文成楊梅全產業(yè)鏈標準體系構建研究

【摘要】本文在分析文成縣楊梅產業(yè)發(fā)展及標準化現(xiàn)狀的基礎上，從標準體系構建原則、體系構建過程、體系框架分析等方面進行研究，并提出加強標準化管理、發(fā)揮楊梅質量優(yōu)勢、打造品牌效應、延伸產業(yè)鏈等措施，以期為文成地區(qū)農業(yè)發(fā)展，構建楊梅全產業(yè)鏈標準體系提供參考。

【關鍵詞】楊梅；全產業(yè)鏈；標準體系

【DOI編碼】10.3969/j.issn.1674-4977.2023.04.006

Research on the Standard System Construction of the Whole Industry Chain of Bayberry in Wencheng

ZHAO Chengdong

（Agricultural Industry Development Center of Wencheng County， Wenzhou 325300， China）

Abstract： In this paper in the analysis of wencheng bayberry industry development and the present situation of standardization， on the basis of the standard system construction principle， system building process， system framework analysis，and put forward to strengthen standardized management， giving full play to the advantages of bayberry quality， build brand effect， extend the industrial chain， in order to regional agricultural development， build the whole industry chain standard system to provide reference.

Key words： bayberry； whole industry chain； standard system

隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略提出，浙江文成縣以位居全縣農業(yè)三大主導產業(yè)之首的楊梅產業(yè)為出發(fā)點，推動文成縣楊梅全產業(yè)鏈標準體系構建，對農村農業(yè)發(fā)展具有重要借鑒意義。

1文成縣楊梅產業(yè)發(fā)展及標準化現(xiàn)狀分析

1.1文成縣楊梅產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

文成縣依托自身獨特的楊梅種植地理條件，立足生態(tài)環(huán)境發(fā)展綠色農業(yè)。截至2020年，文成縣楊梅栽培面積6.1萬畝，產品銷售量2.18萬噸，銷售額2.38億元，分別占全縣水果面積、產量、產值的68.58%、60.12%和75.96%，已形成了以珊溪鎮(zhèn)、大峃鎮(zhèn)為中心的飛云江沿岸楊梅核心產業(yè)帶，以黃坦鎮(zhèn)、西坑鎮(zhèn)為中心的中山地區(qū)楊梅產業(yè)帶，以南田鎮(zhèn)、百丈漈鎮(zhèn)為中心的高山臺地楊梅產業(yè)帶。目前，全縣主要在珊溪南陽、仰山塘山、雅坪、南田岳洋、武陽、大峃塔山、里陽等地建成7個千畝楊梅示范區(qū)，56個200畝以上示范基地；從事楊梅生產經營的果農1萬多戶，共3.1萬人。楊梅產業(yè)已成為文成縣惠及農民最多、農民受惠面最廣的農業(yè)主導產業(yè)。2020年，在文成政府及縣市場監(jiān)管局的推動下，“文成楊梅”獲批注冊國家地理標志證明商標。文成楊梅在基地建設的同時，謀求更高層次的產業(yè)發(fā)展。自2022年以來，文成縣市場監(jiān)督管理局積極推進楊梅全產業(yè)鏈建設步伐，以期實現(xiàn)楊梅種植到銷售信息公開化流轉。文成縣市場監(jiān)督管理局對接市、縣農業(yè)局，溝通“浙食鏈”“浙農碼”系統(tǒng)技術專家，最終確定了以進貨報備的方式將楊梅種植戶通過溫州市食用農產品合格證服務系統(tǒng)開具的《承諾達標合格證》作為統(tǒng)一憑證上傳“浙食鏈”系統(tǒng)完成源頭上鏈的方案。總體而言，文成縣楊梅全產業(yè)鏈建設能實現(xiàn)全鏈條追溯，保證產品的品質，有效適應文成縣經濟發(fā)展戰(zhàn)略。

