葉黃素
- 超聲輔助醇沉法制備淀粉納米顆粒同步包埋葉黃素
530006）葉黃素，分子式C40H56O2，是胡蘿卜素中的一種，主要存在于綠色蔬菜和萬壽菊中，具有多種生物活性功能，是天然的食品著色劑和抗氧化劑[1]。在預(yù)防動脈粥樣硬化、癌癥和神經(jīng)性損傷以及延緩衰老等方面具有重要的影響[2-3]。Fred等[4]研究發(fā)現(xiàn)，葉黃素可激活人視網(wǎng)膜色素上皮細胞的轉(zhuǎn)錄因子Nrf2，有效預(yù)防白內(nèi)障等眼疾。馬曉雨[2]在大米蛋白與葉黃素構(gòu)建的納米級輸送體系中發(fā)現(xiàn)，每日葉黃素攝入量在18 mg，不會產(chǎn)生任何不良反應(yīng)且無任何毒副作用，
中國食品學報 2023年9期2023-11-26
- 葉黃素生物活性和環(huán)境因素對其穩(wěn)定性影響研究進展
100125）葉黃素是C40的萜類化合物，系統(tǒng)命名為3,3’-二羥基-β,α-胡蘿卜素，分子式為C40H56O2，相對分子質(zhì)量為568.87，分子結(jié)構(gòu)如圖1所示。葉黃素由兩個不同的紫羅酮環(huán)和一個含多個共軛雙鍵的碳鏈連接構(gòu)成，有3個手性中心，8個立體異構(gòu)體[1-2]。近年來，葉黃素對改善認知、治療年齡相關(guān)的黃斑疾病、緩解心血管疾病等的作用越來越明顯，因此，科學界推薦葉黃素為理想膳食的一種基本營養(yǎng)素[3-6]。圖1 葉黃素的分子結(jié)構(gòu)[7-8]Fig.1 Mol
保鮮與加工 2023年10期2023-10-31
- 葉黃素和葉黃素酯對黃金錦鯉生長和體色的影響
喬秀亭，程鎮(zhèn)燕葉黃素和葉黃素酯對黃金錦鯉生長和體色的影響尹靖凱，盧正義，張媛媛，崔培，喬秀亭，程鎮(zhèn)燕通信作者（天津農(nóng)學院 水產(chǎn)學院 天津市水產(chǎn)生態(tài)與養(yǎng)殖重點實驗室，天津 300392）為研究葉黃素和葉黃素酯對黃金錦鯉的著色效果，在基礎(chǔ)飼料中分別添加200 mg/kg的葉黃素和葉黃素酯，將270尾平均體重26.03±0.07 g的黃金錦鯉分成3個處理組，每組3個重復(fù)，每個水箱30尾魚，養(yǎng)殖試驗持續(xù)42 d。結(jié)果表明：與對照組相比，添加葉黃素和葉黃素酯后對生長
天津農(nóng)學院學報 2023年2期2023-09-22
- 護眼有功的葉黃素與蝦紅素
常發(fā)育則離不開葉黃素和蝦紅素這兩大“功臣”。第一位“功臣”：葉黃素葉黃素又稱植物黃體素，屬于類胡蘿卜素，成品為橙黃色粉末、漿狀或液體，不溶于水，但溶于乙烷等有機溶劑。葉黃素是一種廣泛存在于蔬菜、水果、花卉等植物中的天然物質(zhì)，常與玉米黃素共同棲身于植物中。作為一種性能優(yōu)異的抗氧化劑，葉黃素對眼睛的保護主要表現(xiàn)在3個個方面：1.葉黃素是構(gòu)成視網(wǎng)膜尤其是黃斑區(qū)的主要色素成分。人體無法制造這些成分，必須靠攝入富含葉黃素的食物來補充。葉黃素可以提高視網(wǎng)膜和黃斑色素的
食品與健康 2023年3期2023-05-30
- 吃葉黃素能預(yù)防近視？
習任務(wù)的增加，葉黃素等和眼睛健康相關(guān)的保健品銷量漸長。一些商家宣稱，“堅持吃葉黃素能預(yù)防近視，甚至能恢復(fù)視力”。 對此，全國綜合防控兒童青少年近視專家宣講團成員楊曉艷表示，目前并無醫(yī)學上證明葉黃素有防控近視的相關(guān)證據(jù)，因此葉黃素不能用來延緩近視進展或預(yù)防近視的發(fā)生。 “葉黃素是類胡蘿卜素也是脂溶性維生素，在視網(wǎng)膜中大量存在，尤其是在黃斑處，是合成視網(wǎng)膜光感受器細胞中視紫紅質(zhì)的重要成分之一，可以幫助增強視力?！睏顣云G介紹，這是因為葉黃素可以吸收藍光光譜，其所
科學導(dǎo)報 2023年22期2023-04-11
- 葉黃素酯和葉黃素在蛋雞體內(nèi)的消化沉積及其對蛋黃顏色的影響
057250)葉黃素是一種含氧類胡蘿卜素，多項研究表明葉黃素沉積在視網(wǎng)膜黃斑，可以吸收藍光并通過淬滅氧自由基來保護視網(wǎng)膜免受光誘導(dǎo)的氧化損傷[1-2]。而作為飼料添加劑，葉黃素能沉積在雞蛋、肉雞和水產(chǎn)動物的皮膚中，滿足消費者對畜禽產(chǎn)品色澤的偏好[3-4]。同時，與果蔬和補充劑等食物來源相比，通過生物體蓄積的葉黃素也有更好的生物利用度[5-6]。天然葉黃素的主要工業(yè)來源是提取和皂化萬壽菊中的葉黃素酯獲得葉黃素單體?；莶Φ萚7]在大鼠上的研究認為動物可以直接
動物營養(yǎng)學報 2023年1期2023-02-08
- 用葉黃素“補眼”別過量
含一種色素——葉黃素。葉黃素是很好的抗氧化劑，可以保護黃斑視網(wǎng)膜脈絡(luò)膜組織，減少光損傷，濾掉藍光，使我們的視力能維持正常。黃斑病變是致盲性眼病，不僅局限于中老年人，青年人也可發(fā)病。葉黃素對黃斑的視覺功能的維護非常重要。由于葉黃素在人體不能自身合成，而且隨著年齡的增長會不斷被消耗，需要通過適當?shù)氖澄飻z入進行補充。一般正常成年人每天大約需攝取6毫克葉黃素。如果用眼時間長，存在光刺激、不良生活習慣等，消耗的葉黃素會更多。葉黃素雖屬保健品，但是過量攝取葉黃素會對肝
