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      持續(xù)融資開(kāi)店 新式茶飲加大供應(yīng)鏈布局

      2023-07-12 04:28:30揭書(shū)宜
      中國(guó)食品 2023年13期
      關(guān)鍵詞:冰城新茶新式

      揭書(shū)宜

      近日,茶百道的新一輪融資振奮了低迷一年的新式茶飲賽道。放眼行業(yè),無(wú)論有沒(méi)有拿到新一筆融資,不少品牌2023年都在持續(xù)推進(jìn)擴(kuò)店計(jì)劃或是加盟計(jì)劃。而對(duì)于頭部品牌來(lái)說(shuō),產(chǎn)業(yè)鏈下游的銷售環(huán)節(jié)已經(jīng)不足以突顯公司的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),他們已不僅僅發(fā)力開(kāi)店,更是開(kāi)始默默打造產(chǎn)業(yè)鏈中上游的供應(yīng)鏈。

      新式茶飲賽道下半場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)仍在持續(xù)。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,2023年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)3333.8億元,24.6%的中國(guó)新式茶飲消費(fèi)者表示未來(lái)消費(fèi)頻率將變高。

      持續(xù)跑馬圈地

      日前,新茶飲品牌茶百道獲得新一輪融資,由蘭馨亞洲領(lǐng)投,多家知名投資機(jī)構(gòu)跟投。領(lǐng)投方蘭馨亞洲成立于1993年,是最早進(jìn)入中國(guó)的國(guó)際投資基金之一。據(jù)悉,這是茶百道創(chuàng)立十余年來(lái)第一筆公開(kāi)融資,此次融資將聚焦于智能生產(chǎn)加工基地和供應(yīng)鏈基地等上游建設(shè),以及數(shù)智化系統(tǒng)的搭建完善。

      2022年,新式茶飲賽道的融資數(shù)量相對(duì)減少。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),2022年上半年,新茶飲賽道的融資數(shù)量為16起;2022年下半年,行業(yè)融資愈加困難,只有2起。而在2021年,新式茶飲行業(yè)的融資數(shù)量超30起。所以,茶百道此輪公開(kāi)融資消息一出,也振奮了整個(gè)新茶飲行業(yè),讓陷入融資冬季的新茶飲行業(yè)再次看到了一些新機(jī)會(huì)。

      除此之外,不少品牌2023年都在持續(xù)推進(jìn)擴(kuò)店計(jì)劃。目前門(mén)店數(shù)量?jī)H次于蜜雪冰城的新式茶飲品牌古茗,在年初就定下了萬(wàn)店目標(biāo),今年計(jì)劃新增門(mén)店超過(guò)3000家,總門(mén)店數(shù)要突破10000家,重點(diǎn)拓展山東、廣西、貴州、安徽四省。在定下萬(wàn)店目標(biāo)后,古茗也對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行了四個(gè)方面的精細(xì)化升級(jí)。

      奈雪的茶在公布的2023年第一季度運(yùn)營(yíng)情況中表示,公司計(jì)劃貫徹“于現(xiàn)有高線城市加大門(mén)店密度”的戰(zhàn)略,在確保點(diǎn)位質(zhì)量和租金條件優(yōu)惠的基礎(chǔ)上,上調(diào)全年門(mén)店計(jì)劃至600家。截至第一季度末,本公司約有300家已簽約或接近簽約門(mén)店,預(yù)計(jì)此后開(kāi)店節(jié)奏會(huì)逐漸加快,基本符合以往本集團(tuán)的店鋪拓張策略。

