咸陽(yáng)酥梨優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

魏欣榮 何輝

陜西省梨樹(shù)的栽種歷史悠久，栽植面積最多的就屬秦酥。秦酥系陜西省果樹(shù)研究所選育的晚熟梨優(yōu)良品種。母本碭山酥梨，父本黃縣長(zhǎng)把梨。1957年雜交，1978年正式定名。外形較美觀，極似碭山酥梨。咸陽(yáng)市作為秦酥的主要栽植地，栽植區(qū)域主要集中在禮泉縣、乾縣、彬州市三個(gè)縣（市），栽植酥梨15萬(wàn)畝以上，果個(gè)勻稱、顏色金黃、皮薄肉嫩、脆甜無(wú)渣，在市場(chǎng)聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，乾縣泔河酥梨、彬州梨都獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證。筆者在本文中從梨樹(shù)間作管理、肥水管理、整形修剪、花果管理等方面予以闡述，供種植者參考。

1 咸陽(yáng)市區(qū)位優(yōu)勢(shì)

梨樹(shù)屬于多年生深根性高產(chǎn)植物，對(duì)園地的條件要求較高，梨樹(shù)喜溫，在生長(zhǎng)期需要的溫度較高，但是，在梨樹(shù)的休眠期則需要的溫度較低。咸陽(yáng)市四季分明，光照和水資源比較豐富，年降水量537～650毫米，年平均溫度11.1 ℃。累計(jì)年光照時(shí)數(shù)為2 017.2～2 346.9小時(shí)，無(wú)霜期為172～235天，比較適合梨樹(shù)的生長(zhǎng)需求。

2 梨園營(yíng)建

由于梨樹(shù)為多年生植物，因此在栽植前，一定要對(duì)果園的自然生長(zhǎng)條件和當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)經(jīng)濟(jì)狀況進(jìn)行調(diào)研，盡量做到全面規(guī)劃、統(tǒng)籌安排、合理布局，以達(dá)到早產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)、優(yōu)產(chǎn)的目的。

2.1 園區(qū)規(guī)劃

園區(qū)規(guī)劃在園址選定之后、梨苗栽植之前進(jìn)行，一定要遵循“以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以效益為目的、以生態(tài)為原則”的理念，在充分調(diào)研市場(chǎng)需求的基礎(chǔ)上，科學(xué)選擇品種，合理栽植，為豐產(chǎn)增收打下基礎(chǔ)。

2.2 精選良品

梨主栽品種的選擇必須依據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，咸陽(yáng)市本著適地適栽的原則，分布的主栽品種是酥梨，并且依據(jù)不同的地域優(yōu)勢(shì)，出現(xiàn)了不同的栽培方式，如禮泉的小河御梨和彬州梨，主要采取套紙袋的方式，而乾縣的泔河酥梨（圖1），以不套袋果為主。

2.3 授粉樹(shù)選擇

由于梨樹(shù)自花不實(shí)的現(xiàn)象比較嚴(yán)重，因此異花授粉能極大提高梨樹(shù)的坐果率。梨樹(shù)種植需要配置一定量的授粉樹(shù)，授粉樹(shù)的配置原則有以下幾點(diǎn)：第一，與主栽品種同時(shí)開(kāi)花、同時(shí)結(jié)果，主栽品種開(kāi)花期間授粉樹(shù)能產(chǎn)生大量花粉。第二，與主栽品種可以互相授粉，坐果率高。第三，與主栽品種同時(shí)成熟，或者一前一后。授粉樹(shù)與主栽品種的栽植比例是1∶（3～8），咸陽(yáng)酥梨的授粉樹(shù)一般為雪花梨（圖2）、早酥梨等。

2.4 栽植方式與密度

現(xiàn)在咸陽(yáng)地區(qū)的栽植方式還比較傳統(tǒng)，一般地塊都為長(zhǎng)方形，即行間距較寬，株間距較密，這種方式具有果品品質(zhì)好、便于機(jī)械化管理、品種更新快的特點(diǎn)，也方便更好地吸收光能，簡(jiǎn)化梨樹(shù)作務(wù)過(guò)程中的操作環(huán)節(jié)。在咸陽(yáng)地區(qū)，建議一般果園的栽植密度為（2～3）米×（3.5～4）米，56～96株/畝。

