劉榮甫 陳 欣 劉燕敏 向玲潔 王全友 陳學(xué)榮 黃榮華 馬小鳳

（1.泰興市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所 江蘇泰興 225433；2.泰興市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 江蘇泰興 225400）

蕎麥 （Fagopyrum esculentum Moench.） 起源于中國(guó)，為蓼科（Polygonaceae）蕎麥屬（Fagopyrum）一年生雙子葉草本植物[1-4]，栽培歷史優(yōu)久，距今已有2 000 多年[5-6]。 蕎麥生育期短、耐旱、耐瘠、適應(yīng)性強(qiáng)，在土地有效利用、 種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、 抗災(zāi)救災(zāi)、 滿足居民健康消費(fèi)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展中具有重要作用[7]。 蕎麥?zhǔn)且环N藥食同源的作物， 具有很高的營(yíng)養(yǎng)、 藥用及保健價(jià)值[8-10]，被譽(yù)為“21 世紀(jì)人類理想的功能性食物源”[11-12]。

江蘇省屬南方秋冬蕎麥區(qū)[12-13]，該地區(qū)屬亞熱帶北緣、副熱帶濕潤(rùn)氣候區(qū)，日照充足，有效積溫高，雨水充沛，無(wú)霜期長(zhǎng)[14-15]。 江蘇省蕎麥種植主要集中在蘇中平原， 主要分布在通南高沙土地區(qū)的泰興、通州、如皋、姜堰、江都等地[13]。 近年來(lái)蕎麥由于自身富含的營(yíng)養(yǎng)成分、潛在的醫(yī)療保健價(jià)值及功能，越來(lái)越受到重視。 江蘇蕎麥生產(chǎn)以甜蕎為主，前茬作物多為春大豆、春玉米、春花生等。 據(jù)調(diào)查，94%蕎麥種植戶以自留種為主[13]，品種主要為蘇蕎1 號(hào)，蕎麥新品種更換速度慢、種子混雜、品種退化嚴(yán)重[16-17]，蕎麥產(chǎn)量低、品質(zhì)下降、商品性差，嚴(yán)重制約了蕎麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和農(nóng)戶的種植積極性。

2011-2021 年，泰興市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所依托國(guó)家燕麥?zhǔn)w麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系平臺(tái)持續(xù)從全國(guó)各科研院所引進(jìn)各種甜蕎麥新品種（系），并進(jìn)行了初步鑒定工作。2022 年，國(guó)家燕麥?zhǔn)w麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系泰興綜合試驗(yàn)站對(duì)引進(jìn)并初步鑒定為早熟（<70 d）、 中熟 （70～90 d）且適應(yīng)本地區(qū)種植的32 個(gè)品種（系）進(jìn)行了系統(tǒng)性試驗(yàn)，以期篩選出適宜當(dāng)?shù)胤N植、綜合農(nóng)藝性狀優(yōu)良、 適應(yīng)性廣、 抗逆性強(qiáng)、 豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的蕎麥新品種[18]，從而為江蘇省蕎麥種植品種更新?lián)Q代和蕎麥規(guī)模化種植生產(chǎn)提供理論依據(jù)和技術(shù)指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

本試驗(yàn)選擇在泰興市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所試驗(yàn)田進(jìn)行，該試驗(yàn)田位于泰興市根思鄉(xiāng)，地理位置為32°10′N、120°01′E，地處北亞熱帶濕潤(rùn)氣候區(qū)。 歷年平均氣溫為15.8℃， 年均日照時(shí)數(shù)為1 958.1 h， 無(wú)霜期約為220 d，年均降水量為1 031.7 mm，海拔為4.5 m。 試驗(yàn)地為旱地，土質(zhì)為沙壤土，肥力中等均勻，地勢(shì)平坦，排灌良好，前茬為春玉米。

1.2 供試材料

供試甜蕎品種（系）共32 個(gè)，供種單位涉及8 個(gè)省、11 個(gè)科研院所（表1）。

表1 供試品種及供種單位

1.3 試驗(yàn)方法

本試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，3 次重復(fù)。 小區(qū)面積10 m2，行長(zhǎng)5 m，每個(gè)小區(qū)設(shè)6 行，行距為33 cm。 人工間定苗，每行150 株，種植密度為90 萬(wàn)株/hm2。 以蘇蕎1 號(hào)為對(duì)照（CK）品種，在試驗(yàn)地四周設(shè)保護(hù)行。

