■ 文｜《海洋與漁業(yè)》記者 羅茵

劉志剛

廣東海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院教授，從事水產(chǎn)動物育種、貝類增養(yǎng)殖理論及技術(shù)研究與開發(fā)。以第一完成人獲得各類科技獎勵8項，其中，“東風(fēng)螺規(guī)?；斯び绾宛B(yǎng)成技術(shù)研究”2006年獲廣東省科技進步獎三等獎，“東風(fēng)螺規(guī)?；斯び绾宛B(yǎng)成技術(shù)示范與推廣”2010年獲廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣獎二等獎。“墨西哥灣扇貝養(yǎng)殖技術(shù)研究及推廣”獲2007年國家海洋創(chuàng)新成果獎二等獎及2008年廣東省科技進步三等獎。“墨西哥灣扇貝”及“東風(fēng)螺”兩個品種推廣遍及華南三省沿海，取得了顯著的經(jīng)濟效益和社會效益。

2023年中央一號文件中提出，樹立大食物觀，構(gòu)建多元化食物供給體系，建設(shè)現(xiàn)代海洋牧場，發(fā)展深水網(wǎng)箱、養(yǎng)殖工船等深遠海養(yǎng)殖。當(dāng)下，廣東省加快推進現(xiàn)代化海洋牧場建設(shè)，探索大型智能化裝備，開展水產(chǎn)育種，完善配套產(chǎn)業(yè)鏈，積極搭建“粵海糧倉”。

廣東海洋大學(xué)教授劉志剛在貝類養(yǎng)殖生態(tài)及貝類遺傳育種方面積攢了豐富的經(jīng)驗。面對這股向江河湖海要食物的浪潮，他認為深遠海養(yǎng)殖要實施生態(tài)養(yǎng)殖、多品種開發(fā)、多樣化發(fā)展?！柏愵愄貏e是生蠔是自帶流量的IP，銷路好、價格高、養(yǎng)殖成本低，而且作為生態(tài)友好產(chǎn)品，具有杰出的碳匯功能和凈化水質(zhì)作用，立體的養(yǎng)殖設(shè)施具有‘吸魚聚魚’、增殖海洋生物的功效，將在現(xiàn)代化海洋牧場建設(shè)中扮演重要角色?！?/p>

生蠔產(chǎn)業(yè)發(fā)展交流

“現(xiàn)代化”兼顧生態(tài)及資源利用和產(chǎn)業(yè)鏈融合

我國海洋牧場建設(shè)的構(gòu)想最早由曾呈奎院士于上個世紀70年代提出，即在我國近岸海域?qū)嵤昂Ｑ筠r(nóng)牧化”。上世紀80年代，我國沿海投放了大量的人工魚礁，取得了良好的經(jīng)濟效益和生態(tài)效益。之后很長的一段時間，我國傳統(tǒng)海洋牧場的建設(shè)模式主要以公益性質(zhì)投放人工魚礁、放流人工種苗進行資源增殖為主，缺乏海洋資源充分利用和產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建等元素。

2023年，中央一號文件引入了“海洋牧場”的“現(xiàn)代化”概念，賦予了海洋牧場更多的內(nèi)涵和更大的責(zé)任。劉志剛指出，基于國家“綠水青山”、“雙碳”目標、“藍色糧倉”需求和“鄉(xiāng)村振興”導(dǎo)向，以及海洋牧場的未來價值，可以給“現(xiàn)代化海洋牧場”下一個全方位的定義：基于海洋生態(tài)系統(tǒng)原理，在深遠海特定海域，通過采用機械化的漁業(yè)設(shè)施、智能化的養(yǎng)殖技術(shù)及數(shù)字化的科學(xué)管理，開展濾食、投餌與光合三類型品種內(nèi)生循環(huán)生態(tài)養(yǎng)殖，以獲取高端優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)品和碳匯生態(tài)產(chǎn)品為目標，同時實現(xiàn)生態(tài)環(huán)境友好與海洋生物資源增殖效應(yīng)而開發(fā)出來的一種現(xiàn)代化增養(yǎng)殖漁場?！八ㄟ^政府扶持及企業(yè)投資而建設(shè)，企業(yè)以養(yǎng)護增殖漁業(yè)資源及保護生態(tài)環(huán)境穩(wěn)定為己任，以一二三產(chǎn)高度融合為導(dǎo)向，以盈利為終極目標，聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，促進鄉(xiāng)村振興，最終達到經(jīng)濟效益、生態(tài)效益、社會效益、政治效益四者并舉的目標。這就是‘現(xiàn)代化海洋牧場’的內(nèi)涵?！?/p>

