楊雪

（銅仁市碧江區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 銅仁 554300）

豬肉是我國消費最多的肉類，其人均消費量約占我國肉類人均消費總量的60%，如此旺盛的消費需求，促使生豬養(yǎng)殖行業(yè)得到迅速發(fā)展。但是隨著養(yǎng)殖數(shù)量的不斷增多，生豬養(yǎng)殖污染問題日益嚴重，豬肉安全問題高發(fā)，長此以往，勢必會對生豬養(yǎng)殖行業(yè)健康發(fā)展造成不利影響。而生豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)作為生豬養(yǎng)殖的一種新興技術(shù)，可以很好地解決生豬養(yǎng)殖污染問題及豬肉安全問題。因此在當前背景下對生豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)進行探析，具有非常重要的現(xiàn)實意義。

1 生豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的概述

生態(tài)養(yǎng)殖是一項復雜的系統(tǒng)性工程，具體包括疾病預防、飼料投喂、品種改良、環(huán)境衛(wèi)生、糞污資源化利用等多項工作內(nèi)容。而生豬生態(tài)養(yǎng)殖具體是指在生豬養(yǎng)殖過程中通過為生豬創(chuàng)設自然衛(wèi)生的環(huán)境，投喂綠色健康的飼料，規(guī)范激素、獸藥使用，增加生豬活動量，降低生豬疫病發(fā)生率，提高豬肉食用安全性。除此之外，在生豬的生態(tài)養(yǎng)殖過程中，還要對糞污予以合理利用，通過沼氣發(fā)酵、堆肥發(fā)酵等方式，減少糞污總量，將糞污轉(zhuǎn)化成沼氣、沼渣、沼液使用，而這對于降低生豬養(yǎng)殖污染，提高生豬養(yǎng)殖附加效益是極為有利的[1]。

2 生豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的要點

2.1 應用遺傳改良技術(shù)

品種的優(yōu)劣會在很大程度決定生豬的生產(chǎn)性能。當前生豬生態(tài)養(yǎng)殖品種以國外生豬品種為主，國外生豬品種具有較多優(yōu)勢，如生長速度快、瘦肉率高、疫病抵抗力強、飼養(yǎng)周期短等。但是與此同時，國外生豬品種也存在不可忽視的弊端，如肉質(zhì)發(fā)柴、腥膻味嚴重等，無法很好地滿足國內(nèi)消費者食用需求。在此背景下，為了更好地促進生豬生態(tài)養(yǎng)殖發(fā)展，可以積極利用遺傳改良技術(shù)，通過國內(nèi)生豬品種與國外生豬品種雜交的方式，培育出既符合國內(nèi)消費者豬肉食用需求，又具有多種優(yōu)勢的生豬品種。我國本土生豬品種雖然體型小，但是具備口感好的優(yōu)勢。可以對國外生長速度快、瘦肉率高的生豬進行引進，同我國的本土豬種進行雜交，發(fā)揮兩種生豬品種的優(yōu)勢，培育出生長速度快、體格健壯，同時具有口感好、肉質(zhì)佳特點的豬種，提高市場競爭力，滿足市場需求。

生豬遺傳改良過程中，還應合理配合使用人工授精等技術(shù)，以提高改良的效率和質(zhì)量，避免外來生豬調(diào)運頻繁可能造成的疫病高發(fā)的情況。通過對人工授精技術(shù)的應用，能夠保障養(yǎng)殖工作的安全性，提高后備豬的質(zhì)量，提高品種改良的質(zhì)量。飼養(yǎng)管理人員應重視學習，提高思想意識，對人工授精技術(shù)進行科學的使用，同時做好母豬的飼養(yǎng)管理[2]。

2.2 飼養(yǎng)環(huán)境創(chuàng)設

飼養(yǎng)環(huán)境是生豬生活的主要場所，其創(chuàng)設的合理與否會對生豬健康生長及疫病發(fā)生率產(chǎn)生直接影響。因此在生豬生態(tài)養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖人員必須做好飼養(yǎng)環(huán)境創(chuàng)設工作，具體而言，主要可以從以下幾方面著手。

