鄉(xiāng)村振興背景下農(nóng)村食品產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的構(gòu)建路徑

黨的十九大報(bào)告中提出了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，指出要想實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興，就要把“三農(nóng)”問題作為重中之重。民族要復(fù)興，鄉(xiāng)村必振興，全面實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興，有利于穩(wěn)步提升農(nóng)民收入，逐步縮小城鄉(xiāng)之間的差距，促進(jìn)城鄉(xiāng)融合發(fā)展。這是我國站在兩個(gè)百年交匯點(diǎn)的重大決定，也是我國向第二個(gè)百年目標(biāo)奮勇前進(jìn)的重要任務(wù)。

要想實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興，農(nóng)村產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是主要推動(dòng)力，產(chǎn)業(yè)振興起著關(guān)鍵性作用。隨著農(nóng)村產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，農(nóng)村綠色食品產(chǎn)業(yè)成為重點(diǎn)，其與我國要走綠色可持續(xù)發(fā)展之路的理念不謀而合。但我國農(nóng)村綠色食品產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中還存在一些問題，發(fā)展體系尚未成熟，因此探究農(nóng)村綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展之路對全面實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興有著非比尋常的意義。

一、鄉(xiāng)村振興背景下農(nóng)村

食品產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的重要意義

隨著鄉(xiāng)村振興的全面推進(jìn)，綠色發(fā)展已經(jīng)成為發(fā)展農(nóng)村食品產(chǎn)業(yè)不可或缺的重要理念。現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，要求在保護(hù)生態(tài)環(huán)境的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)資源的合理配置和有效利用，大力推進(jìn)農(nóng)村食品產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展，將有利于促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)升級轉(zhuǎn)型，進(jìn)一步推動(dòng)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的發(fā)展。另外，發(fā)展綠色食品，也有利于從源頭上把握食品質(zhì)量，保障食品安全，保護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益。

具體來看，發(fā)展農(nóng)村綠色食品產(chǎn)業(yè)具有三方面的重要意義。

1.促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級，發(fā)展現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)。農(nóng)村食品產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展是以科學(xué)合理的理念指導(dǎo)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)化發(fā)展，發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)食品，不僅能夠保護(hù)生態(tài)環(huán)境，還能夠促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，推動(dòng)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。要想促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展，就要在尊重自然客觀規(guī)律的基礎(chǔ)上合理利用各項(xiàng)資源，采用循環(huán)可持續(xù)利用的方式，保護(hù)生態(tài)環(huán)境、保護(hù)土地資源。這就要求我們摒棄原有粗放型的生產(chǎn)模式，以更加精細(xì)化、科學(xué)化的經(jīng)營模式發(fā)展綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)，結(jié)合原有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，再借助現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，推動(dòng)農(nóng)村食品產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、機(jī)械化、精準(zhǔn)化，保證農(nóng)村食品產(chǎn)業(yè)朝著現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的方向前進(jìn)。此外，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)朝著綠色的方向發(fā)展，就需要結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，發(fā)展與自然條件相符合的食品產(chǎn)業(yè)，并提高食品產(chǎn)業(yè)的附加值，對農(nóng)村食品進(jìn)行深加工，延長食品產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條，這樣做能極大地推動(dòng)農(nóng)村食品產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

2.保障食品安全，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。農(nóng)村食品產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展，不僅能夠推動(dòng)農(nóng)村食品產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化升級，而且能夠從源頭上保證食品的安全性，提升農(nóng)產(chǎn)品的安全質(zhì)量，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。綠色食品產(chǎn)業(yè)要嚴(yán)格按照食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，從選材到加工生產(chǎn)都要實(shí)施系統(tǒng)化管理，對原材料到最終成品的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量把關(guān)，使消費(fèi)者買得放心、吃得安心。另外，還要充分利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，研發(fā)出天然無害的農(nóng)藥以及營養(yǎng)價(jià)值更高的飼料等，從源頭上提升農(nóng)村食品產(chǎn)業(yè)的安全質(zhì)量。

3.打造品牌優(yōu)勢，助力鄉(xiāng)村振興。順應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀灰?guī)律、挖掘地方特色，打造適合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)發(fā)展的食品產(chǎn)業(yè)，促使農(nóng)村食品產(chǎn)業(yè)走綠色化發(fā)展道路，有利于開發(fā)農(nóng)村食品產(chǎn)業(yè)的特色化經(jīng)營模式，助力食品產(chǎn)業(yè)打造品牌優(yōu)勢，無形中加大了食品的宣傳力度，提高了產(chǎn)品自身的價(jià)值。在綠色發(fā)展和可持續(xù)化發(fā)展的基礎(chǔ)上，還能夠幫助農(nóng)村食品產(chǎn)業(yè)擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，增強(qiáng)市場競爭力，提高農(nóng)民的實(shí)際收入，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長，真正實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村全面振興。

