周軍

黃瓜 有散熱、利尿等功效，如果感覺咽喉腫痛、小便不利，可以適當(dāng)吃些黃瓜來(lái)緩解。黃瓜含水量高達(dá)98%，夏天吃補(bǔ)水效果很好，其中的丙二醇酸有助抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，適合減重人群。黃瓜肉質(zhì)脆嫩、味道清甜，建議大家生吃或涼拌，這樣能留住更多營(yíng)養(yǎng)和水分，口感也更好。

絲瓜 性涼、味甘，夏天如有口干舌燥、小便色黃、大便干結(jié)，甚至便血、尿血等癥狀，均可通過(guò)食用絲瓜來(lái)調(diào)治。從營(yíng)養(yǎng)角度看，絲瓜水分足、熱量低，胡蘿卜素含量較高，鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)的含量也較高。夏天出汗量大，適當(dāng)多吃絲瓜可以幫助人體補(bǔ)充礦物質(zhì)。絲瓜吃法多樣，既可涼拌、榨汁，也可炒制、做湯，因其本身有清甜之味，所以更推薦素炒或素煮的方式。

西瓜 味甘多汁，其清熱瀉火的功效與中藥名方“白虎湯”相似，所以又被稱為“天然白虎湯”。如果覺得怎么喝水都不解渴、心情煩躁、身體乏累沒胃口，可以吃上幾塊清甜的西瓜，不僅能緩解身體不適，還可以讓心情更愉悅。西瓜皮（西瓜翠衣）也有解暑清熱的功效，適合涼拌或做成西瓜翠衣飲。從營(yíng)養(yǎng)角度看，西瓜含有番茄紅素、維生素C等多種有益健康的成分，可謂美味與營(yíng)養(yǎng)兼得。需要注意的是，西瓜含糖量高、血糖負(fù)荷高，建議糖尿病患者每次控制在200克以內(nèi)，血糖不穩(wěn)定時(shí)最好不吃。

冬瓜 很多人夏天都會(huì)出現(xiàn)頭重、精神疲乏、四肢無(wú)力、消化不良等問(wèn)題，這是濕氣重的表現(xiàn)。冬瓜有祛濕化熱、利尿消腫等功效，是夏季“祛濕第一瓜”。從營(yíng)養(yǎng)角度看，每100克冬瓜的熱量只有10千卡，含水量高達(dá)96.6%，而且是典型的高鉀低鈉食物，適合高血壓及腎病患者食用。冬瓜含有豐富的谷氨酸、天門冬氨酸，清炒或煮湯都很鮮美，可以做成海米燒冬瓜、冬瓜排骨湯等，也可用冬瓜與荷葉一起熬粥，不僅味道清新，解暑效果也很好。

苦瓜 中醫(yī)認(rèn)為，苦味入心，所以苦瓜有清心瀉火等功效。從營(yíng)養(yǎng)角度看，苦瓜維生素C和鉀含量在常見蔬菜中較高，夏天吃有助維持體內(nèi)電解質(zhì)水平。受高溫環(huán)境影響，很多人夏天食欲較差，苦瓜所含的苦瓜苷和苦味素能夠促進(jìn)食欲、健脾開胃?？喙鲜秤梅椒ㄝ^多，推薦涼拌或素炒，不喜歡苦味的人可以將其冷藏后再烹調(diào)，讓口感更易于接受。