1.4 試驗(yàn)過(guò)程

2022 年8 月17 日上午，基施45%（NPK 比例為15∶15∶15）硫基復(fù)合肥150 kg/hm2，采用一次性基施方式施肥，在蕎麥生育過(guò)程中不再追肥；下午采用拖拉機(jī)旋耕， 耕深15 cm， 并人工整地、挖墑、整畦。 8 月18 日等行開(kāi)溝條播，行距為33 cm，條播深度為3 cm，小粒種子播種量為37.5 kg/hm2， 大粒種子播種量為52.5 kg/hm2。 8 月19 日用96%金都爾 （精異丙甲草胺）乳油1 050 mL/hm2兌水900 kg 噴霧，進(jìn)行土壤封閉化除，防治雜草。 出苗后2～4 葉期間苗、定苗，留苗密度為90 萬(wàn)株/hm2。9 月3 日人工除草1 次。2022 年10 月22 日至11 月15 日各小區(qū)相繼收獲完畢。

1.5 試驗(yàn)期間主要?dú)夂蛞蛩?/h3>

2022 年播種至成熟期蕎麥總積溫1 743.6℃，總降水量154.6 mm，總?cè)照諘r(shí)數(shù)552.2 h；歷年同期總積溫1 716.1℃， 總降水量403.7 mm， 總?cè)照諘r(shí)數(shù)370.0 h。 秋播蕎麥生長(zhǎng)期間總降水量遠(yuǎn)低于歷年同期，強(qiáng)降雨和極端天氣發(fā)生較少。 9 月28 日和10 月5 日，二次強(qiáng)降雨、大風(fēng)導(dǎo)致蕎麥大面積倒伏，但倒伏面積及危害程度較往年有所下降。 總?cè)照諘r(shí)數(shù)8 月下旬略低于歷年同期，9 月、10 月及11 月上旬遠(yuǎn)高于歷年，對(duì)蕎麥的生長(zhǎng)發(fā)育較為有利（表2）。 2022 年11 月30 日蘇中地區(qū)初霜期來(lái)臨，較歷年延遲近20 d，所有參試品種均正常成熟。

表2 蕎麥生育期間主要?dú)夂蛞蛩?/p>

1.6 測(cè)定項(xiàng)目

1.6.1 生育期 主要測(cè)定播種期、出苗期、現(xiàn)蕾期、開(kāi)花期、花色、成熟期和生育期。

1.6.2 植株性狀考查 在蕎麥成熟期各小區(qū)取樣10 株進(jìn)行性狀考查，主要包括花色、株高、主莖分枝、主莖節(jié)數(shù)、莖粗、單株粒數(shù)、單株粒重和千粒重。

1.6.3 產(chǎn)量 測(cè)定每個(gè)小區(qū)10 m2內(nèi)蕎麥的產(chǎn)量。

1.7 數(shù)據(jù)處理

用Excel 軟件和DPS 分析軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 各參試蕎麥品種的物候期

由表3 可知，在8 月18 日統(tǒng)一播種后，各品種出苗期為8 月22-25 日， 極差3 d，8 月22 日出苗的品種為晉蕎8 號(hào)，8 月25 日出苗的品種為西農(nóng)T1351。 各品種現(xiàn)蕾期為9 月7-13 日，極差6 d，現(xiàn)蕾最早的品種為榆蕎1 號(hào)、品甜2 號(hào)、甜蕎12-03、通蕎2 號(hào)和晉蕎8 號(hào)，現(xiàn)蕾最晚的品種為蘇蕎1 號(hào)。 開(kāi)花期為9 月12－21 日，極差9 d,開(kāi)花最晚的品種為蘇蕎1 號(hào)，開(kāi)花最早的品種為通蕎1 號(hào)、品甜2 號(hào)、甜蕎12-03、通蕎3 號(hào)、通蕎2 號(hào)、北海道和晉蕎8 號(hào)。 各品種的成熟期在10 月22 日至11 月15 日， 蕎麥的生育期為64～87 d， 最早熟品種與最晚熟品種間生育期相差23 d。 較CK 成熟早的品種有27 個(gè)， 分別為甜蕎12-01、 通蕎1 號(hào)、 西農(nóng)T1311、 晉蕎8 號(hào)和純甜1 號(hào)等； 較CK 成熟晚的品種有4 個(gè)， 分別為貴甜蕎2 號(hào)H 系、 貴甜蕎2 號(hào)、 西農(nóng)T1351 和香甜2 號(hào)； 成熟最早的品種有甜蕎12-01、 通蕎1 號(hào)和西農(nóng)T1311，全生育期為64 d，較CK 早成熟14 d；成熟期最晚的品種為香甜2 號(hào)，全生育期為87 d，較CK 晚成熟9 d。

表3 各參試蕎麥品種的物候期

2.2 各參試蕎麥品種的農(nóng)藝性狀

由表4 可知，32 個(gè)品種的花色主要有白色、粉色、紅色，其中西農(nóng)T1351 為紅色，榆蕎1 號(hào)、西農(nóng)9976、西農(nóng)9920、西農(nóng)T1106 和西農(nóng)T1103 均為粉色，其余26 個(gè)品種均為白色。 蕎麥花期長(zhǎng)， 一般為35～50 d，花朵眾多， 適宜在觀光農(nóng)業(yè)中發(fā)揮積極作用。