二、鄉(xiāng)村振興背景下農(nóng)村

綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的困境和不足

1.部門監(jiān)管不足，法律意識薄弱。農(nóng)村綠色食品產(chǎn)業(yè)想要實(shí)現(xiàn)長遠(yuǎn)發(fā)展，必須要保證食品的安全與質(zhì)量，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)農(nóng)村產(chǎn)品的附加值和產(chǎn)業(yè)鏈的延伸。目前，農(nóng)村食品經(jīng)營者多以家庭為單位進(jìn)行經(jīng)營生產(chǎn)，也有一部分規(guī)模較小的企業(yè)管理經(jīng)營，這些經(jīng)營主體的法律意識淡薄，部分經(jīng)營者甚至無證經(jīng)營，對經(jīng)營管理缺乏全面了解，生產(chǎn)過程粗略、簡單，導(dǎo)致產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量難以過關(guān)。再加上部分經(jīng)營者受利益驅(qū)動(dòng)，在生產(chǎn)過程中偷工減料或采用低質(zhì)量的材料進(jìn)行加工等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，從而導(dǎo)致食品質(zhì)量不過關(guān)，給消費(fèi)者的健康帶來威脅。再加上相關(guān)執(zhí)法部門的監(jiān)管不到位，導(dǎo)致一些不法經(jīng)營者抓住監(jiān)管漏洞實(shí)施違法行為，最終導(dǎo)致食品安全質(zhì)量難以保證，極大制約了農(nóng)村綠色食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

2.經(jīng)營模式單一，缺乏技術(shù)創(chuàng)新。當(dāng)前，農(nóng)村食品經(jīng)營模式單一，多依靠家庭作坊式的經(jīng)營模式，只是簡單地將原材料進(jìn)行初步加工，未能對食品進(jìn)行深入研究，做不到對食品進(jìn)行深加工、精細(xì)化加工，產(chǎn)業(yè)鏈的鏈條范圍較窄，產(chǎn)品的附加值較低，導(dǎo)致各地農(nóng)村食品產(chǎn)業(yè)同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，缺乏創(chuàng)新性和新穎性。究其原因有兩點(diǎn)：一是經(jīng)營規(guī)模不大，沒有專業(yè)的技術(shù)及管理人才，因此生產(chǎn)經(jīng)營過程簡單化，食品產(chǎn)品缺乏特色。二是很多中小型企業(yè)不愿意增加成本增加研究團(tuán)隊(duì)，導(dǎo)致對農(nóng)村食品的開發(fā)度不夠，不能滿足消費(fèi)者的多樣化需求。

3.宣傳力度不夠，競爭優(yōu)勢不足。農(nóng)村綠色食品產(chǎn)業(yè)想要獲取更大的市場，加大宣傳推廣必不可少。目前，我國農(nóng)村綠色食品產(chǎn)業(yè)之所以發(fā)展不暢，很大一部分原因是宣傳推廣力度不夠，導(dǎo)致產(chǎn)品缺少知名度。農(nóng)村經(jīng)營主體對現(xiàn)代的宣傳推廣渠道了解甚少，再加上自身經(jīng)濟(jì)條件有限，難以利用有效的資源宣傳自家的綠色食品，導(dǎo)致大量農(nóng)村綠色食品滯銷。另外，農(nóng)村綠色食品多以初級產(chǎn)品為主，缺少市場競爭力，難以在大量同類型的產(chǎn)品中脫穎而出。

4.技能培訓(xùn)薄弱，農(nóng)業(yè)人才缺乏。農(nóng)民作為農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主體，對發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)起著至關(guān)重要的作用。但從現(xiàn)狀來看，大部分農(nóng)民僅僅依靠經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行綠色食品的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，對新的科學(xué)技術(shù)和傳播手段缺乏了解，從而限制了農(nóng)村綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。一方面，農(nóng)民缺少專業(yè)技能培訓(xùn)，對現(xiàn)代科技掌握不夠，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率低下，加之農(nóng)民對當(dāng)下市場的需求不靈敏，不了解消費(fèi)者的喜好，使得生產(chǎn)的綠色食品無人問津，銷售受阻。另一方面，農(nóng)村綠色食品產(chǎn)業(yè)缺少種植、宣傳推廣方面的專業(yè)人才，使得綠色農(nóng)產(chǎn)品的銷售大大受阻，不利于農(nóng)村綠色食品產(chǎn)業(yè)的長久發(fā)展。

三、鄉(xiāng)村振興背景下農(nóng)村

食品產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的有效對策

1.加強(qiáng)部門監(jiān)管，保障產(chǎn)品質(zhì)量。在農(nóng)村綠色食品的生產(chǎn)經(jīng)營過程中要嚴(yán)格把守食品質(zhì)量，從根本上保障農(nóng)村綠色食品的生產(chǎn)安全。首先，對于經(jīng)營主體來說，必須強(qiáng)化食品安全意識和法律意識，嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》，按照國家規(guī)定的食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)開展生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，從源頭上把控食品的質(zhì)量安全，讓消費(fèi)者放心購買。其次，相關(guān)執(zhí)法部門要加大執(zhí)法力度，明確主體責(zé)任，定時(shí)定期開展執(zhí)法監(jiān)管行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊違法犯罪行為。最后，執(zhí)法部門要聯(lián)合村內(nèi)干部定期開展普法知識講座，向綠色食品經(jīng)營主體灌輸法律知識，保證經(jīng)營主體全面了解相關(guān)法律知識，保證農(nóng)村食品的安全性。

