任思遠

淄博是一座資源型城市和全國老工業(yè)基地，是近代中國工礦業(yè)開發(fā)較早的地區(qū)之一，近現(xiàn)代工業(yè)發(fā)展歷史已逾百年。

因為淄博旅游在網(wǎng)絡(luò)上的熱度，生活在山東濟寧的妙欣在5月母親節(jié)當(dāng)天和父母自駕出行。根據(jù)網(wǎng)絡(luò)信息的指引，他們一天半的旅程軌跡與兩種食物相關(guān)：先到達淄博市內(nèi)靠南的博山區(qū)，吃博山菜；隨后駕車50公里到達淄博的核心城區(qū)張店區(qū)，吃燒烤。

在淄博市的這兩個主城區(qū)，妙欣看到了不同的城市風(fēng)貌。在博山，他們選定的餐館位于一片居民區(qū)里，妙欣在附近遛彎時看到了一些沒翻新過的工業(yè)老廠職工宿舍，有三四層“筒子樓”，也有無人打理的平房院落。周末中午，街上行人寥寥。

這里是淄博的老工業(yè)區(qū)，數(shù)十年前，博山區(qū)曾因為聚集了煤礦、陶瓷廠和電機廠而成為淄博甚至山東省的工業(yè)重點區(qū)域。如今這種“榮耀”不再。

50公里外的張店區(qū)則不同，妙欣在這里看到了更多的游客，在“網(wǎng)紅”燒烤店除了有人排隊吃串，還有人排隊觀看他人吃串。作為核心城區(qū)，張店區(qū)有兩個高鐵站，也有更多集中的高樓和寬敞的道路。到了夜里，在熱門旅游景點齊盛湖附近，居民樓上也有燈帶亮起。

妙欣看見的或許是淄博近年最為重要的兩個事件，一是淄博作為“老工業(yè)基地”，因為資源枯竭和環(huán)保政策收緊亟需推進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型；第二件事則是在2023年春天，淄博突然成了“網(wǎng)紅城市”，來自全國的游客因為燒烤涌入了這個本不是旅游城市的地方。

后者更為大眾所熟悉，前者卻少有人談及。

衰落的與被突出的城區(qū)

妙欣見到的張店、博山兩區(qū)的差距，印證了淄博近年的城市發(fā)展趨勢—讓作為核心區(qū)的張店區(qū)更集中、更突出，進而帶動其他區(qū)域，而非繼續(xù)擴大城市規(guī)模。

一位參與過淄博市城市規(guī)劃的規(guī)劃師告訴《第一財經(jīng)》雜志，北京、成都等城市的發(fā)展路徑是擴充到一定規(guī)模之后，被吸納的新區(qū)讓城市成為“攤大餅的組群城市”。而淄博則是從1950年代開始已經(jīng)形成組群式城市，下轄多個區(qū)域，分別有各自的職能，城市的中心點在幾十年間不斷移動，如今，它需要更集中的城市規(guī)劃。

這種城市形態(tài)與淄博曾經(jīng)作為老工業(yè)基地的產(chǎn)業(yè)形態(tài)有關(guān)。淄博市轄五區(qū)三縣，相鄰區(qū)縣之間距離往往超過15公里。每個區(qū)曾經(jīng)各自擁有自然資源和符合當(dāng)?shù)厍闆r的工業(yè)且增長顯著，組合起來讓淄博有了“工業(yè)之城”的名聲。但2000年以來，隨著自然資源的枯竭和傳統(tǒng)工業(yè)的衰落，各區(qū)的活力減弱，沒有突出的“主城區(qū)”、各區(qū)之間的聯(lián)動性差的問題就顯現(xiàn)出來。

以博山區(qū)和臨近的淄川區(qū)為例，它們在建國初期因煤炭資源豐富而被設(shè)為“工礦特區(qū)”，在后來的幾十年里也因日用陶瓷等工業(yè)知名。但淄川區(qū)在2011年被列入國家第三批資源枯竭城市（區(qū)縣）的名單，根據(jù)第六次和第七次全國人口普查公報，在2010到2020年間，淄川區(qū)的人口數(shù)量從670748人下降至614158人。

