王興勝

豌豆是一種兼用型豆科農(nóng)作物，它既可作蔬菜又可作飼料、肥料，營(yíng)養(yǎng)成分極高。豆科類植物莖稈和葉片肥力極強(qiáng)，所以對(duì)豌豆高產(chǎn)栽培技術(shù)進(jìn)行研究具有重要的實(shí)際意義。實(shí)踐表明：豌豆栽培過(guò)程中選用優(yōu)良品種并配合運(yùn)用高產(chǎn)栽培技術(shù)可有效促進(jìn)豌豆高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)發(fā)展。豌豆?fàn)I養(yǎng)豐富，豌豆嫩芽、嫩梢和籽粒均可食用，可加工制成各種食品如豌豆罐頭，豌豆粉絲，豌豆?jié)饪s蛋白和豌豆粥，還可直接生吃。豌豆生育期相對(duì)較短，本身抗寒能力較高，對(duì)貧瘠土地適應(yīng)能力較強(qiáng)。人們生活水平日益提高，對(duì)自身膳食結(jié)構(gòu)調(diào)整日益關(guān)注。實(shí)踐表明：豌豆栽培過(guò)程中選用優(yōu)良品種并配合運(yùn)用高產(chǎn)栽培技術(shù)可有效地促進(jìn)豌豆高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)發(fā)展。

1 豌豆需要的生長(zhǎng)環(huán)境

1.1 土壤

豌豆對(duì)土壤環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，貧瘠干枯地區(qū)仍能生長(zhǎng)，研究表明其在鹽堿含量高或者低洼土地上生長(zhǎng)表現(xiàn)不佳，最適生長(zhǎng)土壤pH值6.5～8.0，微酸性土壤上豌豆有較好的生長(zhǎng)表現(xiàn)。

1.2 溫度

豌豆生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境溫度需求以陰濕環(huán)境最好，對(duì)高溫環(huán)境耐受性差，最適發(fā)芽溫度在6℃～12℃，最低不可低于1℃，豌豆幼苗時(shí)期最適宜生長(zhǎng)溫度12℃～16℃，結(jié)莢期最適生長(zhǎng)溫度16℃～22℃。豌豆生長(zhǎng)最適溫度20℃～21℃，在這種環(huán)境中豌豆可獲得高產(chǎn)。

1.3 光照

豌豆生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)光照要求很強(qiáng)，足夠的陽(yáng)光照射對(duì)豌豆的增產(chǎn)有益，在豌豆生長(zhǎng)過(guò)程中光照時(shí)間愈長(zhǎng)花期愈早愈好，日照時(shí)間短則會(huì)導(dǎo)致其出現(xiàn)花期延后，且日照時(shí)間短，豌豆枝節(jié)也會(huì)縮短。所以，豌豆種植時(shí)需要對(duì)栽培密度進(jìn)行合理的控制，以免栽培密度過(guò)高而影響豌豆正常光照。

1.4 水分

豌豆生長(zhǎng)過(guò)程中水分供給特別重要，豌豆對(duì)干旱環(huán)境耐受能力很差，水分供給不充分使豌豆萌發(fā)受到很大影響，豌豆圓粒種子萌發(fā)時(shí)需吸收本身重量1～1.2倍的水才能達(dá)到膨脹萌發(fā)效果。皺粒種子需吸收本身重量1.50～1.55倍的水才能達(dá)到萌發(fā)水平。豌豆種子含水量需比干種子高0.5倍以上才能滿足發(fā)芽需要。

