建平縣深井鎮(zhèn)設施草莓休閑采摘產(chǎn)業(yè)模式發(fā)展現(xiàn)狀與對策建議

劉曉偉，張雪超，歐勇，劉念，孟慶林

（1.遼寧省旱地農(nóng)林研究所，遼寧朝陽 122000；2.吉林省園藝特產(chǎn)管理站，吉林長春 130000）

建平縣位于遼寧省西北部山地丘陵區(qū)，耕地面積18.43 萬hm2，可謂“六山一水三分田”[1]，屬北溫帶大陸季風氣候，陰雨雪天較少，具有良好的光熱資源，氣候干燥涼爽，晝夜溫差大，非常適合高質(zhì)量果蔬產(chǎn)品的反季節(jié)生產(chǎn)。目前，全縣設施農(nóng)業(yè)種植面積達2 500 hm2，已經(jīng)形成了深井鎮(zhèn)的草莓、榆樹林子鎮(zhèn)的番茄、沙海鎮(zhèn)的香瓜、小塘鎮(zhèn)的西葫蘆4 個設施果蔬特色產(chǎn)業(yè)區(qū)。深井鎮(zhèn)是草莓生產(chǎn)的專業(yè)鄉(xiāng)，自21 世紀以來，經(jīng)過20 年的不斷發(fā)展，設施草莓促成栽培技術日趨成熟，設施草莓產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為當?shù)剜l(xiāng)村振興的主導產(chǎn)業(yè)。

1 建平縣深井鎮(zhèn)設施草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 設施草莓產(chǎn)業(yè)基本情況

建平縣深井鎮(zhèn)以產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整為抓手，大力發(fā)展設施農(nóng)業(yè)，積極引進國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)品種和先進種植技術。目前，全鎮(zhèn)設施農(nóng)業(yè)面積400 hm2，覆蓋7 個村，標準溫室大棚3 000 余棟，已有綠源、綠豐、寶源、三元井等五大果蔬產(chǎn)區(qū)，主要以種植草莓、番茄、菜豆為主。深井鎮(zhèn)采取生態(tài)發(fā)展模式，全力打造草莓產(chǎn)業(yè)綠色品牌，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)草莓超350 t，產(chǎn)值近2 000 萬元，注冊了“神井”商標，被認證為綠色食品，產(chǎn)品以采摘為主，同時銷往北京、沈陽、錦州等地。

深井鎮(zhèn)草莓種植主要集中在章吉營子村，該村臨207省道，交通便利，以溫室草莓為特色產(chǎn)業(yè)，全力打造以休閑采摘為中心的“綠源小區(qū)”，通過延長產(chǎn)業(yè)鏈條，打造特色名片，提高產(chǎn)品附加值，具有較好的經(jīng)濟效益。章吉營子村約有150 余棟溫室種植草莓，品種以“紅顏”（又名99 草莓）為主。該品種長勢強，分枝能力中等，果圓錐形，果型整齊，果個大，色澤鮮紅，有光澤，多汁，酸甜，香味濃，品質(zhì)極佳，并且該品種休眠淺，適宜遼西溫室促成栽培，尤其是其香濃的口感，深受消費者青睞，是家喻戶曉的優(yōu)質(zhì)草莓品種。

1.2 設施草莓主要栽培模式

章吉營子村設施草莓以常規(guī)土壤栽培為主，僅有極少量棚室采用基質(zhì)立體栽培。通常在8 月末到9 月初定植，定植種苗多選用裸根苗，部分采用營養(yǎng)缽苗、穴盤苗，高畦雙行，株距15 cm，定植密度12～15 株/m2，覆蓋黑色地膜，采用軟管微灌系統(tǒng)供應水肥。草莓開花時放入蜂箱，通過蜜蜂授粉，由于草莓開花量較大，需要疏花定果，摘掉次級較高的花果，每個花序留果4～6 個。果實膨大后要降低夜溫，拉大晝夜溫差，使果實口感好，果個大。12 月份進入采收期，翌年1 月份進入盛果期，采收期一直持續(xù)到5 月末，產(chǎn)量30 000 kg/hm2以上，由于采摘價格較高，種植者都能獲得較好的收益。

目前，該地區(qū)設施草莓多以采摘為主要銷售途徑，種植戶為了豐富休閑采摘內(nèi)容，吸引游客，提高效益，基本上草莓棚都適量套種櫻桃番茄，櫻桃番茄以金蜜佳、黃姑娘等口感好的品種為主。此外，也有種植熱帶水果的，如火龍果、香蕉，香蕉采用的是北墻附近套種1 排，僅有1 棟棚室采用了這種方式，但由于這類棚室位置在園區(qū)北部，知道的游客并不多。