0 1 山東鋁業(yè)附近還保留著淄博作為工業(yè)城市的一些痕跡。

02 海岱樓。鐘書閣在這里開了一家書店，也是淄博當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)紅打卡地。

03 淄博市萬象城門口的商販。

當(dāng)?shù)卣惨庾R到了城市與工業(yè)發(fā)展之間的矛盾。在中共山東省委機關(guān)報《大眾日報》2020年關(guān)于“淄博優(yōu)化功能分區(qū)”的一則報道中，提及了“組群式城市模式不利于服務(wù)功能的集約利用，在城市化浪潮中弊大于利”。解決這個問題的方案之一，是突出張店區(qū)作為“提升主城區(qū)首位度的政治經(jīng)濟文化中心”的位置。

這一定程度上解釋了游客們在張店區(qū)看到的熱鬧場景—相比淄博其他人口流失的區(qū)域，這里的人口在2010年到2020年間增長了32.74%。張店區(qū)擁有兩個高鐵站，還聚集了全市絕大多數(shù)連鎖酒店，“八大局”、海岱樓以及“牧羊村”燒烤店等在網(wǎng)絡(luò)上熱度最高的“網(wǎng)紅景點”也分布在這里。妙欣在夜晚看到的高樓上的彩燈則是位于“淄博新區(qū)”，它在張店區(qū)靠西的位置，那里有近年新建的大劇院和體育館。

在談?wù)摾瞎I(yè)城市的現(xiàn)代化、新產(chǎn)業(yè)的語境中，當(dāng)淄博被提及時，多數(shù)時候指的其實是張店區(qū)和與之毗鄰的淄博市經(jīng)開區(qū)和高新區(qū)。

張店區(qū)在金融業(yè)的舉措常被視為“中心城區(qū)首位度提升”的結(jié)果。淄博共有32家上市企業(yè)，其中14家位于張店區(qū)。2020年，張店區(qū)國有資產(chǎn)運營有限公司與國松資本共同出資設(shè)立淄博科創(chuàng)基金港，它的主要職能是引入外地的基金，活躍淄博的資本市場。2021年，淄博市成立了基金業(yè)協(xié)會。一位參與籌辦協(xié)會的工作人員告訴《第一財經(jīng)》雜志，這個協(xié)會的重要職能之一是向本土企業(yè)宣導(dǎo)如何使用金融資本，因為在思想上，它們的管理者往往不夠有開放股權(quán)融資的意識，“不想要別的人的錢”；自己盈利后也傾向于投資實體產(chǎn)線，而非投入金融市場。

大宗商品定價平臺“卓創(chuàng)資訊”于2015年搬入張店區(qū)。這家公司除了在線上平臺上更新農(nóng)產(chǎn)品、化工材料等大宗商品的參考價格，還給行業(yè)從業(yè)者做咨詢服務(wù)。2022年，卓創(chuàng)資訊營收2.73億元，員工人數(shù)1000余人。在搬入張店區(qū)之前，這家公司誕生于“化工重鎮(zhèn)”臨淄區(qū)。其高級副總裁魯華告訴《第一財經(jīng)》雜志，除了在招引人才方面的優(yōu)勢，搬遷的主要原因是張店區(qū)政府給他們劃定了自有的園區(qū)，這結(jié)束了他們在臨淄分散辦公的情況，更有利于員工的協(xié)作。他同時提到，在臨淄，規(guī)模較大的辦公區(qū)域較少。

看起來，匯聚新產(chǎn)業(yè)的張店區(qū)熱鬧、繁華、服務(wù)業(yè)較發(fā)達，與其他幾個城區(qū)里傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的艱難轉(zhuǎn)型有著鮮明的差異和對比。

