畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)引種安吉白茶的氣候適應(yīng)性分析

周 姣，聶 祥，李 剛,3，羅亞楠，蔡 曦

（1.畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)氣象局，貴州畢節(jié) 551700；2.畢節(jié)市氣象局，貴州畢節(jié) 551700；3.貴州省氣象臺，貴州貴陽 550002）

安吉白茶原產(chǎn)于浙江省安吉縣天荒坪鎮(zhèn)大溪村海拔800 m 的桂家場，是當?shù)乜萍既藛T經(jīng)十多年努力而育成的獨具特色的無性系綠茶品種。安吉白茶屬于綠茶的一種，春茶低溫型白色系、階段性白化變異品種[1]。安吉白茶含有豐富的氨基酸，其氨基酸含量在5%～10.6%，高于普通綠茶3～5 倍，茶多酚含量3.72%～10%，多酚類少于其他綠茶，所以安吉白茶滋味特別鮮爽，嫩香持久。李素芳等研究提出，春茶新梢白化期的溫度閾值在20～22 ℃之間[2]；安吉白茶萌芽初期茶芽顏色是淺綠色，然后逐漸變白，當長到一芽二葉時最白，主脈呈綠色。當氣溫逐漸上升，到達一定溫度時，葉片逐漸變綠，復(fù)綠后仍然有少量白化葉[3]。作為在多地引種的安吉白茶，引種情況表明：茶葉中氨基酸含量2.84%～14.7%；咖啡堿為0.9%～4.49%[4]。近年在很多茶區(qū)示范推廣，取得顯著的社會經(jīng)濟效益。茶葉產(chǎn)業(yè)是七星關(guān)區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)之一，又屬典型的勞動密集型產(chǎn)業(yè)。目前，七星關(guān)區(qū)引種安吉白茶已初具規(guī)模。因此，本研究以朱昌鎮(zhèn)種植的安吉白茶為對象，通過分析七星關(guān)區(qū)氣象因子和環(huán)境因子，從而為優(yōu)化安吉白茶種植技術(shù)和病蟲害防控措施等提出建議，同時為安吉白茶優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的種植目標提供氣象服務(wù)。

1 材料與方法

1.1 資料來源

所用氣象資料為七星關(guān)區(qū)氣象局朱昌農(nóng)情實景觀測站點及土壤水分觀測站點2016—2020年的實時觀測資料。包括平均氣溫、極端最低（高）氣溫、≥10 ℃的積溫、降水量、相對濕度、日照時數(shù)等。

其中，以月平均氣溫、年極端最低氣溫、≥10 ℃積溫、年降水量、日照時數(shù)等數(shù)據(jù)作為七星關(guān)區(qū)種植安吉白茶的主要氣象指標。

1.2 研究方法

收集近5 年農(nóng)情實景觀測站采集到的安吉白茶生長發(fā)育狀態(tài)照片和氣象資料。結(jié)合農(nóng)情調(diào)查和園區(qū)反饋的安吉白茶實際的長勢情況，按照春季（3—5 月）、夏季（6—8 月）、秋季（9—11 月）、冬季（12 月至次年2 月）對平均氣溫、極端氣溫、≥10 ℃的積溫、年降水量、安吉白茶生長期的月降水、日照時數(shù)等氣象資料和病蟲害的氣象敏感進行統(tǒng)計分析，再與原產(chǎn)地浙江省安吉縣的氣候條件相比較。并基于氣象數(shù)據(jù)，為安吉白茶的種植提出合理化建議，以便優(yōu)化種植布局結(jié)構(gòu)，科學(xué)發(fā)展安吉白茶。

2 結(jié)果與分析

2.1 安吉白茶原產(chǎn)地氣候條件

安吉白茶是生長在浙江省安吉縣內(nèi)，是重要的地理標識品牌。姜潤等分析指出，在環(huán)境適宜、生產(chǎn)水平穩(wěn)定的條件下，氣象因子是影響白茶產(chǎn)量的主要因素[5]。安吉縣地勢西南高、東北低，適宜種植茶樹。土壤pH 值4.5～6.5。屬中緯度北亞熱帶南緣季風氣候區(qū)，氣候條件好，雨量充沛，有充足的陽光，四季分明，適宜農(nóng)作物生長。年平均氣溫15.5 ℃，穩(wěn)定通過10 ℃的初日在3 月30 日，平均無霜期為226 d，大于10 ℃的年活動積溫為4 932 ℃，年降水量約1 510 mm，雨日為167 d，相對濕度80%左右，年日照時數(shù)1 849 h。良好的氣候條件非常適合茶樹的生長。

