張學芬 趙樂凡
摘 要:綠色有機葡萄是葡萄栽培的新趨勢。為提升綠色有機葡萄的產(chǎn)量、保證整體品質(zhì),從適合臨夏州露地生產(chǎn)的早中熟品種的生物學特性,以及綠色有機葡萄出土上架、花果管理、水肥管理、整形修剪、病蟲害防治、扦插育苗等方面,分析綠色有機葡萄栽培管理技術(shù)要點。
關鍵詞:臨夏州;綠色有機葡萄;生物學特性;管理技術(shù)
臨夏州屬于干旱、寒冷落葉果樹帶,海拔在1563~4585米,平均海拔2000米,是高海拔地區(qū),年日照總時數(shù)2 360.6~2 571.1小時[1]。符合早熟、中熟葡萄的栽培條件。葡萄是世界四大水果之一,栽培歷史悠久。葡萄不僅能鮮食,還可以干制、加工,自古就有“葡萄美酒夜光杯”的詩句,而且營養(yǎng)價值也不容小覷,尤其是紫色葡萄,含有的類黃酮對心臟有重要的保護作用,葡萄皮可抗高血壓,葡萄汁里的維生素E和抗氧化劑可抑制血液中血小板的凝集,對心臟病起到預防作用。經(jīng)美國科學家研究,每天喝0.25千克左右的紫色葡萄汁,能很好預防心臟病。適量阿斯匹林可作為預防治療心臟病的常用藥物,而紫葡萄汁的預防效果比白葡萄、阿司匹林的預防效果還好[2]。在臨夏州,露地栽培的綠色有機葡萄發(fā)展勢頭良好,使用優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)能有效提高葡萄的綜合效益。
1 適合臨夏州露地生產(chǎn)的早中熟品種
早熟品種(從萌芽到成熟95~130天),有7月下旬成熟的歐亞種無核白雞心、紅旗特早玫瑰、乍娜(緋紅)和歐美雜交種藤稔,可溶性固形物含量分別為16.0%、16.0%、14%、15.5%;中熟品種(130~145天)成熟,有8月中下旬成熟的歐美雜交種巨峰、巨玫瑰、金手指,可溶性固形物含量分別為17.0%、19%、18%;里扎馬特屬歐亞種,可溶性固形物含量為15.0%[3]。鮮食葡萄穗大、粒大、均勻整齊、色澤漂亮;皮薄肉厚質(zhì)脆,多汁,種子少或無;清香味甜,甜酸適中、口感好、品質(zhì)佳、耐貯運。其中無核白雞心略有玫瑰香味,乍娜稍有玫瑰香味,紅旗特早玫瑰有較濃的玫瑰香味,巨峰有草莓味,金手指綠色、有濃郁的牛奶味。
2 生物學特性
2.1 營養(yǎng)生長
葡萄是深根性樹種,根是肉質(zhì)的。根系主要分布在地表以下20~80厘米,土壤溫度6 ℃左右時,根系開始吸收水分與養(yǎng)分,其生長最適溫22 ℃左右。最高溫度27 ℃。一年有兩次生長高峰,分別是6月下旬至7月間是生長最高峰,另一次是9月下旬。一片葉由小長大需要30~40天[4]。葡萄夏芽具早熟性,日平均氣溫在10 ℃以上,枝條開始生長,只要條件適宜新梢就一直生長,一年可長1~2米,為了防止營養(yǎng)浪費,葡萄的夏季修剪很重要。
2.2 花芽分化及坐果
葡萄的花序是圓錐狀花序,每個花序上有200~1500朵花,花芽分化屬于早春分化型,具有長期性、階段性,從主梢開花開始,新梢長20~30 厘米時(5月中旬至6月中旬),花芽先進行生理分化,然后是形態(tài)分化,從下部冬芽先,先分化第一花序原基,10天后分化好第二花序原基,由于花序較大,分化一直到冬季休眠時,早期葉片不旺盛,積累的營養(yǎng)少,使得枝上4~10節(jié)的花序分化最好。到第二年樹液流動時進行花器官的分化。葡萄的花芽分化從5月份到花芽萌動,花芽分化盛期在6月。葡萄的花有兩性花、雄花、雌能花三種,雌能花一般形成無籽葡萄,無核白雞心是雌能花。葡萄的花冠呈帽狀,開花時花冠基部裂開,向上卷起脫落。個別品種有時花冠不裂開,可在花冠內(nèi)自花授粉,即閉花受精,花粉發(fā)芽最適溫度30 ℃[6]。一般5月中旬開花后坐果。
