郝伯為，陳建保，段曉潔，苑智華，段偉偉，康 俊，高文霞，劉海英，馮 光

（烏蘭察布職業(yè)學(xué)院，內(nèi)蒙古烏蘭察布 012000）

目前，我國馬鈴薯主栽品種的淀粉含量普遍較低，高淀粉含量的品種相對(duì)較少。大部分加工企業(yè)所用原料薯的淀粉含量多低于15%，難以滿足加工需要[1]。高淀粉馬鈴薯品種的缺乏，已成為限制馬鈴薯淀粉產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的瓶頸之一[2]。馬鈴薯淀粉是食品工業(yè)及其他工業(yè)的重要原料，也是馬鈴薯加工業(yè)的重要組成部分，是目前我國北方一季作地區(qū)主要的馬鈴薯加工方式之一，也是干旱半干旱地區(qū)節(jié)水種植馬鈴薯畝增值效益較高的一種致富方式。但是，目前生產(chǎn)中存在的普遍問題是，以鮮食商品薯為主，收獲時(shí)農(nóng)民一般先將馬鈴薯分級(jí)收揀進(jìn)行銷售。近年來，淀粉加工企業(yè)對(duì)原料薯品種有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，開始逐漸選擇適宜淀粉加工的原料馬鈴薯品種，隨著消費(fèi)者對(duì)馬鈴薯及加工產(chǎn)品的需求越來越精細(xì)，故此，需要有適宜不同鮮食和加工的原料薯品種來補(bǔ)充，提高鮮食產(chǎn)品品質(zhì)和加工產(chǎn)品的出成率。但是，目前大部分馬鈴薯加工企業(yè)面臨的共性問題是原料薯供應(yīng)不足，且品質(zhì)難以保障，已成為限制淀粉加工企業(yè)良性發(fā)展的瓶頸，導(dǎo)致大部分企業(yè)出成率低，生產(chǎn)成本居高不下。淀粉加工企業(yè)需要高質(zhì)量的淀粉加工原料薯和優(yōu)質(zhì)的淀粉加工原料薯基地，通過進(jìn)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)方案，收購優(yōu)質(zhì)淀粉加工原料薯。種植者尤其是旱作馬鈴薯種植戶，不斷地尋求能夠增值的種植品種，旱作馬鈴薯的種植者需要找到提高種植效益的旱作馬鈴薯方案和品種。經(jīng)研究同一品種旱作要比滴灌馬鈴薯干物質(zhì)含量高、淀粉含量高，并且可生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)淀粉。通過生產(chǎn)和市場調(diào)研，急需選育和篩選出適宜當(dāng)?shù)胤N植的旱作馬鈴薯淀粉原料薯品種，補(bǔ)充馬鈴薯淀粉加工原料薯的不足，為當(dāng)?shù)睾底黢R鈴薯生產(chǎn)和提高農(nóng)民收入尋找出一條致富方案。

試驗(yàn)通過對(duì)烏蘭察布地區(qū)4 個(gè)常見旱作并作為淀粉原料薯品種種植的青薯9 號(hào)、后旗紅、大西洋、紫花白品種（CK） 和新引進(jìn)的6 個(gè)高淀粉馬鈴薯品種新大坪、隴薯7 號(hào)、隴薯14 號(hào)、晉薯16 號(hào)、東農(nóng)310、莊薯3 號(hào)為材料，對(duì)其作為旱作淀粉加工原料薯優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)行對(duì)比和評(píng)價(jià)，比較不同品種間對(duì)淀粉產(chǎn)量的影響，確定當(dāng)?shù)睾底黢R鈴薯淀粉原料薯生產(chǎn)中的優(yōu)良品種，為加工企業(yè)和種植者合理選擇旱作馬鈴薯淀粉加工原料品種提供參考。

1 材料與方法

1.1 供試材料

供試馬鈴薯品種共10 個(gè)，種薯級(jí)為原種，分別為新大坪、隴薯7 號(hào)、隴薯14 號(hào)、晉薯16 號(hào)、莊薯3 號(hào)、青薯9 號(hào)、后旗紅、東農(nóng)310、大西洋，紫花白（CK） 作為對(duì)照。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)地在烏蘭察布市察右前旗平地泉烏蘭察布職業(yè)學(xué)院教學(xué)基地進(jìn)行，試驗(yàn)地土壤類型為暗栗鈣土，土壤質(zhì)地為沙壤土。前茬2019 年、2020 年休閑地。試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組排列，3 次重復(fù)，4 行區(qū)，行長6 m，行距0.9 m，株距0.18 m，667 m2為4 100 穴，小區(qū)面積21.6 m2，每小區(qū)種植130 株，底肥為有機(jī)肥40 kg /畝+復(fù)合肥20 kg /畝。2022 年5 月3 日播種，2022 年9 月24 日采收。田間管理相同，并與生產(chǎn)一致。