2.2 七星關(guān)區(qū)氣候條件

七星關(guān)區(qū)位于貴州省畢節(jié)市北部，是烏蒙腹地的一個農(nóng)業(yè)大區(qū)。七星關(guān)區(qū)境內(nèi)地勢西高東低，平均海拔1 511 m，氣候溫和，雨量充沛，屬亞熱帶濕潤季風氣候。1990—2020年近30年來七星關(guān)站的氣象數(shù)據(jù)調(diào)查結(jié)果如下：年平均氣溫為13.3 ℃，大于等于10 ℃的年積溫為3 876.4 ℃；年降水量895.6 mm，年平均相對濕度為81%；全年日照時數(shù)1 171.2 h，年日照百分率為26.5%。與安吉白茶的原產(chǎn)地相比，七星關(guān)區(qū)的溫度條件、水分條件、光照條件都比較低，海拔較高。方洪生等在研究不同海拔對茶園小氣候的影響后指出，茶園小氣候和茶葉品質(zhì)性狀受海拔影響存在很大差異。表現(xiàn)為，隨著海拔的上升，空氣溫度和年平均日照量下降，降水量增多，相對濕度增加[6]。

2.3 溫度對安吉白茶種植的影響

溫度是茶樹生長的基本條件，貫穿整個生產(chǎn)周期。資料顯示[7]，安吉白茶發(fā)育早期對溫度非常敏感，白化過程受氣溫影響很大。當日的平均溫度連續(xù)10 d 之內(nèi)維持在15 ℃左右時，葉片達到最白期，之后白茶的葉片會處于變綠的狀態(tài)[7]，當氣溫＞23 ℃時，葉片逐漸由白轉(zhuǎn)至綠，白茶復(fù)綠后不再因溫度的變化而轉(zhuǎn)白，即使溫度降低也不會再有白化現(xiàn)象。結(jié)合氣溫資料（見表1）和農(nóng)情記錄可知：七星關(guān)區(qū)春茶前期氣溫平緩，持續(xù)時間較長，能促進安吉白茶體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的積累，當氣溫≥10 ℃時，安吉白茶的茶樹開始生長發(fā)育，氣溫緩慢回升至10～20 ℃之間時，茶葉長勢均勻，茶葉嫩滑，有利于茶葉品質(zhì)的形成。

表1 七星關(guān)區(qū)朱昌站2016—2020年各月平均氣溫、極端氣溫和出現(xiàn)天數(shù)

由表1 可知，七星關(guān)區(qū)朱昌安吉白茶種植園區(qū)年平均氣溫為12.9 ℃，全年中月平均氣溫最高為7 月21.7 ℃，最低為1 月3.2 ℃。4—10 月的平均溫度≥10 ℃，7月和8月的平均溫度≥20 ℃，溫度條件非常適宜安吉白茶的生長。七星關(guān)區(qū)氣候相對比較溫和，氣溫較低，有利于茶樹氮素的代謝，從而形成較多的蛋白質(zhì)和氨基酸等含氮化合物，茶味比較鮮爽[6]。

積溫是植物生長發(fā)育的重要條件，大于10 ℃的積溫對植物的生育期影響很大。從表2 可知，七星關(guān)區(qū)全年日平均氣溫穩(wěn)定通過10 ℃的日數(shù)是243.4 d，活動積溫達4 198.5 ℃，日平均氣溫穩(wěn)定通過20 ℃的日數(shù)是79.8 d，積溫1 743.42 ℃，此階段茶樹生長旺盛，是茶樹生長的關(guān)鍵時期；冬季日平均氣溫降至10 ℃以下，茶芽停止生長，茶樹進入休眠期。

