打造截然不同的現(xiàn)代日式餐飲體驗(yàn)
——香港銅鑼灣赤の匠餐廳(Akanoshou)

責(zé)任編輯：任麗娟

1 壽司吧

梁志天設(shè)計(jì)集團(tuán)有限公司

由梁志天先生于1997 年成立，2000 年正式進(jìn)軍內(nèi)地市場(chǎng)，2018 年在香港聯(lián)交所主板上市。“設(shè)計(jì)無(wú)界限”是集團(tuán)的核心理念，并以多元化、專業(yè)化及國(guó)際化作為業(yè)務(wù)拓展的方向，為客戶提供不同類型的優(yōu)質(zhì)設(shè)計(jì)服務(wù)，包括：樣板房、銷售中心、會(huì)所、頂級(jí)私宅、服務(wù)式公寓、酒店及餐飲、商業(yè)及辦公空間、養(yǎng)老及醫(yī)療健康等。

梁志天

梁志天設(shè)計(jì)集團(tuán)有限公司創(chuàng)始人，國(guó)際著名建筑、室內(nèi)及產(chǎn)品設(shè)計(jì)師。多次獲邀擔(dān)任世界權(quán)威設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)的評(píng)委，包括亞太室內(nèi)設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)、iF Design Award China、德國(guó)紅點(diǎn)產(chǎn)品設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)、China Property Awards 及iF Communication Design Award 等。2022 年，獲香港特別行政區(qū)政府頒授銅紫荊星章 (BBS)，表彰其致力教育年青建筑師和設(shè)計(jì)師、積極促進(jìn)中國(guó)內(nèi)地和香港業(yè)界的可持續(xù)發(fā)展的深遠(yuǎn)貢獻(xiàn)。擁有超過(guò) 40 年的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，以現(xiàn)代設(shè)計(jì)風(fēng)格見稱，善于將饒富亞洲文化及藝術(shù)元素融入作品中。

項(xiàng)目類別：餐廳設(shè)計(jì)

燈光設(shè)計(jì)：關(guān)永權(quán)燈光設(shè)計(jì)有限公司

攝影師：Steven Ko (OpenTheDoor)

家具品牌：Tat Ming Wallpaper、Roca、TOTO

項(xiàng)目地點(diǎn)：香港銅鑼灣邊寧頓街 8 號(hào)亨利集團(tuán)中心 6 樓

設(shè)計(jì)面積：225 m2

項(xiàng)目竣工：2022.12

1 經(jīng)過(guò)玄關(guān)，盡頭的熾熱火焰筆觸指引方向

2 鐵板燒區(qū)

3 鐵板燒區(qū)

4 酒吧區(qū)與壽司吧

位于香港銅鑼灣的赤の匠取名源自日語(yǔ)本義 “赤色之匠人”，即火焰。設(shè)計(jì)師從日式鐵板燒的烹調(diào)風(fēng)格和炙烤美食時(shí)躍動(dòng)的烈焰中獲取靈感，對(duì)各處空間和細(xì)節(jié)均進(jìn)行了細(xì)致雕琢，以現(xiàn)代設(shè)計(jì)手法詮釋利落果敢、自信生動(dòng)的日式用餐環(huán)境，令到訪食客可沉浸于富有活力的氛圍中大快朵頤。

接待處的柜臺(tái)后方是銀色的藝術(shù)墻，上面是由屢獲殊榮的平面設(shè)計(jì)公司 Ruth Chao Studio 創(chuàng)作的作品，書法筆觸奔放遒勁，猶如鐵板上跳動(dòng)的火焰，風(fēng)格自由奔放，與質(zhì)樸簡(jiǎn)約的木地板和天花形成鮮明對(duì)比。

經(jīng)過(guò)玄關(guān)，步入用餐區(qū)，可見天花板采用層疊設(shè)計(jì)，令餐廳高達(dá) 3.5 m 的層高優(yōu)勢(shì)一展無(wú)遺。細(xì)膩的燈光設(shè)計(jì)由國(guó)際知名的燈光設(shè)計(jì)師關(guān)永權(quán)操刀，進(jìn)一步豐富了層次感，令空間從觀感上更具延伸性，通透而明亮。用餐區(qū)的布局充分利用空間，設(shè)有 5 個(gè)各具特色的鐵板燒區(qū) (包括4 個(gè)貴賓室和 1 個(gè)主用餐區(qū))、酒吧區(qū)、壽司吧、卡座區(qū)以及精巧的陽(yáng)臺(tái)，可同時(shí)為賓客提供鐵板燒、壽司等豐富的用餐體驗(yàn)?？臻g布局具有極高的機(jī)動(dòng)性，可根據(jù)不同場(chǎng)景進(jìn)行靈活調(diào)整，包括個(gè)人用餐和各類聚會(huì)在內(nèi)的多樣化需求均可得到滿足。

在線條簡(jiǎn)潔利落的 10 座壽司吧，賓客可在享用美食的同時(shí)領(lǐng)略純粹的設(shè)計(jì)美學(xué)。具有波浪形紋理的青銅金屬網(wǎng)自天花懸垂而下，把壽司吧與卡座區(qū)輕輕分隔，既保障了私密性，又為這處空間增添了明亮色彩。

赤の匠的室內(nèi)設(shè)計(jì)將鐵板燒餐廳的活力精髓體現(xiàn)得淋漓盡致。這處精心打造的空間具有高度靈活性，兼具雅致格調(diào)和熱烈氛圍，賓客在享受非凡用餐體驗(yàn)的同時(shí)可放松身心享受美學(xué)設(shè)計(jì)。

1 卡座區(qū)

2 鐵板燒區(qū)

3 鐵板燒區(qū)