●趙齊凱（瓦房店市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心 遼寧 大連 116300）

隨著國(guó)民生活水平的不斷提升，羊肉消費(fèi)量呈現(xiàn)出逐年增長(zhǎng)的趨勢(shì)，也直接帶動(dòng)了肉羊的規(guī)模化養(yǎng)殖。不同地區(qū)自然資源和消費(fèi)習(xí)慣的不同，造就了不同的肉羊育肥模式。

1 肉羊生理特點(diǎn)

育肥斷乳羔羊是主要羊肉來(lái)源，多為中小型養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)，規(guī)?；曫B(yǎng)在我國(guó)占比還較低，羔羊品種通常為商品代的育肥種，如杜泊羊、波爾山羊、湖羊等。羔羊的生長(zhǎng)有一定規(guī)律，1～3 月齡主要是骨骼生長(zhǎng)期，也稱(chēng)之為架子期，體重的增長(zhǎng)主要靠骨骼發(fā)育完成。4～6 月齡則是肌肉快速生長(zhǎng)期，骨骼發(fā)育接近完成后，肌肉開(kāi)始依托骨骼進(jìn)行快速生長(zhǎng)，尤其是背部、頸部、腿部和胸部肌肉，該期也是體重增長(zhǎng)的一個(gè)關(guān)鍵期。6月齡以后則是脂肪儲(chǔ)存的重要時(shí)期，尤其是7～8月齡的羊，此時(shí)體重可達(dá)到60 kg 以上，很多瘦肉型羊在該時(shí)期選擇出欄。脂肪沉積好的羊其肉質(zhì)呈紅白相間的雪花狀，風(fēng)味更佳。有些羊場(chǎng)為了獲得油脂更為豐富的羊肉，將育肥期延長(zhǎng)至一年，后期脂肪沉積加劇，尤其是接近12 月齡時(shí)，脂肪的沉積和肌肉的生長(zhǎng)速度基本一致，這種羊肉適合制作燒烤類(lèi)或高油脂食品。

2 高效育肥措施

2.1 定期進(jìn)行大群驅(qū)蟲(chóng)

寄生蟲(chóng)是影響肉羊生長(zhǎng)發(fā)育的重要因素之一[1]，羊寄生蟲(chóng)分為蠕蟲(chóng)、原蟲(chóng)和節(jié)肢動(dòng)物三大類(lèi)。蠕蟲(chóng)包括線(xiàn)蟲(chóng)、絳蟲(chóng)和吸蟲(chóng)三種，常見(jiàn)于放牧羊群和舍飼環(huán)境衛(wèi)生差的羊群。原蟲(chóng)以球蟲(chóng)和血蟲(chóng)最為常見(jiàn)。節(jié)肢動(dòng)物常寄生在羊體表，以蜱蟲(chóng)、螨蟲(chóng)、虱子最為常見(jiàn)。寄生蟲(chóng)通過(guò)汲取羊的機(jī)體營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行繁殖活動(dòng)，而機(jī)體營(yíng)養(yǎng)來(lái)源于飼料，導(dǎo)致料重比上升，飼料利用率下降，從而影響育肥效果。驅(qū)蟲(chóng)以藥物殺蟲(chóng)為主，根據(jù)蟲(chóng)體種類(lèi)不同選用不同藥物，線(xiàn)蟲(chóng)可使用左旋咪唑、阿維菌素、伊維菌素等藥物，吸蟲(chóng)和絳蟲(chóng)可使用阿苯達(dá)唑、芬苯達(dá)唑、吡喹酮等藥物，球蟲(chóng)用磺胺氯吡嗪鈉、妥曲珠利、地克珠利、癸氧喹酯等藥物進(jìn)行防治。血蟲(chóng)首選多西環(huán)素、土霉素和三氮脒。體表寄生蟲(chóng)用伊維菌素、雙甲脒、高效氯氰菊酯或有機(jī)磷溶液驅(qū)殺即可。通常羊群每季度驅(qū)蟲(chóng)1 次，最好重復(fù)用藥2 次，中間間隔7～10 d。如果臨近出欄，為了防止藥物在肌肉中殘留超標(biāo)而影響食品安全，建議使用中藥進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)，如南瓜子、使君子、苦楝皮等，均有較好的驅(qū)蟲(chóng)效果。有檢驗(yàn)條件的羊場(chǎng)在驅(qū)蟲(chóng)完畢后可采集糞便進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，以確保體內(nèi)蟲(chóng)體驅(qū)除干凈。

