辣椒秋延后保護地高產(chǎn)栽培技術

江帆

摘要 本文總結了淮北地區(qū)辣椒秋延后保護地栽培技術，包括育苗、品種選擇、整理苗床、配制營養(yǎng)土、移栽、田間管理、病蟲害防治等方面內(nèi)容，以期為淮北地區(qū)高產(chǎn)栽培提供技術參考。

關鍵詞 辣椒；栽培技術；秋延后

中圖分類號 S641.3? ?文獻標識碼 A

文章編號 1007-7731（2023）10-0038-04

辣椒為茄科辣椒屬的一年生或多年生草本植物，在我國已有300多年栽培歷史。辣椒中富含辣椒素、胡蘿卜素和多種維生素及礦物質(zhì)，對人體具有一定的保健作用，果實芳香辛辣，可做生食、調(diào)料及配菜食用，深受人們喜愛。辣椒喜溫濕、怕旱澇、怕霜凍，15～30 ℃溫度范圍內(nèi)生長良好，在我國廣為栽培。辣椒在我國淮北地區(qū)為一年生栽植，自然條件下一般春季栽植，夏、秋季收獲果實，初霜前后植株枯萎。辣椒秋延后保護地栽培技術是一種反季節(jié)種植模式，即夏季播種育苗，秋季栽植，秋、冬季產(chǎn)品上市，延長了辣椒的種植季節(jié)和產(chǎn)品上市期。本文以淮北地區(qū)為例，介紹辣椒秋延后保護地技術。

1 育苗

1.1 育苗時間與品種選擇

1.1.1 播種期。辣椒種子發(fā)芽最適宜的溫度是25～30 ℃，根據(jù)淮北地區(qū)的氣候條件，秋延后種植的辣椒最適宜的播種期為7月上中旬，其他地區(qū)可根據(jù)當?shù)氐臍夂驐l件提前或推遲。

1.1.2 品種選擇。辣椒秋延后栽植，以生產(chǎn)鮮果為主要目的，其整個生長期經(jīng)歷夏、秋、冬三季，氣溫由高到低。在品種選擇上要注意以下幾點：選擇大果型、豐產(chǎn)性好的品種，要求該品種具有較強的抗逆性和抗病性，有較好的耐熱性和抗寒性，株型緊湊、掛果率高、坐果集中，所選品種同時還應具有果大肉厚、果實整齊、堅韌，耐運輸、耐貯藏、顏色鮮艷等特性。目前栽培較多的有卞椒一號、碭椒一號、蕭新十八、中農(nóng)301、康大601、湘研802、楚龍94-2、亨椒早翠龍等品種。

1.1.3 種子處理。播種前，要對辣椒種子進行處理。一是曬種。選擇晴天9：00—15：00，把種子放在草席或床單上，在陽光充足、通風的地方攤開晾曬6 h左右。曬種可以殺滅種子表面的病菌，預防辣椒病害。二是浸種。將曬好的種子裝至紗布袋的一半容量，放入55 ℃的溫水中浸泡15 min，不斷攪動使種子受熱均勻。然后在30 ℃左右的水中繼續(xù)浸泡6～8 h。洗去種皮上的粘質(zhì)，再將種子放入0.5%的高錳酸鉀溶液中浸泡15 min，取出沖洗干凈。浸種可以促進種子萌發(fā)，殺死病菌，預防辣椒病毒病。三是催芽。將浸種后的辣椒種子用濕紗布包好，放置于24～30 ℃的環(huán)境中，每隔6 h左右翻動1次，經(jīng)常通風換氣和及時補充水分。3～4 d后，75%的種子芽尖露白時即可進行播種。催芽是保證出苗快、出苗整齊的一項關鍵措施。經(jīng)過包衣的種子，可以直接播種，但出苗稍晚幾天。

1.1.4 整理苗床。辣椒生產(chǎn)一般采取先集中育苗，再分移定植的種植方法，播種前要先做好苗床整理工作。辣椒不宜與同科作物連作，因為辣椒的一些病害可通過土壤傳播[1]，苗床應選擇未種過茄果類、瓜類、馬鈴薯等作物且地勢高燥、通風良好、排灌方便、土壤有機質(zhì)豐富的地塊。苗床的大小和育苗量可根據(jù)大田栽植規(guī)模而定。辣椒秋延后栽培，一般每hm²大田定植75 000～112 500株，需育苗195～225 m²。苗床選定好后，施有機肥75 000 kg/hm²，磷酸二氫鉀75 kg/hm²，深挖曬垡2～3遍，然后搭建塑料大棚，棚寬3 m左右，長度根據(jù)育苗量而定。每棚建成2個寬1.3～1.5 m的育苗床，苗床之間留0.8 m左右的作業(yè)溝，苗床四周筑成高0.2 m、寬0.3 m的土埂。苗床建好后，每hm²用辛硫磷15 kg，均勻撒在苗床表面，再用釘耙深翻10～14 cm，以防治地下蟲害。

