王瑞雪 王潤

摘 要 生態(tài)農(nóng)業(yè)已成為農(nóng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新趨勢，對實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和保護(hù)農(nóng)村生態(tài)環(huán)境具有重要意義。以安徽省滁州市稻蝦連作模式為例，分析當(dāng)?shù)赝茝V稻蝦連作模式擁有的自然條件、社會條件、政策條件、經(jīng)濟(jì)條件等優(yōu)勢，介紹了目前滁州市推廣應(yīng)用該模式取得的成效，并針對稻蝦連作模式發(fā)展過程中存在的問題提出樹立小龍蝦品牌意識、加速發(fā)展線上線下融合銷售模式、科學(xué)規(guī)劃產(chǎn)業(yè)規(guī)模及加大小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)投入力度等對策。

關(guān)鍵詞 稻蝦連作；生態(tài)農(nóng)業(yè)；安徽省滁州市

中圖分類號：F327 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.10.020

黨的十九大報告提出，實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。2018年4月，習(xí)近平總書記在海南省考察時強(qiáng)調(diào)，鄉(xiāng)村振興，關(guān)鍵是產(chǎn)業(yè)要振興，要鼓勵和扶持農(nóng)民群眾立足本地資源發(fā)展特色農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游、庭院經(jīng)濟(jì)，多渠道增加農(nóng)民收入。在發(fā)展農(nóng)村特色產(chǎn)業(yè)的同時，要注重對生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，大力發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)。為積極響應(yīng)國家號召，安徽省滁州市在全市范圍內(nèi)大面積推廣稻蝦連作模式，將水稻種植與小龍蝦養(yǎng)殖相結(jié)合，實現(xiàn)水稻與小龍蝦的共生共長，不僅能夠收獲品質(zhì)優(yōu)良的蝦田米，還能夠帶動小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的雙重提升。滁州市采取該種連作模式雖然有力促進(jìn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，但在發(fā)展過程中還存在諸多問題。因此，筆者對滁州市推廣應(yīng)用稻蝦連作模式擁有的優(yōu)勢及存在問題進(jìn)行深度剖析，為當(dāng)?shù)赝晟葡嚓P(guān)政策及鼓勵措施提供借鑒意義，以期促進(jìn)滁州市經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

1 滁州市概況

滁州市位于我國東部，是安徽省的一個地級市，下轄瑯琊區(qū)、南譙區(qū)、天長市、明光市、全椒縣和來安縣6個縣級行政區(qū)。從地理情況來看，滁州市地處江淮平原南緣，南臨淮河，北靠大別山，地勢由南向北逐漸升高，具體表現(xiàn)為北部低山綿延，中部平原，東南部圩區(qū)成片，河網(wǎng)密集，溝渠縱橫[1]。從氣候情況來看，滁州市屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，春秋短暫，夏長而熱，冬寒而冷。年平均氣溫為15 ℃，最熱的月是7月，平均氣溫為27 ℃；最冷的月是1月，平均氣溫為2 ℃。年降水量約1 000 mm，主要分布在6—8月，為當(dāng)?shù)氐挠昙?。由于地處?nèi)陸，受海洋氣流和季節(jié)性氣旋的影響，滁州市也會受到臺風(fēng)的影響，有時降水量會較大。滁州市的地理及氣候條件十分有利于水稻田的開發(fā)，因此滁州市農(nóng)村地區(qū)自古以來就以水稻種植為主。

2 稻蝦連作模式提出的背景

我國于2004年首次提出“三農(nóng)”問題這一概念，即“農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民”問題，并指出這是我國當(dāng)前發(fā)展中最為突出的問題之一?！叭r(nóng)”問題提出以來，我國各級政府一直致力于解決該問題，并取得了顯著成效。安徽省于2015年提出發(fā)展現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，并作為該省重點農(nóng)業(yè)工程組織實施。通過發(fā)展現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，將推動安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)型升級，提高農(nóng)民收入和生活質(zhì)量，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。我國在2018年提出的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，是在全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家的背景下，針對當(dāng)前農(nóng)村發(fā)展面臨的新問題和新挑戰(zhàn)，為推動鄉(xiāng)村全面振興而提出的一項重大戰(zhàn)略。其中，產(chǎn)業(yè)興旺是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重中之重，各地都加快推進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。稻蝦連作模式起源于我國南方地區(qū)，在滁州市及周邊地區(qū)已有數(shù)百年的歷史，但此前由于農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)較落后，沒有得到大范圍推廣。近年來，隨著中央政府及省政府一系列戰(zhàn)略及政策的提出，稻蝦連作模式作為一種既符合農(nóng)民實際需求又能保護(hù)生態(tài)環(huán)境的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，在滁州市迎來了新的發(fā)展機(jī)遇，得到更加廣泛的推廣和應(yīng)用。