3 間作管理

為了保持土壤墑情，在梨園行間或空隙處選擇合適的間作物，可以間作綠肥、油菜或者豆類植物。另外，間作的原則就是與主栽梨樹(shù)之間要擺正主從關(guān)系、間作物不與主栽梨樹(shù)爭(zhēng)奪水肥、不影響梨樹(shù)的生長(zhǎng)與結(jié)果、沒(méi)有共同寄生的病蟲(chóng)害，如果植株過(guò)高會(huì)影響梨樹(shù)的生長(zhǎng)?？梢赃x擇以下幾種間作方式：

3.1 梨園種草

梨園種草，一般情況下，趁春季降雨墑情較好時(shí)，在梨樹(shù)行間種植三葉草（播種1千克/畝），改善田間小氣候環(huán)境，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，同時(shí)，可保水保肥，減少中耕次數(shù)，節(jié)約人力成本。

3.2 油菜覆蓋

油菜于9月份趁墑播種?？蛇x擇抗病性較強(qiáng)的新油20號(hào)進(jìn)行種植，播種時(shí)，將油菜均勻地播種在地里即可，一般畝播種量1～1.5千克。翌年4—5月，當(dāng)油菜長(zhǎng)到50厘米高的時(shí)候，貼近油菜底部進(jìn)行刈割，最后，將刈割下來(lái)油菜稈覆蓋在樹(shù)盤或地面上。這樣既提高了雨水的利用率，油菜綠肥又增加了土壤的有機(jī)質(zhì)含量。

4 梨園施肥

梨樹(shù)在生長(zhǎng)過(guò)程中需要很多的營(yíng)養(yǎng)元素，科學(xué)合理的施肥，能夠及時(shí)地補(bǔ)充梨樹(shù)在生長(zhǎng)過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)元素，促使梨樹(shù)樹(shù)體發(fā)育良好，更有利于梨樹(shù)的坐花坐果，提升果品品質(zhì)。

4.1 施肥原則

梨樹(shù)在施肥過(guò)程中采取的原則是：秋施基肥宜早不宜晚，追肥時(shí)間要把握好；肥料配比有機(jī)肥占主體，化肥輔助不可少；前期氮肥要跟上，中后期磷、鉀肥要乘勝追擊。

4.2 秋施基肥

梨園秋施基肥一般在9中旬至10月下旬，可以選擇農(nóng)家有機(jī)肥，果實(shí)與有機(jī)肥用量基本比例是1∶1，商品生物有機(jī)肥每畝施入250千克以上?；室愿吡讖?fù)合肥為主，占總量的30%；剩余用量作為追肥施入。施肥結(jié)合深翻進(jìn)行，先施化肥，再施有機(jī)肥，一般采用環(huán)狀溝施、放射狀溝施、條狀溝施、穴施方式。

4.3 追肥

成年梨園一般年追肥3次，分別是花前肥（萌芽前10天），以氮肥為主，目的是提高坐果率和促進(jìn)新梢的生長(zhǎng)；壯果肥，5月中旬開(kāi)始，這個(gè)時(shí)候果實(shí)膨大速度最快，樹(shù)體需要大量的營(yíng)養(yǎng)，可施入高鉀復(fù)合肥，促進(jìn)花芽分化；采前肥，果實(shí)采收前6～7天進(jìn)行，可起到保持樹(shù)勢(shì)、提升果品品質(zhì)的作用，以補(bǔ)充鉀、磷為主的復(fù)合肥。另外，在6月下旬、7月下旬、8月下旬還可噴施葉面肥。

5 合理灌溉

5.1 抓住關(guān)鍵水

由于北部季節(jié)分布不均勻，一般都呈現(xiàn)出“春干旱、夏燥熱、秋天澇、冬天干”的現(xiàn)象，因此，梨園灌溉應(yīng)根據(jù)北部旱塬區(qū)一年內(nèi)自然降水特點(diǎn)和梨樹(shù)的需水規(guī)律進(jìn)行。每次施肥后都要及時(shí)進(jìn)行灌水，一般分為四個(gè)階段，分別稱為萌芽水、成長(zhǎng)水、膨大水和封凍水。萌芽水一般是萌芽前的3～5天灌水，成長(zhǎng)水一般是在新梢速長(zhǎng)期進(jìn)行，膨大水一般在5月中旬，封凍水一般在11月上旬。另外，當(dāng)土壤的含水量低于15%時(shí)，一定要及時(shí)給梨園補(bǔ)充水分。