1.1.5 配制營養(yǎng)土。為了提高辣椒的育苗質(zhì)量，播種時要覆蓋營養(yǎng)土。營養(yǎng)土以田園土、堆肥、草木灰1∶1∶1比例混合后，再按2 kg/m3加入硫酸鉀復合肥配制。田園土以種過豆類、蔥蒜類的土壤為好，可以增加土壤肥力、減少土壤病菌。選用其他田土時，一定要鏟除表土、挖取土心。田園土最好在6月挖取，攤開在陽光下充分暴曬以殺滅病菌。堆肥要充分發(fā)酵、腐熟后才能使用，以免把病菌帶入苗床。配制前把曬好的田土和堆肥碾碎，再篩去大塊的土坷垃，以便混合均勻。營養(yǎng)土的總量以每m²苗床需0.03 m?的用土量配備。營養(yǎng)土配好后，50%多菌靈與50%福美雙等量混合后，按每0.03 m?拌入10 g進行消毒，然后堆放在苗床地頭，用塑料薄膜蓋好備用。

1.1.6 播種。播種前將苗床再仔細平整1次，澆足底水。取2/3備好的營養(yǎng)土均勻撒在苗床表面，把經(jīng)過包衣或催芽后的辣椒種子均勻散播在苗床上，播種量8 g/m²左右，再將剩余的營養(yǎng)土覆蓋在種子上面，厚度要達到0.5～1.0 cm。蓋上地膜或濕潤的草苫，保持苗床濕潤。

1.1.7 苗期管理。辣椒播種后一般5～8 d出苗。當70%辣椒種子破土出苗時，要及時揭除苗床上的地膜或草苫，防止壓苗。用50%的多菌靈500倍液噴灑后，再用清水把藥液淋入幼苗根部，以預防猝倒病和立枯病。在辣椒出苗后真葉長出前要控制澆水，苗床土露白時再澆水，在早晨或傍晚用噴壺淋灑，不能灌澆，澆水量以見濕就行，以避免倒伏和誘發(fā)病害，促進根系生長。辣椒出苗后5～7 d真葉長出，開始進行基本營養(yǎng)生長，特別是根莖生長迅速。苗床表面要保持半濕潤狀態(tài)，一般晴天每隔2～3 d用噴壺灑1次水，陰雨天適當減少。晴天把大棚四周的塑料薄膜向上掀起，通風散熱，雨天放下大棚四周的薄膜，壓好膜邊，防止雨水侵入。

1.1.8 苗期病蟲草害防治。秋延后栽植的辣椒，苗期病害以預防為主。防治猝倒病和立枯病，一般用75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或64%珅霜錳鋅可濕性粉劑500倍液，或用多菌靈、敵磺鈉、甲基托布津3種藥劑等量混合稀釋后1 000倍液噴灑。防治疫病和灰霉病，用50%腐霉利1 500倍液，或50%異菌脲可濕性粉劑1 000倍液、甲霜靈1 000倍液、氫氧化銅500倍液等藥劑噴灑。以上藥劑在辣椒出苗后交替使用，5～7 d噴灑1次。秋延后栽植的辣椒，苗期易受地老虎、螻蛄等地下蟲害，可用95%敵百蟲晶體100 g，兌水1 000 g，拌入10 kg炒香的麥麩中制成毒餌，傍晚撒在苗床四周誘殺。另外，辣椒苗期雜草較多，且生長旺盛，爭吸辣苗養(yǎng)分，可在苗床土露白時，及時人工拔除，不能使用除草劑以免傷害辣苗。經(jīng)過30 d左右，當辣椒苗長出8～10片真葉，苗高達10～20 cm時，就可移栽定植了。

2 移栽

2.1 整地

辣椒秋延后栽植，應選擇地勢高燥、土層深厚、土質(zhì)疏松、排灌良好的沙質(zhì)壤土地塊，不能與茄果類蔬菜連作。整地作壟前要重施基肥，每hm²施腐熟的有機肥75 000 kg、復合肥750 kg，或磷酸二銨375 kg、鉀肥225 kg?；室靹蛉鼍?。使用旋耕開壟機，1次完成整地和做壟。壟寬、溝寬各40 cm左右，壟高30～40 cm。一般按縱向8壟建一個大棚的要求做好邊壟。邊壟外，溝底的碎土要清理干凈，以作排水溝。邊壟要加厚、拍實，防止漏水。

