發(fā)展沿黃優(yōu)質(zhì)食味粳稻的措施和建議

郭江琳　郭永濤

水稻是我國重要的糧食作物之一，2022年我國水稻種植面積2 945.01萬hm2，約占糧食總種植面積的25%。河南省沿黃稻區(qū)常年水稻種植面積4萬hm2左右，產(chǎn)量近3億kg，主要分布在黃河兩岸的新鄉(xiāng)市、開封市、濮陽市、焦作市、洛陽市。近年，河南省在保障糧食安全的基礎(chǔ)上，把加快優(yōu)勢特色農(nóng)業(yè)發(fā)展作為新時期河南全面實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、支撐“兩個確?！睉?zhàn)略目標實現(xiàn)的重要舉措，尤其是在水稻品種推廣上開展了優(yōu)質(zhì)食味水稻品種試驗和產(chǎn)業(yè)提升，這給加快全省水稻優(yōu)質(zhì)發(fā)展提供了有力的技術(shù)支撐。

開封市是河南省糧食主產(chǎn)區(qū)，水稻種植歷史悠久。開封大米素以粒大、光滑、色澤透明、營養(yǎng)豐富馳名省內(nèi)外。本文通過深入分析開封市水稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，提出發(fā)展沿黃優(yōu)質(zhì)食味粳稻的措施和建議。

一、開封市沿黃粳稻生產(chǎn)現(xiàn)狀

（一）區(qū)域布局

開封市水稻種植區(qū)域主要分布在金明區(qū)、龍亭區(qū)、順河區(qū)、祥符區(qū)，面積穩(wěn)定在6667 hm2左右，以種植粳稻為主，是聞名全國的優(yōu)質(zhì)粳米產(chǎn)地。開封市水稻生長期內(nèi)以引黃河水灌溉為主，因黃河水肥沃，再加上所產(chǎn)大米晶瑩剔透、白中透黃，故有“蒙金大米”的美譽。

（二）品種結(jié)構(gòu)

2015年，開封市水稻種植面積為0.79萬hm2，單產(chǎn)500 kg，總產(chǎn)量5925萬kg，主要品種為蘇繡10、新稻18、新豐2號、黃金晴等；到 2022年，開封市水稻種植面積為0.52萬hm2，單產(chǎn)525.6 kg，總產(chǎn)量4100萬kg，以獲稻008、新稻89、五粳04136、水晶3號等品種為主。

（三）栽培技術(shù)

開封市水稻種植輪作方式為稻麥兩季，一年兩熟。技術(shù)措施主要有精確控種技術(shù)、毯苗機械化育秧插秧技術(shù)、旱直播技術(shù)、旱育控水與依齡化控技術(shù)、“穩(wěn)前攻中保后”施肥技術(shù)、“薄、露、淺、擱、濕”澆水技術(shù)、病蟲草害綜合防治技術(shù)、富鋅技術(shù)等。開封市通過組裝配套集成技術(shù)措施，每667 m2節(jié)約農(nóng)資成本7.1%，每667 m2產(chǎn)量增長15%左右。

（四）稻米價格

近年，隨著國家倡導(dǎo)綠色無公害食品，開封市部分稻農(nóng)及水稻專業(yè)合作社開始種植黃金晴、水晶3號等優(yōu)質(zhì)水稻品種，每667 m2產(chǎn)量為350～400 kg。2022年，開封市普通水稻收購價格為2.5～3元·kg-1，黃金晴、水晶3號、天龍粳6號收購價格為3～4元·kg-1。因此，種植優(yōu)質(zhì)稻谷是穩(wěn)定全市水稻種植面積、增加稻農(nóng)收入、提升大米品牌的必由之路。

（五）產(chǎn)業(yè)發(fā)展

開封市高度重視糧食生產(chǎn)，牢牢扛穩(wěn)糧食安全責(zé)任，加快優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展，努力打響大米品牌，已初步形成集種植、加工、研發(fā)、倉儲物流、品牌營銷等為一體的完整產(chǎn)業(yè)體系。稻蝦混養(yǎng)、稻蟹混養(yǎng)技術(shù)在全市沿黃稻區(qū)已日趨成熟，效益顯著；黃河優(yōu)質(zhì)稻米現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基地已初具規(guī)模；“杜良水鄉(xiāng)”品牌濛金地系列、御用粥米系列、宋禮系列、黃河農(nóng)稻、豫秀、稻花香“水晶3號”品種加工的胚芽米等大米產(chǎn)品，深受消費者

喜愛。

二、存在問題

（一）引黃灌溉條件惡化

受小浪底調(diào)水調(diào)沙的影響，黃河引水口和穿堤閘門相對抬高，過去黃河水500個流量即可順利引水，現(xiàn)在5000個流量引水也很困難，尤其是調(diào)水調(diào)沙的6—7月，正是開封市水稻需水之時，黃河水流小，難以滿足水稻生產(chǎn)需要。此外，引水口和灌渠不配套、引水機制不健全等問題，都對水稻生產(chǎn)造成諸多不利。