2 存在的主要問題

2.1 土壤障礙問題難以解決

由于棚室使用年限較長，常年連作，加之草莓種植忌重茬，土壤障礙成為普遍性問題，包括土傳病蟲害、土壤養(yǎng)分失衡、土壤理化性質(zhì)變劣等，90%的棚室所種植的草莓在品質(zhì)或產(chǎn)量方面呈下降趨勢[2]。部分棚室甚至連年進行滅生性土壤消毒，造成治標不治本的惡性循環(huán)，對設施土壤的生態(tài)性養(yǎng)護措施愈顯重要。

2.2 采摘草莓品種單一

由于采摘草莓對果實品質(zhì)要求較高，特別是口感，直接影響采摘園的口碑，而口碑是消費者最注重的因素，反而對價格重視程度偏低[3]。因此為追求高口感，草莓品種僅有“紅顏”，不能滿足不同人群需求，缺少新奇特品種。雖然前些年引進過不少其他品相或口感的草莓，但由于效益不佳，已經(jīng)全部淘汰，于是形成了現(xiàn)在品種單一的局面。

2.3 種苗質(zhì)量無法保證

只有少部分種植戶選擇購買穴盤苗、營養(yǎng)缽苗等護根苗木，大多數(shù)由于考慮降低種苗成本仍以傳統(tǒng)的裸根苗為主，一方面?zhèn)鹘y(tǒng)裸根苗是優(yōu)質(zhì)脫毒苗的較少，苗木抗病性、抗逆性下降，另一方面成活率較低，導致補苗增加用工，且下果偏晚。種苗來源主要是種植戶各自從丹東引進，少部分使用自繁種苗，種植戶對種苗退化和病菌病毒侵染情況缺乏判斷，種苗質(zhì)量無法保證，2019 年曾出現(xiàn)過因種苗帶病致使種植戶蒙受損失的事件。

2.4 病蟲害發(fā)生率高，防控措施有待完善

設施草莓病蟲害主要有根腐病、炭疽病、白粉病、灰霉病、細菌性角斑病、病毒病、紅蜘蛛、蚜蟲、根結(jié)線蟲等，在草莓生長前期的炭疽病、根腐病和生長后期的白粉病、紅蜘蛛較為常見且危害較重。造成病蟲害發(fā)生的主要原因，一是苗木本身帶病，土壤消殺不徹底；二是重治不重防，預防措施少；三是藥劑選擇不精準，噴藥操作不到位；四是對安全、生態(tài)的物理、生物等防治措施的認知、應用仍需加強。

2.5 采摘游玩內(nèi)容單調(diào)，對家庭出游的吸引力差

目前，該地區(qū)草莓采摘業(yè)發(fā)展已趨于成熟，但更偏重于吃、嘗，在玩、樂等方面缺失，不能很好地體現(xiàn)出休閑娛樂性，常常出現(xiàn)“摘完買完就走人”、“春節(jié)期間是旺季，過了旺季就沒人”的狀況。未能很好地開發(fā)出周末休閑的功能，對于以家庭為單元的采摘群體來說，在可持續(xù)性的吸引力方面尤顯不足，特別是對于青少年。

2.6 缺乏采摘產(chǎn)品獨特之處

隨著休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展，朝陽市域內(nèi)草莓采摘產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭加快，近年來新建10 hm2以上的草莓專業(yè)園多處，如朝陽縣楊樹灣鎮(zhèn)徐家村設施農(nóng)業(yè)小區(qū)占地30 hm2，由此帶來的是設施草莓產(chǎn)業(yè)競爭壓力增大，絕大多數(shù)草莓采摘園同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重，一樣的品種、一樣的模式，沒有自身特色，競爭力不強。深井草莓園區(qū)也存在同樣的問題，在合理布局采摘作物種類、優(yōu)化栽培模式、果品開發(fā)等方面尚處于探索與起步階段，產(chǎn)業(yè)鏈條有待進一步延伸。

2.7 宣傳力度不足，品牌效應弱

深井草莓在利用電視、報紙、網(wǎng)絡等媒體平臺開展宣傳報道方面力度不強、廣度不夠，只在臨近的縣區(qū)具有一定的知名度，大多是靠人們口口相傳。同時，由于種植戶間存在市場競爭導致更注重各自的口碑，致使消費者很難細致了解整個園區(qū)的情況和特點，對哪棟棚室栽植香蕉、火龍果，哪棟棚室新種了櫻桃等情況并不掌握，采摘園區(qū)的南、北兩部分采摘熱度不均衡。合作社等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體與草莓產(chǎn)業(yè)的嵌合度偏低，不能聚集并發(fā)揮種植者的合力，品牌宣傳缺少推力，品牌效應沒有形成。