華聲文萃 2022年6期2022-07-05
- 眼睛最喜歡吃什么？
眼睛最喜歡的是葉黃素。什么是葉黃素？葉黃素，別名植物黃體素，是一種類胡蘿卜素，是存在于人眼視網(wǎng)膜黃斑區(qū)的主要色素。葉黃素的功效保護視網(wǎng)膜葉黃素是個高效的抗氧化劑，能避免視網(wǎng)膜在吸收光線的時候受到氧化傷害，并可保護眼睛的微血管，維持其良好的血液循環(huán)。過濾光葉黃素是脂溶性維生素的一種，可一定程度幫助視網(wǎng)膜抵御紫外線和藍光，降低色差，使視力更精準。太陽光中的紫外線進入眼睛，會產(chǎn)生大量自由基，導(dǎo)致白內(nèi)障，黃斑區(qū)退化，甚至癌癥?，F(xiàn)在電子產(chǎn)品屏幕散發(fā)出的有害藍光，也會
少兒科學周刊·少年版 2022年14期2022-05-30
- 承德市售常見果蔬中葉黃素含量的測定
067000)葉黃素，又名“植物黃體素”，是一種廣泛存在于蔬菜、花卉、水果與某些藻類生物中的天然色素[1]，葉黃素具有很好的抗氧化性，因此對于預(yù)防人體衰老、老年性黃斑區(qū)病變、白內(nèi)障等疾病具有良好的功效, 葉黃素已經(jīng)廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、保健品、食品、化妝品、飼料等領(lǐng)域[2]。隨著人們生活節(jié)奏加快，手機電腦等電子產(chǎn)品不斷更新普及，人們用眼時間和強度不斷加大，眼疲勞增加，老年白內(nèi)障等眼部疾病發(fā)病率不斷升高。雖然可以通過營養(yǎng)品和保健品來補充葉黃素，但是過量攝入葉黃素會
承德石油高等?？茖W校學報 2022年1期2022-05-18
- 用葉黃素“補眼”別過量
含一種色素——葉黃素。葉黃素是很好的抗氧化劑，可以保護黃斑視網(wǎng)膜脈絡(luò)膜組織，減少光損傷，濾掉藍光，使我們的視力能維持正常。黃斑病變是致盲性眼病，不僅局限于中老年人，青年人也可發(fā)病。葉黃素對黃斑的視覺功能的維護非常重要。由于葉黃素在人體不能自身合成，而且隨著年齡的增長會不斷被消耗，需要通過適當?shù)氖澄飻z入進行補充。一般正常成年人每天大約需攝取6毫克葉黃素。如果用眼時間長，存在光刺激、不良生活習慣等，消耗的葉黃素會更多。葉黃素雖屬保健品，但是過量攝取葉黃素會對肝
文萃報·周二版 2022年16期2022-04-23
- 葉黃素能預(yù)防近視嗎？
最近，坊間流傳葉黃素對改善小孩近視有好處，很多孩子的父母來詢問此事，引起了我的好奇。葉黃素對眼睛有好處是有大型臨床研究證實的，可是從來沒聽說過葉黃素可以預(yù)防或治療近視，難道是新發(fā)現(xiàn)？或者是我孤陋寡聞了？葉黃素到底是什么？葉黃素是一種廣泛存在于綠色蔬菜里的色素，這種色素的顏色偏黃紅，可以有效地吸收藍光，從這點上來說，確實有保護眼睛的作用。葉黃素在人體里集中在人眼睛的黃斑部位，那黃斑是怎么來的呢？外界光線落到視網(wǎng)膜上，我們也因此擁有視覺，看到這個世界。而視網(wǎng)膜
家教世界 2022年2期2022-02-23
- 葉黃素能預(yù)防近視嗎？
最近，坊間流傳葉黃素對改善小孩近視有好處，很多孩子的父母來詢問此事，引起了我的好奇。葉黃素對眼睛有好處是有大型臨床研究證實的，可是從來沒聽說過葉黃素可以預(yù)防或治療近視，難道是新發(fā)現(xiàn)？或者是我孤陋寡聞了？ 葉黃素到底是什么？ 葉黃素是一種廣泛存在于綠色蔬菜里的色素，這種色素的顏色偏黃紅，可以有效地吸收藍光，從這點上來說，確實有保護眼睛的作用。葉黃素在人體里集中在人眼睛的黃斑部位，那黃斑是怎么來的呢？ 外界光線落到視網(wǎng)膜上，我們也因此擁有視覺，看到這個世界。而
家教世界·V家長 2022年1期2022-02-19
- 烘焙類食品中葉黃素酯提取及檢測方法建立
100048）葉黃素酯，一種由游離葉黃素和脂肪酸酯化形成的脂溶性類胡蘿卜素脂肪酸酯[1-2]，存在于蔬菜、水果、谷物[3]、微藻中[4]，主要來源于萬壽菊[5-6]，是葉黃素在自然界中的主要存在形式[7], 在日光照射、強酸和高溫環(huán)境下降解速率小于葉黃素，在中性和堿性條件下較為穩(wěn)定[8-9]。研究發(fā)現(xiàn)增加游離葉黃素和葉黃素酯的攝入能夠預(yù)防老年性黃斑褐變（Age-related Macular Degeneration, AMD）[10]，游離葉黃素和葉黃素
食品工業(yè)科技 2022年1期2022-01-19
- 身體缺葉黃素，眼部“黃斑”更容易病變