劉志剛表示，以此構(gòu)想，現(xiàn)代化海洋牧場示范區(qū)的建設(shè)需要政府和企業(yè)共同參與，同時高等院校、科研院所提供技術(shù)支持；牧場品種基本組合應(yīng)包括名貴魚類、生蠔、底播貝類、熱帶海藻等大宗門類，條件許可的話，還可引入鮑魚、海膽、海參等特色門類，但品種搭配，要以生態(tài)位互補為前提，達到內(nèi)生循環(huán)，生態(tài)平衡；漁業(yè)設(shè)施設(shè)置應(yīng)充分利用立體水層，營造適合上、中、下水層海洋生物棲息和繁衍的環(huán)境，促進漁業(yè)資源增殖；漁業(yè)設(shè)施應(yīng)具備抗風(fēng)浪、抵御12～14級臺風(fēng)的能力，具備下沉避開海面惡劣海況的功能，如生蠔升降式抗風(fēng)浪吊養(yǎng)筏架，魚類深水抗風(fēng)浪網(wǎng)箱、桁架式網(wǎng)箱、重力式網(wǎng)箱，藻類大部分品種只適合秋冬春養(yǎng)殖，采用漂浮式筏架栽培即可；風(fēng)電場可成為海洋牧場的組成部分，其風(fēng)機底座具有增殖漁業(yè)資源作用，其風(fēng)電就地消納可為牧場提供電力和淡水，節(jié)約深遠海牧場運作成本。“實現(xiàn)風(fēng)電場與海洋牧場的有效融合，是當(dāng)前充分利用海域、提高經(jīng)濟價值的創(chuàng)新形式?！?/p>

“建設(shè)現(xiàn)代化海洋牧場，通過‘合作社’‘合作聯(lián)社’‘公司+基地+農(nóng)戶’等形式，可以帶動鄉(xiāng)村農(nóng)民就業(yè)，吸引大學(xué)生回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)；通過一二三產(chǎn)高度融合，可以提振鄉(xiāng)鎮(zhèn)乃至縣域經(jīng)濟，有利于我省‘百千萬工程’目標的實現(xiàn)和助力鄉(xiāng)村振興?！眲⒅緞傉f。

生蠔具有“碳匯”和效益雙優(yōu)勢

“海上養(yǎng)魚，過于單一了，要做多品種開發(fā)多樣化發(fā)展，打造魚貝藻生態(tài)養(yǎng)殖，實現(xiàn)多重收入，降低養(yǎng)殖成本，規(guī)避經(jīng)營風(fēng)險，實現(xiàn)‘綠水青山就是金山銀山’”。在海洋牧場品種選擇上，劉志剛認為多品種養(yǎng)殖是關(guān)鍵，要選出最優(yōu)搭配。

現(xiàn)代化海洋牧場高端優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)品包括魚類、貝類（生蠔）和海藻類，生態(tài)產(chǎn)品主要指生蠔、海藻的“碳匯”功能和凈化水質(zhì)的作用，而漁業(yè)養(yǎng)殖設(shè)施如大型養(yǎng)殖平臺、深水網(wǎng)箱、水下吊養(yǎng)筏架等均具有人工魚礁的作用，可以為海洋生物資源的增殖提供庇護、棲息和繁衍空間。

“貝類是海洋牧場建設(shè)不可或缺的重要品種?！眲⒅緞傊赋?，在多品種養(yǎng)殖中，貝類通過過濾攝食養(yǎng)魚過程由殘餌和糞便分解產(chǎn)生的有機碎屑和養(yǎng)魚肥水繁殖的大量浮游植物而生長的同時，實現(xiàn)水質(zhì)凈化，降低氧耗，解決養(yǎng)魚形成的生態(tài)不協(xié)調(diào)、環(huán)境污染、魚類容易發(fā)病等問題。

