李希田

茄子是我國各地普遍種植的蔬菜品種，屬茄科植物。茄子含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣鹽等營養(yǎng)成分，還含有少量特殊苦味物質(zhì)茄堿，經(jīng)濟食用，有降低膽固醇、防止動脈硬化和心血管疾病的作用，還具有預防肝臟疾病、抑制癌細胞、抑制微生物等功能。

1 茄子施肥技術

1.1 茄子的需肥特性

茄子適應性強，耐濕、耐熱，其根系發(fā)達，主根垂直伸長，生長旺盛，深度可達1.5米左右，橫向伸長直徑超過1米。主要根群分布在33厘米的土層中。茄子根系需氧量較大，田間積水、土壤板結(jié)都會影響根系的生長。

` 茄子生長期長，對土壤和肥料要求較高，要求疏松、有機質(zhì)多、肥沃而保水能力強的土壤。如果土壤干旱瘠薄，種出來的果實皮厚肉硬，種子變老，味道不佳，會嚴重影響產(chǎn)量和商品性。茄子產(chǎn)量很高，需肥量也較大。根據(jù)多方面的統(tǒng)計資料，每生產(chǎn)1000千克茄子需吸收氮（N）3～4千克，磷（P2O5）0.7～1千克，鉀（K2O）4～6千克。另外，還需要吸收多種中微量營養(yǎng)元素，其中以鈣、鎂較多。

茄子對氮、磷、鉀三要素的吸收量隨著植株生長而逐漸增加。幼苗期需肥量很少，主要為氮、磷兩種元素，其中氮素可促進莖葉生長，磷素能夠促進幼苗根系發(fā)育，使莖葉健壯，提高定植苗的成活率，提早花芽分化。茄子對三要素的吸收主要是在初花期至末果期，約占總量的90%，其中盛果期占2/3。自初花期開始吸收氮、鉀的量逐漸增大，尤其到果實采收盛期吸鉀量會明顯增多。此時如氮不足，長柱花會減少，生育后期開花數(shù)減少，花質(zhì)降低，結(jié)果率下降，減產(chǎn)嚴重；鉀不足，會延遲花的形成，最終影響產(chǎn)量。

茄子結(jié)果有周期性，一次旺盛結(jié)果后，有個結(jié)實較少間歇期。整個結(jié)果期內(nèi)有2～3個周期，周期起伏程度與施肥量、采收果實的大小和數(shù)目等有關。合理增施肥料可消減周期起伏，提高產(chǎn)量。

2 茄子的主要施肥技術

2.1 基肥的施肥

茄子生長期長，產(chǎn)量大，在定植前必須施足底肥，深耕土壤，以促根壯苗。一般每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟有機肥4000～5000千克，并視當?shù)厍闆r加入尿素、過磷酸鈣、硫酸鉀或三元復合肥等無機肥料。一般每畝產(chǎn)7000千克地塊，基肥每畝隨有機肥加入氮（N）5千克，磷（P2O5）6千克，鉀（K2O）7千克。由于茄子的根系較深，施基肥時應結(jié)合深翻，將有機肥和50%～60%化肥撒施于地表，然后深翻40厘米，其余肥料在整地時施入土壤表面以下15～20厘米處，并使之與土壤充分混合。有條件的農(nóng)戶可采用目前市場上正規(guī)廠家生產(chǎn)的生物有機肥料做基肥或用一部分替代，以提高肥料利用率，保證棚內(nèi)土壤活性，減少病蟲害。

2.2 追肥的施用

茄子定植后，及時澆水緩苗，如基肥施用量較少，此時可隨水輕施腐熟人糞尿或化肥，待地表見干后，可進行中耕培土，促進根系發(fā)育。之后對茄子進行適當中蹲苗，蹲苗時間長短需根據(jù)品種、苗齡、土質(zhì)等條件靈活掌握，保水能力差的地塊或遇干旱年份，蹲苗時間宜短。門茄現(xiàn)蕾，標志著幼苗期結(jié)束。但此時仍處于營養(yǎng)生長和生殖生長的過渡階段，應適當控制肥水，促進營養(yǎng)物質(zhì)分配向以果實生長為主轉(zhuǎn)移。

門茄瞪眼后，莖葉與果實同時生長，這時結(jié)束蹲苗，結(jié)合澆水追施一次“催果肥”，促進果實膨大，一般每畝追施氮（N）2～3千克，以及適量的磷肥。對早熟品種追肥量應稍大，避免出現(xiàn)“僵果”和“墜秧”現(xiàn)象，對中晚熟品種要控制追肥量，以防徒長。

