楊保峰

（河北省承德市豐寧滿族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 河北 豐寧 068350）

鮮食豌豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值極高，用途廣泛，不僅能作為蔬菜供人食用，還能做家畜飼料和土壤綠肥之用。如鮮嫩豌豆除含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪等營養(yǎng)外，還含有較多的糖分、多種維生素和礦物質(zhì)，屬于優(yōu)質(zhì)蔬菜。豌豆莖葉富含可消化蛋白質(zhì)，是營養(yǎng)價(jià)值很高的飼料；豌豆莖葉質(zhì)地柔軟，又是土壤良好的綠肥。豌豆較耐寒而不耐熱，生長需要涼爽的氣候條件，開花結(jié)莢最適溫度15 ℃～18 ℃，如氣溫高于26 ℃，對開花、結(jié)莢均不利。壩上地區(qū)無霜期短、氣候涼爽，一般以種植鮮食豌豆為主。

1 品種選擇

壩上大面積種植一般選擇適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量較高、推廣范圍廣的優(yōu)良品種，如長壽仁、中豌4 號等，但也有部分農(nóng)戶仍種植地方品種。

2 播前準(zhǔn)備

2.1 種子處理。首先選擇粒大飽滿、無破損和無病蟲害的新種子，后播前曬種2 ～3 d，以提高種子生活力、發(fā)芽勢、發(fā)芽率和出苗率。

2.2 整地施肥。豌豆耐瘠薄，適應(yīng)pH 值5.5 ～6.7 的多種土壤，以富含鈣質(zhì)的黏壤土、壤土和砂壤土為宜。豌豆忌連作，要合理輪作，可同非豆科作物實(shí)行輪作。豌豆根系在食用豆類作物中相對較弱，根群較小，播種前進(jìn)行深翻和旋耕，使土壤疏松，能夠促進(jìn)根系發(fā)育，使出苗整齊，提高植株抗旱能力和防止后期倒伏。豌豆籽粒蛋白質(zhì)含量較高，因而生長期間需供應(yīng)較多的氮素。尤其是豌豆苗期，需要一定的氮素，以促使幼苗生長和根瘤形成。在整地時(shí)，每667 m2撒施廄糞2 m3，配施45%三元復(fù)合肥30 kg，然后進(jìn)行深翻和旋耕，等待播種。

3 適時(shí)播種

壩上春季露地栽培一般在5 月中旬，采用條播，行距為40 ～50 cm，株距為3 ～4 cm，播種深度3 ～5 cm，每667 m2播種量為2.5 ～3.5 kg。播后芽前，每667 m2用50%乙草胺100 ml 或20%敵草胺200 ml 兌水50 kg 全田噴霧，噴藥后禁止人畜踐踏破壞藥土層。

4 田間管理

4.1 培土。鮮食豌豆播種后，如果采用化學(xué)除草，需要在植株高30 cm 左右時(shí)培土，培土有利于增根和抗倒伏。

4.2 搭架引蔓。培土后，即當(dāng)植株卷須出現(xiàn)時(shí)插竹竿，竹竿高2 m 以上，一般先使莖蔓在畦面上匍匐生長，然后再引蔓上架，以降低結(jié)莢部位，便于采收。

4.3 水肥管理

4.3.1 水分管理。豌豆是需水較多的作物。種子發(fā)芽需吸收種子自重100%～120%的水分。幼苗能忍耐一定的干旱，此時(shí)控水蹲苗有利于生根壯苗。初花期和莢果充實(shí)期是需水臨界期，開花結(jié)莢期需水量較多，水分應(yīng)保持在70%左右，充分保證這一時(shí)期的水分供應(yīng)是獲得豌豆高產(chǎn)的關(guān)鍵。

4.3.2 肥料管理。一般每生產(chǎn)豌豆籽粒100 g，需吸收氮3.1 g、五氧化二磷0.9 g、氧化鉀2.9 g。豌豆籽粒蛋白質(zhì)含量較高，因而生長期間需供應(yīng)較多的氮素。尤其是豌豆苗期，需要一定的氮素，以促使幼苗生長和根瘤形成。進(jìn)入開花期，對磷、鉀的需求增加，分別在開花后的15 d 和31 d 達(dá)到高峰期。因此，要合理配比氮磷鉀。

4.3.3 水肥一體化管理。水肥管理采用施肥與灌溉融為一體的水肥一體化農(nóng)業(yè)新技術(shù)，既節(jié)水又省力。根據(jù)豌豆生育特性，一般需要追肥2 ～3 次。追肥多施用45%三元素復(fù)合肥。第1 次追肥在抽蔓期，每667 m2施復(fù)合肥15 kg；第2 次追肥在結(jié)莢期(第1 穗)，每667 m2追施復(fù)合肥25 kg，增產(chǎn)效果明顯。另外在采收2 ～3 次后，可根據(jù)植株長勢適當(dāng)追肥。豌豆是一邊生長一邊結(jié)莢，為保證后期營養(yǎng)生長和生殖生長均勻發(fā)展，在采收開始后葉片有些褪黃時(shí)要追肥5 kg。

5 病蟲害防治

5.1 病蟲害種類。豌豆上的主要病害有白粉病、褐斑病、根腐病、黑斑病和細(xì)菌性葉斑病等；蟲害主要有蚜蟲、潛葉蠅、豌豆象等。

5.2 防治方法。按照預(yù)防為主、防治為輔的原則，在幼苗后期開始預(yù)防，采用化學(xué)方法防治。注意選擇高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，所選藥劑要交替使用。

5.2.1 病害防治。①防治根腐病?？蛇x用98%惡霉靈可濕性粉劑3 000 倍液、或75%百菌清可濕性粉劑500 倍液灌根；②防治白粉病、黑斑病、褐斑病。可選用50%苯菌靈可濕性粉劑1 500 倍液，或40%硫磺·多菌靈懸浮劑800 倍液，或45%硫磺懸浮劑300 ～400 倍液，或50%苯菌靈可濕性粉劑1 500 倍液，噴淋植株，每7 d 噴1 次，連噴2 ～3 次，所選藥劑注意交替使用。③防治細(xì)菌性葉斑病。可選用50%代森銨水劑1 000 倍液，或72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑3 500倍液，或20%噻菌銅懸浮劑500 倍液等噴淋，每7 d噴1 次，連噴2 ～3 次。

5.2.2 蟲害防治。①防治蚜蟲、潛葉蠅?？捎?0%吡蟲啉可濕性粉劑2 000 倍液，或20%高氯·啶蟲脒乳油1 000 倍液等；②防治豌豆象?？捎?.6%阿維菌素乳油1 000 ～1 500 倍液，或4.5%高效氯氰菊酯乳油1 000 ～1 500 倍液等噴淋。噴淋時(shí)盡量使每個(gè)豆莢均勻著藥，以提高防治效果。

6 收獲

豌豆屬于由下而上連續(xù)開花、連續(xù)結(jié)莢的作物，豌豆采收一般是在開花后10 ～15 d，莢果充分膨大而柔嫩、豆莢為深綠色或開始變?yōu)闇\綠色時(shí)，及時(shí)采收，既能減少養(yǎng)分向豆莢的供應(yīng)，還能促進(jìn)上部莖蔓的生長和再次開花結(jié)莢，從而增加產(chǎn)量。

一般在上午采摘豆莢，一只手捏住豆莢，另一只手剪斷果柄，輕輕地將豆莢剪下來，不要損傷植株。