一是可以在豬舍地面鋪設吸水性、滲水性良好的墊料，以此來確保豬舍地面保持干燥狀態(tài)，這對于減少豬舍細菌、病菌、寄生蟲滋生是極為有利的。

二要及時清除豬舍內(nèi)外堆積的污水、糞便、垃圾，同時根據(jù)具體位置選用針對性的消毒試劑進行消毒，以此來殺滅豬舍內(nèi)外已經(jīng)存在的細菌、病毒，使豬舍內(nèi)外始終處于清潔衛(wèi)生的狀態(tài)。對于養(yǎng)殖產(chǎn)生的污染物做好集中處理，制定科學完善的消毒清潔制度，定期做好消毒工作。消毒藥物的配比要合理，以免對生豬的呼吸道產(chǎn)生刺激。各種消毒藥物也應交替使用，定期更換，以免出現(xiàn)耐藥的情況。

三要合理控制生豬養(yǎng)殖密度。將生豬養(yǎng)殖密度控制在合適的區(qū)間范圍內(nèi)，確保生豬具有充足的活動空間，可以增加生豬活動量，提高生豬免疫力；控制好飼養(yǎng)密度，也能夠提高生豬的增重速率和飼料報酬。養(yǎng)殖過程中如果養(yǎng)殖密度過大，極易造成圈舍的空氣質(zhì)量差，細菌、病毒滋生嚴重。同時也容易造成豬血清中低密度脂蛋白膽固醇的含量明顯增加，影響生豬的身體健康。另外，很多疫病也具有較強的傳染性，若是養(yǎng)殖密度過大，生豬之間密切接觸，也容易導致疫病傳播的概率提高，對養(yǎng)殖工作的發(fā)展造成較大的威脅。

四要做好豬舍保溫御寒工作，使豬舍溫度始終控制在適宜的區(qū)間范圍內(nèi)，防止生豬因中暑或受涼影響生長效率，甚至感染疫病。例如，冬季可以通過封閉門窗、搭建塑料暖棚等方式提高豬舍溫度，夏季可以通過安裝電扇、搭建遮陽棚等方式降低豬舍溫度[3]。適宜豬生長的溫度為14℃～23℃，最低溫度不宜低于8℃，因此在冬季一定要注意做好保暖防寒工作。對于仔豬的生長來說，溫度的影響更大，溫度不合適容易造成仔豬應激，還會使其患腹瀉疾病的概率大大增加，且環(huán)境溫度的下降還容易造成生豬的采食量上升，機體代謝產(chǎn)熱才能夠更好地維持體溫。但這也容易導致飼料轉(zhuǎn)化率降低，制約養(yǎng)殖效益的提高。因此一定要控制好圈舍的溫度。除了控制好溫度，還應對圈舍的濕度進行合理控制。濕度在50%～65%之間最適合生豬的生長。由于圈舍的濕度會隨著季節(jié)變化和因氣溫的影響以及通風的強弱而改變，圈舍中需要配置濕度計，應對濕度進行監(jiān)測，并做好科學調(diào)整。

五要注意規(guī)范建場，保證生豬養(yǎng)殖場的科學選址，保證布局合理，科學地進行功能劃分，才能為后續(xù)的飼養(yǎng)管理工作規(guī)范的進行起到重要推動作用。養(yǎng)殖場選址可在地勢稍高的區(qū)域，滿足背風向陽的需求，保證水電供應便利，交通便捷。遠離人口居住密集區(qū)以及工業(yè)污染區(qū)。養(yǎng)殖場中應科學劃分各個功能區(qū)，如生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、倉庫、隔離區(qū)等，不同功能區(qū)之間還需保持合適的間距[4]。

2.3 飼料投喂

飼料是生豬營養(yǎng)獲取的主要來源，因此在生豬生態(tài)養(yǎng)殖過程中養(yǎng)殖人員必須做好飼料投喂工作。具體而言，主要可以從以下幾方面著手。一是要確保飼料原料安全。最好選擇谷物、蔬菜等原料配置飼料，同時要確保谷物、蔬菜等原料不存在被污染以及發(fā)霉、變質(zhì)現(xiàn)象，以此來確保飼料配置的安全性；二是要確保飼料配置的科學性。要根據(jù)生豬不同階段營養(yǎng)需求，對飼料予以科學配置，確保飼料營養(yǎng)均衡全面，以此來充分滿足各階段生豬營養(yǎng)需求；三是定時、定量投喂生豬。在投喂生豬過程中，養(yǎng)殖人員最好對投喂量、投喂時間予以固定，使生豬養(yǎng)成良好的進食習慣，以防因生豬營養(yǎng)吸收不良導致飼料利用率偏低。