3 滁州市稻蝦連作模式推廣的優(yōu)勢條件

3.1 自然條件

滁州市是安徽省的重要水稻種植區(qū)之一，當(dāng)?shù)厮痉N植十分廣泛且稻田分布集中，為在水稻田中養(yǎng)殖小龍蝦提供了場地。此外，當(dāng)?shù)厮酒贩N優(yōu)良，包括珠芽稻、宏村稻、花香稻等，不僅產(chǎn)量高，而且品質(zhì)好，適合與小龍蝦共同養(yǎng)殖，同時稻田的水質(zhì)清潔也是小龍蝦能夠大面積養(yǎng)殖的一項重要因素。除了上述條件以外，滁州市屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，溫暖濕潤，從氣候條件來看符合小龍蝦的生長需求。因此，滁州市十分適合推廣稻蝦連作模式，幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶獲得較高的養(yǎng)殖效益。

3.2 社會條件

滁州市能夠大面積發(fā)展稻蝦連作的一項重要社會條件就是當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣，他們熱衷于吃小龍蝦，除了當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)自銷之外，養(yǎng)殖的小龍蝦還遠(yuǎn)銷合肥市、南京市、北京市、上海市等，銷售渠道廣闊，這也在很大程度上刺激了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶選擇在稻田中養(yǎng)殖小龍蝦，實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益的雙重提升。人力資源也是大力發(fā)展小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)一項必不可少的社會條件。滁州市是安徽省的一個農(nóng)業(yè)大市，農(nóng)村人口眾多，且當(dāng)?shù)剞r(nóng)民素質(zhì)普遍較高，有良好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營能力，這為發(fā)展稻蝦連作模式提供了充足的人力資本。除上述優(yōu)勢外，滁州市還擁有著悠久的農(nóng)業(yè)文化傳統(tǒng)，農(nóng)民對稻田生態(tài)系統(tǒng)有深刻的認(rèn)識和理解，能夠在稻蝦連作模式中注重生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和培育，提高小龍蝦的品質(zhì)和產(chǎn)量。

3.3 政策條件

滁州市人民政府在農(nóng)村地區(qū)推廣小龍蝦養(yǎng)殖中發(fā)揮了重要的引領(lǐng)作用。1）在整體規(guī)劃方面，2018年滁州市人民政府印發(fā)了《滁州市現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)發(fā)展三年行動計劃（2018—2020年）》，把稻蝦連作作為發(fā)展滁州市特色農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓，按照“兩線為主、星羅開花”（滁河、淮河沿線，湖泊周邊）布局，在全椒縣、定遠(yuǎn)縣等地聚力打造規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化稻蝦種養(yǎng)基地。2019年上半年，滁州市小龍蝦產(chǎn)量達(dá)5.2萬t，占該市水產(chǎn)品產(chǎn)量近30%，綜合經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值超過30億元。2）在資金支持方面，2018—2020年，滁州市人民政府每年拿出1 800萬元，對新建稻蝦連作連片基地、小龍蝦養(yǎng)殖特色保險的經(jīng)營主體給予一次性補貼。3）在科技助力方面，滁州市人民政府推動當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖大戶與企業(yè)和多所大學(xué)及科研院所建立合作關(guān)系。通過與高校進(jìn)行合作，滁州市共獲得8項國家級專利和9項省級專利，此外還研發(fā)、修改了2項省級、6項市級稻田小龍蝦養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)稻蝦種養(yǎng)科技成果轉(zhuǎn)化和小龍蝦標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖生產(chǎn)。

