李俊玲，張 蕓，楊智國(guó)，劉 婕，朱良智，李會(huì)榮，杜 娟，2，徐勤麗，3，吳立國(guó)

1.山東省畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心，濟(jì)南 250100；2.山東省濱州市濱城區(qū)畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心，山東濱州 256600；3.山東省郯城縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，山東郯城276100

飼料添加劑是指在飼料加工、制作、使用過(guò)程中添加的少量或者微量物質(zhì)[1]，根據(jù)農(nóng)業(yè)部公告2013年第2045 號(hào)[2]及后續(xù)發(fā)布的新飼料添加劑相關(guān)公告[3-11]，截至2022 年12 月底，允許使用的飼料添加劑共有13 個(gè)類別447 個(gè)。飼料添加劑在整個(gè)飼料工業(yè)的發(fā)展過(guò)程中起到了舉足輕重的作用，在今后也將繼續(xù)發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)，助推飼料行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。飼料添加劑產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣，直接影響到飼料產(chǎn)品以及畜產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。如何確保產(chǎn)品品質(zhì)，標(biāo)準(zhǔn)是關(guān)鍵。

1 當(dāng)前飼料添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)狀

截至2022 年12 月底，飼料添加劑相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)共計(jì)118 項(xiàng)，其中國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)89 項(xiàng)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)29項(xiàng)，具體見(jiàn)表1。另外還有7 項(xiàng)飼料添加劑通則，詳見(jiàn)表2。

表1 飼料添加劑標(biāo)準(zhǔn)情況統(tǒng)計(jì)

從表1 的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可以看出，雖然當(dāng)前飼料添加劑共有447 種，但相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)只有118 項(xiàng)，占比不足1/3，缺口巨大。且呈現(xiàn)如下特點(diǎn)，一是118項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)中國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)占比較大，有89 項(xiàng)，占比75.4%，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)只有29 項(xiàng)，占比24.6%。二是不同類別飼料添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展不均衡，如“2 維生素及類維生素”飼料添加劑共有39 個(gè)，標(biāo)準(zhǔn)已達(dá)35 個(gè)，占89.7%；而“11 粘結(jié)劑、抗結(jié)塊、穩(wěn)定劑和乳化劑”飼料添加劑雖有61 個(gè)，但是標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量卻是“0”。

如“4 酶制劑”“5 微生物”“8 酸度調(diào)節(jié)劑”和“10調(diào)味劑”等，雖然有相關(guān)通則（見(jiàn)表2），但通則只是給出了這類產(chǎn)品的共性要求，并未針對(duì)不同產(chǎn)品，給出具體的生產(chǎn)原料、生產(chǎn)工藝和技術(shù)指標(biāo)等詳細(xì)內(nèi)容。

另外，現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)齡普遍較長(zhǎng)，見(jiàn)表3。118項(xiàng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中，2003 年及以前的標(biāo)準(zhǔn)即標(biāo)齡20 年的標(biāo)準(zhǔn)有4 項(xiàng)，占比3.4%；2008 年及以前的標(biāo)準(zhǔn)即標(biāo)齡15 年的標(biāo)準(zhǔn)有31 項(xiàng)，占比26.3%；2013 年及以前的標(biāo)準(zhǔn)即標(biāo)齡10 年的標(biāo)準(zhǔn)有54 項(xiàng)，占比45.8%，接近一半；2018 年及以前的標(biāo)準(zhǔn)即標(biāo)齡5 年的標(biāo)準(zhǔn)有90 項(xiàng)，占比76.3%。

表3 不同標(biāo)齡的標(biāo)準(zhǔn)占比情況

2 飼料添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制修訂建議

根據(jù)行業(yè)需求，針對(duì)現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)存在的問(wèn)題，建議從以下幾個(gè)方面考慮，加快標(biāo)準(zhǔn)修訂速度，并開(kāi)展急需標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。

2.1 梳理現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)存在的問(wèn)題，明確修訂方向和重點(diǎn)