01 海月龍宮燒烤體驗地，一場突如其來的暴雨過后，游客吃剩的食物和整理攤位的工作人員。

02 一位來自內(nèi)蒙的主播在海月龍宮直播唱歌。

03 海月龍宮燒烤體驗地。

但事實上，新產(chǎn)業(yè)的發(fā)展仍無法超過傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。2021年，在高新區(qū)336.73億元生產(chǎn)總值單獨計算的前提下，張店區(qū)以761.89億元排名第二，而作為老工業(yè)區(qū)的臨淄區(qū)生產(chǎn)總值達到859.86億元，仍居全市第一。臨淄數(shù)十年來聚集了傳統(tǒng)化工產(chǎn)業(yè)，它靠近東營勝利油田，老牌化工企業(yè)中國石化齊魯石化公司也坐落于此。

傳統(tǒng)企業(yè)的艱難轉(zhuǎn)型

淄川區(qū)一家陶瓷廠的負責(zé)人陳小明選擇居住在張店區(qū)，因為這里居住環(huán)境好、生活更便捷。為此，他需要每天開車50分鐘到達淄川區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)上的工廠里。在2021年從北京返鄉(xiāng)之前，他的父母已經(jīng)經(jīng)營這家主要生產(chǎn)出口馬克杯的工廠十幾年，工人有不少在本地從業(yè)數(shù)十年，大多來自附近鄉(xiāng)鎮(zhèn)。在返鄉(xiāng)管理鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)時，陳小明仍需要適應(yīng)一些略顯“原始”的管理方式，例如人工計件，以及像調(diào)解村民矛盾一樣處理員工訴求。

類似陳家這樣的企業(yè)發(fā)展，是淄博市工業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的另一個側(cè)面。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)集體企業(yè)和國有企業(yè)需要制度和業(yè)務(wù)上的改制，這在淄博市乃至整個山東省都普遍存在。陶瓷和化工產(chǎn)業(yè)是淄博的特色傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，這些行業(yè)往往經(jīng)歷過輝煌、衰敗，進而轉(zhuǎn)型的歷程。

近15年里，陶瓷工廠面臨的最顯性問題是環(huán)保和安全生產(chǎn)新規(guī)，不符合要求的企業(yè)經(jīng)歷了整改、搬遷甚至被關(guān)停。幾乎鮮有人愿意主動提及具體的關(guān)停案例，但變動是明顯的。在2018年到2021年期間，淄博市共關(guān)停“散亂污”企業(yè)1.04萬家，化工園區(qū)由28個減少到6個，化工企業(yè)從1135家減少到524家，建陶產(chǎn)能由8.27億平方米驟減至2.46億平方米。

01 馬克杯廠。

02 八大局便民市場位于山東省淄博市張店區(qū)共青團東路北二巷，因當(dāng)年的財政局、教育局、衛(wèi)生局、農(nóng)業(yè)局等淄博市政府八個局委在此辦公而得名，二十世紀八九十年代自發(fā)形成了八大局便民市場。2023年4月，八大局便民市場隨著淄博燒烤的火爆意外走紅。

03 八大局市場內(nèi)一位網(wǎng)紅正在一家賣炒鍋餅的攤位前直播跳舞。

這種劇烈的變動是以淄川區(qū)為代表的老工業(yè)區(qū)在近年人口流失的重要原因。淄川區(qū)一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)上的政府工作人員告訴《第一財經(jīng)》雜志，在2010年之前，鎮(zhèn)上的陶瓷工廠甚至能吸引外地來的打工者，鎮(zhèn)上人口最多時總數(shù)達到十多萬人，外來人口占到一半以上。而在陶瓷廠環(huán)保轉(zhuǎn)型之后，如今鎮(zhèn)上的人口總數(shù)只有4萬人左右。

陳小明家的陶瓷廠最近的變化是裝上了機械生產(chǎn)設(shè)備—在2022年新產(chǎn)線投產(chǎn)之前，所有的馬克杯生產(chǎn)仍需要手工加工。缺乏人手的困境是影響陳小明和家人決策的重要因素：工廠里鄉(xiāng)鎮(zhèn)上來的工人40歲以上的居多而年輕人少，城里的工人則不愿往返于城鄉(xiāng)，這可能讓他們之后面臨工人難尋的困境。結(jié)合馬克杯批量、標(biāo)準化生產(chǎn)的性質(zhì)，使用機械設(shè)備對他們來說幾乎是必然的選擇。