1.2文成縣楊梅產業(yè)標準化現(xiàn)狀

1）楊梅相關產品標準制定情況

文成縣制定了出口楊梅系列標準，包括《出口楊梅基地建設規(guī)范》《出口楊梅病蟲害綜合防治規(guī)范》《楊梅出口包裝貯運技術實施規(guī)范》《綠色食品文成楊梅生產技術規(guī)程》等縣級標準，成為浙江省首個為出口楊梅制訂系列標準的縣級區(qū)域。該楊梅出口系列標準較好地涵蓋了楊梅由生產種植到包裝運輸?shù)娜^程，規(guī)范楊梅生產的各個環(huán)節(jié)，對提升楊梅品質、拓展國外市場起著重要指導作用。此外，文成縣還制定出臺《文成無公害楊梅》地方標準，打造文成楊梅品牌。

2）楊梅標準體系構建情況

目前，文成縣已經建立標準化生產示范基地，完成了文成楊梅產品認證，尚未形成特有的楊梅標準體系。文成縣涉及標準領域為楊梅出口領域和無公害楊梅種植領域，不能形成完整的標準體系，部分標準存在空缺。目前與楊梅相關標準，更多關注楊梅種植技術和病蟲害防治技術，其他方面涉及較少。在標準體系構建中，可參考同類型的仙居楊梅。在制定文成縣楊梅系列標準的基礎上，依照國家綠色食品要求制定相關標準，為文成縣楊梅的質量安全生產提供了一套便于操作的技術規(guī)程，完成楊梅生產標準體系基礎構建。

2文成縣楊梅標準體系構建研究

2.1標準體系構建原則

筆者按照GB/T 13016—2018《標準體系構建原則和要求》，并結合文成縣楊梅產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，明確本次楊梅標準體系的模型、分析體系邊界以及體系內部各子體系的層次關系。楊梅標準體系構建主要遵循目標明確、分類全面、層次合理三項原則。

2.2體系構建過程

文成楊梅全產業(yè)鏈處于起步階段，各項工作尚在開展，標準體系應適應發(fā)展特點?？疾飕F(xiàn)有楊梅產業(yè)相關標準及其存在的問題，發(fā)現(xiàn)楊梅標準文本較為分散，實用性較差，不同楊梅標準存在差異和矛盾，梅農難以選擇，以及可供監(jiān)督部門參考的標準文件缺失。在構建標準體系時應較好厘清各體系標準層次，明確適合文成縣使用的標準文件，減少標準體系理解難度，抓住楊梅生產過程標準和楊梅出口標準，確立結構關系，突出文成縣楊梅特色。借鑒國內外現(xiàn)有的果蔬行業(yè)標準體系結構框架，以文成楊梅作為切入對象，調整標準體系結構關系，增加文成楊梅特有標準。完成標準體系構建后，在楊梅全產業(yè)鏈運行過程中，注意楊梅全產業(yè)鏈動態(tài)更新，持續(xù)改進形成監(jiān)督檢查記錄，并開展標準實施情況自查與分析，當文成楊梅技術進步、發(fā)展戰(zhàn)略調整時及時更新標準體系。

2.3體系框架分析

文成縣楊梅全產業(yè)鏈標準體系層級構建如圖1所示，基于楊梅生產、銷售、流通特點，將全產業(yè)鏈分為楊梅生產基地子體系、楊梅生產過程標準子體系、楊梅初級產品標準子體系、楊梅深加工產品標準子體系、楊梅區(qū)域品牌標準子體系五個方面。

1）楊梅生產基地標準子體系

楊梅生產基地標準子體系應根據(jù)文成縣楊梅種植條件，通過科學技術評算，因地制宜進行土壤改良、水質提升，擴大楊梅生產優(yōu)勢。其中園地空氣質量應符合GB 3095二類環(huán)境功能區(qū)要求，土壤應符合GB 15618相關規(guī)定，水源應符合GB 5084相關規(guī)定。楊梅基地建設涵蓋內容較多，對楊梅園區(qū)整體設施作出了基本規(guī)定，配合基地管理標準進行標準化管理。