1）產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝已發(fā)生重大變化或已增加了新的生產(chǎn)工藝。如GB/T 23880-2009《飼料添加劑氯化鈉》，其適用范圍中雖未規(guī)定生產(chǎn)工藝，但在農(nóng)業(yè)部第2625 號(hào)公告[12]中飼料添加劑氯化鈉的來(lái)源只有“天然鹽加工制取”。2017 年農(nóng)業(yè)部公告第2596 號(hào)，批準(zhǔn)了飼料添加劑氯化鈉（源于甜菜堿/甜菜堿鹽酸鹽聯(lián)產(chǎn)），其工藝描述為：以氯乙酸、三甲胺、氫氧化鈉為原料合成飼料添加劑甜菜堿/甜菜堿鹽酸鹽過(guò)程中聯(lián)產(chǎn)的氯化鈉，再經(jīng)溶解、過(guò)濾、重結(jié)晶等工藝制得，產(chǎn)品規(guī)格≥96.0%。很顯然，與GB/T 23880-2009 相比較，一是產(chǎn)品規(guī)格不同（GB/T 23880-2009 產(chǎn)品規(guī)格為≥95.5%）；二是生產(chǎn)工藝不同。

2）技術(shù)指標(biāo)存在嚴(yán)重問(wèn)題的標(biāo)準(zhǔn)。如：GB/T 23876-2009《飼料添加劑L-肉堿鹽酸鹽》，技術(shù)指標(biāo)中只規(guī)定了“L-肉堿鹽酸鹽”，與農(nóng)業(yè)部第2625號(hào)公告要求應(yīng)同時(shí)規(guī)定“L-肉堿”不一致。

3）檢測(cè)方法有缺陷的標(biāo)準(zhǔn)。如GB/T 21694-2017《飼料添加劑 蛋氨酸銅絡(luò)（螯）合物》，其重要技術(shù)指標(biāo)“螯合率”的測(cè)定引用的是GB/T 13080.2-2005，而該標(biāo)準(zhǔn)已于2017 年12 月15 日被廢止[13]。

4）檢測(cè)手段或設(shè)備已經(jīng)更新的標(biāo)準(zhǔn)。如GB/T 21517-2008《飼料添加劑 葉黃素》，其主含量“葉黃素”為分光光度法測(cè)定，且以“總類胡蘿卜素”計(jì)，未測(cè)定“玉米黃質(zhì)”。目前“葉黃素”“玉米黃質(zhì)”已經(jīng)可以分別準(zhǔn)確檢測(cè)定量。如GB 26405-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑葉黃素》，采用液相色譜法同步檢測(cè)“葉黃素”和“玉米黃質(zhì)”。

5）現(xiàn)行有效標(biāo)準(zhǔn)中產(chǎn)品的含量規(guī)格與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)規(guī)定要求存在明顯沖突。如GB/T 21517-2008《飼料添加劑 葉黃素》，其產(chǎn)品規(guī)格按照葉黃素的標(biāo)示量計(jì)，分別為1.5%、1.6%和2.0%，但農(nóng)業(yè)部第2625 號(hào)公告中，其含量規(guī)格是以葉黃素和玉米黃質(zhì)總量計(jì)，且≥18.0%。

6）現(xiàn)行有效標(biāo)準(zhǔn)中產(chǎn)品的含量規(guī)格未全部涵蓋農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的相關(guān)規(guī)定要求。如飼料添加劑蝦青素，GB/T 23745-2009《飼料添加劑10%蝦青素》只有10%規(guī)格，而不包括農(nóng)業(yè)部2625 公告中規(guī)定的96%規(guī)格。

7）現(xiàn)行有效標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)要求低于其他行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)際、國(guó)外對(duì)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。如GB/T 22145-2008《飼料添加劑 丙酸》與GB 1886.210-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 丙酸》相比，一是技術(shù)指標(biāo)設(shè)置少，如缺少了醛（以丙醛計(jì)）和易氧化物（以甲酸計(jì)）2 個(gè)技術(shù)指標(biāo)，不能全面反映產(chǎn)品的特點(diǎn)；二是技術(shù)指標(biāo)的指標(biāo)值相對(duì)較低，如水分和鉛。具體見(jiàn)表4。