⊙謝清華葉黃素又名為“眼黃金”，是視網(wǎng)膜中最重要的營養(yǎng)成分和構(gòu)成視網(wǎng)膜黃斑區(qū)的主要成分。它在視網(wǎng)膜的黃斑部（視力中心）和晶狀體中較多，尤以黃斑部為劇。葉黃素方圓不及針尖麥芒的1/10，卻能高效地通絡(luò)機體，發(fā)揮效用，珍貴程度堪比“佛家舍利”。葉黃素是天然類胡蘿卜素中的一種，屬于光合色素。它與玉米黃素同屬黃斑區(qū)域的主要色素成分，是人眼之中僅有的兩種類胡蘿卜素。天然狀態(tài)下的葉黃素是一種優(yōu)良的抗氧化劑，能抵御游離基在人體內(nèi)造成的細胞與器官損傷，預(yù)防老年性視網(wǎng)膜黃斑
家庭醫(yī)藥 2021年20期2021-10-22
- 身體缺葉黃素，眼部“黃斑”更容易病變
謝清華葉黃素又名為“眼黃金”，是視網(wǎng)膜中最重要的營養(yǎng)成分和構(gòu)成視網(wǎng)膜黃斑區(qū)的主要成分。它在視網(wǎng)膜的黃斑部（視力中心）和晶狀體中較多，尤以黃斑部為劇。葉黃素方圓不及針尖麥芒的1/10，卻能高效地通絡(luò)機體，發(fā)揮效用，珍貴程度堪比“佛家舍利”。葉黃素是天然類胡蘿卜素中的一種，屬于光合色素。它與玉米黃素同屬黃斑區(qū)域的主要色素成分，是人眼之中僅有的兩種類胡蘿卜素。天然狀態(tài)下的葉黃素是一種優(yōu)良的抗氧化劑，能抵御游離基在人體內(nèi)造成的細胞與器官損傷，預(yù)防老年性視網(wǎng)膜黃斑病
家庭醫(yī)藥·快樂養(yǎng)生 2021年10期2021-10-18
- 糖尿病患者口服葉黃素安全性的研究
200040)葉黃素是植物色素的主要成分，是胡蘿卜素的一種衍生物。存在于如玉米、蔬菜、水果、花卉等植物中。在中草藥、茶葉、雞蛋蛋黃、金槍魚中也含有豐富的葉黃素。葉黃素分子為高度不飽和結(jié)構(gòu)，相對分子質(zhì)量為568.88。分子式為 C40H56O2。在它的分子中含有多個共軛雙鍵，其生物作用具有消滅單線態(tài)氧的能力，可以與自由基基團發(fā)生反應(yīng)，進一步形成無害的產(chǎn)物，或通過破壞自由基鏈的反應(yīng)，徹底將自由基清除。葉黃素本身對紫外線、光和熱都不穩(wěn)定，而當葉黃素的游離羥基與脂
中國眼耳鼻喉科雜志 2021年2期2021-03-26
- 嬰幼兒配方奶粉加工貯藏過程中葉黃素穩(wěn)定性的變化
00）0 引言葉黃素（Lutein）是一種重要的眼睛抗氧化劑。有研究表明，食品中添加葉黃素可大規(guī)模改善患者的視力退化的現(xiàn)象[1-2]。對于早產(chǎn)兒來說，由于出生時視網(wǎng)膜發(fā)育不全，容易發(fā)生早產(chǎn)性視網(wǎng)膜病變（ROP），在妊娠期短或出生體重輕的新生兒中，ROP的發(fā)生率可達60%～80%。葉黃素治療組的斑點光感受器對嬰幼兒的敏感性反應(yīng)優(yōu)于對照組，葉黃素對嬰幼兒視網(wǎng)膜具有保護作用，尤其是對易患視網(wǎng)膜疾病和視力下降的早產(chǎn)嬰幼兒[3-4]。嬰幼兒配方奶粉中添加葉黃素等類胡
農(nóng)產(chǎn)品加工 2021年4期2021-03-17
- 葉黃素在反芻動物生產(chǎn)中應(yīng)用的研究進展
571737)葉黃素(lutein)屬含氧類胡蘿卜素，廣泛存在于自然界植物中(如牧草、藻類和果蔬)[1]，它可在人體內(nèi)合成維生素A[2]。葉黃素具有多種生物學功能，其強抗氧化功能有助于增強機體免疫力[3]，對多種癌癥和心血管疾病具有抑制作用[4-5]，同時可防止氧化引起的脂質(zhì)過氧化[6]。葉黃素是人眼視網(wǎng)膜黃斑區(qū)主要組成成分，人體內(nèi)不能自行合成葉黃素，外來食物是攝入葉黃素的唯一來源[7]。此外，葉黃素有顯著的著色功能，研究人員針對這個功能，將其作為飼料和食
動物營養(yǎng)學報 2021年2期2021-03-03
- 影響葉黃素穩(wěn)定性的因素
253000）葉黃素屬于一種存在于天然環(huán)境中的無維生素A活性的類胡蘿卜素[1-2]，是一種含有兩個不同紫羅酮環(huán)的天然黃體素，是存在于人體視網(wǎng)膜黃斑區(qū)的主要色素[3-5]。在自然界中的各類果蔬、花卉中均有大量存在?？勺鳛樘烊恢珓┯糜诟餍袠I(yè)生產(chǎn)，并由于其具有寶貴的生物活性，抗氧化性，可作為營養(yǎng)強化劑使用，對預(yù)防和治療老年性黃斑退化綜合癥、心血管疾病和機體免疫力等疾病方面有明顯功效[6-8]。葉黃素現(xiàn)已在各類健康產(chǎn)業(yè)中占據(jù)重要地位，是一種不可或缺的組成。國內(nèi)外
食品工業(yè) 2020年10期2020-11-02
- 詩情畫意的葉黃素
，很大程度上是葉黃素的功勞。秋天的主角葉黃素是存在于植物的葉、花、果中的一種類胡蘿卜素。目前，科學界已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的類胡蘿卜素大約有600種，如β-胡蘿卜素、α-胡蘿卜素、番茄紅素、蝦青素等。因為類胡蘿卜素的存在，大自然才會如此絢麗多彩。葉黃素是一種黃色的脂溶性物質(zhì)，和葉綠素一起存在于植物細胞質(zhì)中的葉綠體內(nèi)。夏季，因為葉綠素的存在，它會“隱身”。隨著溫度逐漸降低，光照逐漸變?nèi)酰~綠素被逐漸分解，葉黃素才能展現(xiàn)出它本身的顏色，將秋葉染黃。藍光的克星葉黃素對于植物的
