李建
波羅蜜又稱木波羅,是一種一年四季都可以吃到的熱帶水果。市面上常見的波羅蜜大致可以分為兩類:
一類果肉較硬,屬于干苞類型。成熟的果實(shí)果皮較硬,略有彈性,一般需要借助刀具才能打開。果肉纖維少,顏色金黃,猶如一個(gè)個(gè)小餃子,容易拿取,吃起來(lái)干爽脆嫩、味道香甜。
另一類果肉較軟,屬于濕苞類型。成熟的果實(shí)果皮柔軟,用手按壓容易下陷,可以直接用手掰開。果肉纖維較多且較長(zhǎng),呈黃色,口感綿軟甜滑,也有一些味道酸甜。
要想挑選出一枚品質(zhì)較好的波羅蜜,建議消費(fèi)者留意以下幾點(diǎn):
看顏色。成熟的波羅蜜果皮呈金黃色,如果還沒有完全熟透,表皮往往會(huì)帶一點(diǎn)青綠色,買回家后需要放兩三天才會(huì)慢慢變熟。
摸外皮。好的波羅蜜外皮完好無(wú)損,帶有較多刺突狀物。一般來(lái)說(shuō),處在生長(zhǎng)發(fā)育期的波羅蜜表皮的刺突往往較堅(jiān)硬、尖銳;成熟后的波羅蜜表皮的刺突會(huì)變軟,摸起來(lái)不那么扎手。需要注意的是,部分波羅蜜的外皮上有小黑點(diǎn),這是波羅蜜成熟后的正常現(xiàn)象;但如果小黑點(diǎn)非常多,甚至連接成片,可能就過(guò)熟腐爛了,最好不要購(gòu)買。
聞氣味。成熟的波羅蜜香氣比較濃郁,如果需要長(zhǎng)途運(yùn)輸,可以選擇稍微青一點(diǎn)的波羅蜜。
(摘自《燕趙老年報(bào)》2023年5月15日,萬(wàn)泉湖薦)