1.3 數(shù)據(jù)采集與處理

收獲期按小區(qū)測產(chǎn)，調(diào)查實(shí)際收獲穴數(shù)、結(jié)薯數(shù)量、產(chǎn)量，塊莖外觀形狀等。收獲以1 周內(nèi)用水比重法測定淀粉含量，淀粉含量采用淀粉含量測定儀（HD-W10A 型，哈爾濱漢達(dá)科技開發(fā)有限公司產(chǎn)品） 進(jìn)行測定。

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用DPS 軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，并進(jìn)行塊莖產(chǎn)量、淀粉含量和淀粉產(chǎn)量等形狀的差異顯著性測驗(yàn)（LSD 法）。

1.4 單株淀粉產(chǎn)量和小區(qū)淀粉產(chǎn)量提取方法

收獲時(shí)每小區(qū)隨機(jī)取出3 株塊莖，按單株單獨(dú)采集分裝，并編號(hào)，其他單株按小區(qū)混裝編號(hào)，收獲后1 周內(nèi)測定單株淀粉產(chǎn)量和小區(qū)淀粉產(chǎn)量。

淀粉提取方法：將洗凈的鮮薯先切成丁，再用組織搗碎機(jī)加水搗碎，用100，150 目篩分別過濾5~7 次后取其濾液。將濾液中加入甲苯（濾液與甲苯體積比為7∶1） 去掉淀粉中蛋白質(zhì)后, 用蒸餾水沖洗濾液后沉淀，反復(fù)重復(fù)沖洗，沉淀5~7 次后將沉淀物離心。取出離心物在40 ℃的烘箱中烘干3~4 h，干燥后粉碎、稱量[3]。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同品種塊莖外觀品質(zhì)評(píng)價(jià)

不同品種塊莖外觀品質(zhì)比較見表1。

表1 不同品種塊莖外觀品質(zhì)比較

由表1 可知，新大坪、隴薯7 號(hào)薯、隴薯14 號(hào)、紫花白薯形為橢圓形，青薯9 號(hào)、后旗紅薯形為長橢圓形，晉薯16 號(hào)為長扁圓形，東農(nóng)310、大西洋為圓形；新大坪、東農(nóng)310、紫花白皮色為白色，隴薯7 號(hào)、隴薯14 號(hào)皮色為為淡黃色，晉薯16 號(hào)、莊薯3 號(hào)、大西洋皮色為黃色，青薯9 號(hào)、后旗紅皮色為紅色；新大坪、晉薯16 號(hào)、東農(nóng)310、紫花白薯肉色為白色，隴薯7 號(hào)、莊薯3 號(hào)、青薯9 號(hào)、后旗紅、大西洋薯肉色為黃色，隴薯14 號(hào)薯肉色為淡黃色。除晉薯16 號(hào)、紫花白芽眼為中等深度外，其他均為淺和極淺。

2.2 不同品種的產(chǎn)量性狀評(píng)價(jià)

不同品種的產(chǎn)量性狀比較見表2。

表2 不同品種的產(chǎn)量性狀比較

對(duì)不同品種的單株產(chǎn)量、小區(qū)產(chǎn)量性狀進(jìn)行方差分析，結(jié)果表明，從不同品種的單株產(chǎn)量性狀來看，晉薯16 號(hào)與后旗紅、新大坪、紫花白（CK）、青薯9 號(hào)無顯著差異（p>0.05），與其余5 個(gè)品種存在差異顯著（p<0.05）。從不同品種的小區(qū)產(chǎn)量性狀看，晉薯16 號(hào)與其他品種均存在顯著差異（p<0.05），后旗紅和新大坪無顯著差異（p>0.05）；紫花白（CK） 與青薯9 號(hào)無顯著差異（p>0.05）；東農(nóng)310 與莊薯3 號(hào)無顯著差異（p>0.05）；隴薯7 號(hào)與隴薯14 號(hào)無顯著差異（p>0.05）。