3 對策建議

3.1 合理施肥，做好棚室消毒和土壤養(yǎng)護

草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中難免會出現(xiàn)連作現(xiàn)象，但多數(shù)是由于不合理的肥水管理導致了土壤障礙的加重，科學合理的肥水管理不僅有利于草莓的生長發(fā)育，還能有效減少化學元素的過量施用、減輕對土壤的傷害。在種植前增施充分腐熟的牛羊糞，冬季低溫階段減少化學肥料的供給，以易于根系吸收利用、具有養(yǎng)根壯秧功效的氨基酸肥、微生物肥等為主，葉面噴施糖醇鈣、磷酸二氫鉀、硼肥等，都有利于提高草莓的品質(zhì)和產(chǎn)量[4-5]，即使春季溫度回升后，施用化肥也要以少量多次為原則。解決土壤障礙最直接有效的方法是基質(zhì)栽培，但無論是基質(zhì)栽培還是半基質(zhì)栽培的草莓，在口感和品質(zhì)方面皆不如土壤栽培[6]，因此要充分利用棚室空閑期做好土壤菌蟲消殺。土壤障礙較重的棚室，進行土壤消毒+高溫悶棚處理，可以使用土壤消毒劑，如威百畝、石灰氮、辣根素等，定植時用嘧菌酯、噁霉靈或微生物菌劑灌根預防病害[7]，2～3 年進行1 次即可，需要注意的是嚴格操作，保證悶棚期晴好天氣20 d 以上，以達到預期效果，并在悶棚結(jié)束后補充有益微生物菌。不需進行化學消毒的棚室，建議通過土壤深翻+增施有機肥+粉碎秸稈的方法養(yǎng)護土壤，生長期要注重微生物肥、甲殼素肥等功能性肥料的應用，延緩連作和化肥施用帶來的影響。

3.2 提高種苗質(zhì)量，推廣無毒壯苗

種苗質(zhì)量是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的關鍵環(huán)節(jié)，傳統(tǒng)的草莓裸根苗逐漸被淘汰，優(yōu)質(zhì)護根苗應該來源于正規(guī)、專業(yè)的科研院所、企業(yè)、合作社。種苗繁育應逐步實現(xiàn)本地化，降低長途運輸帶來的額外成本和種苗損傷，繁苗環(huán)境要配套避雨設施，避免炭疽病、細菌性角斑病等病害發(fā)生影響苗木質(zhì)量。積極推廣護根育苗，穴盤苗、營養(yǎng)缽苗采收期顯著提前，特別是經(jīng)過低溫冷處理的苗進一步打破了外界條件對花芽分化的限制。選用優(yōu)質(zhì)的脫毒種苗，是利于草莓生產(chǎn)提質(zhì)增效的一項主要措施[8]，這是確保草莓產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的必要手段，與科研院所合作，能夠加速這項技術落地應用。

3.3 預防為主，采取綜合、生態(tài)、有效的病蟲害防控措施

草莓栽培中，植株密度較大，秧矮葉密，底部葉片與地面空間小，一旦發(fā)生病蟲害，很難全面細致施藥，有些種植者會通過增加施藥濃度、農(nóng)藥種類、助劑、噴施次數(shù)來滅殺病蟲，會影響花期授粉和蜜蜂，也導致草莓品質(zhì)下降。要樹立“預防為主，綠色生態(tài)”的病蟲害防治觀念，采取綜合有效的措施，首先要做好棚室消殺，盡可能降低病菌蟲源基數(shù)，選擇優(yōu)質(zhì)無毒種苗；其次要精準調(diào)控設施內(nèi)溫、濕度等環(huán)境條件，創(chuàng)造利于草莓生長發(fā)育但不利于病蟲害滋生的條件；再者針對草莓不同時期的主要病蟲害，要根據(jù)天氣情況、棚室環(huán)境和植株長勢進行預判，一定注重提前預防，對以采摘為主要目的的草莓生產(chǎn)，應采取多措并舉的綠色、生態(tài)防控手段，如環(huán)境控制、打葉疏果、硫磺熏蒸器、捕食螨、粘蟲板等，施用的藥劑應符合《綠色食品農(nóng)藥使用準則》（NY/T 393-2020）的規(guī)定。