2.2 加強(qiáng)環(huán)境管控

環(huán)境對(duì)肉羊育肥可產(chǎn)生直接或間接影響。有噪聲污染的環(huán)境，羊群始終處于應(yīng)激狀態(tài)，生長(zhǎng)發(fā)育速度顯著減慢，故羊舍選址必須遠(yuǎn)離村莊、道路、鬧市、工廠(chǎng)等地。天氣突變前做到未雨綢繆，將影響降至最低。長(zhǎng)期炎熱的天氣環(huán)境下應(yīng)在飲水中加入電解多維或維生素C，以防羊中暑。舍飼羊群應(yīng)盡可能控制舍內(nèi)恒定的溫濕度，如果濕度過(guò)高，冬天則易形成濕冷環(huán)境，機(jī)體導(dǎo)熱性增強(qiáng)，進(jìn)而增加能量消耗，夏季則會(huì)形成悶熱的環(huán)境，羊群易發(fā)生熱射病，導(dǎo)致采食量下降，影響能量攝入。日常做好傳染性疾病的防控，每周至少2 次環(huán)境消毒，消毒劑可使用2%火堿溶液或漂白粉全場(chǎng)潑灑。規(guī)?；驁?chǎng)需每天消毒1 次，消毒劑可使用0?1%過(guò)硫酸氫鉀溶液或碘伏溶液。存欄超過(guò)5000 只的羊場(chǎng)建議劃分不同的功能區(qū)，如生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、青貯區(qū)、庫(kù)房、隔離區(qū)等，不同區(qū)域要用綠化帶隔離，不同區(qū)域工作人員禁止相互走動(dòng)。生產(chǎn)區(qū)需要進(jìn)行多欄飼養(yǎng)，使不同批次的羊處于相對(duì)隔離的狀態(tài)。羊場(chǎng)周?chē)煞N植高大的喬木，從而形成一個(gè)相對(duì)封閉的空間，減少外界病原經(jīng)空氣傳入。

2.3 科學(xué)使用促生長(zhǎng)類(lèi)飼料添加劑

促生長(zhǎng)類(lèi)的飼料添加劑種類(lèi)較多，包括二氫吡啶添加劑、益生菌添加劑、復(fù)合酶制劑添加劑、脲酶抑制劑類(lèi)添加劑等。應(yīng)根據(jù)肉羊育肥期生長(zhǎng)特點(diǎn)科學(xué)使用。育肥前期以使用益生菌類(lèi)添加劑為主，因斷乳不久的羔羊瘤胃菌群體系尚未建立完全，一方面需要將斷乳應(yīng)激降至最小，另一方面需要盡快幫助瘤胃建立消化粗飼料的功能，益生菌添加劑可滿(mǎn)足上述要求。育肥中期建議先使用復(fù)合酶制劑，再使用二氫吡啶類(lèi)添加劑，復(fù)合酶制劑以纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶、蛋白酶、淀粉酶、多肽酶等為主，可促進(jìn)大分子物質(zhì)的分解，如粗纖維類(lèi)飼草、玉米、豆粕、花生粕、棉粕、麩皮等。二氫吡啶添加劑主要在育肥期中后期使用，該成分能抑制脂類(lèi)化合物的過(guò)氧化過(guò)程，保護(hù)飼料中油脂及維生素A、胡蘿卜素等不被氧化，同時(shí)還能改變血清中某些激素的水平，顯著地增強(qiáng)小腸的肌電活動(dòng)，減緩小腸食糜后移，有利于小腸對(duì)小分子營(yíng)養(yǎng)的充分吸收，從而提高飼料利用率。育肥后期還可使用脲酶抑制劑，配合緩釋尿素可顯著提升菌體對(duì)飼料中非蛋白氮的利用率，減少飼養(yǎng)成本，促進(jìn)蛋白累積。

2.4 杜絕濫用藥物

杜絕使用抗生素，包括青霉素類(lèi)、頭孢類(lèi)、氨基糖苷類(lèi)、大環(huán)內(nèi)酯類(lèi)、氯霉素類(lèi)、林可胺類(lèi)、磺胺類(lèi)、四環(huán)素類(lèi)等。羊進(jìn)入育肥期后，瘤胃菌群對(duì)于飼料的消化至關(guān)重要，抗生素除了能殺滅有害菌外，對(duì)有益菌也有較強(qiáng)的殺傷力，造成菌群出現(xiàn)失衡，影響后期育肥。

2.5 注重細(xì)節(jié)化管理

同一品種和同一批羔羊即使在同一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，采用相同的飼料飼喂，由不同的管理人員管理時(shí)，最終出欄周期、育肥速度、死淘率、料重比、羊肉品質(zhì)等指標(biāo)也會(huì)不盡相同，這和細(xì)節(jié)化管理有關(guān)[2]。肉羊在飼養(yǎng)過(guò)程中一定要遵循生長(zhǎng)規(guī)律進(jìn)行管理，合理、定期分圈，降低飼養(yǎng)密度。精料和粗料混合時(shí)務(wù)必?cái)嚢杈鶆?，如果需要額外添加功能性飼料添加劑，則要采用逐步稀釋的方法進(jìn)行混合。不同品種、批次和性別的羊必須分開(kāi)，不能混群。定期對(duì)羊群開(kāi)展體況檢查，排除隱患。亞健康狀態(tài)的羊、弱羊、僵羊等要單獨(dú)分圈管理。每天定時(shí)定量喂料，料槽中如有殘留需第一時(shí)間清理，盡量不過(guò)夜。飲水推薦使用深井水，淺井水微生物易超標(biāo)，自來(lái)水則含有漂白劑，容易破壞瘤胃菌群。在采購(gòu)獸藥和飼料添加劑時(shí)，一定首選外包裝帶有可追溯二維碼標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品，按需采購(gòu)，不要過(guò)多囤貨。規(guī)模化羊場(chǎng)必須配備專(zhuān)職獸醫(yī)，每天巡場(chǎng)檢查，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常情況。

3 總結(jié)

肉羊養(yǎng)殖是我國(guó)畜牧業(yè)的重要組成部分，也是很多牧區(qū)脫貧攻堅(jiān)的重點(diǎn)扶貧產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目。由于我國(guó)規(guī)模化養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展起步較晚，整體育肥水平和飼養(yǎng)管理水平還較低，養(yǎng)殖者提升自身管理水平，確保肉羊養(yǎng)殖業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。