1.5 養(yǎng)分

農(nóng)作物生長(zhǎng)離不開(kāi)氮磷鉀等元素平衡供給。氮元素可保證豌豆幼苗根瘤形成和生長(zhǎng)并滿足豌豆幼苗營(yíng)養(yǎng)需求。豌豆在開(kāi)花期間對(duì)磷元素需要量較大，對(duì)磷元素吸收逐漸增多，開(kāi)花后15～16天豌豆對(duì)磷元素需要量最多，以后逐漸降低。鉀元素對(duì)豌豆生長(zhǎng)作用主要表現(xiàn)在對(duì)豌豆莖稈營(yíng)養(yǎng)供給上，對(duì)豌豆抗倒伏水平的提高具有十分重要作用，鉀元素的吸收在豌豆花后將逐漸增加，花后31～32天豌豆對(duì)鉀元素吸收最多，以后則逐漸減少。

2 栽培技術(shù)分析

2.1 輪作

豌豆栽培過(guò)程中要注意輪作，切忌用連作。若采取連作種植，極易發(fā)生十分嚴(yán)重病蟲害，使豌豆產(chǎn)量下降，質(zhì)量下降。豌豆生長(zhǎng)期間豌豆根部不斷分泌有機(jī)酸，使種植土壤酸度增加，并影響根瘤菌下一年度的生長(zhǎng)。此外，這類問(wèn)題的產(chǎn)生還可能與根部所分泌的有毒物質(zhì)相關(guān)，幼苗極易被土壤中存在的果膠分解菌和線蟲侵染，從而影響豌豆正常的生長(zhǎng)。

在已種豌豆地塊上，應(yīng)間隔至少4～5年后才能繼續(xù)種豌豆。與紫花豌豆栽培比較，白花豌豆連作栽培較不可能，輪作栽培年限間隔較長(zhǎng)。我國(guó)北部旱地眾多，豌豆種植面積約占糧食種植總面積的30%?？煽茖W(xué)合理地安排輪作種植豌豆，以免周期短對(duì)豌豆根部造成病害影響。在栽培中應(yīng)當(dāng)不斷提高土壤的肥力并恰當(dāng)運(yùn)用促進(jìn)農(nóng)作物產(chǎn)量提高的有效方法。豌豆有根瘤菌，所以只用少量氮肥。

2.2 土壤耕作

豌豆栽培過(guò)程中自身根系比其他豆類作物弱，豌豆根系很小，只有給豌豆提供一個(gè)疏松，濕潤(rùn)，肥力有保障的土壤才能使根系生長(zhǎng)得更好。若栽培土壤土層密實(shí)度很好，土壤中空氣不充足，將使豌豆根部根瘤菌逐步減少，使豌豆由固氮生長(zhǎng)變?yōu)樗璧?。要獲得豌豆高產(chǎn)必須要給豌豆一個(gè)好的環(huán)境條件。

豌豆播種前需疏松土壤、深耕細(xì)耙、促使豌豆根發(fā)達(dá)，豌豆根長(zhǎng)得整齊。豌豆的播種時(shí)間為春季，采收時(shí)間為秋季，播種期間要以土壤為對(duì)象除草，然后完成深耕。秋收后也需馬上秋耕以協(xié)助土壤熟化和接受較多雨水。待翌年春季土壤解凍后，需耕翻。

2.3 播種

應(yīng)提前做好種子準(zhǔn)備工作，做好種子晾曬，選種，拌種藥劑工作。播種前最好能提早晾曬3～5天，可有效促進(jìn)種子發(fā)芽概率及生長(zhǎng)效果。必須準(zhǔn)確地篩選出優(yōu)良品種，確保種子充實(shí)整齊、無(wú)病蟲害問(wèn)題。應(yīng)剔除存在于里面的粉碎小顆粒的種子，以確保豌豆出苗整齊。豌豆喜冷涼的氣候，需在涼溫的生長(zhǎng)季節(jié)播種。

豌豆播種方法較多，包括撒種、穴種、條種三種不同方法，因撒種方法會(huì)使種子栽培深淺得不到保障，所以此種栽培方法已不再被推崇。豌豆播種量因栽培區(qū)域，栽培方式及栽培品種而異，為能確保豌豆栽培群體密度達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求，栽植前首先要精確地計(jì)算出苗率和決定后期植株實(shí)際數(shù)量。