食品與健康 2020年9期2020-09-06
- 葉黃素和葉黃素酯的護眼功能，了解一下
病因素較多，而葉黃素與葉黃素酯作為黃斑點色素重要組成，可吸收強損傷的藍色光線，對眼部有一定的保護作用，但是關(guān)于這方面的研究報道還十分缺乏，有必要進一步深入探究。一、葉黃素概述葉黃素廣泛存在于自然界，是一種含氧類胡蘿卜素，含有40個碳原子長鏈，多個共軛雙鍵，還原性極強，抗氧化活性作用顯著。葉黃素含異構(gòu)體高達8種，結(jié)構(gòu)并不對稱，難以用化學方式合成，僅能從天然植物提取，在各類蔬菜、水果、藻類生物中比較常見。人體中葉黃素分布較廣，肝臟、眼睛、血清等組織均可檢出，其
中國食品 2020年13期2020-07-29
- 微藻產(chǎn)葉黃素研究進展
350002）葉黃素（lutein），又名“植物黃體素”，普遍存在于植物的葉片、花朵中，目前工業(yè)提取主要來源于萬壽菊等植物。萬壽菊種植周期長，土地占用及人力成本較高，提取效率低，難以滿足日益增長的市場需求，因此尋求新的葉黃素工業(yè)生產(chǎn)原料尤為緊迫。微藻生長周期短，采用反應(yīng)器培養(yǎng)有效突破耕地占用和自然氣候影響，更適于工業(yè)化生產(chǎn)管理及質(zhì)量控制，是葉黃素生產(chǎn)的潛力來源之一[1]。本文從葉黃素高產(chǎn)藻種篩選、葉黃素合成代謝調(diào)控途徑優(yōu)化、葉黃素高效節(jié)能提取工藝探索及葉黃
食品研究與開發(fā) 2020年6期2020-03-31
- 超聲-微波協(xié)同提取玉米葉黃素的技術(shù)研究
163319）葉黃素是一種具有2個羥基末端和氧合類胡蘿卜素骨架C40結(jié)構(gòu)的胡蘿卜素醇[1]，脂溶性類胡蘿卜素的一種，具有較強的抗氧化活性，對視力具有一定的保健作用[2]，還降低心血管疾病的發(fā)生率[3]，對乳腺癌、前列腺癌等癌細胞具有一定的抑制作用[4-6]，同時可以維持細胞正常功能、提高人體免疫力。葉黃素在人體內(nèi)無法直接合成，只能依靠外界攝取[7]，玉米淀粉生產(chǎn)副產(chǎn)物的玉米黃粉中含有大量的葉黃素，是一種優(yōu)良的葉黃素生產(chǎn)原料。超聲-微波協(xié)同提取是一種較為先進
農(nóng)產(chǎn)品加工 2019年18期2019-10-10
- 一兩南瓜，補足葉黃素
等營養(yǎng)素相比，葉黃素的知名度不高，然而，它卻是對我們眼睛至關(guān)重要的一種營養(yǎng)物質(zhì)。 葉黃素在黃斑區(qū)域（視覺最敏銳的區(qū)域）內(nèi)高濃度聚集，是視網(wǎng)膜黃斑的主要色素。葉黃素可在人眼視網(wǎng)膜內(nèi)部形成一種有效的藍光過濾器，能將藍光對眼睛造成的傷害降到最低。如果體內(nèi)缺少葉黃素，會引起黃斑退化，久而久之就會出現(xiàn)視力退化、視物模糊等癥狀。英國曼徹斯特大學眼科與神經(jīng)科學研究中心的研究顯示，補充葉黃素，對于老年性視網(wǎng)膜黃斑區(qū)病變，至少是早期病變，具有明顯改善效果。研究還顯示，攝入充
文萃報·周二版 2019年32期2019-09-10
- 葉黃素“補眼”別過量
含一種色素——葉黃素。葉黃素是很好的抗氧化劑，可以保護黃斑視網(wǎng)膜脈絡(luò)膜組織，減少光損傷，濾掉藍光，使我們的視力能維持正常。黃斑病變是致盲性眼病，不僅局限于中老年人，青年人也可發(fā)病。在各種黃斑病變中，老年性黃斑變性以及高度近視引起的黃斑變性是成人致盲的主要原因。由于葉黃素在人體不能自身合成，而且隨著年齡的增長會不斷被消耗，需要通過適當?shù)氖澄飻z入進行補充。一般正常成年人每天大約需攝取6毫克葉黃素。如果用眼時間長，存在光刺激、不良生活習慣等，消耗的葉黃素會更多。
華聲文萃 2019年4期2019-09-10
- 葉黃素“補眼”別過量
含一種色素——葉黃素。葉黃素是很好的抗氧化劑，可以保護黃斑視網(wǎng)膜脈絡(luò)膜組織，減少光損傷，濾掉藍光，使我們的視力能維持正常。黃斑病變是致盲性眼病，不僅局限于中老年人，青年人也可發(fā)病。在各種黃斑病變中，老年性黃斑變性以及高度近視引起的黃斑變性是成人致盲的主要原因。由于葉黃素在人體不能自身合成，而且隨著年齡的增長會不斷被消耗，需要通過適當?shù)氖澄飻z入進行補充。一般正常成年人每天大約需攝取6毫克葉黃素。如果用眼時間長，存在光刺激、不良生活習慣等，消耗的葉黃素會更多。
文萃報·周二版 2019年12期2019-09-10
- 高效液相色譜法測定不同類別食品中的葉黃素
510070)葉黃素屬于類胡蘿卜素，是一種天然、營養(yǎng)和多功能的食品添加劑，素有“植物黃金”之稱[1-3]。人體自身不能合成葉黃素，只能從食物中攝取[4]。我國衛(wèi)生部已批準，葉黃素可添加到嬰幼兒配方食品中，因此葉黃素一直都是功能食品領(lǐng)域研究的熱點。食品中添加的葉黃素有三種形態(tài)：葉黃素單體、葉黃素微囊粉或葉黃素酯。葉黃素化學結(jié)構(gòu)中含有多個共軛雙鍵，容易被氧化失去原有的生物活性，因此葉黃素單體的應(yīng)用范圍受到限制[5-6]。葉黃素微囊粉是通過微膠囊化技術(shù)對葉黃素單