（二）種植水稻相對效益較低

種植水稻與種植玉米相比，種子、化肥、農(nóng)藥、人工成本更高，育秧、插秧、噴藥、收獲等生產(chǎn)環(huán)節(jié)投入更多，水稻管理技術(shù)更復(fù)雜，病蟲害比玉米多，管理不到位容易造成減產(chǎn)，而且水稻種植區(qū)域都在近郊，多數(shù)稻農(nóng)認為還不如去打工。

（三）水稻費工費事

水稻生產(chǎn)包括整地、育秧、插秧、灌溉、施肥、病蟲害防治、收割、晾曬等環(huán)節(jié)，歷時182 d，特別是育苗、插秧、收獲環(huán)節(jié)用工量大，勞動強度高。雖然現(xiàn)在開展了水稻插秧技術(shù)，但是還沒有完全普及。近年，開封市開展了簡約化栽培即水稻直播技術(shù)，減少了育秧、插秧環(huán)節(jié)，極大地節(jié)約了成本，但是后期管理和普通水稻一致，稻農(nóng)效益附加值不高。

（四）優(yōu)質(zhì)水稻新品種推廣滯后

開封市在品種推廣上過多強調(diào)高產(chǎn)，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)品種推廣面積較少，高產(chǎn)品種推廣面積大。從品質(zhì)上來講，這些稻米品種品質(zhì)除個別能達到2級米，其余均是3級米。開封市稻田養(yǎng)殖小龍蝦、蟹等模式已經(jīng)探索了兩年，市場需求強勁，但主要問題是產(chǎn)能不足。

三、開封市水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策及建議

水稻是沿黃特色大宗農(nóng)作物，穩(wěn)定水稻生產(chǎn)面積、改善品種種植結(jié)構(gòu)對增加農(nóng)民收入、助推鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興具有重要意義。

（一）科學(xué)布局

“十四五”期間，我國農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革深入推進，農(nóng)業(yè)發(fā)展由追求產(chǎn)量向提升質(zhì)量轉(zhuǎn)變。按照河南省加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強省和黃河流域高質(zhì)量發(fā)展的總體部署，開封市作為農(nóng)業(yè)大市和產(chǎn)糧大市，同樣在農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型路上鏗鏘前行。開封市結(jié)合全市“十四五”農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，進行引黃蓄水工程和灌區(qū)改造，提升稻區(qū)引黃功能，確保稻田灌溉全部以黃河水澆灌為主，保持“開封大米”的品質(zhì)。

（二）引進新品種、推廣新技術(shù)

1.大力開展新品種選育、引進、示范和配套技術(shù)研究及推廣工作，選育出適合全市種植的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、節(jié)水、抗病水稻品種；加快水稻工廠化育秧、機械化插秧、機械化病蟲害防治技術(shù)、機械化收獲技術(shù)的引進和推廣，增加水稻機械裝備，提升水稻生產(chǎn)機械化水平。

2.推進農(nóng)科教一體化、無公害技術(shù)全覆蓋，提升全市稻米品質(zhì)和產(chǎn)量。

（三）做大做強“開封大米”品牌

開封大米同汴梁西瓜齊名，是農(nóng)業(yè)上的土特產(chǎn)名優(yōu)產(chǎn)品。開封市要做好品牌推廣工作。

1.在推動產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展上下功夫，積極推廣“農(nóng)超對接”“農(nóng)校對接”“農(nóng)社對接”“互聯(lián)網(wǎng)+”等農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式，支持“開封大米”品牌等經(jīng)營主體參加各類博覽會、展銷會，提升農(nóng)產(chǎn)品品牌的知名度和美譽度。

2.在提升水稻產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵上下功夫。政府要制訂優(yōu)惠政策，依靠祥符區(qū)沿黃水稻生產(chǎn)優(yōu)勢，培育組建“開封杜良大米產(chǎn)業(yè)集團”；建立黃河優(yōu)質(zhì)稻米現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基地，通過建設(shè)水稻品種培育及育苗基地，水稻恒溫倉儲、加工、包裝及產(chǎn)品冷藏全鏈示范化透明工廠，大米產(chǎn)品創(chuàng)研中心（水稻云數(shù)據(jù)中心、大米工坊、沿黃水稻博物館、沿黃水稻產(chǎn)品展示中心），循環(huán)農(nóng)業(yè)及稻米衍生品體驗中心，水稻創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)導(dǎo)入示范區(qū)等，輻射帶動村域周邊的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟。

3.在實施農(nóng)產(chǎn)品品牌發(fā)展戰(zhàn)略上下功夫。有關(guān)部門要積極開展“開封大米”農(nóng)產(chǎn)品地理標志、綠色食品的申報和認定，做大做強“開封大米”品牌，實現(xiàn)開封水稻產(chǎn)業(yè)的升級與提升，讓其真正成為提高稻農(nóng)收入與鄉(xiāng)村實現(xiàn)脫貧致富的重要抓手，助力鄉(xiāng)村振興。

（責(zé)任編輯? 張夢納）