如栽培品種為早熟品種時(shí)，也可適當(dāng)提高致密度。豌豆種植深度需依據(jù)種植土壤地區(qū)降水量，土壤質(zhì)地等因素，科學(xué)，合理地加以確認(rèn)。如在沙性土壤上，需適當(dāng)加深栽培深度。較粘重土壤栽培較淺。在土壤濕度較大或降水較多的地區(qū)，也可適當(dāng)淺一點(diǎn)。栽植過(guò)深，會(huì)造成弱苗現(xiàn)象。

2.4 田間管理

豌豆出苗后無(wú)需定苗、梳苗，出苗期豌豆生長(zhǎng)緩慢，易發(fā)生草荒，栽培時(shí)需適時(shí)鋤地、松土作業(yè)，有助于提高地溫，確保生長(zhǎng)質(zhì)量。若為早熟品種可因植株較矮而出現(xiàn)嚴(yán)重草荒，適時(shí)松土作業(yè)至關(guān)重要。豌豆苗長(zhǎng)至5～7厘米后，應(yīng)進(jìn)行第一次中耕和15～20厘米后的第二次中耕，可根據(jù)豌豆生長(zhǎng)狀況進(jìn)行第三次中耕。

栽培時(shí)需經(jīng)常灌溉作業(yè)，若局部降水較多且幼苗生長(zhǎng)正常時(shí)，栽培土壤不旱無(wú)需澆水，可于干旱時(shí)，酌情澆灌。開(kāi)花階段豌豆生長(zhǎng)速度變快，豌豆葉片面積越來(lái)越大，需適時(shí)灌溉澆水。

選用豌豆底肥以農(nóng)家肥為主，磷肥為輔，豌豆苗長(zhǎng)勢(shì)健康、正常，后期無(wú)需再追肥。若幼苗時(shí)期表現(xiàn)為地瘦苗黃，需使用速效氮肥施肥才能取得增產(chǎn)效果。

3 病蟲害防治

豌豆栽培期間較為常見(jiàn)病蟲害有白粉病，豌豆銹病和褐斑病，發(fā)生后需及時(shí)藥劑防治。如發(fā)生菜青蟲或蚜蟲時(shí)，可使用敵百蟲、敵敵畏防治。通過(guò)對(duì)豌豆栽培情況進(jìn)行長(zhǎng)期的觀察與分析可以看出，主要以白粉病為主，同時(shí)也以斑潛蠅和豌豆象為主。為此，必須要有針對(duì)性地防治好這些病蟲害，具體辦法如下：

3.1 病害防治

白粉?。和愣故峭愣棺钜装l(fā)生的病害之一，豌豆葉面一，一旦感染此病就會(huì)發(fā)生很明顯的改變。不論在葉前或葉后，均有一層白色粉狀物，對(duì)受害較嚴(yán)重的葉片則枯黃脫落，且脫落速度很快。與此同時(shí)，遇到這種病害時(shí)，可促使豆莢早熟或畸形，造成減產(chǎn)。

要有效預(yù)防和治療，必須著重注意豌豆栽培場(chǎng)所，不能選低洼地，同時(shí)要預(yù)防重茬現(xiàn)象發(fā)生，栽培時(shí)應(yīng)注意，開(kāi)展合理密植等措施，不斷推動(dòng)田間管理質(zhì)量與效益的加強(qiáng)。

豌豆銹?。捍瞬∨c白粉病有類似之處，著重危害豌豆葉片局部。受害較重時(shí)豌豆葉柄和豆莢等部位亦受重創(chuàng)。有關(guān)調(diào)查研究表明：低洼潮濕地區(qū)豌豆銹病發(fā)生頻率較高，且豌豆受害較重。