5.2 適時(shí)適量灌溉，減少裂果

北方的6月份容易發(fā)生旱情，在這種情況下如果有強(qiáng)降雨或者大水漫灌發(fā)生，梨樹(shù)幼果就會(huì)出現(xiàn)裂果現(xiàn)象，嚴(yán)重影響果品品質(zhì)和果農(nóng)收入，因此在梨樹(shù)的生長(zhǎng)過(guò)程中，要適時(shí)適量進(jìn)行灌溉，也可以進(jìn)行地面秸稈覆蓋，從而減少土壤水分的起伏變化，進(jìn)而防止裂果現(xiàn)象的發(fā)生。

6 整形修剪

梨樹(shù)整形修剪的目的是打破樹(shù)體各個(gè)部位之間原有的平衡，建立新的平衡，向著有利于人們需要的方向發(fā)展，更好地調(diào)節(jié)梨樹(shù)與溫濕度、土壤、水肥之間的關(guān)系，更利于梨樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育。

6.1 采用開(kāi)心形樹(shù)形

在咸陽(yáng)地區(qū)，梨樹(shù)的樹(shù)形一般都是開(kāi)心形，這樣能使梨樹(shù)內(nèi)膛光照充足，防止結(jié)果部位外移。

6.2 冬季修剪

冬季修剪，又稱休眠期修剪，是修剪損失較小的措施，一般采取“抑強(qiáng)扶弱、合理規(guī)劃、正確促控、健壯枝組”的原則；幼齡樹(shù)以輕剪為宜，適當(dāng)刪密留疏。成齡樹(shù)修剪要注重培養(yǎng)結(jié)果枝組，注意枝組的更新，緩和樹(shù)勢(shì)，順序是：先大枝后小枝，從上到下，從里到外。

6.3 夏季修剪

夏季修剪是為了調(diào)控樹(shù)體各個(gè)器官的平衡，減少養(yǎng)分的不必要消耗。夏季修剪的關(guān)鍵是及時(shí)和適度，目的是改善園區(qū)的通風(fēng)和透光條件，因此修剪宜輕不宜重。一般采取抹芽、摘心、疏枝等方法，以便更好地提高樹(shù)體下部和內(nèi)膛枝條的光合作用能力，提升果品品質(zhì)。

6.4 間伐

對(duì)于密閉的梨園可以實(shí)施以間伐為主的改形工作，更好地改善通風(fēng)光照條件。

7 花果管理

7.1 疏花疏果

疏花芽或者疏花蕾。在梨樹(shù)冬剪時(shí)就要疏除全樹(shù)1/2以上的花芽，—般每隔15～20厘米留1個(gè)花芽，花芽與葉芽的比例為1∶1為宜。冬季修剪時(shí)沒(méi)有進(jìn)行花芽疏除工作的，可在開(kāi)花前蕾期進(jìn)行疏蕾補(bǔ)救，原則是：疏弱留強(qiáng)，疏小留大，疏密留稀，疏腋花留頂花，疏下留上，疏除副花蕾。疏果工作一般是在花謝后半個(gè)月開(kāi)始，正常年份是一個(gè)果臺(tái)可留一個(gè)果。一般采取疏大留小、疏病留好、疏中留邊的方法進(jìn)行操作。

7.2 授粉

7.2.1 梨園放蜂 花期放蜂可提高坐果率20%左右，增產(chǎn)效果非常明顯，一般情況下在開(kāi)花前1周進(jìn)行，100只/畝，一般5天后，出蜂高峰恰為梨初花期或盛花期，授粉作用明顯。

7.2.2 人工授粉 將授粉品種的花枝在主栽樹(shù)冠上方振打，使花粉飛散授粉；振后將授粉樹(shù)品種雪花梨、長(zhǎng)把梨的花枝插入裝滿水的瓶中，均勻掛在園內(nèi)，所插花枝要處于樹(shù)冠最高部位。

7.3 套袋

咸陽(yáng)市的彬州和禮泉小河及其他地區(qū)，現(xiàn)在還采取對(duì)梨果進(jìn)行套袋的方式（圖3），但是乾縣在經(jīng)過(guò)一系列的實(shí)踐后，乾縣泔河酥梨不進(jìn)行套袋風(fēng)味更佳，無(wú)袋生長(zhǎng)，已受到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可。

8 適時(shí)采收

為保持酥梨優(yōu)良品質(zhì)及耐儲(chǔ)性，宜在9月中旬采收，這個(gè)時(shí)候梨的風(fēng)味最佳。