      6月3日,創(chuàng)立于云南的新式茶飲品牌霸王茶姬,在上海環(huán)球港和美羅城開(kāi)出了兩家旗艦店,還推出了僅上海供應(yīng)的系列產(chǎn)品。這意味著,原本在中低線城市加速擴(kuò)張的霸王茶姬,逐漸走進(jìn)了一線城市。霸王茶姬本次的目的不僅僅是“開(kāi)店”,更是想借助旗艦店的沉浸式體驗(yàn),占領(lǐng)一線城市消費(fèi)者的心智。區(qū)別于傳統(tǒng)茶飲門(mén)店的制作流程設(shè)計(jì),霸王茶姬這兩家旗艦店均擁有一條超8米長(zhǎng)的標(biāo)志性吧臺(tái),消費(fèi)者能夠近距離地正面見(jiàn)證從研磨、萃取到茶湯灌注的每一道工序。

      2022年11月,堅(jiān)持了十年直營(yíng)的喜茶也開(kāi)放了加盟。彼時(shí),對(duì)于開(kāi)放加盟的原因,喜茶表示,雖然以穩(wěn)健的節(jié)奏持續(xù)開(kāi)出新的門(mén)店,但是依然無(wú)法完全滿足更多消費(fèi)者更快喝到喜茶的需求。

      想要迅速擴(kuò)張,開(kāi)放加盟確實(shí)是最快的辦法。蜜雪冰城是開(kāi)放加盟較早的品牌,2020年6月其在全球的門(mén)店達(dá)1萬(wàn)家,而到了2021年10月,這個(gè)數(shù)字已經(jīng)迅速飆升至2萬(wàn)家。成立于2008年的茶百道,全國(guó)門(mén)店目前已超7000家。古茗的門(mén)店數(shù)量也已經(jīng)超過(guò)7000家。而此前一直堅(jiān)持直營(yíng)的頭部玩家喜茶和奈雪,在全國(guó)的門(mén)店數(shù)均未超過(guò)2000家。

      持續(xù)的跑馬圈地正是因?yàn)樾率讲栾嬞惖廊匀豢善凇0阶稍償?shù)據(jù)顯示,2023年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)3333.8億元。隨著新式茶飲消費(fèi)場(chǎng)景更加多元化,品類不斷創(chuàng)新拓寬,消費(fèi)者對(duì)新式茶飲的熱情持續(xù)上升,預(yù)計(jì)2025年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到3749.3億元。同時(shí),2023年有24.6%的中國(guó)新式茶飲消費(fèi)者表示未來(lái)消費(fèi)頻率將變高,消費(fèi)頻率減少的消費(fèi)者僅占10.6%,消費(fèi)者的需求將持續(xù)上漲。

      發(fā)力布局供應(yīng)鏈

      相比之下,新式茶飲的原料供應(yīng)更是一門(mén)好生意,已經(jīng)孵化出數(shù)家上市公司。所以當(dāng)下的趨勢(shì)是,規(guī)模較大、現(xiàn)金流充足的茶飲品牌更愿意把上游原料環(huán)節(jié)緊緊抓在自己手中。

      2月2日,主要生產(chǎn)水果類原料的新茶飲供應(yīng)商田野創(chuàng)新股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱“田野股份”)在北交所敲鐘上市。田野股份是奈雪的茶、茶百道、滬上阿姨等品牌的原料果汁主要供應(yīng)商,主要向客戶供應(yīng)原料果汁、速凍果蔬和鮮果。2019-2022年,田野股份的歸母凈利潤(rùn)分別為2432.09萬(wàn)元、2100.17萬(wàn)元、6517.16萬(wàn)元和5351萬(wàn)元。田野股份的利潤(rùn)主要依賴于幾大主要客戶,前五大客戶貢獻(xiàn)的營(yíng)收總占比從2019年的49.68%上升到了2022年的75.53%。2022年,田野股份前五大客戶中有四家是新式茶飲品牌。其中,來(lái)自第一大客戶奈雪的茶的收入達(dá)到公司總營(yíng)收的24.79%。

      2022年7月15日,寶立食品登陸上交所,其主營(yíng)業(yè)務(wù)為食品調(diào)味料的研發(fā)、生產(chǎn)和技術(shù)服務(wù),產(chǎn)品包括復(fù)合調(diào)味料、輕烹解決方案和飲品甜點(diǎn)配料,客戶包括喜茶、肯德基、必勝客等。2019-2022年,寶立食品的歸母凈利潤(rùn)連年上升,分別為0.81億元、1.34億元、1.85億元和2.15億元。