表4 各參試蕎麥品種的農(nóng)藝性狀

參試各品種的株高為73.4 ～132.7 cm， 極差59.3 cm。 株高最高的品種是香甜2 號(hào)，為132.7 cm，其次為CK，株高115.0 cm；株高最矮的品種是北海道，為73.4 cm，其次為品甜2 號(hào)，為73.7 cm。 各參試品種的主莖分枝數(shù)為3.1～4.6 個(gè)，極差1.5 個(gè)。主莖分枝數(shù)最多的品種是西農(nóng)T9920，為4.6 個(gè)，其次多的品種為甜蕎12-05，為4.4 個(gè)；主莖分枝數(shù)最少的品種為貴甜蕎2 號(hào)H 系和西農(nóng)T1211， 均為3.1 個(gè)，其次為品甜2 號(hào)和B169， 均為3.5 cm。 各參試品種的主莖節(jié)數(shù)為9.9～14.5 節(jié)， 極差為4.6 節(jié)。 主莖節(jié)數(shù)最多的品種是CK，為14.5 節(jié)，其次為香甜2 號(hào)，為14.1 節(jié)；主莖節(jié)數(shù)最少的品種為品甜2 號(hào)，為9.9 節(jié)，其次為榆蕎1 號(hào)， 為10.6 節(jié)。 各參試品種的莖粗為5.33～7.95 mm， 極差2.62 mm。 莖粗最粗的品種是香甜2 號(hào)， 為7.95 mm， 其次為西農(nóng)T1351， 莖粗7.87 mm； 莖粗最細(xì)的品種為B169， 為5.33 mm，其次為西農(nóng)T1311， 為5.55 mm。

2.3 各參試蕎麥品種的產(chǎn)量及其構(gòu)成因素

由表5 可知，各參試蕎麥品種的產(chǎn)量為1 180.0～2 813.3 kg/hm2， 極差為1 633.3 kg/hm2。 CK 產(chǎn)量為2 180.0 kg/hm2，居第8 位；蘇蕎2 號(hào)產(chǎn)量最高，居第1 位，為2 813.3 kg/hm2，比CK 增產(chǎn)29.05%；純甜1 號(hào)產(chǎn)量為2 586.7 kg/hm2，居第2 位，比CK 增產(chǎn)18.65%；秦蕎1 號(hào)產(chǎn)量為2 553.3 kg/hm2，居第3 位，比CK 增產(chǎn)17.13%；貴甜蕎2 號(hào)產(chǎn)量為2 466.7 kg/hm2，居第4 位，比CK 增產(chǎn)13.15%； 純甜2 號(hào)產(chǎn)量為2 420.0 kg/hm2，居第5 位， 比CK 增產(chǎn)11.01%； 西農(nóng)T1351 產(chǎn)量為2 366.7 kg/hm2，居第6 位，比CK 增產(chǎn)8.56%；貴甜蕎2 號(hào)H 系產(chǎn)量為2 293.3 kg/hm2，居第7 位，比CK 增產(chǎn)5.20%；西農(nóng)T1311 產(chǎn)量最低，為1 180.0 kg/hm2，居第32 位，比CK 減產(chǎn)45.87%；產(chǎn)量居第31 位的為北海道，產(chǎn)量為1 553.3 kg/hm2，比對(duì)照蘇蕎1 號(hào)減產(chǎn)28.75%。

表5 各參試品種的產(chǎn)量及其構(gòu)成因素

由表5 可知， 各參試品種的單株粒數(shù)為42.9～112.9 粒，極差70 粒。 單株粒數(shù)最多的品種是CK，為112.9 粒，其次多的品種為蘇蕎2 號(hào)，為93.9 粒；單株粒數(shù)最少的品種為西農(nóng)T1311，為42.91 粒，其次少的品種為B169，為52.5 粒。各參試品種的單株粒重為1.31～3.12 g，極差1.81 g。 單株粒重最高的品種是蘇蕎2 號(hào)， 為3.12 g， 其次高的品種為純甜1 號(hào)， 為2.87 g；單株粒重最低的品種為西農(nóng)T1311，為1.31 g，其次低的品種為北海道，為1.72 g。 各參試品種的千粒重為21.50～37.89 g，極差16.39 g。千粒重最高的品種是晉蕎8 號(hào)，為37.89 g，其次高的品種為秦蕎1 號(hào)，為34.72 g；千粒重最低的品種為CK，為21.50 g，其次低的品種為香甜2 號(hào)，為25.01 g。