除了技術(shù)轉(zhuǎn)型，大多數(shù)淄博的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)自1990年代開始，經(jīng)歷了股份制改革的過程。這個變化已經(jīng)過去幾十年，但組織方式、企業(yè)管理模式和文化的轉(zhuǎn)換是緩慢的，要尋找到適合市場的業(yè)務(wù)則是更大的挑戰(zhàn)。因為過去的經(jīng)歷，這些企業(yè)在從“工廠”轉(zhuǎn)向“公司”時也有獨具特點的路徑。

上市化工企業(yè)“凱盛新材”的董事長王加榮在1990年代曾經(jīng)是淄川區(qū)雙鳳化工廠的廠長，這家鄉(xiāng)鎮(zhèn)集體所有的工廠在1998年完成股份制改革，它的歷史最早能追溯到1984年。2004年，工廠經(jīng)歷了集體股退出、轉(zhuǎn)為擁有國資股份的民營企業(yè)。

王永是王加榮的兒子，他在20 09年返鄉(xiāng)加入凱盛，現(xiàn)任副總經(jīng)理。企業(yè)的現(xiàn)代化管理需求是他進入公司工作后最先意識到的問題，因為彼時公司管理層仍有家里長輩，他很難在他們中間施展“品牌是為奮斗者而設(shè)”的想法。

轉(zhuǎn)機出現(xiàn)在2010年前后，公司開始招入職業(yè)經(jīng)理人和技術(shù)人員。這對當(dāng)時剛從鄉(xiāng)鎮(zhèn)集體企業(yè)改制的公司并不容易，不但需要“董事長的魄力”，也需要公司對市場上少見的產(chǎn)品加大技術(shù)投入，才能吸引特定的研究人 才。

幾乎在同一時間點，他們選定了如今的核心產(chǎn)品化學(xué)原料氯化亞砜及其下游產(chǎn)品，從而結(jié)束了剛改制時產(chǎn)品分散的局面。它如今最有潛力的應(yīng)用場景分別是生產(chǎn)零糖飲料中的三氯蔗糖，以及應(yīng)用于新能源汽車的電解液制作。

即使是國有陶瓷企業(yè)，也有相似的制度改革、尋找產(chǎn)品出路的經(jīng)歷。

對于日用陶瓷企業(yè)華光國瓷來說，改制也是從“貼牌”到“做品牌”的轉(zhuǎn)換，這家公司的前身是淄博市張店區(qū)在1961年成立的張店陶瓷廠。“華光陶瓷”1996年在深圳交易所上市，第一大股東是淄博市國有資產(chǎn)管理局，它占有公司34.49%的股份。當(dāng)時公司的主要業(yè)務(wù)同樣是出口貼牌的馬克杯，在業(yè)務(wù)強盛時期每年出口美國8000萬只。

但轉(zhuǎn)型的起因也是因為大規(guī)模低價的出口，其出口價格十幾年來始終保持在幾十美分的低價，華光陶瓷沒有定價權(quán)。問題在2000年之后逐漸顯現(xiàn)，到2005年年底公司連續(xù)兩年虧損，拿到上市公司股票風(fēng)險的“ST”提示，面臨退市危險。政府出面解決了這次危機，據(jù)2006年《證券時報》的報道，淄博市政府當(dāng)時專門成立了華光陶瓷公司改革領(lǐng)導(dǎo)小組，解決方案是由山東金嶺鐵礦對華光陶瓷資產(chǎn)重組。

2011年，華光陶瓷的高管和員工離開原有的企業(yè)，重新成立了民營企業(yè)華光國瓷，并定位為科技文化有限公司。新的公司放棄了原本貼牌生產(chǎn)的路徑，轉(zhuǎn)而構(gòu)建“國瓷”品牌。無論是供給官方使用，還是面向國內(nèi)的消費者，他們都要為產(chǎn)品定義審美和風(fēng)格。該公司的陶瓷設(shè)計師孫慶萍告訴《第一財經(jīng)》雜志，在陶瓷圖案的設(shè)計上，她一方面注重中國傳統(tǒng)藝術(shù)中對圖案的審美，像是古代皇家文化中位置規(guī)正的裝飾構(gòu)圖；同時借鑒國際上流行的顏色和風(fēng)格，例如飽和度較低的顏色、簡約的圖案和低密度的圖像排布，以融合現(xiàn)代藝術(shù)的審美。