當對茄果實長至4～5厘米大小時，進行第二次追肥，一般每畝追肥施氮（N）4～6千克，缺鉀時適當追施鉀肥；當四母斗茄長至4～5厘米大小時，進行第三次追肥，追肥量與對茄時期相比，適當減少氮肥用量，增加鉀肥，以提高果實品質(zhì)。以后，根據(jù)植株生長情況確定追肥次數(shù)和施肥量。一般在每層果實膨大期都應追肥，追肥量較第三次應減少20%左右。

2.3 噴施肥料的使用

在茄子每層花序現(xiàn)蕾時，噴施0.03%～0.05%的硼酸或硼砂溶液，可提高坐果率。以后在每層果實膨大期，可進行根外追肥，常用的有0.5%～1%的尿素、1%的過磷酸鈣浸出液、0.1%～0.2%的磷酸二氫鉀、含腐植酸水溶肥料。在全生育時期，要時刻觀察植株的生長情況，注意由鈣、鎂等中微量元素缺乏所引發(fā)的癥狀，尤其是果實膨大期大量沖施氮磷鉀肥料會影響植株對其它中微量元素的吸收，應根據(jù)實際情況通過葉面噴施及時補充。

3 茄子營養(yǎng)失調(diào)癥狀

3.1 缺氮

下部葉片的脈間黃化嚴重，而葉脈仍留有少許綠色。

3.2 缺磷

下部葉片先變黃后干枯脫落，上部葉片呈灰綠色，莖部停止伸長，生長點受阻，果實也不再膨大。當磷過剩時，由下部葉片開始直至整體的葉片黃化，葉脈附件有明顯的斑點。

3.3 缺鉀

植株初期心葉變小，生長較慢，葉色變淡，后期葉脈間失綠，出現(xiàn)黃白色斑塊，葉尖葉緣漸干枯。

3.4 缺鈣

植株頂部生長發(fā)育受到抑制，其葉脈間變?yōu)辄S褐色，果實的前端發(fā)生褐腐或干癟。

3.5 缺鎂

首先葉脈附近變黃，嚴重時整個葉片黃化，從葉尖和葉緣開始變褐并壞死，有時葉脈仍保持綠色。缺鎂癥狀一般出現(xiàn)在收獲前的下部葉片，或者是果實膨大期時果實周圍葉片上，如收獲量較大時，下部葉片會出現(xiàn)嚴重脫落。當鎂過剩時，下部葉緣向上卷曲，葉脈間出現(xiàn)黃化，爾后葉脈間出現(xiàn)褐色斑點并壞死。

3.6 缺硼

莖葉發(fā)硬，頂葉發(fā)黃，生長發(fā)育受阻。果實受害較顯著，表現(xiàn)為近萼部的果皮和果實內(nèi)部變褐，易落果。發(fā)生硼中毒時，首先從下部葉片開始出現(xiàn)癥狀，葉脈間出現(xiàn)褐色的壞死小斑點，并逐漸往上部葉片發(fā)展。

3.7 缺鐵

初期癥狀常發(fā)生在植株頂端葉片上，葉片產(chǎn)生黃化，嚴重時葉脈間幾乎全部變黃。

3.8 缺錳

癥狀表現(xiàn)在生長中期，中下部葉片脈間失綠、黃化，嚴重時葉肉全部白化。這種現(xiàn)象在大棚兩端干燥處常有發(fā)生。錳中毒時，根系變褐，根量小；下部葉片葉脈呈褐色沿葉脈發(fā)生褐色斑點。

3.9 缺鋅

頂部葉片的中間隆起、畸形，生長差，莖葉變硬。鋅過剩時，生長發(fā)育受阻，易誘發(fā)缺鐵癥。

3.10 缺鉬

莖和葉上出現(xiàn)紫經(jīng)色，葉片出現(xiàn)畸形并向上卷曲。

4 茄子的病害防治

4.1 短柱花

病害癥狀：茄子的花為兩性花，也就是同一朵花中既有雌蕊，又有雄蕊，可以進行自花授粉，花多為單生，有的品種雖然為2～3朵花簇生，但通常只有基部1朵花能坐果。另外1～2朵很可能是短柱花，不形成果實。茄子屬自花授粉植物，也有一定的自然雜交率。開花時花藥頂孔開裂，撒出花粉。按雌蕊的長短，茄子的花可分為長柱花、中柱花和短柱花。長柱花的柱頭高出花藥，能正常授粉，也易于受精。短柱花的花柱低于花藥，花小，花梗細，一般不能結(jié)果。中柱花屬于上兩類的中間類型，有的能結(jié)果，但坐果率低。

發(fā)生原因：溫差不夠及磷肥不足時易形成短柱花。溫度適宜并有一定的晝夜溫差，光照充足，肥水適宜，花的素質(zhì)好，長柱花多，坐果率就高。光照不足，土壤干旱，植株營養(yǎng)不良，連陰天多，持續(xù)低溫時間較長，高濕或病蟲為害等情況下，形成的短柱花多，花的素質(zhì)差，容易造成落花，坐果率就低

