飲和食德

楊德振

我曾在媒體上發(fā)表過兩篇關(guān)于做菜和品菜的文章，引起熱議。做和品，都是人生俗見的形式，也是人間煙火中實(shí)實(shí)在在的內(nèi)容，但我覺得還不夠，還有一個(gè)很重要的品性應(yīng)該保持下去，那就是“飲和食德”，它反映著人們?cè)陲嬍成系摹暗赖伦非蟆薄?/p>

“飲和食德”良好，簡(jiǎn)單地說就是在吃飯時(shí)讓人感到自在，享受和樂，還能夠感受到祖先的恩澤。用在人們飲食的追求上面，可以勉勵(lì)和展現(xiàn)對(duì)人們?cè)谄匠５某燥堉畜w味和凸現(xiàn)一種和樂、感恩的文化內(nèi)涵和修養(yǎng)境界的期冀。

“民以食為天”，“吃飯”看似簡(jiǎn)單，卻蘊(yùn)藏著不同的目的：第一個(gè)是身體的需要，以填飽肚子為目的；第二個(gè)是交際的需要，以吃飯作為日常交際和民俗節(jié)慶的重要活動(dòng)；第三個(gè)則是“飲和食德”的需要，一些人以“飲和食德”來構(gòu)筑新型人際關(guān)系，豐富人生的內(nèi)涵，構(gòu)建幸福和諧的人生圖景，應(yīng)該說這是一種很高的境界了。我們講究“知福惜?！保渲芯桶ㄕ湎М?dāng)下?lián)碛械囊磺?，而通過簡(jiǎn)單的三餐四季能夠吃出這種情懷和境界來，不正說明“飲和食德”所蘊(yùn)藏的無限魅力嗎？

生活中，有些人體會(huì)不到“飲和食德”的妙處，在餐桌上、在享受美食時(shí)，弄出與環(huán)境氛圍、人際關(guān)系融合度相左的“響聲”和舉動(dòng)來，大煞風(fēng)景。我在一個(gè)飯局上見過這樣的人，面對(duì)一桌子的美味佳肴，他沒有細(xì)細(xì)品味各種美食，或者聊些輕松友好的話題，反而信口開河，非議他人，抱怨不停，把就餐氛圍搞得戾氣多多，把聚會(huì)弄得不歡而散，一點(diǎn)“飲和食德”的德行都沒有。

作為一個(gè)普通人，我可能進(jìn)入不到很高的“飲和食德”境界中，但我依然在努力地孜孜踐行，從日常小事和生活細(xì)節(jié)做起。除了講究吃得健康，注重飲食均衡，不暴飲暴食外，“飲和食德”還講究就餐禮儀，少說話，多品味，重文明，就餐氛圍和諧度自然就高出許多。此外，還要多感念一簞一食的珍貴，不浪費(fèi)，不鋪張，不暴殄天物，不揮霍，倍加珍惜眼前的各種美好，如此，也算得上是不斷接近“飲和食德”這種境界了。

（青園摘自《廣州日?qǐng)?bào)》2023年4月23日 圖/雨田）