不同施肥處理對大白菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

王瑩 賀成龍

實(shí)現(xiàn)大白菜綠色生產(chǎn)，需加強(qiáng)合理施肥研究。不同大白菜生長階段所需肥料不同。本實(shí)驗(yàn)選取被譽(yù)為“泰山三美”之一的大白菜作為研究對象。通過田間試驗(yàn)，探討優(yōu)化施肥、常規(guī)施肥、施氮處理和對照處理對大白菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。

1 試驗(yàn)設(shè)計

1.1 試驗(yàn)說明：本試驗(yàn)共設(shè)置4個處理，每個處理設(shè)置3次重復(fù)，小區(qū)面積0.05畝，各處理分別為：A處理：優(yōu)化施肥區(qū)，有機(jī)肥、尿素、普鈣和鉀肥分別施加1500千克/畝、20千克/畝、50千克/畝和13千克/畝。B處理：常規(guī)施肥區(qū)，有機(jī)肥、尿素和普鈣分別施加1500千克/畝、20千克/畝以及50千克/畝。C處理：施氮區(qū)，僅施加有機(jī)肥和鳥叔1500千克/畝和30千克/畝。D處理：對照區(qū)，僅施加1500千克/畝有機(jī)肥。尿素分三次施用：基肥50%，蓮座期25%，結(jié)球期25%；普鈣、鉀肥作基肥一次性施用。

1.2 試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)地播州區(qū)團(tuán)溪鎮(zhèn)兩路口村邱佩銀農(nóng)戶，面積約3.0畝，地理位置為：東經(jīng)107.15231°，北緯27.48766°，土壤性質(zhì)為大眼泥，理化性質(zhì)見表1。

白菜品種選用津青60，生育期60天。采用常規(guī)追肥管理：尿素于2012年6月5日第一次追肥，6月20日第二次追肥。

1.3 種植與收獲：于5月7日播種（50克/畝），5月25日移栽。大白菜床土使用肥沃園土2份與充分腐熟的有機(jī)肥1份配置，并加三元復(fù)合肥1千克/立方米，均勻混鋪入苗床。出苗、定植后劃好小區(qū)，株行距：30厘米×50厘米，密度4445株/畝。

在包心緊實(shí)，葉球成熟時及時采收，并記錄其產(chǎn)量，對采集的大白菜進(jìn)行清洗、殺青和烘干后，粉碎保存待測。大白菜品質(zhì)通過測定其硝酸鹽含量進(jìn)行確定，具體檢測方法參考國標(biāo)方法。

1.4 數(shù)據(jù)處理：采用Excel處理數(shù)據(jù)，SPSS統(tǒng)計學(xué)分析（P＜0.05）。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 不同施肥處理下的大白菜產(chǎn)量

由表2可知，優(yōu)化施肥平均產(chǎn)量3719.2千克/畝，比常規(guī)施肥處理B的平均產(chǎn)量3141.1千克/畝，增產(chǎn)578.1千克，增產(chǎn)率為18.4%，優(yōu)化施肥處理與其它處理間白菜產(chǎn)量都存在顯著差異（P＜0.05），分別顯著提高了18.4%、49.0%和56.7%。

由此表明，夏季大白菜在施肥上以優(yōu)化施肥處理為佳，即有機(jī)肥、尿素、普鈣和鉀肥分別施1500千克/畝、20千克/畝、50千克/畝和13千克/畝，比常規(guī)施肥即有機(jī)肥、尿素和普鈣分別施加1500千克/畝、20千克/畝以及50千克/畝處理的白菜增產(chǎn)578.1千克，增產(chǎn)率為18.4%，可見白菜補(bǔ)鉀也是獲得增產(chǎn)的措施之一。

2.2 不同施肥處理下大白菜品質(zhì)

硝酸鹽由于其對于人體的危害性，因此常用于評價蔬菜的品質(zhì)。由表3可以知道，優(yōu)化施肥和常規(guī)施肥的硝酸鹽含量分別為1091.4毫克/千克和1130.2毫克/千克，兩個處理間無顯著差異，施氮處理次之，對照處理的硝酸鹽含量最高。進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，優(yōu)化處理與常規(guī)施肥處理較其它處理間均存在顯著差異（P＜0.05），與C和D處理相比，A處理大白菜的硝酸鹽含量顯著降低了15.6%和18.5%，B處理則分別降低了13.2%和15.3%（P＜0.05）。

由此表明，優(yōu)化施肥處理雖能在一定程度上提高大白菜品質(zhì)，但較常規(guī)施肥并不顯著。同時，優(yōu)化施肥由于多添加了氮肥，對大白菜硝酸鹽含量并無明顯提升作用，進(jìn)一步表明優(yōu)化施肥對大白菜生長的友好性，并未因增加了肥料用量而造成品質(zhì)下降。

3 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，優(yōu)化施肥即有機(jī)肥1500千克/畝、尿素20千克/畝、普鈣50千克/畝、鉀肥13千克/畝比常規(guī)施肥能提高大白菜產(chǎn)量，但對大白菜品質(zhì)的提升效果一般，但也表明優(yōu)化施肥對大白菜生長的友好性，并未因增加了肥料用量而造成品質(zhì)的下降。同時還發(fā)現(xiàn)補(bǔ)鉀也是獲得增產(chǎn)的措施之一。因此，本試驗(yàn)認(rèn)為可以考慮在常規(guī)施肥上僅添加一定量鉀肥用以提高大白菜產(chǎn)量，但具體的添加方式和比例還需進(jìn)一步研究，同時針對大白菜品質(zhì)的提高也還需進(jìn)一步研究。

針對上述問題，本文通過不同施肥處理的大白菜種植試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，優(yōu)化施肥還存在一定改進(jìn)空間，雖能較常規(guī)施肥提產(chǎn)約578.1千克，但對大白菜品質(zhì)的提升效果并不顯著。同時考慮到優(yōu)化施肥帶來成本和環(huán)境次生問題，可以僅通過添加一定量鉀肥來達(dá)到增產(chǎn)和提升品質(zhì)的效果，但具體的添加方式和比例以及針對大白菜品質(zhì)的提高還需進(jìn)一步研究。