3.4 經(jīng)濟(jì)條件

據(jù)滁州市人民政府網(wǎng)站最新數(shù)據(jù)，截至2019年底，滁州市發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)合作社220個，家庭農(nóng)場920個，大戶1 302個。同時，安徽省糧食集團(tuán)有限責(zé)任公司入駐滁州市全椒縣，投資5億元建設(shè)1 333.33萬hm2

標(biāo)準(zhǔn)化稻蝦共作示范基地、5 000 t小龍蝦加工廠、小龍蝦交易市場和小龍蝦城。合作社、家庭農(nóng)場、個體戶及企業(yè)的合力共建，有力促進(jìn)了農(nóng)村勞動力就地就業(yè)和農(nóng)民增收。滁州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計顯示，截至2019年，滁州市稻蝦連作產(chǎn)業(yè)的從業(yè)人員已超10萬人，分布在餐飲店、養(yǎng)殖基地、物流及飼料等各行業(yè)領(lǐng)域。此外，2017—2019年，在稻蝦連作產(chǎn)業(yè)模式大力推廣的3年中，滁州市有2 147戶、4 735人，通過發(fā)展稻蝦種養(yǎng)摘掉了貧困戶的帽子，走上了致富之路[2]。稻蝦連作模式的推廣帶來了巨大經(jīng)濟(jì)效益并形成良性循環(huán)，種養(yǎng)積累的資金可以進(jìn)一步用于基地維護(hù)建設(shè)，促進(jìn)稻蝦連作更加規(guī)模化及專業(yè)化發(fā)展，有力帶動農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)民增收。

4 滁州市稻蝦連作模式發(fā)展成效

滁州市積極推行的稻蝦連作產(chǎn)業(yè)模式運轉(zhuǎn)即每年9月水稻收割前投放蝦苗，來年3—6月收獲成蝦，6—10月又種植新一季度的水稻，并留部分蝦苗過冬繁殖，如此循環(huán)往復(fù)，連續(xù)種養(yǎng)[2]。在進(jìn)行稻蝦連作前，農(nóng)民要選擇適宜的土地進(jìn)行田塊劃分和準(zhǔn)備，并做好清理雜草、施肥等工作。在田塊中種植水稻時需要施用適宜的肥料和農(nóng)藥，保證水質(zhì)相對純凈，為小龍蝦養(yǎng)殖創(chuàng)造條件。在小龍蝦養(yǎng)殖過程中，要對稻田進(jìn)行生態(tài)調(diào)控，包括稻田水位的調(diào)節(jié)，以及施肥次數(shù)的調(diào)節(jié)和龍蝦總量的控制等。在種植新一輪水稻前，農(nóng)民可以將捕撈后的蝦殘體和糞便還田，以提高土壤肥力，利于水稻生長。

通過發(fā)展稻蝦連作產(chǎn)業(yè)模式，水稻和小龍蝦之間形成了和諧共生的緊密聯(lián)系，在提高水稻產(chǎn)量和品質(zhì)的同時還可以提高蝦的產(chǎn)量和品質(zhì)，最終達(dá)到提高農(nóng)民收益的成果。但同時需注意，稻蝦連作模式在實際應(yīng)用中必須注意總量的管理和調(diào)控，如蝦數(shù)量的控制、適宜的稻蝦輪作周期、水田生態(tài)環(huán)境的保護(hù)等，以確保該產(chǎn)業(yè)模式穩(wěn)定和可持續(xù)發(fā)展。滁州市稻蝦連作產(chǎn)業(yè)模式的大規(guī)模推廣取得了顯著成效，榮獲了“2017年度安徽省稻漁綜合種養(yǎng)十佳創(chuàng)新盈利模式”第一名。該產(chǎn)業(yè)模式使得小龍蝦和稻米的品質(zhì)都得到了提升，如水稻達(dá)到了優(yōu)質(zhì)米的標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)以高于市場平均價格優(yōu)先收購，同時少施化肥、農(nóng)藥，降低了養(yǎng)殖成本。稻蝦連作產(chǎn)業(yè)模式養(yǎng)殖的小龍蝦由于采用了科學(xué)養(yǎng)殖方法，個體大、肥滿度高[3]。在滁州市小龍蝦市場實地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，2023年，中號小龍蝦市場平均售價40元·kg-1，大號市場平均售價66元·kg-1，較采用該模式前價格上漲。小龍蝦產(chǎn)量、質(zhì)量的提高及養(yǎng)殖成本的降低，為當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶增加了較大的利潤空間，推動滁州市農(nóng)村實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)致富。