表2 七星關(guān)區(qū)朱昌站2016—2020年日平均氣溫穩(wěn)定通過10 ℃、15 ℃、20 ℃、22 ℃的日數(shù)和積溫

由于安吉白茶的白化程度和氨基酸含量受溫度影響，一般情況下，安吉白茶以白化時最好，其氨基酸含量較高，采摘的鮮葉品質(zhì)最好[3]。因此，采摘時間可根據(jù)氣溫確定，根據(jù)當年的天氣情況、氣溫的變化，再結(jié)合茶園茶葉的長勢情況，預(yù)測茶葉的采摘期。由圖1 可以看出，3 月初茶樹開始萌芽，3—4 月溫度回升較緩慢，能促進安吉白茶體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的積累，形成良好的品質(zhì)，鮮葉持嫩性較好。農(nóng)事調(diào)查記錄顯示，七星關(guān)區(qū)安吉白茶一般在3月底開始采摘，4月中旬為生產(chǎn)期。

圖1 朱昌安吉白茶種植園區(qū)2016—2020年3—4月日平均氣溫

2.4 降水對安吉白茶種植的影響

生產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)異的安吉白茶，對降水量的要求是：年降水量1 400～1 800 mm，月降水量在100 mm 以上，平均相對濕度保持在80%左右為宜[8]。七星關(guān)區(qū)朱昌站各月（季）降水情況見表3。統(tǒng)計結(jié)果顯示，七星關(guān)區(qū)朱昌安吉白茶種植園區(qū)近五年的年平均降水量1 113.1 mm，顯然降水不足，應(yīng)通過適時澆水灌溉、保水降溫等農(nóng)藝措施對環(huán)境條件進行改善。全年降水主要集中在6—9 月，這4 個月降水量占全年降水量的63.6%，月均降水量達177.1 mm，能很好地滿足茶樹生長所需的降水條件，是安吉白茶生長旺季。春季和冬季降水較少，約占全年降水量的26.1%。其中，當年11 月至次年3 月的月平均降水量均低于50 mm，這會導(dǎo)致茶樹體內(nèi)淀粉、氨基酸、茶多酚等營養(yǎng)物質(zhì)含量下降，甚至枯黃老化、生長發(fā)育不好，從而影響安吉白茶品質(zhì)。同時，由于春秋兩季月平均氣溫低于10 ℃，因此在茶苗移栽期，要加強茶園的灌溉，保障茶苗移栽的成活率。

表3 七星關(guān)區(qū)朱昌站各月（季）降水量

2.5 空氣濕度對安吉白茶種植的影響

七星關(guān)區(qū)朱昌安吉白茶種植園區(qū)空氣濕度統(tǒng)計結(jié)果如圖2 所示。近五年的平均相對濕度為89.8%，3—9月在80%左右，比較適宜茶樹的生長。

圖2 朱昌安吉白茶種植園區(qū)2016—2020年各月平均相對濕度和日照百分率

2.6 光照對安吉白茶種植的影響

茶樹怕強光照射，喜弱光且耐陰，日照百分率≤45%有利于安吉白茶的生長發(fā)育期[9]。適宜的光照條件有利于促進安吉白茶的光合作，調(diào)節(jié)茶多酚、葉綠素、氨基酸等物質(zhì)的代謝，從而影響茶葉的品質(zhì)和產(chǎn)量。七星關(guān)區(qū)全年日照情況如圖3 所示。結(jié)果顯示，全年日照時數(shù)為1 137.9 h，年日照百分率為25%，全年日照百分率以8 月最高，達到46.6%略高于45%，1 月日照最少。加之七星關(guān)區(qū)多是山地地形，云霧較多，光照短而漫射光多，光合作用形成的糖類化合物縮合困難，茶葉中纖維素不易形成，茶葉鮮葉原料在長時間內(nèi)保持鮮嫩而不易老化在漫射光條件下，光質(zhì)中紅黃色光多而藍紫光不易透過，減少紫外線的照射，有利于葉綠素、含氮物和香氣的形成，有利于優(yōu)質(zhì)白茶的生產(chǎn)。

圖3 朱昌安吉白茶種植園區(qū)2016—2020年各月日照時數(shù)變化情況

2.7 病蟲害及氣象災(zāi)害

2.7.1 安吉白茶的病蟲害及治理

安吉白茶茶園一般分布于氣候溫暖濕潤的區(qū)域，病蟲草等有害生物容易生長繁衍，主要為茶尺蠖、假眼小綠葉蟬、茶橙癭螨、黑刺粉虱等十余種病蟲害。這些有害生物的發(fā)生會影響安吉白茶的產(chǎn)量和品質(zhì)。