廣西大學學報（自然科學版） 2019年3期2019-08-27
- 嬰兒配方奶粉中葉黃素穩(wěn)定性研究
0）0 引 言葉黃素是一種對眼睛有健康作用的類胡蘿卜素，適量補充葉黃素可減少視覺傷害[1]、預(yù)防嬰兒視網(wǎng)膜的氧化損傷[2-3]。母乳是嬰兒生長發(fā)育最理想的天然食物[4]，母乳中的平均葉黃素質(zhì)量濃度約為25μg/L，可滿足嬰兒生長的需求[5]。由于母親身體等方面的原因，有許多嬰兒不能得到母乳喂養(yǎng)，嬰兒配方奶粉是除母乳外的最佳選擇[6]，然而有研究表明，配方奶粉中的葉黃素含量比人乳中多4倍時才可以達到與母乳相似的功效[5，7]；因此，嬰兒配方奶粉經(jīng)過加工和儲藏
中國乳品工業(yè) 2019年6期2019-07-30
- 葉黃素高效制備關(guān)鍵技術(shù)研究
葉黃素是一種含有兩個不同紫羅酮環(huán)的天然黃體素，屬無維生素A活性的類胡蘿卜類，廣泛存在于蔬菜、水果、花卉等中，能作為天然著色劑、營養(yǎng)強化劑，對預(yù)防和治療老年性黃斑退化綜合癥（AMD）、電子產(chǎn)品藍光對視網(wǎng)膜損傷，促進嬰幼兒眼底黃斑形成具有明顯功效。葉黃素產(chǎn)業(yè)已成為全球健康產(chǎn)業(yè)的重要組成。目前，葉黃素的制備技術(shù)主要有干燥法、萃取法、微波提取法、浸提法、超聲波法、酶輔助提取法等。中國專利CN201210257183.6公開了一種由萬壽菊花顆粒制備晶體葉黃素的方法，
食品與生物技術(shù)學報 2019年1期2019-02-16
- 嬰兒配方奶粉中葉黃素穩(wěn)定性的研究
0）0 引 言葉黃素屬于天然含氧類胡蘿卜素，是眼睛發(fā)育的關(guān)鍵物質(zhì)，可在人眼視網(wǎng)膜內(nèi)部形成一種有效的藍光過濾器，也是人眼視網(wǎng)膜黃斑區(qū)域的主要色素，被稱為寶寶的“天然太陽鏡”。人體無法制造葉黃素，必須靠外來食物攝入來不斷地補充。根據(jù)全球9個城市的母乳研究發(fā)現(xiàn)，母乳平均含25μg/L葉黃素。而中國母乳的葉黃素含量（43μg/L）幾乎高于所有其它調(diào)查城市[1]。相比之下，牛乳基的嬰兒配方中葉黃素的含量則要低很多。根據(jù)Jewell等人對6個品牌的嬰兒配方的研究發(fā)現(xiàn)，
中國乳品工業(yè) 2018年8期2018-09-23
- 響應(yīng)面法優(yōu)化超聲波提取南瓜皮葉黃素的工藝研究
皮中含有豐富的葉黃素(0～17 mg/100 g FW)[2],其主要以葉黃素酯的形式存在,不易被人體吸收,需要經(jīng)過提取、皂化處理才能獲得人體所能吸收的游離態(tài)葉黃素。圖1 反式葉黃素及葉黃素順式異構(gòu)體 Fig.1 All trans utein and its cis isomers醫(yī)學研究表明,葉黃素具有比β-胡蘿卜素更優(yōu)良的抗氧化性能,能抵御自由基在人體內(nèi)造成的細胞與器官損傷,還能減少某些慢性疾病如癌癥、心臟病、II型糖尿病等的發(fā)病[3-4]。然而,由
食品工業(yè)科技 2018年1期2018-01-22
- 綠色蔬菜中的葉黃素
生綠色蔬菜中的葉黃素馬冠生馬冠生北京大學醫(yī)學部公共衛(wèi)生學院教授經(jīng)常吃蔬菜能促進健康，這已是一個不爭的事實。這是由于蔬菜可以為我們提供身體必需的礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維，還有一些對人體健康有益的植物活性成分。今天給大家隆重推介對身體有益的葉黃素。什么是葉黃素很多人都知道葉綠素，植物通過葉綠素產(chǎn)生神奇的光合作用，可將光能轉(zhuǎn)化為化學能。那什么是葉黃素呢？它又被稱為“植物黃體素”，是一種廣泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中的天然物質(zhì)。葉黃素還有很多別名，如胡蘿卜醇、
生命與災(zāi)害 2017年10期2017-11-01
- 眼睛保健品沒那么神
神奇的保健品叫葉黃素。其實這個東西很多人應(yīng)該都接觸過——中學生物實驗用紙層析法分離葉綠素，實驗最后會在濾紙上出現(xiàn)四條不同顏色的帶，黃色的那條就是葉黃素。葉黃素是個啥？葉黃素是一種類胡蘿卜素，廣泛存在于植物中，容易溶解于脂肪。濃度低時呈現(xiàn)黃色，濃度高了想橙紅色靠近。如果雞吃了這種色素，葉黃素可以沉積到皮膚和蛋黃中。雞皮發(fā)黃更受消費者喜愛，而顏色深的雞蛋更會被認為“有營養(yǎng)”而且“更好吃”，所以雞飼料中加入葉黃色就可以投消費者之所好?！帮暳现刑砑由亍睍辉S多人
大眾健康 2017年2期2017-04-13
- 抵擋藍光多吃綠葉菜
