèn)）定，但這些品種如何配置仍然了解不足，農(nóng)戶隨意配置品種，很可能是油茶“花而不果”的一個(gè)重要原因。

2.3 油茶樹(shù)水肥管理粗放，停留在靠天吃飯狀態(tài)

油茶為多年生經(jīng)濟(jì)樹(shù)種，常年從土壤中吸收大量的養(yǎng)分和水分，且油茶一年四季花果不離枝（即“抱子懷胎”現(xiàn)象），因此對(duì)油茶林進(jìn)行定期施肥和澆水，及時(shí)補(bǔ)充土壤中消耗的養(yǎng)分和水分，這對(duì)于提高土壤肥力、增加油茶產(chǎn)量、達(dá)到高產(chǎn)與穩(wěn)產(chǎn)十分重要[16-17]。但是，海南農(nóng)戶對(duì)油茶林管理粗放，不施肥、不澆水，習(xí)慣靠天吃飯，因此很多油茶林產(chǎn)量不高，效益有限。

2.4 大量低產(chǎn)林需要改造，大小年結(jié)果問(wèn)題突出

據(jù)統(tǒng)計(jì)，全省8200hm2油茶林中，盛產(chǎn)期油茶良種生產(chǎn)基地面積僅為570hm2，占比不足7%；低產(chǎn)林面積達(dá)3733.33hm2，占比達(dá)到45.53%。此外，海南油茶大小年問(wèn)題突出，制約著油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。其原因在于：（1）采果后至下年的花期的間隔時(shí)間短。由于油茶“抱子懷胎”的特性，海南油茶12 月至翌年的2月開(kāi)花，2 月份結(jié)果，果實(shí)一直長(zhǎng)到10 月底才成熟采收，在果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育期，又是下年花芽的分化發(fā)育期；（2）缺乏營(yíng)養(yǎng)。如果當(dāng)年結(jié)果多，果實(shí)需要消耗樹(shù)體的養(yǎng)料和水分也多，樹(shù)體積累的養(yǎng)料就少，從而影響與此同時(shí)進(jìn)行的花芽分化發(fā)育，造成花芽分化數(shù)不多或沒(méi)有花芽；（3）氣候問(wèn)題。11 月至翌年2 月是海南油茶的盛花期，而此段時(shí)間海南地區(qū)受冷空氣南下的影響，陰雨加低溫，嚴(yán)重影響昆蟲(chóng)傳粉和花朵授粉，降低結(jié)實(shí)率。

2.5 茶油產(chǎn)品單一，同質(zhì)化嚴(yán)重，缺乏大型油茶領(lǐng)軍加工企業(yè)

據(jù)統(tǒng)計(jì)，海南省發(fā)展有油茶加工企業(yè)7 家、合作社24 家、加工作坊61 個(gè)，但品牌數(shù)量并不多（僅10多個(gè)），除少數(shù)茶油品牌榮獲省級(jí)和國(guó)家級(jí)金獎(jiǎng)等榮譽(yù)稱號(hào)，產(chǎn)品行銷國(guó)內(nèi)外，多數(shù)企業(yè)規(guī)模較小，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，同質(zhì)化嚴(yán)重。油茶副產(chǎn)品（茶枯、茶殼等）綜合利用不足，精深加工不夠。茶油加工散、小、亂等問(wèn)題比較突出，缺乏規(guī)模大、實(shí)力強(qiáng)的大型油茶領(lǐng)軍加工企業(yè)。

2.6 海南茶油價(jià)格長(zhǎng)期停留在高位，茶油消費(fèi)拉動(dòng)不足

油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，終極需要茶油消費(fèi)拉動(dòng)。但由于上述原因，油茶林豐產(chǎn)林占比小，豐產(chǎn)能力不強(qiáng)，初級(jí)茶油加工低質(zhì)低效問(wèn)題突出，這進(jìn)一步導(dǎo)致海南茶油價(jià)格長(zhǎng)期停留在高位，再加上茶油的好處宣傳不夠，消費(fèi)者對(duì)茶油接受度較低，茶油消費(fèi)拉動(dòng)不足，這嚴(yán)重影響到上游油茶種植戶的生產(chǎn)積極性。

3 海南油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.1 科研單位應(yīng)加強(qiáng)油茶關(guān)鍵產(chǎn)業(yè)問(wèn)題研發(fā)和成果推廣

