食品企業(yè)人力資源管理研究

在經(jīng)濟(jì)全球化時(shí)代，我國食品行業(yè)的發(fā)展日新月異，在競爭激烈的市場環(huán)境下，食品企業(yè)要想始終占據(jù)一席之地，就要跟上時(shí)代前進(jìn)的腳步。一方面，食品企業(yè)要以知識(shí)創(chuàng)新為核心基礎(chǔ)，結(jié)合自身發(fā)展情況與行業(yè)發(fā)展趨勢要求，合理引進(jìn)各項(xiàng)先進(jìn)技術(shù)，提高食品生產(chǎn)的質(zhì)量水平，幫助企業(yè)全面提高經(jīng)營管理水平。另一方面，食品企業(yè)要注重優(yōu)化內(nèi)部人力資源開發(fā)與管理工作體系，高度重視優(yōu)秀專業(yè)人才的培養(yǎng)與引進(jìn)，深入挖掘并充分利用每位員工的優(yōu)勢，通過各種激勵(lì)措施調(diào)動(dòng)員工工作的積極性，促使其能夠在本職崗位中發(fā)揮最大潛能，充分發(fā)揮企業(yè)人力資源管理的價(jià)值。

一、新時(shí)期食品企業(yè)人力資源管理發(fā)展要求

1.規(guī)劃工作要求。在市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中，任何企業(yè)和單位都必須建立起完善的人力資源管理體系結(jié)構(gòu)，這與企業(yè)和單位的經(jīng)營戰(zhàn)略定位、經(jīng)營效益目標(biāo)有著密不可分的聯(lián)系。食品企業(yè)要正確認(rèn)識(shí)到人力資源科學(xué)規(guī)劃工作是企業(yè)內(nèi)部人力資源開發(fā)管理的重要內(nèi)容，及時(shí)轉(zhuǎn)變自身的人力資源管理工作理念，以新時(shí)期市場發(fā)展趨勢要求和新的戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)為出發(fā)點(diǎn)，制定出與時(shí)俱進(jìn)的人力資源配置目標(biāo)和工作計(jì)劃，結(jié)合企業(yè)實(shí)際發(fā)展情況與發(fā)展方向，創(chuàng)新完善人力資源管理內(nèi)容與形式，促使企業(yè)人力資源管理水平不斷提高。

首先，食品企業(yè)人力資源管理人員要做好各部門工作性質(zhì)與崗位工作要求研究分析工作，根據(jù)部門業(yè)務(wù)開展需求，采取不同的人力資源管理方式，科學(xué)高效地進(jìn)行企業(yè)內(nèi)部人力資源的預(yù)測工作。

其次，食品企業(yè)人力資源管理人員必須認(rèn)真完成對(duì)現(xiàn)有人力資源存量的分類工作，整合利用企業(yè)的人力資源，杜絕出現(xiàn)不必要的資源浪費(fèi)現(xiàn)象，造成企業(yè)人力成本的增加，從而阻礙企業(yè)和諧健康的發(fā)展。

最后，食品企業(yè)管理者要加強(qiáng)對(duì)人力資源開發(fā)管理規(guī)劃的科學(xué)指導(dǎo)工作，督促人力資源管理部門及時(shí)優(yōu)化調(diào)整人才布局，根據(jù)各部門業(yè)務(wù)開展情況與要求，合理設(shè)置人力資本比例，適當(dāng)加大對(duì)相關(guān)專業(yè)人才的培養(yǎng)投資力度，完善企業(yè)的專業(yè)人才隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，確保人才結(jié)構(gòu)能夠最大程度滿足企業(yè)的業(yè)務(wù)開展需求。

2.人員素質(zhì)要求。食品行業(yè)的快速發(fā)展對(duì)食品企業(yè)的工作人員提出了更高的素質(zhì)要求，食品企業(yè)的管理者必須具備全局發(fā)展戰(zhàn)略觀念、創(chuàng)新實(shí)踐意識(shí)，能夠主動(dòng)對(duì)企業(yè)人力資源管理工作進(jìn)行創(chuàng)新改革，注重提高全體員工的綜合素質(zhì)。隨著食品企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的持續(xù)擴(kuò)大、生產(chǎn)價(jià)值鏈的不斷延長，食品企業(yè)的組織設(shè)計(jì)將會(huì)更加趨向于扁平化，在人力資源管理過程中要給予員工更多參與管理的機(jī)會(huì)，協(xié)調(diào)組織各部門工作人員共同完成企業(yè)布置的任務(wù)。這種管理模式對(duì)于企業(yè)員工提出了更高的能力與素質(zhì)要求，員工需要具備良好的協(xié)調(diào)交流意識(shí)和學(xué)習(xí)精神，能夠在日常工作中進(jìn)行深入思考分析，有效拓寬本職工作內(nèi)容，為企業(yè)可持續(xù)發(fā)展創(chuàng)造更多現(xiàn)實(shí)價(jià)值。