3.4 引進優(yōu)新品種，合理布局作物種類，增加吸引力

“紅顏”草莓在園區(qū)種植覆蓋率100%，面臨品種單一且種性退化的局面。一方面，消費者差異性需求客觀存在，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也難以依靠單一品種來推動，合理適量引進優(yōu)新品種，如白草莓、粉草莓等，或者適宜高架栽培、基質(zhì)栽培的草莓品種，有利于吸引消費者。另一方面，在采摘作物種類、種植模式上要進一步豐富，僅僅只有草莓、櫻桃番茄對于采摘來說過于單調(diào)，櫻桃、香蕉、火龍果等適度種植有利于豐富采摘內(nèi)容，特別是新奇特的南方果蔬對青少年吸引力很強。同時，采取套作模式還能夠增加收入，在北京昌平區(qū)草莓套作的果菜、葉菜等就有12 類，如水果苤藍、水果洋蔥、西甜瓜等[9]，這種模式值得借鑒，可以更好地發(fā)揮休閑采摘的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。

3.5 挖掘產(chǎn)業(yè)特色，延長產(chǎn)業(yè)鏈條

隨著人們生活水平的提高，個性化需求增多，要充分挖掘市場潛力點，掌握市場主動性，這就更加凸顯出產(chǎn)業(yè)特色的重要性。要注重打造綠色品牌，實施草莓生產(chǎn)技術的標準化，完善園區(qū)建設，打造景觀優(yōu)美、生態(tài)良好的園區(qū)環(huán)境，提高產(chǎn)品包裝檔次，滿足不同消費人群需求，全方位塑造綠色生態(tài)品牌。在開發(fā)特色產(chǎn)品方面，對草莓、火龍果等當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)后處理、產(chǎn)業(yè)鏈延伸等進行分析探討，進一步挖掘如草莓果醬、速凍草莓、蜜餞、果汁、果酒、罐頭等后續(xù)食品的開發(fā)，形成有自身特點的休閑采摘紀念品系。開展特色品牌活動，如草莓領養(yǎng)、體驗農(nóng)趣、草莓節(jié)或親子活動等，逐步形成獨特的草莓文化。

3.6 加強品牌宣傳，提升知名度

進行園區(qū)整體規(guī)劃，在園區(qū)南北兩端設立游客接待區(qū)、宣傳欄，突出園區(qū)介紹，包括種植內(nèi)容、農(nóng)業(yè)文化魅力、有益身心健康的水果元素等，讓游客一目了然，增加消費驅(qū)動；通過舉辦一些大型活動進行宣傳，如組織開展草莓文化節(jié)、采摘節(jié)等，也可以進一步整合周邊村鎮(zhèn)休閑旅游資源，打造產(chǎn)業(yè)名片；充分利用電視媒體、網(wǎng)絡平臺、直播帶貨等多種方式宣傳品牌，提高宣傳層次和廣度，提升深井草莓知名度。

3.7 充分發(fā)揮合作社、產(chǎn)業(yè)協(xié)會作用，加大政策扶持力度

在農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展過程中，合作社對產(chǎn)業(yè)發(fā)展可以起到重要的引領作用，與深井鎮(zhèn)相鄰的榆樹林子鎮(zhèn)下窯溝村惠澤種植專業(yè)合作社就是一個典型的例子，引領帶動了番茄產(chǎn)業(yè)的壯大，全村蔬菜棚室5.5 萬延長米，效益達82.5 萬元/hm2，銷售金額達3 500 萬元以上[10]，從棚室設施到栽培模式，從產(chǎn)品到市場，實現(xiàn)統(tǒng)一管理，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢顯著。深井草莓產(chǎn)業(yè)也需要做好做強合作社、產(chǎn)業(yè)協(xié)會。行政部門對農(nóng)業(yè)發(fā)展的導向作用與政策支持是必不可少的，抓住鄉(xiāng)村振興這一有利契機，進一步發(fā)揮行政部門和草莓產(chǎn)業(yè)協(xié)會的作用，形成聯(lián)動，爭取項目、資金、技術支持，完善冷庫等設施設備配套，助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

4 小結(jié)

建平縣深井鎮(zhèn)發(fā)展設施草莓休閑采摘產(chǎn)業(yè)具有優(yōu)越的自然氣候條件、區(qū)位優(yōu)勢和充足的設施資源。當前，應緊緊抓住鄉(xiāng)村振興契機，加強政策對產(chǎn)業(yè)的引導和扶持，對草莓的生產(chǎn)、市場和品牌建設進行有效的組織管理，充分發(fā)揮科研院所技術支撐和合作社、產(chǎn)業(yè)協(xié)會的作用，解決產(chǎn)業(yè)技術瓶頸問題，促進草莓種苗繁育、設施栽培、產(chǎn)品包裝和營銷等各環(huán)節(jié)的標準化、專業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展，注重打造高品質(zhì)綠色生態(tài)的草莓品牌，使草莓產(chǎn)業(yè)成為當?shù)剜l(xiāng)村振興、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的一個支柱產(chǎn)業(yè)。