官方渠道的露出對于品牌的推廣依然至關(guān)重要，這意味著這家已經(jīng)轉(zhuǎn)為民企的公司仍然與政府保持著密切的互動。華光國瓷的餐具產(chǎn)品有過幾次這種方式的知名露出，例如曾被選為2014年APEC會議首腦用瓷、2018年上合峰會的元首歡迎宴用瓷；2023年，華光國瓷與淄博市委宣傳部、央視春節(jié)聯(lián)歡晚會合作了“瑞兔春碗”。

八大局市場附近賣充氣青蛙的人。

一部分在國企適用的思想和行為模式也延續(xù)到了如今的公司。華光國瓷的董事長蘇同強告訴《第一財經(jīng)》雜志，如今公司的陶瓷設(shè)計團隊中，有不少人是從1990年代企業(yè)未轉(zhuǎn)型時一直跟隨公司的老員工。這致使公司有別于普通的民營企業(yè)，員工的積極性并非由薪酬等顯性因素驅(qū)動。在描述員工時，蘇同強著重強調(diào)了他們曾與公司共同經(jīng)歷危機、共擔(dān)風(fēng)險，如同朋友一般；并且是“因為對公司和事業(yè)的熱愛”而持續(xù)工作。

與這種集體式的思維類似，在蘇同強的描述中，華光國瓷的企業(yè)使命也被抬到了“民族擔(dān)當(dāng)”的高度，而不僅僅是“服務(wù)消費者”。在生產(chǎn)貼牌馬克杯期間遭遇的危機，在蘇同強眼里是“企業(yè)沒有自己的品牌，只能成為別人的附庸”的敘事。他在意“瓷器始源于中國，但在當(dāng)代沒有本土知名的品牌”，他希望華光“能引領(lǐng)中國當(dāng)代陶瓷回歸世界舞臺”。

網(wǎng)紅城市，游客與本地人

所有厚重的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型細節(jié)，對于2023年春天來到這里的游客來說，都是隱形的。

對妙欣來說就是如此。產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的過程在北方工業(yè)城市并不稀奇，也不是熱門話題，并不會激起人旅游的愿望。但“網(wǎng)紅城市”的效應(yīng)改變了她的認知，驅(qū)使她在近期出行。

洶涌的人流讓淄博仿佛進入了另一個世界。原本因為工業(yè)和城市規(guī)劃散落在城市里的博物館、工業(yè)遺跡和特色市場，被“旅游特種兵”們匯集成了打卡點合集。網(wǎng)紅景點“八大局”之前是張店區(qū)一處老小區(qū)附近的便民菜市場，如今成了網(wǎng)絡(luò)熱點的線下呈現(xiàn)場所。

聽聞了淄博的“ 熱情好客”，自媒體博主王寧決定從深圳坐火車到淄博“邊工作邊玩”，他的工作是穿著“網(wǎng)紅青蛙”外套賣青蛙形狀的氣球，他稱之為“賣崽”。5月12日到達八大局之后，他驚訝地發(fā)現(xiàn)整片區(qū)域有十來個穿著和他一樣衣服的“青蛙同事”。不僅如此，人群里還穿梭著孫悟空扮相的人，他與王寧推搡打斗的情景引來了游客的圍觀。

傍晚，附近的燒烤攤開始聚集落座的食客，有人在餐館門口拖著音箱高唱《纖夫的愛》，并時不時對著話筒吼道“ 謝謝淄博人民，我為你們免費歌唱”。也有民間公益組織的人扛著旗桿走過，他們與歌者合唱，并在吃燒烤的人中間揮舞寫著“打擊拐賣 保護兒童”的旗子。與歌者一樣，他們都在一邊向現(xiàn)場的人喊話，一邊在短視頻平臺上直播。