“海藻可以通過光合作用吸收養(yǎng)魚過程排放的氨氮、亞硝氮而生長，對水質(zhì)有凈化作用，同時使水體富含氧氣，養(yǎng)貝養(yǎng)藻能使魚養(yǎng)得更好，魚貝藻是缺一不可的成熟的生態(tài)體系，可互相補助，互相促進?！彼赋?，海藻不但可作為改善牧場環(huán)境的配套品種，還對“藍色糧倉”起到補充作用?！坝辛撕Ｔ?，會吸引更多植物食性魚類前來棲息繁衍，再結(jié)合養(yǎng)殖生蠔的排架、吊養(yǎng)設(shè)施及深水網(wǎng)箱等設(shè)備附帶的人工魚礁效應(yīng)，‘吸魚聚魚’已成為牧場的基本功能，牧場自然就成為魚群‘安居樂業(yè)’的場所，海洋生物在此自我繁衍生息，并逐漸向周邊溢出，使牧場周邊的海洋生物資源得到補充。”

“在養(yǎng)殖品種中，貝類‘碳匯’最為明顯，而在貝類中，最明顯的又為生蠔?！眲⒅緞傊赋?，海洋牧場最適合養(yǎng)殖的貝類是生蠔。生蠔具有顯著的生態(tài)功能，不但通過濾食凈化水體，每養(yǎng)殖1噸生蠔，可從水里移除0.35噸的二氧化碳，每養(yǎng)殖5噸生蠔，可中和生產(chǎn)1噸鋼鐵排放的二氧化碳。2022年，海水貝類養(yǎng)殖產(chǎn)量1569.6萬噸，占全國海水養(yǎng)殖產(chǎn)量2275.7萬噸的69.0%，牡蠣619.9萬噸，占貝類的39.5%，列貝類第一位，其次是扇貝，占11.4%?！吧柺撬a(chǎn)養(yǎng)殖品種中實現(xiàn)‘碳中和’的標兵，其生態(tài)價值是其它品種無法比擬的，藏‘糧’于蠔，固‘碳’于殼是對生蠔養(yǎng)殖恰如其分的評價。生蠔吊養(yǎng)設(shè)施與人工魚礁異曲同工，具有增殖海洋生物資源的作用。現(xiàn)代化海洋牧場，少不了生蠔這角色。其中，雜交三倍體葡萄牙牡蠣，即咸水生蠔，可以作為南方牧場的主打品種。優(yōu)質(zhì)咸水生蠔帶殼售價每斤8～10元，其成本約2元，且供不應(yīng)求，養(yǎng)殖周期只需8個月，畝產(chǎn)量可達2噸，養(yǎng)殖效益相當(dāng)可觀?！?/p>

同時，劉志剛也指出，“參考FAO海上養(yǎng)殖方式區(qū)分標準中的離岸養(yǎng)殖和深遠海養(yǎng)殖，結(jié)合我國海域?qū)嶋H，目前我國現(xiàn)代化海洋牧場實施海域應(yīng)是離岸2公里以上、低潮位水深10～30米范圍的開放或半開放性海域，30米以上海域僅適合養(yǎng)殖工船等大型養(yǎng)殖平臺，不適合多品種養(yǎng)殖的海洋牧場。牧場里的生蠔養(yǎng)殖，要加強養(yǎng)殖裝備研制，研發(fā)抗風(fēng)浪沉降式吊養(yǎng)設(shè)施。若按照目前近岸的吊養(yǎng)模式，臺風(fēng)一來，貝就被刮跑了?！?/p>

此外，他表示，底播貝類也是海洋牧場適合養(yǎng)殖的種類，在開放海域也不怕臺風(fēng)。還有海膽、海參等不太游動的物種。目前在熱帶海膽、海參育種繁育技術(shù)方面，有關(guān)科研機構(gòu)已有一定的基礎(chǔ)，已經(jīng)可以實現(xiàn)在海洋牧場底播養(yǎng)殖。