同時(shí)，未按規(guī)定時(shí)間播種或晚熟豌豆發(fā)生豌豆銹病的次數(shù)較多，豌豆受害重。需采用輪作制度，從輪作制度中徹底清理病株，并在深耕滅茬中達(dá)到有效降低病源目的。豌豆發(fā)生前期可以選用萎銹靈乳油或多菌靈可濕性粉劑噴施，一周噴一次，噴2～3次。

3.2 蟲害防治

斑潛蠅：這種蟲害對(duì)豌豆葉危害較大，當(dāng)危害非常嚴(yán)重時(shí)會(huì)使它表現(xiàn)出完全萎蔫現(xiàn)象，豌豆苗一旦被該種蟲所侵害，將失去食用價(jià)值。成蟲產(chǎn)卵后危害嫩莢從而形成斑莢嚴(yán)重影響豌豆品質(zhì)。為此，需對(duì)有蟲植株和葉片著重清理，可選用阿維菌素噴殺或晶體敵百蟲噴殺。豌豆象：這種蟲害有遠(yuǎn)距離蔓延的特性，幼蟲蛀食豌豆粒，直至把豆粒中央各處啃食至中空，從而對(duì)豌豆質(zhì)量問(wèn)題造成嚴(yán)重的影響。受此蟲害豌豆有較明顯氣味不能行食。播種時(shí)注意選用早熟品種并注意開(kāi)花期的長(zhǎng)短，使之與成蟲產(chǎn)卵期分開(kāi)。同時(shí)盛花期選用馬拉硫磷乳油或晶體百蟲噴霧。

4 收獲

對(duì)豌豆莢而言，它一般是由下向上逐步成熟。經(jīng)觀察，當(dāng)豌豆莢中、下部可能已成熟時(shí)，上部則可能仍呈青綠色而未熟。莢果完全成熟后，下部莢果有可能發(fā)生炸莢現(xiàn)象，使豌豆粒脫落。遇雨天使它們倒伏，影響莢果中豆粒并促使豆粒萌發(fā)或霉變。對(duì)此，有關(guān)人員需正確把握采收時(shí)機(jī)，即當(dāng)發(fā)現(xiàn)植株莖葉已大范圍發(fā)生轉(zhuǎn)黃，或莢果稍有干癟，及時(shí)采收。

對(duì)于硬莢豌豆來(lái)說(shuō)，多采用青豌豆莢式樣作蔬菜食用，要采收青豌豆莢需要在花后19天內(nèi)，對(duì)莢果進(jìn)行觀測(cè)，若表現(xiàn)充分膨大狀態(tài)且豆粒仍呈青嫩狀態(tài)時(shí)，則可收獲，獲得優(yōu)質(zhì)青豌豆莢。

如不把握采收時(shí)間，造成采收過(guò)早，將嚴(yán)重地影響質(zhì)量和產(chǎn)量。若太遲采收，雖基本不受影響，即使能獲得高產(chǎn)，實(shí)際質(zhì)量卻不過(guò)關(guān)。其原因是采收太遲，使豆粒內(nèi)糖分漸漸變低了，而豆粒內(nèi)淀粉卻開(kāi)始漸增，再加蛋白質(zhì)含量有上升之勢(shì)，從而嚴(yán)重地影響了豌豆的口感，應(yīng)注意豌豆的品質(zhì)與產(chǎn)量，做到兩者兼顧，對(duì)此必須把握人工采收的時(shí)機(jī)。

為了更好推進(jìn)豌豆提質(zhì)高產(chǎn)工作，必須從選地與整地入手，從播種到采收細(xì)致化栽培各環(huán)節(jié)，注重播種與采收時(shí)間節(jié)點(diǎn)，熟練運(yùn)用豌豆科學(xué)栽培技術(shù)，并有針對(duì)性地預(yù)防和控制多種可能發(fā)生的病蟲害，則可使豌豆優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)，從而達(dá)到增產(chǎn)增收。