2.2 建棚

辣椒苗移栽定植前，要搭建好塑料大棚。大棚的建設可根據(jù)經(jīng)濟條件選用不同材質(zhì)的骨架。本文以竹竿骨架簡易大棚為例介紹搭建方法。建棚時，先在竹竿根部系1條30 cm左右長的尼龍繩套，再將竹竿的根部插在邊壟的外沿，竹竿間距保持1 m左右。尼龍繩套一端留在土表外邊，以便固定塑料薄膜。為了方便竹竿插入土中，可先用自制的打孔器，在邊壟的外沿打一個40 cm的深孔，再插入竹竿。然后將兩邊插好的竹竿輕輕捏彎，相對接扎在一起成拱狀，拱高1.5 m左右，拱寬5～6 m，拱的高度要盡量保持一致，大棚的長度根據(jù)田塊的長度而定，注意要把竹竿的尖梢部扎在拱的下面以免扎破塑料薄膜。大棚兩頭的5～7個拱，要用竹竿斜扎在一起，以增強大棚的穩(wěn)定性。拱棚全部扎好后，把卷狀的塑料薄膜用軸架起，從拱棚的一端開始，把塑料薄膜滾動展開，拉到拱棚的另一端，放在拱棚頂部，再向兩邊展開、拉平。拱棚兩端的薄膜要多留出2 m左右，用竹竿卷起拉緊，插入地下固定。如果塑料薄膜寬度不能完全覆蓋整個大棚，可以在拱棚兩側(cè)下端，用窄幅薄膜覆蓋做裙膜。薄膜蓋好后用塑料繩從一個拱的根部斜扎到另一個拱根部預留的繩套上，兩拱之間扎一條加以固定。

2.3 移栽

移栽必須在陰天或傍晚進行。移植前6～8 d適當控水控肥，使椒苗長勢壯[2]。為了預防草害，移栽前3～5 d，每hm²用33%“二甲戊靈”除草劑750～1 200 g兌水600 kg，將大田噴灑一遍。

2.3.1 起苗。起苗前用20%鹽酸嗎啉胍·銅可濕性粉劑1 000倍液和“高錳酸鉀”1 000倍液各噴灑一遍苗床，防止幼苗攜帶病菌進入大田。起苗時要選擇粗壯、無病的辣苗先起，拔除病苗，留下弱苗、小苗讓其繼續(xù)生長。辣苗起出后要整齊碼放并用毛巾或布塊蓋住，防止失水和陽光照射。

2.3.2 栽植。辣椒不宜連作，低洼地不宜種植[3]。辣椒秋延后栽植，一般采用寬窄行定植于壟的兩側(cè)，即溝的兩邊。壟側(cè)行距40 cm，溝邊行距30 cm，株距30～35 cm，栽植深度3～4 cm。栽植時用竹簽或小鐵鏟在壟側(cè)、距溝底15 cm左右處，挖一個10 cm見方、深6 cm左右的穴，按每穴1株把辣苗放入穴中，封土壓實。每栽完1溝后要及時順溝澆透水，邊栽邊澆。栽植后要把大棚四周的薄膜向上揭起，以便通風、降溫、排濕。

3 大田管理

3.1 水肥管理

辣椒定植后需要10 d左右的緩苗期，為縮短緩苗期，定植后3～5 d澆1次緩苗水，并在澆水時每hm²沖施尿素45 kg、磷酸二氫鉀22.5 kg，沖施1～2次。澆灌緩苗水后，辣椒生長前期需控制澆水，土壤要見干見濕，以利于根系向下深扎，促進壯苗、防止徒長。辣椒定植后20 d門椒開始開花，門椒開花期間不能澆水，以免造成落花而減產(chǎn)。5 d左右的花期后，門椒開始生長、膨大。當門椒膨大、生長到3～5 cm時，要澆1次透水，并結合澆水每hm²施尿素75 kg、復合肥120 kg。如果土壤過干過燥，可覆膜后膜下灌1次小水[4]。這之后根據(jù)天氣和土壤干濕度，一般每隔5～6 d澆1次水，保持土壤見干見濕，陰雨天可以不澆或少澆水。辣椒定植40 d左右，進入旺盛生長期和開花結果高峰期，此時施肥和澆水要交替進行，一般每隔7～8 d澆1次清水，每隔15 d左右，結合澆水每hm²施復合肥150 kg或磷酸二氫鉀75 kg。立秋后，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，澆水間隔時間也應適當延長，除非土壤過于干旱，否則不澆水或少澆水。每次澆水都要選擇在晴天的早晨或傍晚進行，澆水后要注意通風排濕。