處聚集的大量的葉黃素，能過濾對視網(wǎng)膜有傷害的高能光線和過量藍光，以抵御有害光對眼底的傷害。葉黃素在吸收有害光線的同時，也消耗了自己。但是，葉黃素不能在體內(nèi)合成，如何補充？平時可多吃深綠色葉菜，以及胡蘿卜、柑橘等橙黃色的蔬果，還有蛋黃。蛋黃中的黃色，主要來自葉黃素和玉米黃素。另外，傳統(tǒng)養(yǎng)生提到枸杞能明目，原因就是枸杞中葉黃素的含量特別高。
保健與生活 2017年3期2017-03-23
- 吃菠菜有助眼睛發(fā)育
素A，DHA、葉黃素等均有益于寶寶的眼睛。作為一種有益眼睛健康的關(guān)鍵抗氧化劑，葉黃素好比“隱形的太陽鏡”，高度集中在嬰兒的視網(wǎng)膜黃斑區(qū)，能保護嬰幼兒視網(wǎng)膜免受藍光傷害。但葉黃素不能在人體內(nèi)產(chǎn)生，需要從食物中獲取，除了吃母乳外，嬰幼兒應(yīng)從日常飲食中攝取葉黃素。專家建議，應(yīng)該讓嬰幼兒注意多攝入深綠色蔬菜，如菠菜、甘籃等。
益壽寶典 2017年35期2017-02-26
- 葉黃素的生物學作用及制劑研究進展
330004）葉黃素的生物學作用及制劑研究進展石曉晴1，2＊，黃月英1，2，沈一唯1，2，鄢寒1，2，卞俊1#（1.解放軍第411醫(yī)院藥學科，上海 200434；2.江西中醫(yī)藥大學藥學院，南昌 330004）目的：為葉黃素的制劑研究提供參考。方法：以“葉黃素”“藥理作用”“劑型”“應(yīng)用”“Lutein”“Antioxidant”等為關(guān)鍵詞，組合查詢2006年1月－2016年7月在PubMed、Elsevier、中國知網(wǎng)、萬方、維普等數(shù)據(jù)庫中的相關(guān)文獻，對葉
中國藥房 2017年4期2017-01-17
- 葉黃素酯在強化面包制作和貯藏中的穩(wěn)定性
150040）葉黃素酯在強化面包制作和貯藏中的穩(wěn)定性劉春菊1，2，謝曉葉1，3，李大婧1，2，*，劉春泉1，2（1.江蘇省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所，江蘇 南京 210014；2.國家蔬菜加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)分中心，江蘇 南京 210014；3.東北林業(yè)大學林學院，黑龍江 哈爾濱 150040）通過將葉黃素酯水溶性微囊粉添加于面包中，考察面包和面、發(fā)酵、焙烤和貯藏過程中總葉黃素酯、總葉黃素及其異構(gòu)體的變化情況，旨在監(jiān)測葉黃素酯在強化面包制作和貯藏過程中的穩(wěn)定性
食品科學 2016年15期2016-11-14
- 吃菠菜有助眼睛發(fā)育
素A、DHA、葉黃素等均有益于寶寶的眼睛。作為一種有益眼睛健康的關(guān)鍵抗氧化劑，葉黃素好比“隱形的太陽鏡”，高度集中在嬰兒的視網(wǎng)膜黃斑區(qū)，能保護嬰幼兒視網(wǎng)膜免受藍光傷害。但葉黃素不能在人體內(nèi)產(chǎn)生，需要從食物中獲取，除了吃母乳外，嬰幼兒應(yīng)從日常飲食中攝取葉黃素。專家建議，應(yīng)該讓嬰幼兒注意多攝入深綠色蔬菜，如菠菜、甘藍等。（據(jù)《大眾健康報》）
健康必讀 2016年9期2016-10-22
- 饅頭加工和貯藏過程中營養(yǎng)強化劑葉黃素酯的穩(wěn)定性
程中營養(yǎng)強化劑葉黃素酯的穩(wěn)定性劉春菊1,2,謝曉葉1,劉春泉1,2,李大婧1,2,*(1.江蘇省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所,江蘇南京 210014;2.國家蔬菜加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)分中心,江蘇南京 210014)為了探討營養(yǎng)強化劑葉黃素酯在饅頭加工和貯藏過程中的穩(wěn)定性,通過葉黃素酯水溶性微囊粉添加于饅頭中,分析饅頭和面、壓延、發(fā)酵、蒸制和儲藏過程中總葉黃素酯、總葉黃素及其異構(gòu)體的變化情況。結(jié)果表明:和面、壓延和發(fā)酵對葉黃素酯的降解影響不顯著,蒸制引起饅頭中葉黃
食品工業(yè)科技 2016年11期2016-09-10
- 葉黃素持續(xù)補充對機體葉黃素水平及抗氧化能力影響研究
66021)?葉黃素持續(xù)補充對機體葉黃素水平及抗氧化能力影響研究馬婷婷，滕倩，梁惠，汪求真，張華琦，馬愛國(青島大學醫(yī)學院醫(yī)學營養(yǎng)研究所，山東青島266021)目的：探討葉黃素持續(xù)補充對機體血漿葉黃素濃度、血漿氧化應(yīng)激水平及氧化型低密度脂蛋白(Ox-LDL)水平的影響。方法：20名健康青年志愿者，隨機分為2組，分別為葉黃素組和正常對照組，葉黃素組每天補充葉黃素20mg，連續(xù)補充20d，正常對照組未給予任何補充。試驗前及首次口服后的12、24、72、144、
中國食物與營養(yǎng) 2016年5期2016-09-07
- HPLC法測定食品中的葉黃素含量