2）楊梅生產過程標準子體系

根據(jù)楊梅種植培養(yǎng)呈現(xiàn)出的特點，關注楊梅栽培技術和病蟲害綠色防控技術，以期通過避雨栽培、嫁接育苗、果蠅檢測等措施提高楊梅產量。病蟲害測報可以采用DB33/T 2148《楊梅主要病蟲害測報調查技術規(guī)程》系列標準，無害化治理可以參考DB52/T 1093—2016相關標準，控制農藥使用量。

3）楊梅初級產品標準子體系

楊梅初級產品標準子體系涉及楊梅果實質量標準規(guī)定和相應的監(jiān)測方法，在關注楊梅品質的同時，注重消費者身體健康，保證農藥殘留物降到最低。楊梅品質的評定可以參考LY/ T 1747—2018《楊梅質量等級》，目前沒有專門針對楊梅內部農藥殘留進行檢驗的標準，可以參照平新亮等人所寫的《楊梅中36種農藥殘留快速檢測技術研究》論文編寫相關標準。

4）楊梅深加工產品標準體系

楊梅深加工產品在楊梅果品開發(fā)、藥用資源、工業(yè)原料、生態(tài)林木均有所涉及，無論是進行較為簡單的果品加工還是醫(yī)藥物質提取，都可以較好地擴展文成楊梅生產線，為園區(qū)發(fā)展增加保障。進行楊梅產品深加工，延長楊梅產業(yè)鏈，將深加工企業(yè)納入全產業(yè)鏈中，補充楊梅產品標準子體系。

5）楊梅區(qū)域品牌標準子體系

楊梅區(qū)域品牌標準子體系包括品牌創(chuàng)建、品牌評價、品牌保護三個方面。據(jù)悉，文成縣已出臺楊梅出口系列標準，對打開文成楊梅知名度，拓展海外市場具有積極作用。文成楊梅全產業(yè)鏈標準體系嚴格按照標準的內在聯(lián)系組成具有共性和個性特征的層次分明的統(tǒng)一體，并在實踐中得以有效運行。

3文成縣楊梅產業(yè)規(guī)范及標準化建議

3.1標準化管理，發(fā)揮楊梅質量優(yōu)勢

文成縣現(xiàn)已出臺《出口楊梅基地建設規(guī)范》《綠色食品文成楊梅生產技術規(guī)程》等4個標準，在后續(xù)發(fā)展中應繼續(xù)發(fā)揮標準化優(yōu)勢，總結楊梅生產銷售管理經驗，填補文成現(xiàn)有標準的空缺領域，不斷完善相應的標準體系，規(guī)范梅農生產行為。建設楊梅標準化生產基地，吸引分散梅農加入基地化生產，整合資源優(yōu)勢，變粗放型發(fā)展為產業(yè)鏈管理，統(tǒng)一生產、包裝、經營、銷售，從楊梅生產基地硬件標準化到楊梅生產各個技術環(huán)節(jié)的標準化，用高標準確保高質量。激活“浙食鏈”，為文成楊梅賦碼，實現(xiàn)從栽培種植到流通銷售全過程公開化、透明化、標準化管理，增加顧客滿意度。通過文成楊梅全產業(yè)鏈構建，促進產、加、銷一體化經營，發(fā)揮各部分優(yōu)勢，風險共擔、利益共享，形成穩(wěn)定可靠的共同體。