3.2 揭膜和蓋膜

辣椒最適宜的生長溫度是18～26 ℃。秋延后栽植的辣椒，在栽植初期正是夏季，氣溫高、濕度大，棚間溫度可高達35～40 ℃，對辣椒生長極為不利，此時大棚的主要作用是防雨。平時要將大棚四周的薄膜向上揭起、放下裙膜，晝夜敞開。雨天要蓋好薄膜，敞開大棚兩頭進行通風，防止雨水進入大棚造成澇害。立秋后，氣溫開始大幅下降，當夜間氣溫降至15 ℃以下時，可在9：00—16：00，揭開大棚四周薄膜通風換氣，夜間放下薄膜，蓋嚴大棚保溫。

當日平均氣溫降至15 ℃以下時，只能中午打開大棚兩頭的薄膜通風換氣2 h，其他時間都要蓋嚴薄膜保溫。

3.3 整枝打杈

秋延后保護地栽植的辣椒植株生長旺盛，容易出現(xiàn)徒長枝?？康煤芙闹仓陼ㄟ^莖葉等相互影響其地上部微域環(huán)境[5]，為了節(jié)省養(yǎng)分、利于通風采光，要及時整枝打杈。定植后的辣苗經(jīng)過10 d左右的緩苗期開始返青生長，當辣苗返青后，要隨時摘除辣苗根部的腋芽。在植株側(cè)枝出現(xiàn)后，應將門椒以下的老葉和側(cè)枝全部摘除，之后生長的無果側(cè)枝、細弱側(cè)枝和腋芽也應全部摘除。初霜前后要摘除嫩梢和無花蕾的枝條。以上做法均利于提高產(chǎn)量。

3.4 病蟲害防治

辣椒秋延后保護地栽植大田的病蟲害以預防為主：①病毒病：可選用20%鹽酸嗎啉胍·銅500倍液，或植病靈Ⅱ800倍液、抗病威500倍液、NS—83增抗劑100～200倍液等藥劑防治，于定植后15 d左右噴灑一次。②炭疽?。嚎蛇x用75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液或50%多菌靈600～800倍液、50%福美雙可濕性粉劑500倍液、65%代森鋅500倍液等藥劑噴灑防治，在發(fā)病初期每隔5～7 d噴灑1次，連噴2～3次。③瘡痂?。嚎蛇x用77%氫氧化銅可濕性粉劑500倍液或72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可濕性粉劑4 000倍液等藥劑噴灑防治，每隔7 d噴灑1次，連噴2～3次。④蚜蟲、茶黃螨、棉鈴蟲、煙青蟲等蟲害：可選用2.5%溴氰菊酯乳劑2 000～3 000倍液或5%吡蟲啉1 000倍液、0.2%甲維鹽2 000倍液等藥劑噴灑滅殺，每隔7 d左右噴灑1次，連噴2～3次。

4 采收

當果實充分膨大、果皮由皺轉(zhuǎn)平、果面光滑有光澤時可采收[6]。秋延后辣椒一般定植后50～60 d即可采收上市?？筛鶕?jù)市場行情分批采收，也可以一次性采收。分批采收一般先摘植株下部的門椒和已成型的大果，保留中上部的中果和幼果繼續(xù)生長。采摘時用左手固定辣椒枝條，右手掐住果柄根部，把果實連帶果柄一起從枝條上掰離。采摘動作要輕，注意不要碰斷枝條、搖落幼果。辣椒采摘后要按大小，色澤分級裝箱，及時出售。散裝運輸時要輕裝輕卸，防止擠壓磕碰。不能及時銷售的辣椒要放在陰涼處或保鮮庫保存。

保護地秋延后種植的辣椒，品質(zhì)好、產(chǎn)量高，反季節(jié)上市售價高、效益好，是農(nóng)民增收致富的好產(chǎn)業(yè)，學習掌握相關技術有助于開辟一條增收致富的新道路。

參考文獻

[1] 鄒玲.辣椒栽培新技術及病蟲害防治[J].農(nóng)技服務，2007（2）：59-60.

[2] 鄭光輝，吳華堯，鄭建文，等.辣椒高產(chǎn)栽培技術[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2010（5）：86.

[3] 王懷勝，賈朝應.辣椒栽培技術[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2008，471（1）：15，24.

[4] 李曉霞，馮曉鴿，謝周峰.日光溫室秋冬茬辣椒再生栽培技術[J].種業(yè)導刊，2008（7）：34.

[5] 曾長立.辣椒高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術研究進展[J].江漢大學學報，2003（1）：83-86.

[6] 馮錦乾，黃健超，陳仕軍.辣椒高效高產(chǎn)栽培技術[J].蔬菜，2014（1）：40-42.

（責編：張 蓓）