農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測工作實踐與思考

【摘要】當前，我國農(nóng)產(chǎn)品安全檢測與質(zhì)量控制部門所面臨的重要挑戰(zhàn)是如何提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測水平。基于此，本文首先分析了我國農(nóng)產(chǎn)品安全檢測發(fā)展現(xiàn)狀，然后總結(jié)了當前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中存在的問題，最后提出了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)要點和優(yōu)化策略。

【關鍵詞】農(nóng)產(chǎn)品；質(zhì)量安全；檢驗檢測

【DOI編碼】10.3969/j.issn.1674-4977.2023.04.028

Exploration on the Cultivation Mechanism Model of Group Standards

QIN Tao

（Tongren Inspection and Examination Institute， Tongren 554300， China）

Abstract： Currently， the important challenge faced by Chinas agricultural product safety testing and quality control departments is how to improve the level of agricultural product quality inspection and testing. Based on this， this article first analyzes the current development status of agricultural product safety testing in China， then summarizes the problems in current agricultural product quality testing， and finally proposes the key points and optimization strategies for agricultural product quality and safety testing technology.

Key words： agriculture products； quality safety； inspection and examination

1中國農(nóng)產(chǎn)品安全檢測發(fā)展現(xiàn)狀

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的檢測檢驗工作一直備受社會關注，在全社會力量的推動下，中國農(nóng)產(chǎn)品安全檢測技術(shù)也在不斷進步[1]。農(nóng)藥殘留檢測是農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)中最主要的內(nèi)容，有必要將其與農(nóng)產(chǎn)品安全與環(huán)境監(jiān)測結(jié)合，通過環(huán)境檢測來深入分析農(nóng)產(chǎn)品生長環(huán)境中的土壤、大氣和水質(zhì)情況，判斷其是否存在農(nóng)藥殘留污染，給農(nóng)產(chǎn)品提供環(huán)境層面的保障。安全檢測技術(shù)除了能進行農(nóng)藥殘留檢測，還能分析農(nóng)產(chǎn)品中各種細菌的存在量，聯(lián)合相關技術(shù)盡可能地抑制細菌繁殖，避免給人體健康造成危害。目前中國已構(gòu)建了一個完整的農(nóng)產(chǎn)品安全檢測網(wǎng)絡體系，可以遠程、實時、高效地監(jiān)測農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，提升檢測準確性、提高檢測效率、實現(xiàn)安全監(jiān)測便捷性，推動農(nóng)產(chǎn)品安全檢測朝著規(guī)范化方向發(fā)展。

2農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測實踐中存在的問題

2.1檢測機構(gòu)硬軟件設施投入不足

硬軟件設施投入不足的具體表現(xiàn)為儀器設備配備不達標和人才儲備不足。目前各級檢測機構(gòu)現(xiàn)有人員在能力上存在參差不齊的問題，如專業(yè)背景不符、老齡化嚴重、學歷不高等，尤其缺乏具備現(xiàn)代化新型儀器設備操作技能的技術(shù)人員。部分基層檢測機構(gòu)還因為不合理的編制設置而無法配備足夠的檢測人員。有些檢測機構(gòu)盡管人員數(shù)量達標，但可以應對現(xiàn)代化檢測工作內(nèi)容的人員極少，幾乎只有近幾年畢業(yè)于檢測類專業(yè)的高校人才能獨立完成檢測工作。另外，機構(gòu)內(nèi)部缺少相應的檢測技術(shù)人才培訓，這必然會妨礙檢測機構(gòu)工作正常開展。儀器設備配備不足則體現(xiàn)在儀器數(shù)量不夠或儀器性能落后上。

2.2各級檢測機構(gòu)發(fā)展水平失衡

市級檢測機構(gòu)的農(nóng)業(yè)質(zhì)量檢測中心往往擁有齊全的軟硬件設施，就所在地而言處于檢驗檢測體系的“龍頭”地位，每年要完成的樣品檢測任務十分繁重。不過區(qū)（縣）級的農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)有很多都未通過認證，即便有少數(shù)縣級農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)獲得了認證，但也僅限于“重金屬含量”“農(nóng)藥殘留”“土壤質(zhì)量”等領域，獲得認證的檢測參數(shù)也不多[2]。檢測參數(shù)涵蓋面不全造成檢測水平和能力難以滿足實際工作需求。這也是為何多數(shù)通過“雙認證”的縣級農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)所承接的年度任務偏少的原因。另外人員編制不足、業(yè)務水平不高、儀器設備更新慢等也限制了“雙認證”功能的發(fā)揮。

2.3農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全普及程度不高

宣傳農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的意義在于深化消費者對農(nóng)產(chǎn)品正確選擇和合理購買要求的認識，更好地保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量?？紤]到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全宣傳所面對主體的普遍性，所以在宣傳方式上往往需要利用多種途徑。但農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全宣傳工作效果并不到位，沒有充分利用現(xiàn)代技術(shù)拓展宣傳形式，削弱了農(nóng)產(chǎn)品推廣和宣傳效果，進而引發(fā)農(nóng)產(chǎn)品在實際應用和銷售過程中遇到各種問題。