2.3 果實發(fā)育與落果
葡萄果實的生長有3個時期,分別是幼果膨大期(持續(xù)5~7周)、緩慢生長期(也叫硬核期,持續(xù)2~4周)、果實成熟期(也叫轉(zhuǎn)色期,持續(xù)5~8周)。一般有兩次生理落果高峰,花后1周左右為第一次生理落果;在花后15天果實直徑2~4毫米時出現(xiàn)第二次生理落果。
3 栽培管理技術(shù)
3.1 立地條件與出土
3.1.1 立地條件 在臨夏現(xiàn)代職業(yè)學院園林專業(yè)的實訓基地,海拔1880米左右,屬溫帶半干旱氣候,年平均氣溫6.7 ℃,年大于10 ℃的有效積溫2300 ℃,年日照時數(shù)2 567.8小時,最高氣溫32.4℃,最低氣溫-27.8 ℃,無霜期163天,年降水量500毫米左右,年蒸發(fā)量 1278毫米,是降雨量的2.5倍[1]。基地土壤pH值7.6左右,微堿性,土壤質(zhì)地是中黏土。
3.1.2 出土 每年春分以后3月下旬至4月上旬開始出土,也可以看當?shù)匦踊ㄩ_時及時出土,在臨夏市3月22日左右,氣溫10 ℃以上,葡萄樹液已流動,為防“倒春寒”及寒風抽干枝條,去掉防寒土可分2次進行,第一次在覆土化凍后,當?shù)匦踊都t時把防寒土去掉多數(shù),第二次在杏花開放時全部撤完。在永靖縣城北新村4月以后出土,有些芽已經(jīng)萌發(fā),雖不受晚霜凍害,但容易損傷幼芽。
3.2 上架
出土后的葡萄要放置4天左右,然后上架較好,由于剛出土的葡萄枝是壓彎埋入土中的,挖出后馬上拉直上架,容易損傷,傷口會流樹液,即傷流,這樣會使樹液流完而死亡。枝蔓上架前刮除翹起的樹皮,從第一道鐵絲上開始均勻綁縛,枝蔓有一定的傾斜度,主蔓以45°綁在架面,主蔓基部彎曲,結(jié)果母枝要采用水平轉(zhuǎn)曲或弓形,采用“豬蹄扣”綁扎,在鐵絲上綁緊,枝蔓上較松,刮下的樹皮集中燒毀,將灰燼施入土壤是很好的鉀肥,能增強植株的抗逆性?;h架南低北高,立柱高2.5米、相距6~8米,埋入地下50厘米,地面上2米,每行立柱上間距50厘米拉1道8號、10號鉛絲,共拉4~5道[4]。株行距(1~1.5)米×2米。
3.3 花果管理
3.3.1 抹芽、定枝 首先在芽長出1~2厘米時,每節(jié)選留1個飽滿壯芽,其余的抹掉,然后當選留芽生長到4~5片葉時,疏掉過密的枝條,留粗壯、有花序的枝梢,距花序枝10~20厘米的壯枝留下。讓新梢均勻分布在架面上,如果主蔓光禿,要選留萌蘗培養(yǎng)新蔓。樹勢弱、架面小的要少留枝。當新梢約30厘米長時選好結(jié)果枝、預備枝,其余枝條除去。
3.3.2 摘心、除副梢 花前花序上留4~7片葉摘心,營養(yǎng)枝留13~14片葉摘心;花序下的副梢全除去,花序上的副梢留1~2片葉反復摘心,可節(jié)約養(yǎng)分,防止架面枝條交叉,整個夏季要不斷摘除副梢。
3.3.3 掐花序、除卷須 6月剪掉1/4的花序尖,副穗明顯的將過大的副穗去掉,外觀好看,商品性高,所有的卷須剪掉;壯枝可留2個花序,中庸枝留1個花序,弱枝不留花序,留下的枝梢均勻綁在架面上,保證葉片正常進行光合作用,加強養(yǎng)分積累,有利于結(jié)果和花芽分化(圖1、圖2)。
3.4 防治病蟲害