3.2科技創(chuàng)新，打造楊梅品牌效應

加大科技投入，依據(jù)楊梅生產特點，培育優(yōu)質高產楊梅。按照楊梅產前、產中、產后各環(huán)節(jié)內在聯(lián)系，做好產前楊梅避雨栽培技術、產中楊梅果蠅防治工作、產后楊梅運輸保鮮防摔工作。聯(lián)系果樹專家團隊，開展座談會或現(xiàn)場指導，學習楊梅種植經驗。結合先進技術，發(fā)揮文成縣地理環(huán)境優(yōu)勢，打造口感獨特的優(yōu)質楊梅。文成縣在2016年成功注冊“文成楊梅”地理標志證明商標，并在2021年成功成為“品字標浙江農產”認證產品，完成品牌注冊的一系列工作。后續(xù)發(fā)展中應加強楊梅品質監(jiān)管力度，維護文成楊梅信譽，樹立文成楊梅在銷售市場的知名度和辨識度。通過建立公眾號，舉辦楊梅節(jié)活動，參與省級、市級質量評選等，擴大文成楊梅的知名度。此外，政府應加大文成楊梅扶持力度，推動楊梅種植戶與市、縣農業(yè)局對接，支持鄉(xiāng)村振興優(yōu)質產業(yè)發(fā)展。設立楊梅產業(yè)發(fā)展專項資金，加大楊梅商標權質押融資貸款數(shù)額，讓楊梅種植戶擁有更多流動資金，加快品牌化發(fā)展進程。

3.3多面發(fā)展，延伸楊梅行業(yè)產業(yè)鏈

在構建文成楊梅全產業(yè)鏈發(fā)展進程中，加強楊梅深加工技術研究，延長后續(xù)產業(yè)鏈，把楊梅深加工企業(yè)納入產業(yè)鏈體系，推出楊梅罐頭、楊梅酒、蜜餞等深加工產品，彌補楊梅上市期較短、不易儲存等缺陷，緩解鮮果銷售壓力。推出楊梅系列產品，帶動第二產業(yè)的發(fā)展，為產業(yè)鏈增加風險保障。在發(fā)展楊梅種植業(yè)的同時保護周邊生態(tài)環(huán)境，結合5A景區(qū)生態(tài)資源及周邊農旅產業(yè)發(fā)展特色，以楊梅為媒介帶動周邊旅游業(yè)、服務業(yè)的發(fā)展，增加當?shù)亟洕杖?。通過舉辦采摘楊梅，觀賞楊梅書畫等活動，吸引更多游客，擴大產品知名度，助力文成楊梅出口海外。對已出臺的《出口楊梅基地建設規(guī)范》《出口楊梅病蟲害綜合防治規(guī)范》等系列出口楊梅縣級標準加強宣貫和實施工作，提升楊梅基地栽培技術、病蟲害無害化治理技術、包裝、貯存等全產業(yè)鏈實力，進一步拓寬海外銷售市場，有效推動文成楊梅多面發(fā)展。

3.4機制創(chuàng)新，強化楊梅行業(yè)監(jiān)管

文成楊梅的健康發(fā)展離不開行業(yè)的監(jiān)管，縣相關行政主管部門應創(chuàng)新監(jiān)管機制，加強專項執(zhí)法檢查和基地巡查，從源頭規(guī)范楊梅種植用藥問題。通過消費者進行二次監(jiān)督，對銷售違規(guī)楊梅的商家予以懲治，減少此類現(xiàn)象的發(fā)生。開展楊梅等農產品質量評選項目，鼓勵優(yōu)質楊梅產業(yè)持續(xù)發(fā)展，牽線產學合作，幫助宣傳推廣。曝光使用違規(guī)農藥、過量農藥，以劣充好的楊梅生產企業(yè)，規(guī)范楊梅市場健康經營的風氣。同時，通過評選優(yōu)質楊梅商品進行經驗交流、技術分享，促進楊梅產業(yè)蓬勃發(fā)展。鼓勵規(guī)?；亻_展綠色、無公害農產品基地認證工作，建立基地田間檔案和產品質量檔案制度，規(guī)范生產行為。

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【作者簡介】

趙成東，男，1987年出生，農藝師，研究方向為農業(yè)技術推廣與研究。

（編輯：于淼）