3.文化建設(shè)管理要求。在全球化的發(fā)展背景下，一些食品企業(yè)的內(nèi)部員工會(huì)因?yàn)閷?duì)多元文化的深入了解而形成不同的價(jià)值觀念，有可能引發(fā)一系列矛盾沖突問題。因此，食品企業(yè)在人力資源管理實(shí)踐工作中要通過科學(xué)有效的跨文化管理優(yōu)化整合企業(yè)人力資源，合理借鑒使用西方優(yōu)秀管理經(jīng)驗(yàn)與方式，促使不同的先進(jìn)價(jià)值規(guī)范交叉互補(bǔ)。

一方面，食品企業(yè)要在文化建設(shè)工作中有效滲透科學(xué)精神、創(chuàng)新精神、學(xué)習(xí)精神、職業(yè)道德以及無私奉獻(xiàn)精神等，在企業(yè)內(nèi)部有效營造出良好的文化學(xué)習(xí)氛圍，實(shí)現(xiàn)人力資源的跨文化管理發(fā)展目標(biāo)。另一方面，為了進(jìn)一步保障食品安全，要著重加強(qiáng)對(duì)員工的企業(yè)文化培訓(xùn)教育工作，科學(xué)高效開發(fā)食品企業(yè)員工的精神世界，促使其能夠進(jìn)行自主開發(fā)與管理，為企業(yè)建設(shè)發(fā)展貢獻(xiàn)出自身最大的價(jià)值。

二、食品企業(yè)的人力資源管理實(shí)踐改進(jìn)措施

1.革新人力資源管理理念。在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，任何企業(yè)都必須高度重視創(chuàng)新人才的選拔與培養(yǎng)工作，人力資源管理工作在這方面起到了至關(guān)重要的作用。食品企業(yè)要想避免被競爭激烈的市場所淘汰，就必須打破傳統(tǒng)經(jīng)營管理工作的思想理念，有效樹立“人才是第一資源”的思想理念，主動(dòng)優(yōu)化改進(jìn)人力資源管理工作體系，科學(xué)制定實(shí)施完備的人力資源管理制度，確保企業(yè)能夠充分發(fā)揮人力資源管理工作的實(shí)際價(jià)值。食品企業(yè)要將人力資源管理工作有效納入到戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)內(nèi)容中，注重培養(yǎng)高能力、高素質(zhì)的專業(yè)人力資源管理人才，促使其能夠履行自身的崗位職責(zé)，幫助企業(yè)協(xié)調(diào)各部門的業(yè)務(wù)合作開展，促使企業(yè)人力資源管理部門從以往的普通人事管理辦事機(jī)構(gòu)轉(zhuǎn)變?yōu)閷?shí)施人才戰(zhàn)略的參謀部。

2.科學(xué)培養(yǎng)優(yōu)秀專業(yè)人才。一方面，食品企業(yè)必須立足于現(xiàn)有的人才資源，加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)的及時(shí)調(diào)整，確保企業(yè)人才結(jié)構(gòu)與業(yè)務(wù)發(fā)展相適應(yīng)。比如，對(duì)外選拔招聘優(yōu)秀的專業(yè)人才，定期發(fā)布公開招聘信息，招聘食品行業(yè)高端人才；與高校食品專業(yè)開展密切合作，進(jìn)行訂單式人才培養(yǎng)；加強(qiáng)對(duì)企業(yè)員工實(shí)踐工作過程的觀察與考核，確保員工能夠在合適的企業(yè)崗位上發(fā)光發(fā)熱，發(fā)揮最大潛能。