2.優(yōu)化經(jīng)營模式，延長食品產(chǎn)業(yè)鏈。采取多樣化的經(jīng)營模式，有利于將農(nóng)村綠色食品產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。第一，通過招商引資等方式建設(shè)大型專業(yè)型的企業(yè)，從生產(chǎn)到銷售，采取專業(yè)化的管理模式，不僅能保障產(chǎn)品的質(zhì)量，而且能夠合理配置資源，實(shí)現(xiàn)資源的合理高效利用。也可以成立農(nóng)村合作社，鼓勵(lì)村民加入，村民提供經(jīng)驗(yàn)和農(nóng)產(chǎn)品，由合作社統(tǒng)一進(jìn)行加工銷售，大家榮辱與共，從而提升農(nóng)民的主觀能動(dòng)性。第二，對農(nóng)村食品進(jìn)行深加工，延長食品的產(chǎn)業(yè)鏈條。村集體要積極組織村民學(xué)習(xí)外地的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)，挖掘本村綠色食品的特色，對綠色食品進(jìn)行再加工，豐富綠色食品的種類，提高農(nóng)村綠色食品的附加值。

3.加大宣傳力度，打造品牌優(yōu)勢。僅有好的產(chǎn)品是不夠的，農(nóng)村綠色食品的宣傳推廣對于綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展同樣有著不可替代的作用。第一，豐富推廣方式。當(dāng)下，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)不斷發(fā)展，各種網(wǎng)絡(luò)銷售平臺層出不窮，農(nóng)村綠色食品可以采取線上銷售和宣傳的方式，利用新媒體傳播速度快、范圍廣的優(yōu)勢，積極進(jìn)行推廣宣傳，提升產(chǎn)品的知名度。第二，挖掘地方綠色食品的特點(diǎn)，打造本土綠色食品的品牌優(yōu)勢，使產(chǎn)品具有獨(dú)一無二的不可替代性。同時(shí)，利用人人都是自媒體的特性，讓農(nóng)民學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)直播技巧，拉近和消費(fèi)者之間的距離，擴(kuò)寬銷售渠道，打造農(nóng)村綠色食品品牌。

4.吸納優(yōu)秀人才，強(qiáng)化農(nóng)民技能。人才振興是產(chǎn)業(yè)振興的長久動(dòng)力，要想真正實(shí)現(xiàn)農(nóng)村綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，人才的引入和培養(yǎng)必不可少。第一，挖掘本地優(yōu)秀人才并加以培養(yǎng)，將村內(nèi)懂得食品產(chǎn)業(yè)知識以及擁有生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的人送到專門的機(jī)構(gòu)進(jìn)行培訓(xùn)，提高農(nóng)民發(fā)展農(nóng)村綠色食品產(chǎn)業(yè)的積極性。第二，吸納優(yōu)秀專業(yè)的人才下沉到農(nóng)村，包括食品科研人才、組織管理人才、宣傳推廣人才、銷售人才等，讓他們?yōu)檗r(nóng)村綠色食品產(chǎn)業(yè)振興提供全方位的服務(wù)，助力農(nóng)村綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

綜上所述，農(nóng)村食品產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展之路任重而道遠(yuǎn)，需要在鄉(xiāng)村振興政策的扶持下，合理利用各方資源，推動(dòng)農(nóng)村食品產(chǎn)業(yè)振興工作持續(xù)進(jìn)行。在此基礎(chǔ)上，農(nóng)村食品的綠色發(fā)展模式方能發(fā)揮有效性，從而順利推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的全面實(shí)施。

基金項(xiàng)目：河南省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)規(guī)劃項(xiàng)目“南水北調(diào)中線河南水源地康養(yǎng)旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展質(zhì)量測度及后續(xù)支持政策體系研究”（2022BJJ076）；河南省重點(diǎn)研發(fā)與推廣專項(xiàng)（軟科學(xué)研究）“南水北調(diào)中線工程核心水源地生態(tài)產(chǎn)品價(jià)值實(shí)現(xiàn)機(jī)制與路徑研究（222400410105）；南陽市社科聯(lián)項(xiàng)目“南水北調(diào)中線工程南陽水源區(qū)非點(diǎn)源污染特征及農(nóng)戶親環(huán)行為分析”（82）。

作者簡介：陳麗（1986-），女，漢族，河南南陽人，講師，碩士研究生，研究方向?yàn)榄h(huán)境經(jīng)濟(jì)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)。