5 滁州市稻蝦連作模式提升路徑

滁州市推廣的稻蝦連作產(chǎn)業(yè)模式實踐效果良好，成功推動了當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，但在未來可持續(xù)發(fā)展方面還有進(jìn)步空間。

5.1 樹立小龍蝦品牌意識

農(nóng)產(chǎn)品擁有自己的品牌，既可以使消費者了解所購買的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地和品質(zhì)，滿足其對于高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求，又可以通過品牌效應(yīng)拓寬農(nóng)產(chǎn)品銷售市場，帶動鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興[4]。在滁州市全椒縣赤鎮(zhèn)村調(diào)研過程中，筆者發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶品牌意識不強(qiáng)，認(rèn)為只要將小龍蝦和稻米順利售賣出去即可。究其原因，當(dāng)?shù)卮迕窈凸芾碚咚枷胍庾R還比較保守，品牌設(shè)計意識薄弱，沒有認(rèn)識到品牌設(shè)計的重要性，致使大部分出售的小龍蝦存在著無品牌、無設(shè)計、無宣傳的現(xiàn)象，消費者也不清楚自己購買的農(nóng)產(chǎn)品是不是真正的“赤鎮(zhèn)牌”小龍蝦和“蝦田米”[4]。高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的品牌設(shè)計對于其銷售具有明顯的拉動作用，當(dāng)?shù)胤N養(yǎng)殖大戶應(yīng)該合力打造專屬品牌，并請專業(yè)的品牌設(shè)計公司對外銷的小龍蝦logo設(shè)計、包裝設(shè)計和宣傳標(biāo)語設(shè)計出謀劃策，這對滁州市稻蝦產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展具有重要意義。

5.2 加速發(fā)展線上線下融合銷售模式

滁州市稻蝦生產(chǎn)規(guī)模還在不斷擴(kuò)大中，考慮到未來更多農(nóng)產(chǎn)品的銷路及價格問題，發(fā)展線上線下融合銷售模式是可行的長遠(yuǎn)之策。2022年，我國網(wǎng)民人數(shù)達(dá)到了10.67億人，網(wǎng)絡(luò)普及率達(dá)到75.6%，越來越多的人選擇線上購買物品，若能夠在線上打開當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的銷售市場，將進(jìn)一步拉動銷量，提升知名度。滁州市農(nóng)村地區(qū)除了自行開展電子商務(wù)外，還可以吸引政府及社會的力量，如通過知名博主的帶貨直播進(jìn)行宣傳；物流公司為其設(shè)計專門的運輸包裝等[5]。

5.3 科學(xué)規(guī)劃產(chǎn)業(yè)規(guī)模

產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)模不可能是無限制的，必然存在其臨界點，因此滁州市人民政府需從生態(tài)保護(hù)、市場需求及勞動人口供應(yīng)等方面協(xié)同考慮稻蝦連作產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)模，避免出現(xiàn)供大于求，小龍蝦銷售不出去或批發(fā)價格被壓制的情況。為科學(xué)規(guī)劃小龍蝦生產(chǎn)規(guī)模，就必須估算出當(dāng)?shù)剞r(nóng)村地區(qū)可利用圩田面積、圩田承受能力、農(nóng)村地區(qū)潛在的勞動人口數(shù)量及可銷售地區(qū)的市場需求量等。

5.4 加大小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)投入力度

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開專業(yè)技術(shù)[6]。在發(fā)展小龍蝦養(yǎng)殖過程中，滁州市需緊跟時代潮流，選用先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，不斷改進(jìn)育苗技術(shù)，與時俱進(jìn)地更新小龍蝦品種。同時，要加大生產(chǎn)機(jī)器投入力度，向規(guī)模化、專業(yè)化發(fā)展，降低生產(chǎn)的邊際成本，提高農(nóng)戶利潤。

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（責(zé)任編輯：劉寧寧）

收稿日期：2023-04-08

作者簡介：王瑞雪（1999—），女，安徽滁州人，在讀碩士，研究方向為社會保障。E-mail：2981338088@qq.com。