      除此之外,恒鑫生活也申請(qǐng)?jiān)趧?chuàng)業(yè)板上市,目前已經(jīng)過(guò)會(huì),其主營(yíng)產(chǎn)品是以PLA(新型生物降解材料)等可降解塑料制成的餐具、杯子,主要客戶為瑞幸、星巴克、喜茶、蜜雪冰城等。2019-2022年,恒鑫生活的凈利潤(rùn)有一定波動(dòng),分別為7025.28萬(wàn)元、2608.65萬(wàn)元、8026.73萬(wàn)元和1.57億元。

      新式茶飲品牌雖然離不開(kāi)各類供應(yīng)商,但是一些體量較大的品牌也在上游原料供應(yīng)環(huán)節(jié)下了功夫,并因此獲得了除生產(chǎn)環(huán)節(jié)、銷售等中下游環(huán)節(jié)以外的利潤(rùn)。

      目前在新式茶飲行業(yè)門(mén)店數(shù)量排名第一的密雪冰城在招股書(shū)中提及:“公司收入主要來(lái)源于向加盟商銷售各類制作現(xiàn)制飲品和現(xiàn)制冰淇淋所需食材、包裝材料、設(shè)備設(shè)施、營(yíng)運(yùn)物資等產(chǎn)品,并提供加盟管理服務(wù)?!币簿褪钦f(shuō),蜜雪冰城主要是做原料生產(chǎn)與售賣的上游、中游生意,下游銷售主要是加盟商來(lái)完成。蜜雪冰城還在招股說(shuō)明書(shū)中指出,募集資金將持續(xù)用于布局生產(chǎn)、冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)布局、研發(fā)及數(shù)字化建設(shè),其中生產(chǎn)建設(shè)類占比45.37%。

      古茗也開(kāi)始在產(chǎn)業(yè)鏈中上游持續(xù)發(fā)力。近日,其位于諸暨的數(shù)字化輕食飲品原料加工基地項(xiàng)目進(jìn)入基礎(chǔ)施工階段。該項(xiàng)目計(jì)劃用地136畝,建設(shè)內(nèi)容包括辦公樓、廠房和輔助用房。項(xiàng)目建成后,作為數(shù)字化全自動(dòng)輕食飲品原料加工基地,將為古茗茶飲體系提供茶、果等輕食飲品原料,同時(shí)建設(shè)服務(wù)杭州周邊區(qū)域的供應(yīng)鏈體系。古茗相關(guān)人士告訴記者,目前古茗在全國(guó)范圍內(nèi)共有18個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)基地,分布于華西、華中、華東、華南和江淮等地區(qū),公司這幾年也一直在供應(yīng)鏈上進(jìn)行投入。

      中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬分析稱:“茶飲企業(yè)未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)的核心在于供應(yīng)鏈的完整度。產(chǎn)品可以復(fù)制,模式可以復(fù)制,價(jià)格可以模仿,門(mén)店也可以克隆,但供應(yīng)鏈并不是一朝一夕可以復(fù)制的。未來(lái),只有頭部企業(yè)才有對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行完整布局的能力,而整個(gè)供應(yīng)鏈的完整度則決定了企業(yè)未來(lái)的可持續(xù)性。”

      在朱丹蓬看來(lái),包括新茶飲在內(nèi)的許多企業(yè)都在“兩手抓”,一方面在整個(gè)供應(yīng)鏈上游進(jìn)行大布局,另一方面向下一體化,持續(xù)開(kāi)店。所以,頭部企業(yè)的品牌效應(yīng)、規(guī)模效應(yīng)、集約化效應(yīng)慢慢凸顯之后,行業(yè)里的馬太效應(yīng)會(huì)表現(xiàn)得更加淋漓盡致。

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