表4 GB/T 22145-2008 與GB 1886.210-2016技術(shù)指標(biāo)對(duì)比

8）非全國(guó)飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出或歸口。如HG/T 2418-2011《飼料級(jí)碘酸鈣》等，是由中國(guó)石油和化學(xué)工業(yè)聯(lián)合會(huì)提出，歸口標(biāo)委會(huì)是全國(guó)化學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)無(wú)機(jī)化工分會(huì)，應(yīng)在該標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上制定全國(guó)飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出或歸口的《飼料添加劑 碘酸鈣》標(biāo)準(zhǔn)，更加適合飼料行業(yè)使用。

9）同一產(chǎn)品現(xiàn)行有效2 個(gè)及以上產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)共存。一是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)共存，標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容類似，可合并統(tǒng)一。如NY/T 1444-2007《微生物飼料添加劑技術(shù)通則》和GB/T 23181-2008《微生物飼料添加劑通用要求》；二是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之間存在技術(shù)沖突，需重新制定。如：HG/T 2860-2011《飼料級(jí)磷酸二氫鉀》和GB 34470-2017《飼料添加劑 磷酸二氫鉀》同時(shí)共存，技術(shù)指標(biāo)等不盡相同，應(yīng)統(tǒng)一。

10）標(biāo)齡在10 年以上的標(biāo)準(zhǔn)。如表3 所示，標(biāo)齡10 年以上的標(biāo)準(zhǔn)占比45.8%，如NY/T 723-2003《飼料級(jí) 碘酸鉀》、GB/T 23746-2009《飼料級(jí)糖精鈉》等，產(chǎn)品名稱應(yīng)修改為“飼料添加劑 碘酸鉀”和“飼料添加劑 糖精鈉”，技術(shù)要求也應(yīng)相應(yīng)提升。

2.2 針對(duì)行業(yè)發(fā)展急需，確立制定標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目和計(jì)劃

根據(jù)表1 的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可以看出，不同類別的飼料添加劑，擁有的標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量不一，以維生素及類維生素飼料添加劑標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量最多，其余類別飼料添加劑的標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量占比均未過(guò)半，平均值為26.5%，低于平均值的飼料添加劑有10 類。標(biāo)準(zhǔn)缺口很大，急需盡快制定。建議如下：一是在飼料生產(chǎn)中應(yīng)用量大而面廣的飼料添加劑，如氨基酸、氨基酸鹽及其類似物，以及礦物元素及其絡(luò)（螯合物）、酶制劑等應(yīng)優(yōu)先立項(xiàng)。二是針對(duì)飼料減抗替抗，效果較好的酸度調(diào)節(jié)劑優(yōu)先立項(xiàng)。三是質(zhì)量安全問(wèn)題突出的飼料添加劑優(yōu)先立項(xiàng)。如飼料添加劑蛋白鐵螯（絡(luò)）合物，如何甄別是否螯合或絡(luò)合？飼料添加劑天然維生素E，如何區(qū)分天然與合成？四是同一產(chǎn)品不同生產(chǎn)企業(yè)之間的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)指標(biāo)、檢測(cè)方法等不統(tǒng)一，易引起貿(mào)易糾紛的優(yōu)先立項(xiàng)。如飼料添加劑葡萄糖氧化酶。五是適用于畜禽的飼料添加劑優(yōu)先于寵物使用的飼料添加劑。六是有一定基礎(chǔ)，比如有其他行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)，或是有較高質(zhì)量的地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)等可以借鑒的，可優(yōu)先立項(xiàng)。

總之，飼料添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是其質(zhì)量的保障，是飼料企業(yè)質(zhì)量控制、公平貿(mào)易重要依據(jù)，是行業(yè)管理部門的技術(shù)支撐，是維護(hù)飼料行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵基礎(chǔ)。希望通過(guò)加快標(biāo)準(zhǔn)制修訂的步伐，盡快彌補(bǔ)不足，切實(shí)發(fā)揮飼料添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)有的作用。