法測定食品中的葉黃素含量□張景艷 廊坊市食品檢驗所葉黃素是存在食物中的色素，對人體健康有很大作用，通過研究食物中葉黃素的含量，近一步了解各種食物功能。高效液相色譜法是測定葉黃素的有效方法，不同種色素的波長和極性存在差異，高效液相色譜正是根據(jù)這種差異來測定葉黃素的含量。葉黃素中存在著幾種同分異構(gòu)體，在高效液相色譜法測定葉黃素中會將這幾種同分異構(gòu)體分別檢測出來，但是本文只需要檢測食物中葉黃素整體的含量，所以不用顧慮同分異構(gòu)體的影響。葉黃素又稱胡蘿卜素，廣泛存在
食品安全導(dǎo)刊 2016年24期2016-03-27
- 葉黃素的提取方法和功能研究進展
100097）葉黃素的提取方法和功能研究進展陳城1，2，程曦2，黃叢林2，羅昌2，劉艷芬1（1.河北工程大學農(nóng)學院，河北邯鄲056000；2.北京市農(nóng)林科學院北京農(nóng)業(yè)生物技術(shù)研究中心，北京100097）葉黃素是一種天然植物色素，具有抗氧化、保護視網(wǎng)膜、提高人體免疫力等功效，同時具有調(diào)色作用，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、保健品、食品、化妝品、飼料中。蔬菜、水果、胡蘿卜中含有豐富的葉黃素，其中以萬壽菊中葉黃素的含量最高。葉黃素的提取方法有干燥法、萃取法、微波法、浸提法和超
河北林業(yè)科技 2016年3期2016-03-10
- 葉黃素體內(nèi)代謝過程的研究進展
醫(yī)學基礎(chǔ)技術(shù)*葉黃素體內(nèi)代謝過程的研究進展連婧閣，蘇伊丹，郭芳，張強，馬樂西安交通大學醫(yī)學部，西安 710061葉黃素（Lutein）是一種含氧的類胡蘿卜素，在深綠色葉菜中含量較高。多項研究顯示，葉黃素主要與脂類共同在胃腸道被人體吸收，隨乳糜微粒進入淋巴和血液，而后分布于人體各個組織器官中。進入機體的葉黃素以原型或代謝物的形式經(jīng)膽汁分泌或經(jīng)尿液及糞便排泄。本文通過查閱近10年的國內(nèi)外文獻，從吸收、分布、代謝、排泄四方面對葉黃素的體內(nèi)作用特點作一綜述，使人們
世界復(fù)合醫(yī)學 2015年3期2015-09-28
- 4歲之內(nèi)補足葉黃素
是因為它充滿了葉黃素及其同類物質(zhì)。葉黃素有過濾藍光和抗氧化的作用，是幫助眼睛發(fā)育的關(guān)鍵營養(yǎng)元素之一。藍光是400～500納米的高能量光（是陽光中的一種看不見的藍光波），過量可造成視網(wǎng)膜損害。嬰兒出生時的晶狀體相對比較清澈，0-2歲時，70%～80%的藍光可以穿透晶狀體到達視網(wǎng)膜，2～10歲時，60%～70%的藍光會照射到視網(wǎng)膜。同時，寶寶的視網(wǎng)膜中布滿了細微血管以輸送更多的氧氣滿足發(fā)育的需要，這也使具有攻擊和破壞作用的氧自由基增多，促進視網(wǎng)膜發(fā)育的重要物質(zhì)
祝您健康·文摘版 2015年5期2015-05-30
- 葉黃素和葉黃素酯的護眼功能
等均有關(guān)系，而葉黃素和葉黃素酯是黃斑點色素的重要構(gòu)成，是在眼睛中發(fā)現(xiàn)的唯一的類胡蘿卜素，能吸收強損傷視網(wǎng)膜的藍色光線。而氧化、光損傷是造成老年性黃斑變性(AMD)和白內(nèi)障的主要原因，所以葉黃素是太陽高能藍光的過濾器，保護眼部的視綱膜的被損害，同時又是視網(wǎng)膜的抗氧化劑。1 葉黃素及其來源葉黃素，是一種含氧的類胡蘿卜素，廣泛存在于蔬菜、花卉、水果與某些藻類生物中的天然色素，由于葉黃素有8 種異構(gòu)體，且結(jié)構(gòu)上具有不對稱性，很難用化學方法合成，至今只能從天然植物中
中國食物與營養(yǎng) 2015年7期2015-03-09
- 葉黃素與老年性黃斑退化
云無心葉黃素是一種類胡蘿卜素，廣泛存在于植物中，容易溶解于脂肪。濃度低時呈現(xiàn)黃色，濃度高了便向橙紅色靠近。如果雞吃了這種色素，葉黃素可以沉積到其皮膚和蛋黃中。雞皮發(fā)黃更受消費者喜愛，而顏色深的雞蛋更會被認為“有營養(yǎng)”而且“更好吃”，所以雞飼料中加入葉黃色就可以投消費者之所好?！帮暳现刑砑由亍睍辉S多人視為“造假”而口誅筆伐，但如果葉黃素是來自“天然飼料”，那么就會備受吹捧。其實添加的葉黃素一般是從萬壽菊中提取的，算起來應(yīng)該比那些野草蔬菜“高檔”多了。不過
飲食科學 2014年3期2014-03-10
- 葉黃素在面包加工與貯藏中的穩(wěn)定性
210014)葉黃素在面包加工與貯藏中的穩(wěn)定性謝曉葉1,2，李大婧1,2,*，宋江峰2，劉春泉2(1.東北林業(yè)大學林學院，黑龍江 哈爾濱 150040；2.江蘇省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所， 江蘇 南京 210014)將葉黃素水溶性微囊粉添加至面包，研究葉黃素在面包制作以及貯藏過程中的穩(wěn)定性。結(jié)果表明，和面、發(fā)酵和焙烤過程能引起全反式葉黃素含量的顯著減少以及13-順式、13’-順式、9-順 式和9’-順式葉黃素的生成，但焙烤對葉黃素含量的影響最大。和面和發(fā)