由于海南省油茶產(chǎn)業(yè)和油茶研發(fā)起步較晚，再加上海南特殊的熱帶地理氣候區(qū)域性明顯，亞熱帶的一些油茶品種和油茶栽培管理技術(shù)難以直接在海南應(yīng)用，這就需要加強(qiáng)海南油茶產(chǎn)業(yè)問(wèn)題的研發(fā)。如加強(qiáng)海南選育的不同油茶品種的物種鑒定和倍性鑒定，雜交授粉結(jié)果情況調(diào)查，為油茶授粉樹(shù)種配置提供科學(xué)依據(jù)。研發(fā)適合海南種植的油茶專用肥及施用方式，為海南油茶高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)打下物質(zhì)和技術(shù)基礎(chǔ)。利用多組學(xué)手段探索海南茶油品質(zhì)獨(dú)特的物質(zhì)基礎(chǔ)和分子機(jī)理。另外，海南大學(xué)油茶課題組針對(duì)海南油茶大小年現(xiàn)象的原因，從修剪、合理施肥和?；ū９? 個(gè)方面提出解決海南油茶大小年問(wèn)題的綜合技術(shù)措施；針對(duì)落后的海南熱帶油茶栽培管理技術(shù)，根據(jù)低產(chǎn)林分布情況進(jìn)行分類，提出改造方案，用高接換冠、改善林分結(jié)構(gòu)、土壤改良、墾復(fù)、平衡施肥、樹(shù)體管理、整形修枝、?；ū９葞追N技術(shù)進(jìn)行分類改造，并制定了《海南熱帶油茶優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程》，這些研發(fā)成果需要大規(guī)模推廣，提高海南熱帶油茶產(chǎn)量。

3.2 政府層面應(yīng)加大油茶科研項(xiàng)目投入，加大油茶全產(chǎn)業(yè)鏈的支持

政府層面應(yīng)加大油茶科研項(xiàng)目投入，改善基礎(chǔ)科研條件，促進(jìn)油茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)、學(xué)、研的結(jié)合，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的制訂和完善，加強(qiáng)油茶成果轉(zhuǎn)化和落地。此外，政府還應(yīng)加大油茶種植補(bǔ)助、完善補(bǔ)助方式方法、加強(qiáng)補(bǔ)助的持續(xù)性和覆蓋度，提高農(nóng)戶種植油茶的積極性。不僅在種植環(huán)節(jié)，在加工環(huán)節(jié)，政府也可以采取積極措施，吸引有實(shí)力的茶油加工企業(yè)前來(lái)投資辦廠，以改變海南本地企業(yè)和加工作坊的產(chǎn)品研發(fā)能力不足、生產(chǎn)機(jī)械化裝備落后的局面，注重茶油高端產(chǎn)品（如高級(jí)洗發(fā)水、護(hù)膚產(chǎn)品和化妝品）研發(fā)和油茶副產(chǎn)品（茶枯、茶殼等）的綜合利用。最后，政府可通過(guò)舉辦油茶節(jié)等活動(dòng)，宣傳海南茶油好處，促進(jìn)海南茶油的消費(fèi)。

3.3 盡快成立海南油茶協(xié)會(huì)，促進(jìn)油茶行業(yè)健康有序發(fā)展

油茶協(xié)會(huì)作為非一個(gè)盈利性行業(yè)性社會(huì)團(tuán)體，可發(fā)揮政府、市場(chǎng)和行業(yè)間的橋梁紐帶作用，有利于與油茶產(chǎn)業(yè)有關(guān)的種苗、生產(chǎn)、加工、流通、教學(xué)、科研、消費(fèi)等領(lǐng)域的深度融合和協(xié)作，可集中油茶行業(yè)的意見(jiàn)和要求，向政府主管部門反映，協(xié)助制訂油茶行業(yè)發(fā)展規(guī)劃、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等[18]。特別是油茶協(xié)會(huì)可以在創(chuàng)建和推廣海南茶油這一特殊品牌方面發(fā)揮重要作用。另外，油茶協(xié)會(huì)在促進(jìn)省內(nèi)外行業(yè)交流和產(chǎn)業(yè)合作，組織油茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)和引進(jìn)省外先進(jìn)技術(shù)，拓展油茶產(chǎn)品市場(chǎng)方面發(fā)揮其獨(dú)特的作用。油茶協(xié)會(huì)在促進(jìn)海南油茶產(chǎn)業(yè)方面具有上述諸多好處，期待早日成立并發(fā)揮其功能。