由表2 可知，10 個(gè)參試品種的單株產(chǎn)量、小區(qū)產(chǎn)量、單位面積產(chǎn)量等與對(duì)照品種紫花白比較，得出單株產(chǎn)量（kg） 新大坪、晉薯16 號(hào)、后旗紅高于對(duì)照，其他品種單株產(chǎn)量（kg） 均低于對(duì)照；小區(qū)產(chǎn)量晉薯16 號(hào)最高48.6 kg，第二為后旗紅46.7 kg，第三為新大坪46.4 kg，第四為紫花白（CK） 42.9 kg，第五為青薯9 號(hào)42.0 kg，第六為莊薯3 號(hào)39.8 kg，第七為隴薯7 號(hào)37.5 kg，第八為隴薯14 號(hào)37.3 kg，第九為東農(nóng)310 40.7 kg，第十為大西洋33.2 kg；從單位面積折合產(chǎn)量（kg/667 m）2比較來看，新大坪、晉薯16 號(hào)、后旗紅高于對(duì)照；從單位面積折合產(chǎn)量（kg/667 m）2增產(chǎn)幅度看，新大坪、晉薯16 號(hào)、后旗紅比對(duì)照紫花白增產(chǎn)9.1%，12.1%，6.1%，其他均比對(duì)照減產(chǎn)，分別減產(chǎn)幅度為青薯9 號(hào)3%，東農(nóng)310 減產(chǎn)6.1%，莊薯3 號(hào)減產(chǎn)9.1%，隴薯7 號(hào)、隴薯14 號(hào)減產(chǎn)12.1%，大西洋減產(chǎn)24.2%。

2.3 不同品種間的淀粉含量、單株淀粉產(chǎn)量、小區(qū)淀粉產(chǎn)量相關(guān)性評(píng)價(jià)

不同品種的淀粉含量、單株淀粉產(chǎn)量、小區(qū)淀粉產(chǎn)量產(chǎn)量的多重比較見表3。

表3 不同品種的淀粉含量、單株淀粉產(chǎn)量、小區(qū)淀粉產(chǎn)量的多重比較

對(duì)不同品種淀粉含量、單株淀粉含量、小區(qū)淀粉產(chǎn)量等性狀進(jìn)行方差分析，結(jié)果表明，不同品種淀粉含量、單株淀粉含量、小區(qū)淀粉產(chǎn)量等性狀間均存在顯著差異。

由表3 可知，各品種淀粉含量高低不一致，從高到低依次為新大坪20.57%、隴薯14 號(hào)20.61%、東農(nóng)310 19.72%、莊薯3 號(hào)19.28%、晉薯16 號(hào)17.23%、后旗紅16.32%、青薯9 號(hào)16.26%、大西洋15.80%、紫花白（CK） 13.40%，參試品種淀粉含量均比對(duì)照高。從單株淀粉產(chǎn)量來看，從高到底順序?yàn)樾麓笃?晉薯16 號(hào)>東農(nóng)310>隴薯14 號(hào)>后旗紅>莊薯3 號(hào)>隴薯7 號(hào)>青薯9 號(hào)>紫花白（CK） >大西洋；從小區(qū)淀粉產(chǎn)量由高到低順序?yàn)樾麓笃?晉薯16 號(hào)>東農(nóng)310>隴薯14 號(hào)>莊薯3 號(hào)>后旗紅>隴薯7 號(hào)>青薯9 號(hào)>紫花白>大西洋。大西洋盡管測定淀粉含量高于對(duì)照，但是單位面積產(chǎn)量相對(duì)較低，所以小區(qū)淀粉產(chǎn)量低于對(duì)照，其他均高于對(duì)照。

2.4 不同品種間的小區(qū)淀粉產(chǎn)量增幅和生產(chǎn)1 t 淀粉的原料薯用量相關(guān)性評(píng)價(jià)