2.4檢測機構(gòu)管理水平與力度有待提升

絕大部分檢測機構(gòu)都掛靠于上級農(nóng)業(yè)行政部門。例如市級農(nóng)業(yè)質(zhì)量檢測中心可掛靠在市農(nóng)業(yè)委員會下，往下還有多個區(qū)縣的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測站，歸屬于當?shù)剞r(nóng)發(fā)局或農(nóng)業(yè)局。相比之下，檢測機構(gòu)工作范圍要窄很多，承擔的檢測任務類別單一，不具有太大的社會影響力，所以不管是質(zhì)量管理體系構(gòu)建、良性競爭意識，還是激勵制度的完善性，都具有很大的提升空間。

2.5工作人員對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理認知不到位

檢驗結(jié)果的準確性在很大程度上受檢驗人員技術(shù)能力和認知水平的影響。部分基層檢驗人員在具體工作中沒有端正工作態(tài)度，敷衍了事、消極怠工，對于農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測目標認知模糊，沒有很好地掌握行業(yè)內(nèi)部相關政策。檢測人員隊伍整體思想認識落后，間接地影響了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測工作的順利開展。

3農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與檢測技術(shù)要點

3.1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗

檢驗環(huán)節(jié)的重點在于控制檢驗準確度。合理利用相對誤差和絕對誤差這兩項數(shù)據(jù)來驗證檢驗結(jié)果的準確性，通過計算兩項數(shù)據(jù)來分析檢驗結(jié)果與真實值的差距，盡可能提升檢驗有效性。檢驗人員在具體的檢測工作中必須對農(nóng)產(chǎn)品不同品類的生產(chǎn)信息有全面了解，有針對性地選擇最適用的檢測方法[3]，即便在一個項目中有多個檢驗方法，還是要基于農(nóng)產(chǎn)品自身特點實施匹配性更高的檢驗方法，將檢驗誤差控制在最小范圍，為檢測結(jié)果真實性提供保障。

3.2農(nóng)藥殘留檢測

檢測農(nóng)藥殘留是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量把控的一項重要內(nèi)容，安全檢測技術(shù)的合理利用能夠準確檢測出農(nóng)藥殘留量是否在規(guī)定范圍內(nèi)。結(jié)合環(huán)境檢測的安全檢測技術(shù)，有效融合了固態(tài)萃取技術(shù)和液相色譜技術(shù)，全面檢測與農(nóng)產(chǎn)品生長環(huán)境有關的水質(zhì)、土壤和大氣，評估農(nóng)藥殘留污染情況，保證檢測結(jié)果準確性。

3.3細菌含量檢查

現(xiàn)階段我國已有的安全檢測技術(shù)是可以精準檢測食品中細菌含量的，比如微量熱技術(shù)，不僅樣品用量小、檢測效率高、靈敏度高，而且不易破壞樣品，還可用于進一步生化分析[4]。當前的農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)不僅能檢測細菌含量，還能結(jié)合某些技術(shù)手段破壞細菌生長環(huán)境，抑制其繁殖。

3.4快速免疫分析檢驗

快速免疫分析檢測法依賴于高度集成化的各種設備，發(fā)揮芯片技術(shù)優(yōu)勢快速完成農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢測。對比傳統(tǒng)的安全檢測技術(shù)，此方法具有更便捷、高效、精準的優(yōu)勢，是今后檢測技術(shù)發(fā)展的主要方向。

3.5存儲環(huán)節(jié)檢測技術(shù)

考慮到季節(jié)和地理差異因素，大部分農(nóng)產(chǎn)品都有不同的儲存需求。比如花生、谷物類的農(nóng)產(chǎn)品，一旦變質(zhì)就會產(chǎn)生黃曲霉素，這是一種具有極強毒性的物質(zhì)，若進入人體積累到一定量后就會引發(fā)中毒。所以，農(nóng)產(chǎn)品存儲環(huán)節(jié)合理應用質(zhì)量檢測技術(shù)非常有必要，現(xiàn)階段常用的技術(shù)設備就是紅外線類設備，用于及時檢測農(nóng)作物在存儲過程中是否發(fā)生霉素感染。

4農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測的優(yōu)化策略

4.1做好輿論宣傳，提升安全意識

大部分發(fā)達地區(qū)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重視度都高于基層鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)，要想提升廣大種植戶與消費者對農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)測的正確認識，就需要加大宣傳力度，提高社會大眾的農(nóng)產(chǎn)品安全認知水平。有關服務部門要制定合理的種植規(guī)范和標準，再配合科學指導，引導種植戶根據(jù)既定的用量和方法使用農(nóng)業(yè)投入品，從最初環(huán)節(jié)入手保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，提升農(nóng)產(chǎn)品的市場流通性[5]。實際宣傳活動的開展要多多調(diào)動各級力量，聯(lián)合多種形式促使有關部門發(fā)揮指向性、引領性作用，讓更多的社會力量加入農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗管理工作中。此外，要跟隨信息化發(fā)展步伐，借助各種現(xiàn)代傳媒渠道進行多樣化宣傳，如公益廣告、電臺熱門欄目、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全舉報熱線等，讓每個人都成為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)督者。

