何 波，尹韶巍，程軍榮，蒙耀欽，華 昌

（深圳市西啡科技有限公司，廣東深圳 518104）

現代社會經濟的發(fā)展促使咖啡產業(yè)優(yōu)化自身產品形式，創(chuàng)新膠囊咖啡制作方法有利于促進咖啡產業(yè)的轉型升級，有效滿足人們日益增長的咖啡飲用需求。其中，膠囊咖啡是現代咖啡產品中的重要組成部分，在膠囊咖啡的制作中，膠囊鋁箔的制作是最基礎、最重要的制作內容之一，膠囊咖啡的出現有利于優(yōu)化咖啡產業(yè)形式，能夠有效增加咖啡產業(yè)生產經營活動的經濟效益。然而，實際的膠囊咖啡制作工作中依舊存在諸多問題，不利于膠囊咖啡制作方式的進一步推廣應用。本文旨在討論膠囊咖啡的制作方法，探究膠囊咖啡制作工藝的優(yōu)化路徑，帶動咖啡產業(yè)的持續(xù)性發(fā)展。

1 膠囊咖啡的制作方法

1.1 膠囊鋁箔的制作

膠囊鋁箔是制作膠囊咖啡的基礎，膠囊咖啡的鋁箔需要制作蓋體及囊體，將蓋體和囊體通過螺紋連接，能夠有效保障膠囊鋁箔的穩(wěn)定性，避免出現咖啡粉外泄的現象[1]。膠囊鋁箔在蓋體的頂部存在凹槽，出于防塵的考慮，在凹槽的上方設置了擋塊。凹糟的中心區(qū)域加工了進液管，能夠有效促使管內咖啡液的流出。蓋體中制作了壓粉蓋，工作人員倒入咖啡粉時需要通過壓粉蓋來保證表面平整，這不僅能強化膠囊咖啡的口感，還能提高咖啡粉的使用效率，增加膠囊咖啡制作的經濟效益[2]。

1.2 膠囊咖啡的制作

膠囊制作好后便可制作膠囊咖啡，將膠囊放置在環(huán)形支撐底座中，在凹槽的最上方使用環(huán)形部件固定，用注射器打孔，將注射器中的液體注射到膠囊內部的容置腔中，與膠囊中的溶質充分融合。液體與溶質充分混合后流向膠囊囊體的過濾板，鋁箔將液體溶質中的雜質過濾掉，過濾后的咖啡液通過出液管流出。膠囊咖啡能重復利用膠囊，不僅方便消費者飲用咖啡，還有助于擴大膠囊咖啡的生產規(guī)模。

2 膠囊咖啡的制作意義

2.1 優(yōu)化咖啡產業(yè)形式

膠囊咖啡的出現優(yōu)化了咖啡產業(yè)的產品形式，將咖啡粉固定于膠囊容器中，膠囊可以承受高溫蒸汽，這使膠囊咖啡能夠在不同生活及工作場景中使用，減少了咖啡沖泡飲用場地的限制，推動了咖啡產業(yè)的規(guī)?；l(fā)展[3]。

2.2 增加咖啡產業(yè)經濟效益

膠囊咖啡的出現有利于增強咖啡產業(yè)生產經營活動的經濟效益。膠囊咖啡的鋁箔工藝耐高溫，膠囊能夠重復利用，有助于提高消費者的使用體驗感[4]。膠囊鋁箔及咖啡粉的壓制灌輸工作大多由自動化機器設備完成，能夠有效減少膠囊咖啡制作的人工成本，擴大膠囊咖啡產業(yè)的經濟效益。

3 膠囊咖啡制作中存在的問題

3.1 缺少無菌的制作環(huán)境

膠囊咖啡的制作缺少無菌的制作環(huán)境，影響膠囊咖啡的食用安全性?？Х壬a廠房未能優(yōu)化制作環(huán)境，沒有定期對膠囊制作設備進行全面徹底的消毒清潔，對生產環(huán)境的重視程度低，降低了膠囊咖啡的生產質量，影響膠囊咖啡產業(yè)的外部形象，不利于膠囊咖啡產業(yè)的有序經營。膠囊咖啡屬于食用品，應對制作環(huán)境全面監(jiān)督[5]。生產廠房沒有設置專門的管理人員對生產全過程進行管理，導致各項生產關鍵要素未能落實到位，不利于膠囊咖啡制作的正常運行，影響膠囊咖啡產業(yè)的社會效益，難以形成積極良好的外部形象，降低了膠囊咖啡的經濟效益。

3.2 膠囊鋁箔焊接工藝較為傳統(tǒng)

膠囊咖啡制作中存在著膠囊鋁箔焊接工藝較為傳統(tǒng)的局限，制作工藝有待優(yōu)化。膠囊鋁箔焊接人員缺少對現代化焊接技術的學習，使用較為過時的焊接工藝，降低了膠囊鋁箔的制作質量，不利于咖啡粉的充分過濾，影響膠囊的耐高溫性能[6]。部分膠囊咖啡企業(yè)沒有選聘專業(yè)的膠囊鋁箔焊接人員，使膠囊咖啡制作的專業(yè)性下降，影響了膠囊咖啡產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。生產廠房沒有設置專門用于生產膠囊鋁箔的機器設備，缺少完備的焊接設備，導致膠囊咖啡的制作受到限制，不利于增加膠囊咖啡產業(yè)的經濟效益。在制作過程中，負責人未設置具體的獎懲機制，缺少對焊接人員的全面管理，導致膠囊鋁箔焊接人員工作積極性不足，影響了膠囊咖啡的制作效率。