另一方面，食品企業(yè)要加大對(duì)全體員工的定期培訓(xùn)教育工作，制定科學(xué)的培訓(xùn)制度，如企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)、專題培訓(xùn)、進(jìn)修培訓(xùn)等，全面提升各部門各崗位工作人員的業(yè)務(wù)能力與職業(yè)素養(yǎng)，尤其要加強(qiáng)職業(yè)道德、法治教育以及食品安全意識(shí)培訓(xùn)，以便降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。比如，雀巢作為國際知名食品企業(yè)，十分重視員工培訓(xùn)工作，認(rèn)為每一名員工都應(yīng)該主動(dòng)了解自己的天賦與意愿，這樣才能達(dá)到與其能力相符的職位，而且不論什么職位的員工，只要擁有必要的經(jīng)驗(yàn)與能力，都可以獲得更高的職位。雀巢十分重視新員工的培訓(xùn)，并為其量身打造專業(yè)的入門課程；當(dāng)新員工掌握了基礎(chǔ)能力后，將開始為期1-2年的實(shí)習(xí)；通過實(shí)習(xí)期的員工還可以參與進(jìn)修培訓(xùn)項(xiàng)目，獲得額外的知識(shí)。除了針對(duì)基礎(chǔ)員工的集體培訓(xùn)，雀巢還十分重視個(gè)人培訓(xùn)，特別是注重高層人才的培養(yǎng)。食品企業(yè)的高層人才必須能夠隨時(shí)服從調(diào)配，能在短時(shí)間內(nèi)快速進(jìn)行角色轉(zhuǎn)換，并且需要擁有扎實(shí)、豐富的綜合技能，因此挑選合適的人才并進(jìn)行培訓(xùn)十分重要。雀巢在早年間就與洛桑大學(xué)合作建立了國際經(jīng)濟(jì)管理與發(fā)展學(xué)院，為雀巢培養(yǎng)了大批食品企業(yè)經(jīng)營管理人才。

3.合理制定人才激勵(lì)機(jī)制。食品企業(yè)需要制定一定的激勵(lì)工作體系，充分調(diào)動(dòng)員工自主學(xué)習(xí)的積極性，讓其在日常工作中敢于創(chuàng)新實(shí)踐，為企業(yè)經(jīng)營發(fā)展貢獻(xiàn)更多的價(jià)值。食品企業(yè)人才激勵(lì)機(jī)制建設(shè)的基礎(chǔ)在于通過科學(xué)的方法對(duì)企業(yè)不同崗位進(jìn)行分析，明確崗位職責(zé)，績效考核標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)置要客觀合理，考核內(nèi)容要覆蓋全面，以便對(duì)不同崗位的員工進(jìn)行公平、公正的評(píng)價(jià)。

在物質(zhì)激勵(lì)方面，食品企業(yè)要在新市場環(huán)境中結(jié)合自身情況，優(yōu)化完善薪資體系，建立職位評(píng)價(jià)系統(tǒng)，實(shí)行差異化薪資政策，制定具有差異化的企業(yè)福利政策，對(duì)業(yè)績表現(xiàn)優(yōu)良的員工予以相關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)。在非物質(zhì)激勵(lì)方面，要注重企業(yè)文化的激勵(lì)，充分運(yùn)用帶薪休假等形式來激勵(lì)員工，將學(xué)歷培訓(xùn)、進(jìn)修培訓(xùn)作為對(duì)業(yè)績優(yōu)秀員工的獎(jiǎng)勵(lì)措施；注重員工的職業(yè)生涯規(guī)劃，妥善處理競爭上崗、干部選拔等工作。比如，巴奴毛肚火鍋企業(yè)采用了積分式績效管理模式，詳細(xì)制定積分標(biāo)準(zhǔn)細(xì)節(jié)，讓每一位員工清晰了解自身的工作新要求；針對(duì)每天工作表現(xiàn)良好的員工予以“獎(jiǎng)分+獎(jiǎng)券”的獎(jiǎng)勵(lì)；每月進(jìn)行員工排名，形成員工之間你追我趕的良好競爭氛圍；實(shí)行累計(jì)獎(jiǎng)勵(lì)，在企業(yè)工作的時(shí)間越長，累計(jì)分?jǐn)?shù)越多，績效獎(jiǎng)勵(lì)越豐厚，晉升也更加通暢。