食品科學 2014年20期2014-01-18
- 熱風干燥過程中榆葉葉黃素的降解動力學
干燥過程中榆葉葉黃素的降解動力學樊金玲1，胡云霞1，張金迪1，吳 佳1，孫曉菲1，朱文學1，黃印冉2（1.河南科技大學食品與生物工程學院，河南 洛陽 471003；2.河北省林業(yè)科學研究院，河北 石家莊 050061）目的：研究熱風干燥過程中榆葉葉黃素的降解動力學。方法：采用高效液相色譜法測定榆葉中葉黃素的含量，對葉黃素降解過程進行反應(yīng)動力學方程擬合，求解降解動力學參數(shù)。結(jié)果：新鮮榆葉中葉黃素含量較高，為（397.5±27.5）μg/g鮮質(zhì)量（（1.414
食品科學 2014年11期2014-01-18
- 護眼抗氧化的葉黃素保健品值得買嗎
神奇的保健品叫葉黃素。其實這個東西很多人應(yīng)該都接觸過——中學生物實驗用紙層析法分離葉綠素，實驗最后會在濾紙上出現(xiàn)4條不同顏色的帶，黃色的那條就是葉黃素。葉黃素讓雞蛋更有營養(yǎng)？葉黃素是一種類胡蘿卜素，廣泛存在于植物中，容易溶解于脂肪。濃度低時呈現(xiàn)黃色，濃度高了向橙紅色靠近。如果雞吃了這種色素，葉黃素可以沉積到皮膚和蛋黃中。雞皮發(fā)黃更受消費者喜愛，而顏色深的雞蛋更會被認為“有營養(yǎng)”而且“更好吃”，所以雞飼料中加入葉黃色就可以投消費者所好。“飼料中添加色素”會被
中國眼鏡科技雜志 2014年22期2014-01-15
- 萬壽菊花中葉黃素的提取方法及其藥理作用研究進展
63萬壽菊花中葉黃素的提取方法及其藥理作用研究進展王 麗 王新雨 胡明月廣東嶺南職業(yè)技術(shù)學院，廣東 廣州 510663葉黃素屬于類胡蘿卜素，是一種天然安全的有機色素，已在食品添加劑、飼料添加劑和藥品中廣泛使用。本文著重對目前生產(chǎn)葉黃素的方法和葉黃素藥理作用進行總結(jié)。萬壽菊；葉黃素；制備方法；藥理作用；研究進展葉黃素其系統(tǒng)命名為3，3′-二羥基-β，α-胡蘿卜素，其分子式為C40H56O2，相對分子量為568.85。葉黃素在人體中可發(fā)揮多種重要的生理作用，例
中國民族民間醫(yī)藥 2013年6期2013-01-24
- 貯存時間和溫度對凍干蛋黃葉黃素含量的影響
菌對凍干蛋黃中葉黃素含量的影響。經(jīng)過6個月的儲存，合成葉黃素全電子角黃素和B－脂蛋白－8－carotenoic酸乙酯（損失19%～34%）比全電子和所有天然色素葉黃素玉米黃質(zhì)（損失59%～69%）顯示更高的穩(wěn)定性。所有的存儲階段，未經(jīng)巴氏消毒與消毒樣品中葉黃素的含量之間沒有顯著差異，同時，儲藏溫度對其含量也無明顯影響。結(jié)果表明，關(guān)于葉黃素含量，凍干蛋黃沒有低溫貯藏的必要性。蛋黃；殺菌；儲存葉黃素；冷凍干燥
飼料博覽 2011年5期2011-04-13
- 反相高效液相色譜-電噴霧質(zhì)譜法測定滸苔中的葉黃素
法測定滸苔中的葉黃素程紅艷1，陳軍輝1,*，趙恒強1，史 倩1，王小如1,2，臧家業(yè)1(1.國家海洋局第一海洋研究所海洋生態(tài)研究中心，山東 青島 266061；2.廈門大學化學化工學院，福建 廈門 361005)建立反相高效液相色譜-電噴霧電離質(zhì)譜法(RP-HPLC-DAD-ESI-MS)定性、定量測定綠潮藻滸苔中葉黃素的新方法。滸苔樣品經(jīng)超聲輔助提取后，采用RP-HPLC-DAD-ESI-MS聯(lián)用技術(shù)對其進行分離鑒定，HPLC采用Eclipse XDB-
食品科學 2010年18期2010-10-19
- 超臨界二氧化碳注入法制備葉黃素殼聚糖微粒
化碳注入法制備葉黃素殼聚糖微粒洪 流，趙亞平*(上海交通大學化學化工學院，上海200240)以殼聚糖粒子為載體，葉黃素為原料，采用超臨界二氧化碳注入法成功地制備了葉黃素殼聚糖微粒，考察了過程參數(shù)如溫度、壓力和時間對葉黃素在葉黃素殼聚糖微粒中負載量的影響。結(jié)果表明，隨著溫度的升高，葉黃素負載量減小;隨著壓力的增大，葉黃素負載量增大。當溫度為35℃，壓力為25MPa時，葉黃素負載量達到最大值。當溫度和壓力一定時，時間由1h增至4h，葉黃素負載量也隨之增加。超臨
食品工業(yè)科技 2010年8期2010-09-12
- 神奇的葉黃素
葉黃素(lutein),植物學物質(zhì)領(lǐng)域內(nèi)的希望之星,如今正受到人們的青睞。葉黃素不但是一種作為抑制癌癥及心臟病危險的抗氧化劑,而且在保護眼睛方面,也起到相當重要的作用。葉黃素是存在眼內(nèi)的一種重要的類胡蘿卜素。根據(jù)《眼科學》最近的報道,葉黃素具有防治白內(nèi)障及保護因年齡帶來的斑點變性病的眼睛。由于我們每天不一定都能從食物中攝取足夠的葉黃素。所以很多時侯都需要從營養(yǎng)補充劑中獲取,尤其針對戶外工作者、老年人、白內(nèi)障或黃斑病變患者,因為這些人更需要注意補充葉黃素。年
糖尿病新世界 2009年11期2009-01-05