茶園一般采取措施有：1）保護天敵。茶園應(yīng)盡量減少用藥次數(shù)，降低農(nóng)藥用量，以保護天然的寄生性和捕食性天敵，充分發(fā)揮自然天敵的控制作用。2）清園滅蛹。結(jié)合茶園秋冬季管理，清除茶蓬下落葉及表土中的蟲蛹。3）培土殺蛹。在茶樹根頸四周培土10 cm 左右，并進行鎮(zhèn)壓，可防止越冬蛹羽化的成蟲出土。4）農(nóng)藥防治。嚴格按防治指標用農(nóng)藥防治，施藥方式以低容量蓬面掃噴為宜。

為白茶施肥需要有機肥和化肥的組合。建議在發(fā)芽過程中使用鉀肥和氮肥，但在采摘過程中不應(yīng)使用。白茶受到有害昆蟲的為害非常嚴重，應(yīng)加強病蟲害管理，定期檢查，為白茶創(chuàng)造良好的生長環(huán)境。

2.7.2 氣象災(zāi)害的影響及措施

2.7.2.1 倒春寒

茶樹受到倒春寒霜凍危害后，芽梢生長點和腋芽的基部會停止發(fā)育，形成褐變，嚴重影響當年春茶產(chǎn)量[10]。七星關(guān)區(qū)地勢西高東低，倒春寒由西到東逐漸減輕，常出現(xiàn)在3—4 月，正是安吉白茶萌芽和采摘期。目前主要的應(yīng)對措施為：及時關(guān)注天氣信息，鋪設(shè)稻草片，覆蓋遮陽網(wǎng)，減少土壤熱輻射，提高土壤溫度；及時鋪設(shè)草皮、施肥等措施，促進白茶樹在低溫下抵御霜凍危害；對受損的茶葉芽、塑料地膜等進行覆膜，應(yīng)及時削剪，以促進發(fā)芽。

2.7.2.2 低溫凍害

在氣溫低于0 ℃時，茶樹容易受到凍害，進而影響茶樹的生長發(fā)育。貴州省凍雨主要發(fā)生在1 月和2 月，其余月份發(fā)生率很低[11]，七星關(guān)區(qū)全年日平均氣溫≤0 ℃的連續(xù)天數(shù)為10.4 d，沒有日平均氣溫≤-15 ℃的極端天氣，歷史極端最低溫度為-4.4 ℃，根據(jù)以上所述茶樹在七星關(guān)區(qū)遭受凍害較輕，但也會對安吉白茶的產(chǎn)量和品質(zhì)有一定的影響。

2.7.2.3 春旱

如果月降水量低于50 mm，會影響安吉白茶品質(zhì)的形成，甚至影響產(chǎn)量。近五年月平均降水量低于50 mm 的主要為當年11 月至翌年3 月這5 個月份。且年際降水量差異較大，出現(xiàn)干旱的可能性較大。因此，茶園要及時采取措施來緩解干旱對茶樹生長的影響。茶園選址應(yīng)在水資源豐富的地方，通過及時的天氣預(yù)警、灑水灌溉、滴灌等措施，緩解干旱對茶樹生長發(fā)育的影響。

3 結(jié)論

安吉白茶在原產(chǎn)地品質(zhì)好，每667 m2產(chǎn)呈約30 kg。在畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)試驗種植2～3 年來長勢好，品質(zhì)較優(yōu)，每667 m2產(chǎn)量與原產(chǎn)地相當，但不同年份存在一定的差異。七星關(guān)區(qū)主要氣候特征如下：1）溫度條件，年平均氣溫為12.9 ℃，大于等于10 ℃的年積溫為4 198.5 ℃。2）水分條件。年降水量1 113.1 mm，年平均相對濕度為89.8%；3）光照條件。全年日照時數(shù)1 137.9 h，年日照百分率為25%。與安吉白茶原產(chǎn)地的氣候條件相比，溫度條件、水分條件及日照時數(shù)等都比安吉縣略低，但仍能滿足安吉白茶引種的基本氣候條件，較適合安吉白茶的生長發(fā)育。經(jīng)過近幾年的種植，七星關(guān)區(qū)朱昌茶葉園區(qū)已取得了較為適用的栽培管理經(jīng)驗。但是，要生產(chǎn)出高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的安吉白茶，還需加強茶園管理，對現(xiàn)有措施進行優(yōu)化提升。