生蠔養(yǎng)殖場

三產(chǎn)融合陸海接力以核心元素打造文旅IP

三倍體生蠔

目前，現(xiàn)代化海洋牧場的第一產(chǎn)業(yè)主要是苗種和養(yǎng)殖，第二產(chǎn)業(yè)則是海工裝備、牧場產(chǎn)品預(yù)制菜、生蠔初加工和精深加工（刺生級食品、調(diào)味品、飲料、保健品、藥品）、生蠔殼利用（飼料添加劑、化肥添加劑、土壤改良劑、環(huán)保建筑材料）和海藻干品加工廠等，第三產(chǎn)業(yè)則包括冷鏈物流、電商平臺、海洋牧場飲食一條街、海洋牧場高端民宿、牧場游釣、牧場觀光、文旅康養(yǎng)等?！澳壳鞍l(fā)達國家一二三產(chǎn)業(yè)占比大多穩(wěn)定在5∶20∶75左右，而我國2022年一二三產(chǎn)業(yè)占比為7.3∶39.9∶52.8，與發(fā)達國家尚有差距?！眲⒅緞傊赋?，現(xiàn)代化海洋牧場應(yīng)該追求的格局，是以一產(chǎn)帶動二三產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使一產(chǎn)溢價10倍以上，“并形成與之相對應(yīng)的就業(yè)結(jié)構(gòu)、投資結(jié)構(gòu)、消費結(jié)構(gòu)和增長模式”。

對此，劉志剛指出，現(xiàn)代化海洋牧場要構(gòu)建一二三產(chǎn)融合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)鏈集群。按照他的設(shè)想，產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)入駐對象包括高等院校、科研院所人才團隊、育苗及養(yǎng)殖企業(yè)、景觀及游釣漁業(yè)設(shè)施企業(yè)和青年電商平臺營銷團隊；配套冷庫保鮮及冷鏈物流系統(tǒng)、牧場產(chǎn)品凈化工廠、精深加工廠、數(shù)字化管理平臺、旅游觀光驛站、文化博物館、民宿和飲食一條街等，牧場游客可以吃到經(jīng)過標準化生產(chǎn)熟食級及刺生級牧場產(chǎn)品，買到食品、調(diào)味品、飲料、保健品、藥品等伴手禮。

“生蠔是自帶流量的IP，可帶動整個海洋牧場產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展?！背顺鍪凵?，還可出售“碳匯”，產(chǎn)生生態(tài)價值。劉志剛指出，可以把生蠔游釣、養(yǎng)殖景觀打造出來，建成當(dāng)?shù)貪O業(yè)休閑和旅游打卡點。在陸地，建設(shè)種苗場，開發(fā)旅游設(shè)施，建民宿、建釣魚設(shè)施，消費群體來海洋牧場既是觀光旅游，實現(xiàn)在生蠔排架上釣魚，也能享受美味，吃魚、吃生蠔、吃海藻，再將魚蠔藻做成方便攜帶產(chǎn)品，做成旅游紀念品，形成產(chǎn)業(yè)鏈。同時，陸地上加強冷鏈物流以及開發(fā)貝藻魚蝦的深加工，打造預(yù)制菜，在此基礎(chǔ)上，進行營銷直播，開展線上線下的營銷服務(wù)，形成一二三產(chǎn)融合發(fā)展。

生蠔種苗場種苗生產(chǎn)

“可以建設(shè)牡蠣殼利用工廠，開發(fā)新型飼料添加劑、化肥添加劑、土壤改良劑、環(huán)保建筑材料，促進牡蠣殼資源化利用，解決貝殼圍城問題；海上觀光可以享受蠔排休閑游釣，參觀獨特的牧場設(shè)施景觀、紅樹林生態(tài)景觀，享受一品生蠔美味，入住獨特蠔殼民宿……”劉志剛表示，魚貝藻三產(chǎn)融合現(xiàn)代化項目成功運作后，將打通現(xiàn)代化海洋牧場大文旅通道，吸引國內(nèi)外游客旅游，品嘗牧場海鮮生蠔美味、體驗海洋牧場之旅、享受高端民宿、購買海洋牧場伴手禮，以核心元素打造旅游文創(chuàng)IP，樹立“現(xiàn)代化海洋牧場”典范，造就城市旅游新名片。