王寧平時的主業(yè)就是運營一個名為“明天見蛙”的短視頻賬號，發(fā)布青蛙人偶的“生活日?！薄Ｋ颉兜谝回斀?jīng)》雜志解釋了他來淄博工作的邏輯：因為來八大局觀光的人多，賣氣球能賺到實在的錢；而在網(wǎng)紅景點直播、拍視頻也會在線上獲得更多關(guān)注，一舉雙贏。

這給這座曾經(jīng)安靜、不為人知的工業(yè)城市帶來了非常態(tài)的影響。2023年4月25日，“五一”期間淄博市除高青縣、沂源縣以外，其他主城區(qū)所有入駐線上平臺的酒店已經(jīng)提前預(yù)訂滿房。在距離八大局半小時車程的一處物流園附近，一位旅館老板驚訝地發(fā)現(xiàn)，平時以接待大車司機為主的旅館在“五一”期間住滿了學(xué)生；3年以來，她在今年“五一”第一次遇見了22間房客滿的情況。但與之形成對比的是，旅館旁邊的炒菜館生意寥寥，因為住客們往往是在市內(nèi)吃過燒烤回來睡覺的。

回看淄博主體產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的難度，由燒烤帶來的人流量很難直接與之銜接。更重要的問題是，“網(wǎng)紅”可以在淄博持續(xù) 嗎？

一位淄博的餐飲行業(yè)從業(yè)者見證了近兩個月有同行迅速開起了燒烤店，八大局的商戶改賣炒鍋餅、紫米餅等網(wǎng)紅食物，但他本人向《第一財經(jīng)》雜志表示自己不會做這個嘗試。一方面，他認為今年豬肉的低價不見得會持續(xù)，而當(dāng)春夏季節(jié)過去，游客對于燒烤的熱情可能不再。另一方面，燒烤、炒鍋餅和紫米餅都不是本地人日常消費的食物，而他看不到“五一”的人流量有長期持續(xù)的可靠原因。

傍晚，八大局街口的一家肉鋪，老板在自家店鋪門口燃起了火爐，一家人圍在一起吃著燒烤。

妙欣表示不會專程再來淄博的原因之一，是她認為淄博現(xiàn)在擁有的旅游資源有極大的替代性：燒烤可以在東北城市吃，也可以在武漢吃；頗多人打卡的“鐘書閣”書店在全國其他城市也有分店。

另外一個原因則是，她曾經(jīng)在網(wǎng)絡(luò)上聽聞淄博人“好客”“熱情”“實在”，這致使她在來前對此懷有獨特的期待。到達本地后，她確實遇上了健談的水果店主，但也見到了對她態(tài)度不算友好的燒烤攤攤主。這讓她稍有些失望。

而這種失望背后，是淄博以“好客”，而非客觀的城市景觀作為旅游賣點，所面臨的挑戰(zhàn)。

不止一位淄博居民向《第一財經(jīng)》雜志表示，他們在近期見到外地車會主動禮讓，在雙休日則不會去外地人聚集的區(qū)域，即便那是他們常去散步、遛彎的地方。但即便本地人出讓了自己的正常生活，到來的游客也會因個體對于“好客”的感受區(qū)別形成落差。

更重要的是，長期來看，淄博與長沙、重慶等“網(wǎng)紅城市”相比，擁有的旅游資源和接待游客的能力都更加有限。在后兩個城市中，本地人和游客之間的關(guān)系更為自然。

也有游客表示有機會還會再去淄博，理由并不復(fù)雜。因為近期的熱點讓她認識了一個從沒注意到的小城；和朋友的“特種兵式”打卡讓她沒來得及深度體驗這座城市，所以“有機會再來”。王寧也是如此，“賣崽”工作太忙，恰逢周末酒店不好訂，他也希望日后能再來輕松地感受這個已經(jīng)被他記住的地 方。

這似乎是當(dāng)流量降臨在這個北方工業(yè)城市時唯一確定的事情—“網(wǎng)紅效應(yīng)”給了淄博和同類城市都極少獲得的、為人所知的機會。而這件事能否幫助淄博的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，抑或給淄博開辟出一條以服務(wù)、旅游業(yè)為基礎(chǔ)的新發(fā)展路徑，仍是未知。

應(yīng)采訪對象要求，陳小明、妙欣為化名