4.強(qiáng)化人力資源規(guī)劃布局。食品企業(yè)要強(qiáng)化現(xiàn)有人力資源的統(tǒng)籌分析工作，結(jié)合統(tǒng)籌分析結(jié)果科學(xué)開展人力資源的規(guī)劃布局工作，確保能夠幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)。

首先，要?jiǎng)?chuàng)新運(yùn)用大數(shù)據(jù)技術(shù)加強(qiáng)對(duì)人力資源信息的收集整理與處理分析，從中挖掘出具有價(jià)值的數(shù)據(jù)信息，為企業(yè)管理者作出最佳管理決策提供科學(xué)的參考依據(jù)，合理制定人力資源總體規(guī)劃目標(biāo)，明確人員素質(zhì)結(jié)構(gòu)與績效改善目標(biāo)，根據(jù)企業(yè)實(shí)際需求擴(kuò)大或者收縮各部門人員，保障企業(yè)經(jīng)營工作開展的穩(wěn)定性。

其次，要嚴(yán)格限制食品專業(yè)人才的比例與人數(shù)。按照《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，正規(guī)的食品企業(yè)需要擁有一定比例的食品專業(yè)人才與經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)人員，以保證食品安全生產(chǎn)順利開展，并對(duì)食品安全加強(qiáng)檢測。食品企業(yè)的人力資源管理部門在人力資源規(guī)劃與招聘中要嚴(yán)格控制專業(yè)人員比例，并保證專業(yè)人員能夠持證上崗。

最后，要對(duì)企業(yè)內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)展開科學(xué)評(píng)價(jià)和評(píng)估，明確了解企業(yè)職能部門設(shè)計(jì)是否合理，是否存在職能交叉重疊的情況，從而有針對(duì)性地設(shè)計(jì)職能部門組織架構(gòu)，合理配置企業(yè)的人力資源，并切實(shí)落實(shí)責(zé)任追究制度，避免出現(xiàn)問題時(shí)各職能部門員工相互推卸責(zé)任，從而引發(fā)更高的協(xié)調(diào)成本。

5.充分發(fā)揮企業(yè)文化價(jià)值。食品企業(yè)要充分發(fā)揮企業(yè)文化在人力資源管理實(shí)踐中的作用，營造和諧健康的企業(yè)文化氛圍，促使員工能夠樹立正確的價(jià)值觀與社會(huì)觀念。食品企業(yè)可以專門成立企業(yè)文化建設(shè)實(shí)施機(jī)構(gòu)，由企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)、各職能部門選派員工組成，也可以邀請專家或?qū)W者參與，共同幫助企業(yè)建設(shè)優(yōu)秀文化，激勵(lì)引導(dǎo)員工積極學(xué)習(xí)和傳播企業(yè)文化，不斷提高企業(yè)員工的凝聚力與向心力。

比如，百事集團(tuán)將“百事之道”作為企業(yè)文化的核心，根據(jù)企業(yè)自身發(fā)展歷程與未來發(fā)展戰(zhàn)略制定了七項(xiàng)行為來打造具有凝聚力的企業(yè)文化，從而更加高效地開展人力資源管理。這七項(xiàng)行為分別是：以消費(fèi)者為中心、作為所有者、大膽發(fā)表意見、專注并快速完成任務(wù)、提高人才和多樣性標(biāo)準(zhǔn)、誠信行事以及慶祝成功。百事集團(tuán)制定的這七項(xiàng)行為能夠有效激勵(lì)員工，注重有針對(duì)性的行動(dòng)以及提升員工的領(lǐng)導(dǎo)力，對(duì)員工的貢獻(xiàn)給予深刻的認(rèn)同，有效提升了企業(yè)員工的士氣與工作積極性。

綜上所述，在現(xiàn)代食品企業(yè)經(jīng)營管理實(shí)踐中，領(lǐng)導(dǎo)者必須充分認(rèn)識(shí)到人力資源管理的重要性，及時(shí)革新人力資源管理理念，注重組建專業(yè)完善的人力資源管理人才隊(duì)伍，幫助企業(yè)優(yōu)化人力資源管理制度與管理方式，有效協(xié)調(diào)各職能部門工作，從而最大程度地發(fā)揮每位員工的潛能。

作者簡介：王輝（1981-），男，漢族，河南鄭州人，助教，碩士研究生，研究方向?yàn)槠髽I(yè)管理。