為了預防病蟲害,在春天葡萄芽剛萌發(fā)時,即清明前后(4月3日左右),地面、立柱、鐵絲、枝蔓要徹底噴施3~5波美度石硫合劑;4月10日左右(清明后),花前噴硫酸銅、石灰、水質(zhì)量比1∶0.5∶200的波爾多液,可以防治白腐病和霜霉病[4],波爾多液是堿性的,不能與酸性物質(zhì)混合施用,注意葉背要噴灑到。石硫合劑與波爾多液是礦物源農(nóng)藥,能很好地防治病害,無農(nóng)藥殘留,無公害[5]。
3.5 肥水管理
3.5.1 施肥 葡萄上架發(fā)芽后施肥,發(fā)芽之前不能施肥,防止有傷流,可在4月中旬施肥,在植株周圍施入腐熟的有機肥2000千克/畝,過磷酸鈣50千克/畝。葉面施肥可用過磷酸鈣或草木灰含量1%~3%的浸提液促使新梢生長。葡萄冬剪下架后,11月5日左右,每畝施有機肥4000千克左右,過磷酸鈣約50千克[4],然后灌水。
3.5.2 澆水 早春干旱少雨時,在萌芽前葡萄上架后灌1次萌芽水,還可以預防晚霜凍,但在開花期不要澆水,防止授粉不好;果實膨大期看降雨情況,雨量太少,要適當澆水;果實著色期,臨夏地區(qū)早熟品種7月15日左右開始著色,一般不能澆水,不然會裂果。葡萄下架后,11月上旬冬季修剪后,立冬前后灌1次封凍水,可保墑,增強樹體抗寒力。
3.6 冬季修剪
樹形采用多主蔓自然扇形,留3~4個主蔓,修剪時有單枝更新與雙枝更新兩種方法。下面留2~3個芽的短枝,作為結(jié)果母枝,上面留4~5個芽的長枝,作預備枝,留壯枝,單枝更新留5~6個芽(圖3)。修剪后土壤施入有機肥澆足冬水,3天后埋土越冬。
3.7 埋土越冬
冬剪后至土壤封凍前埋土。在立冬前后11月初左右開始埋土防寒,11月15日下午第1次埋土,氣溫是-8~10 ℃;11月17日第2次埋土,氣溫是-8~12 ℃。葡萄莖干彎曲的下方墊土或放草把作墊枕,防止埋土時壓斷主蔓,在枝蔓延伸的下方挖40厘米的深溝,其他枝蔓聚攏到一起壓入溝內(nèi),然后在上面覆土,覆土厚度為60厘米左右,是當?shù)貎鐾翆拥?0%。也可用塑料膜包住枝蔓再覆蓋樹葉或干草,厚度要達到50厘米。
3.8 硬枝扦插
利用11月上旬剪下的枝蔓,芽上0.5厘米處平剪,下面芽1厘米處在芽對面斜剪,剪好的枝段在11月9日扦插在花盆里,放置于溫室中,每10天左右澆一次水,2月24日葡萄苗成活率達97%。甚至有些花芽的花序都有,就要抹掉花序,然后分株移栽,每盆2~4株,4月21日長勢很好。冬季育苗,開春移栽,利用農(nóng)閑時間,可以擴大育苗規(guī)模,為來年擴大生產(chǎn)做好準備(圖4)。
參考文獻
[1] ?臨夏州州情概況[EB/OL]. 2022-04-29.http://www.linxia.gov.cn/Article/SinglePage Channel=00870001.
[2] ?果樹栽培學 - 道客巴巴 - 互聯(lián)網(wǎng)文檔資源(http://www.doc88.com).
[3] ?汪晶,李鋒.林果生產(chǎn)技術(shù)[M].北京:高等教育出版社,2008:108-110.
[4] ?盧偉紅,辛賀明.果樹栽培技術(shù)[M].大連:大連理工大學出版社,2021:175-180.
[5] ?王玉安,郝燕,羅學義,等.甘肅天水巨峰葡萄優(yōu)質(zhì)標準化生產(chǎn)發(fā)展建議[J].中外葡萄與葡萄酒,2017(5):75-76.
[6] ?武興寶,陳學紅.果樹栽培學[M].天津:天津大學出版社,2011:980-985.