4.2加大資金投入，完善設施設備

相關機構(gòu)功能的單一性和落后性已經(jīng)成了無法滿足農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展客觀需求的主要因素。國家應該關注農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測的規(guī)范性，持續(xù)完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測所需的各種設施設備，并保證相關設備的先進性，以此提升檢驗水平。農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測工作對人才和使用設備的要求都很高，這需要加大資金投入，一方面購入先進的專業(yè)檢測設備，包括離心機、消毒滅菌設備、振蕩器等，另一方面聘請專業(yè)人員指導設備使用，同時致力于新的檢驗檢測技術(shù)開發(fā)。

4.3完善檢測體系，規(guī)范檢驗流程

順利開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測工作的前提條件就是構(gòu)建一個系統(tǒng)性的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測體系，對檢驗工作流程和操作進行統(tǒng)一規(guī)范，讓產(chǎn)品準出和市場準入更好地銜接在一起，充分發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測體系本身的作用。針對當前存在于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測各環(huán)節(jié)中的問題，除了適當增加檢測機構(gòu)數(shù)量，規(guī)范發(fā)展檢測機構(gòu)以外，還要構(gòu)建并完善相應的檢測檢驗體系，以便農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測檢驗機構(gòu)更好地發(fā)揮質(zhì)量監(jiān)測職責，提供更好的檢驗檢測服務[6]。同時，在體系構(gòu)建過程中還要聯(lián)合多個部門一同完善相關制度政策和法律法規(guī)，從大環(huán)境制度層面輔助農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測工作順利開展，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

4.4組織培訓活動，給予科學指導

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測結(jié)果的有效性與檢驗工作人員的關系極為緊密，專業(yè)人才的培養(yǎng)問題不容忽視。首先，制定合理的招聘計劃，根據(jù)明確的人才需求有針對性地引進專業(yè)化檢驗檢測技術(shù)人員，從工作態(tài)度、學歷水平、專業(yè)技能、個人素養(yǎng)等方面進行全面評估，保證每一項檢驗檢測工作都能順利開展，及時有效地落實每個檢驗項目。其次，制定完善的檢驗人才培訓計劃，分板塊對農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測人員展開專題性培訓，掌握先進的檢測技術(shù)。最后，要多多關注檢測內(nèi)容，讓檢測機構(gòu)工作人員在檢測項目上做到各有所長。

4.5重視宣傳工作，深化大眾認知

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的宣傳工作現(xiàn)在主要集中在基層縣級或農(nóng)村地區(qū)。要將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題全面普及，需要相關部門大力開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗宣傳活動，讓廣大種植戶和農(nóng)民深刻意識到產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的重要性。所以，有必要構(gòu)建一個切實可行、科學合理的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全宣傳體系，如借助公眾號推廣、聯(lián)系公益廣告投放、聯(lián)合新聞媒體宣傳等，深化農(nóng)民群眾對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的認識，從思想層面和源頭去避免農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)問題。

5結(jié)束語

總而言之，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)長遠健康發(fā)展必須高度重視食用性農(nóng)產(chǎn)品的安全檢驗工作，做好全方位質(zhì)量把控，保證食用性農(nóng)產(chǎn)品檢測結(jié)果的準確性，提高檢測機構(gòu)的可信度。相關部門及工作人員在農(nóng)產(chǎn)品檢測實踐中要盡可能多地了解質(zhì)量影響因素，只有對癥下藥才能精準提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測水平，另外還要針對檢測人員積極開展專業(yè)培訓，適當更新檢測所需配套設施設備，持續(xù)完善檢驗檢測制度，遵照既定的標準執(zhí)行操作，落實農(nóng)藥殘留檢驗策略，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作水平的提升。

【參考文獻】

[1]孫璐，崔磊.網(wǎng)絡直播銷售模式下食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測體系建設探究[J].現(xiàn)代食品，2021（15）：115-117，124.

[2]黃麗新，韋鳳林.鳳山縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測現(xiàn)狀及優(yōu)化策略探討[J].農(nóng)家科技（上旬刊），2020（7）：251.

[3]肖錦葵.搞好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測工作的建議措施[J].農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備，2017（11）：49.

[4]孟妮，吳靜怡.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測工作的現(xiàn)狀及對策分析[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，2018（5）：65.

[5]周禾.食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測工作的研究[J].新農(nóng)民，2019（20）：20-21.

[6]黃麥玲.關于做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測工作的實踐與思考[J].農(nóng)村實用技術(shù)，2019（9）：2.

【作者簡介】

覃濤，女，1978年出生，高級工程師，學士，研究方向為產(chǎn)品質(zhì)量檢測。

（編輯：李加鵬）