防治方法：門茄膨大期也正是對茄開花時間，需要防止因夜間棚溫低而造成的落花落果，必須注意溫室保溫。栽培管理上宜使用含磷量比較高的肥料。

4.2 低溫冷害、凍害

低溫冷害：植株出現(xiàn)葉綠素減少或在近葉柄處產(chǎn)生黃色花斑，病株生長緩慢，植株朽住不長，遇有冰點以上的較低溫度，即發(fā)生冷害。葉尖、葉緣出現(xiàn)水浸狀斑塊，葉組織變成褐色或深褐色，后呈現(xiàn)青枯狀，在低溫情況下，茄子抵抗力弱，很容易誘導低溫型病害發(fā)生或產(chǎn)生花青素，有的導致落花、落葉和落果。

低溫凍害：凍害遇有冰點以下的溫度即發(fā)生凍害，凍害依受凍程度可分四種情況：①在育苗畦中僅個別植株受凍。②幼苗的生長點或子葉節(jié)以上的3～4片真葉受凍，葉片萎垂或枯死。③茄子幼苗尚未出土，幼苗在地下全部凍死。④植株生育后期或果實在田間或運輸及貯存過程中，遇有冰點以下溫度，常常受凍，溫度回升至冰點以上，才開始顯癥，初呈水浸狀、軟化、果皮失水皺縮，果面現(xiàn)凹陷斑，持續(xù)一段時間造成腐爛。

發(fā)生原因：播種過早或反季節(jié)栽培時，棚室保溫不當、氣溫過低或遇有寒流及寒潮侵襲。

防治方法：生產(chǎn)上遇有寒流或寒潮侵襲，出現(xiàn)大降溫天氣時，要及時增加覆蓋物或加溫，土壤干旱的要澆水，寒流過后要千方百計把棚溫和地溫提高到13℃以上，避免低溫型病害發(fā)生和蔓延，一旦發(fā)生凍害上午要早放風、下午要晚放風，盡量加大放風量，避免升溫過快，使細胞間冰晶慢慢融化成水，并被原生質(zhì)吸收，能大大減輕受凍程度。同時增施有機肥，如豐地素、根得樂。

4.3 藥害

病害癥狀：葉片產(chǎn)生許多不規(guī)則形褐色小斑點，尤其在葉片邊緣部位。病斑只要不感染其他病害，一般不會發(fā)展擴大。

發(fā)生原因：在茄子種植過程中，有些菜農(nóng)在用藥防治作物病蟲害時盲目地縮短間隔期和加大用藥量，所以導致藥害癥狀。

防治方法：對于發(fā)生藥害的植株，可在葉面噴施葉面肥，如納多力5號或益加益。如果發(fā)生及時，葉面噴灑清水或澆水都可緩解危害。同時，還要提高棚室溫度，特別是夜間溫度，以促根養(yǎng)根。

4.4 氨氣中毒

病害癥狀：從近地面葉片開始，初期為水浸狀，逐漸干枯，變褐，并且從下向上擴展，多發(fā)生在溫室底角。

發(fā)生原因：在茄子種植過程中，有些菜農(nóng)在用藥防治作物病蟲害時盲目地縮短間隔期和加大用藥量，所以導致藥害癥狀。

防治方法：棚室管理時要多通風換氣，適當增施氨基酸類沖施肥，如聚肽蛋白液。

4.5 花斑葉

病害癥狀：葉脈間出現(xiàn)顏色深淺不一的花斑，淺色部分逐漸變黃，葉片變硬，葉緣下垂。

發(fā)生原因：①碳水化合物積累所致，前半夜溫度偏低（<15℃），運輸受阻，碳水化合物在葉片中積累，糖分的積累導致葉片發(fā)硬和葉緣下垂；②低溫、氣溫偏低，根系發(fā)育不良，葉片老化；③鈣、硼元素供給不足。

防治方法：注意控制棚室溫度，可利用有機肥灌根，如豐地素、根得樂。并結(jié)合葉面肥噴施葉面，如益地硼、益地鈣。

4.6 矮壯素中毒

病害癥狀：出現(xiàn)植株矮小、塊根塊莖小、畸形、葉片卷曲，啞花，基部老葉提前脫落，幼葉扭曲，皺縮等現(xiàn)象。

發(fā)生原因：矮壯素噴施過量或過頻。

防治方法：可利用有機肥灌根，如豐地素、根得樂，養(yǎng)護植株根系，并噴施含鋅元素的葉面肥，如益地鋅，緩解植株中毒現(xiàn)象。