不同品種間的小區(qū)淀粉產(chǎn)量增幅和生產(chǎn)1 t 淀粉的原料薯用量的多重比較見表4。

表4 不同品種間的小區(qū)淀粉產(chǎn)量增幅和生產(chǎn)1 t 淀粉原料薯用量的多重比較

由表4 可知，小區(qū)淀粉產(chǎn)量增幅由高到低為新大坪66.4%，晉薯16 號(hào)45.5%，東農(nóng)310 39.7%，隴薯14 號(hào)33.6%，莊薯3 號(hào)33.4%，后旗紅32.9%，隴薯7 號(hào)22.4%，青薯9 號(hào)17.5%，紫花白（CK），大西洋-8.6%。從生產(chǎn)1t 淀粉的原料薯用量由低到高順序?yàn)樾麓笃?、隴薯14 號(hào)為4.86 t < 東農(nóng)3 105.07 t <莊薯3 號(hào)5.19 t <隴薯7 號(hào)5.34 t <晉薯16 號(hào)5.81 t<后旗紅6.13 t <青薯9 號(hào)6.15 t <大西洋6.33 t <紫花白（CK） 7.47 t?？梢姡谕鹊牡矸郛a(chǎn)量下，馬鈴薯淀粉加工用原料薯品種選擇的順序是新大坪、隴薯14 號(hào)>東農(nóng)310>莊薯3 號(hào)>隴薯7 號(hào)>晉薯16 號(hào)>后旗紅>青薯9 號(hào)>大西洋>紫花白（CK）。

3 結(jié)論

2017 年，國家農(nóng)作物品種審定委員會(huì)印發(fā)了《主要農(nóng)作物品種審定標(biāo)準(zhǔn)（國家級(jí)）》，規(guī)定：高淀粉加工專用型馬鈴薯品種塊莖產(chǎn)量比同類型對(duì)照品種增產(chǎn)3%以上，淀粉含量≥17.0%。試驗(yàn)通過對(duì)10 個(gè)旱作馬鈴薯淀粉品種的塊莖形狀、單株產(chǎn)量、塊莖淀粉含量、單株淀粉含量、小區(qū)淀粉含量和生產(chǎn)1 t 淀粉的原料薯用量（折合） 進(jìn)行分析比較，結(jié)果表明，“新大坪”薯形橢圓、皮色白色、肉色白色、芽眼淺，平均單株產(chǎn)量0.36 kg，淀粉含量20.57%，單株結(jié)薯薯數(shù)為3.6 個(gè)，折合產(chǎn)量（kg/667 m）2比對(duì)照增產(chǎn)9.1%，生產(chǎn)1 t 淀粉的原料薯用量為4.86 t，綜合性狀表現(xiàn)優(yōu)良，且淀粉含量高，可作為當(dāng)?shù)睾底鞯矸奂庸ば婉R鈴薯品種優(yōu)先推廣種植?！皶x薯16 號(hào)”薯形薯形、皮色黃色、肉色白色、芽眼中，平均單株產(chǎn)量0.37 kg，淀粉含量17.23%，單株結(jié)薯薯數(shù)為4.5 個(gè)，折合產(chǎn)量（kg/667 m）2比對(duì)照增產(chǎn)12.1%，生產(chǎn)1 t 淀粉的原料薯用量為5.81 t，綜合性狀表現(xiàn)優(yōu)良，單位面積產(chǎn)量最高，且淀粉達(dá)到高淀粉品種要求，可作為旱作淀粉加工型馬鈴薯品種推廣種植?！昂笃旒t”薯形長橢圓、皮色紅色、肉色黃色、芽眼淺，平均單株產(chǎn)量0.36 kg，淀粉含量16.32%，單株結(jié)薯薯數(shù)為5.2 個(gè)，折合產(chǎn)量（kg/667 m2） 比對(duì)照增產(chǎn)6.1%，生產(chǎn)1 t 淀粉的原料薯用量為6.13 t，綜合性狀表現(xiàn)較優(yōu)良，可作為旱作淀粉加工型馬鈴薯后備品種推廣種植。隴薯14 號(hào)、東農(nóng)310、莊薯3 號(hào)、隴薯7 號(hào)淀粉含量分別為20.61%，19.72%，19.28%，18.73%；隴薯14 號(hào)、東農(nóng)310、莊薯3 號(hào)、隴薯7 號(hào)生產(chǎn)1 t 淀粉的原料薯用量分別為4.86，5.07，5.19，5.34。隴薯14 號(hào)、東農(nóng)310、莊薯3 號(hào)、隴薯7 號(hào)折合產(chǎn)量為性狀這些性狀都是高淀粉品種不可缺少的性狀，但是產(chǎn)量低于對(duì)照品種，需要進(jìn)一步加強(qiáng)田間試驗(yàn)，提高單位面積產(chǎn)量。