3.3 制作人員專業(yè)技術有待提高

膠囊咖啡制作人員專業(yè)技術有待提高，影響了膠囊咖啡產品質量，不利于推動膠囊咖啡的持續(xù)經營?？Х裙緵]有為制作人員提供充足的技術培訓，導致制作人員運用傳統(tǒng)的膠囊咖啡制作方式開展各項工作，降低了膠囊咖啡制作質量及效率，不利于增加咖啡企業(yè)的經濟收益?？Х裙緵]有通過提高制作人員崗位待遇水平吸引專業(yè)人士就職，降低了膠囊咖啡制作工藝的專業(yè)性，沒有加強膠囊咖啡制作人員專業(yè)團隊建設[7]。制作人員沒有積極開展自主學習活動，缺少對現代化膠囊咖啡制作方式的學習與了解，未能通過多樣化措施增強自身專業(yè)制作能力。

3.4 缺少專業(yè)的存放管理方式

膠囊咖啡缺少專業(yè)的存放管理方式，影響膠囊咖啡產業(yè)的安全經營。存放是膠囊咖啡制作的最終工序，科學正確的存放方式能夠有效保障膠囊咖啡的食用安全性。然而，部分膠囊咖啡廠房缺少完備的存放倉庫，沒有進行恰當的倉庫溫度管理，缺少專業(yè)的庫房管理人員，未對膠囊咖啡的存放進行精細的管理[8]。除了倉庫要素的管理，咖啡公司還缺少對人員關鍵要素的全面管理，沒有對制作人員及焊接人員的日常工作質量及效率進行管理，給膠囊咖啡的有序生產造成了阻礙。生產企業(yè)內部缺少嚴格的監(jiān)督機制，沒有對膠囊咖啡制作的全過程進行監(jiān)督，難以確保膠囊咖啡生產的正確性與安全性，影響咖啡產業(yè)的生產規(guī)范性。

4 膠囊咖啡制作的優(yōu)化策略

4.1 強化基礎制作設施

膠囊咖啡的制作缺少無菌的制作環(huán)境，咖啡公司應強化基礎制作設施，完善膠囊咖啡制作所需的機器設備，對現代化制作設備進行定期的養(yǎng)護管理，保障膠囊鋁箔制作設備的安全性，每天對現代化制作設備進行全面消毒清理，確保生產廠房的生產環(huán)境清潔安全?？Х裙緫斨匾暽a廠房的基礎環(huán)境，強化基礎制作設施，并設置專門的廠房管理人員對制作設備及環(huán)境進行管理。

4.2 創(chuàng)新膠囊鋁箔焊接技術

膠囊鋁箔焊接工藝較為傳統(tǒng)，咖啡公司應創(chuàng)新膠囊鋁箔焊接技術，為焊接人員提供相關焊接技術的學習機會[9]。根據膠囊咖啡特性制作膠囊鋁箔，注重膠囊鋁箔的過濾性，確保能夠承受較高溫度的蒸汽，有助于更好地進行咖啡溶質與液體的過濾[10]。咖啡公司可采購專業(yè)的鋁箔焊接設備，強化焊接專業(yè)人才建設，這有利于加強膠囊鋁箔的質量。招收專業(yè)的焊接人員，保障膠囊咖啡鋁箔部件的生產質量，為消費者提供質量更加安全穩(wěn)定的膠囊咖啡產品。

4.3 加強制作專業(yè)人才隊伍建設

膠囊咖啡制作人員專業(yè)技術有待加強，咖啡公司應加強制作專業(yè)人才隊伍建設，為制作人員提供多樣化的技術培訓，幫助制作人員了解最新的膠囊咖啡制作模式，促進膠囊咖啡制作方法的優(yōu)化，提高膠囊咖啡制作效率[11]?？Х裙究商岣咧谱鲘徫恍劫Y水平，以此吸引專業(yè)人才的就職，為膠囊咖啡制作團隊增添活力，加強膠囊咖啡制作專業(yè)人才隊伍建設。建立詳細的獎罰措施，通過合理的獎勵激發(fā)制作人員的工作動力，積極優(yōu)化膠囊咖啡制作方式，通過嚴厲的懲罰措施肅清膠囊咖啡制作部門的內部工作風氣，促進膠囊咖啡產業(yè)的規(guī)范發(fā)展。

4.4 建立完備的監(jiān)管機制

膠囊咖啡缺少專業(yè)的存放管理方式，咖啡公司應建立完備的監(jiān)管機制，設置專門的管理人員，全面科學地管理膠囊咖啡的存放，控制好倉庫的存放溫度與濕度[12]。除了倉庫要素，還應加強對膠囊咖啡制作的人員關鍵要素的監(jiān)管，定期檢查制作人員及焊接人員的日常工作效果，確保膠囊咖啡及膠囊鋁箔制作的正確性與安全性。

5 結語

綜上所述，通過對膠囊咖啡的制作方法的深入分析討論，筆者提出了強化基礎制作設施、創(chuàng)新膠囊鋁箔焊接工藝、加強制作專業(yè)人才隊伍建設和建立完備的監(jiān)管機制等優(yōu)化策略，以期促進膠囊咖啡制作方法的優(yōu)化，推動膠囊咖啡產業(yè)的現代化發(fā)展。