經(jīng)方差分析可知（表6），區(qū)組間F值（0.63）＜F0.05（3.15），表明品種區(qū)組間產(chǎn)量差異不顯著。 不同品種間的F值（15.88）＞F0.01（2.01），表明各品種間產(chǎn)量差異極顯著。 其中CK 與蘇蕎2 號(hào)、 純甜1 號(hào)、 秦蕎1 號(hào)、貴甜蕎2 號(hào)、甜蕎12-03、西農(nóng)9978、通蕎2 號(hào)、蒙0208、通蕎3 號(hào)、蕎雜-2、西農(nóng)9976、西農(nóng)T1103、西農(nóng)9920、西農(nóng)T1211、B169、北海道、西農(nóng)T1311 間產(chǎn)量差異極顯著；CK 與純甜2 號(hào)、西農(nóng)T1351、貴甜蕎2 號(hào)H 系、甜蕎12-05、赤甜1 號(hào)、晉蕎8 號(hào)、通蕎1 號(hào)、香甜2 號(hào)、西農(nóng)T1106、榆蕎4 號(hào)、榆蕎1 號(hào)、定甜2 號(hào)、甜蕎12-01、品甜2 號(hào)間產(chǎn)量差異不顯著。 蘇蕎2 號(hào)、 純甜1 號(hào)與秦蕎1 號(hào)間產(chǎn)量差異也不顯著。在江蘇蘇中地區(qū)， 蕎麥種植品種主要以蘇蕎1 號(hào)為主。 顯著性測(cè)定結(jié)果表明，本試驗(yàn)產(chǎn)量位居前19 位的參試品種都適宜在本地區(qū)示范推廣種植。

3 討論與結(jié)論

（1）江蘇蘇中地區(qū)蕎麥種植主要以蘇蕎1 號(hào)品種為主。 顯著性測(cè)定表明，本試驗(yàn)產(chǎn)量位居前19 位的參試品種都適宜在本地區(qū)示范推廣種植。 2022 年下霜較晚，11 月30 日為初霜期， 使晚熟品種得以順利成熟收獲。 在江蘇蘇中生態(tài)條件下， 蕎麥最佳播期在處暑前后（8 月中下旬）[13]，初霜期一般在11 月10 日左右，而蕎麥屬短日照作物，喜涼爽濕潤(rùn)氣候，不耐高溫，畏霜凍[5]，“蕎麥見(jiàn)霜，籽粒落光”。 為了確保蕎麥在霜降前收獲及接茬作物順利種植，一般江蘇省選擇全生育期在80 d 以內(nèi)品種為宜， 因此貴甜蕎2 號(hào)H 系、貴甜蕎2 號(hào)、西農(nóng)T1351 和香甜2 號(hào)等4 個(gè)品種因生育期較長(zhǎng)、種植風(fēng)險(xiǎn)較大，不適宜在江蘇推廣種植。 所以適宜本地區(qū)示范推廣的蕎麥品種有蘇蕎2 號(hào)、純甜1 號(hào)、秦蕎1 號(hào)、純甜2 號(hào)、蘇蕎1 號(hào)、甜蕎12-05、赤甜1 號(hào)、晉蕎8 號(hào)、通蕎1 號(hào)、西農(nóng)T1106、榆蕎4 號(hào)、榆蕎1 號(hào)、定甜2 號(hào)、甜蕎12-01和品甜2 號(hào)等15 個(gè)品種。 產(chǎn)量是蕎麥生產(chǎn)的最基本目標(biāo)[9]，品種是蕎麥高產(chǎn)的前提，在江蘇地區(qū)實(shí)際生產(chǎn)中蕎麥品種主推蘇蕎2 號(hào)、純甜1 號(hào)和秦蕎1 號(hào)。

（2）產(chǎn)量位居前19 位的參試品種中，全生育期主要集中在70～85 d 之間，產(chǎn)量位居后13 位的參試品種，全生育期為64～68 d，可見(jiàn)產(chǎn)量高的蕎麥品種全生育期也相應(yīng)較長(zhǎng)。 蕎麥的產(chǎn)量主要依靠光合作用轉(zhuǎn)化光能得來(lái)[1]，蕎麥生育期長(zhǎng)有利于充分利用當(dāng)?shù)氐臏毓馑荣Y源進(jìn)行物質(zhì)的積累，從而提高產(chǎn)量。

表6 產(chǎn)量方差分析

（3）蕎麥花色有白色、粉色、紅色等，且花期長(zhǎng)，占整個(gè)生育期的1/2～2/3[11]。 將蕎麥種植與美麗鄉(xiāng)村建設(shè)有機(jī)融合，建設(shè)景觀創(chuàng)意旅游農(nóng)業(yè)[11]，大面積搭配種植紅色、粉色品種，可提高觀賞效果[8]。西農(nóng)T1351、西農(nóng)T1106、西農(nóng)T1103、西農(nóng)9976、西農(nóng)9920 可作為觀賞品種進(jìn)行示范推廣。