2.4 飲水投喂

水是生命之源，是生豬生長所不可或缺的，因此在豬生態(tài)養(yǎng)殖過程中養(yǎng)殖人員必須為豬群提供充足的飲水，以此來促進生豬營養(yǎng)吸收，維持生豬正常新陳代謝。但是在飲水供給過程中，必須對飲水的清潔度、溫度及用量予以合理控制，只有這樣，才能切實提高生豬飲水供給的科學性。具體而言，主要可以從以下幾方面著手。一是要確保飲水干凈衛(wèi)生，澄澈透明，不能存在泥沙、蟲卵、異色異味物質(zhì)。如果養(yǎng)殖場現(xiàn)有的飲水不符合上述標準，要使用專業(yè)的凈水設備凈化后再投喂生豬；二是要確保飲水一年四季供應充足，特別是在夏季、早秋等天氣炎熱的季候，由于生豬體內(nèi)水分散失較快，所以必須保證飲水一天24 小時不間斷供應。如果經(jīng)濟條件允許，可以采用自動飲水器，以此來實現(xiàn)豬場一天24 小時不間斷供水；三是合理控制飲水溫度。新生仔豬由于腸胃發(fā)育尚不完善，過冷或過熱的飲水都會對其腸胃造成刺激，進而出現(xiàn)腹瀉現(xiàn)象，因此在對新生仔豬投喂飲水時，要以溫水為主[5]。除新生仔豬外，其他年齡段的生豬飲水投喂以常溫水為主即可，但是由于冬季氣溫較冷，為了防止豬群受涼，可以適當將飲水加熱后再投喂豬群。

2.5 疫病處理

在豬生態(tài)養(yǎng)殖過程中，豬病的發(fā)生是在所難免的，而一旦發(fā)生豬病特別是傳染性豬病，會對豬生態(tài)養(yǎng)殖效益造成嚴重影響。因此在豬生態(tài)養(yǎng)殖過程中養(yǎng)殖人員必須做好疫病處理工作。具體而言，主要可以從以下幾方面著手。

一是養(yǎng)殖人員要根據(jù)自身生豬養(yǎng)殖情況，定期對豬群進行疫苗接種，特別是對于防控非洲豬瘟、口蹄疫等高致病性、高致死率疫病的疫苗要做到“應免盡免”，切實提高疫苗免疫密度。但是在集中免疫過程中，許多生豬可能處于體弱、患病、哺乳等不適合接種疫苗的狀態(tài)，對于這部分生豬要做好記錄，待其生產(chǎn)、哺乳、恢復后再及時為其進行補免[6]。

二是在傳染性豬病高發(fā)季節(jié)，養(yǎng)殖人員可以在生豬飼料、飲水中投放維生素、電解多維或針對性預防藥物，以此來增強生豬免疫力，進而降低生豬感染疫病概率。另外可以對各種中草藥進行合理的應用，發(fā)揮中草藥在預防疫病方面的優(yōu)勢。在生豬的飼料中加入由金銀花、黃芪、黨參等藥材制成的中藥，也有助于提高生豬的免疫力，提高其對疾病的抵御能力。

三是在生豬日常投喂過程中，養(yǎng)殖人員要對生豬進食情況、排泄情況、精神狀態(tài)等加強觀察，一旦發(fā)現(xiàn)生豬存在異?，F(xiàn)象，要立即將其隔離飼養(yǎng)，并及時邀請專業(yè)獸醫(yī)進行診斷治療，以此來防止豬病持續(xù)蔓延擴散。如果經(jīng)專業(yè)獸醫(yī)確診為重大傳染性豬病，養(yǎng)殖人員要第一時間向當?shù)貏游锓酪卟块T匯報，并根據(jù)當?shù)貏游锓酪卟块T安排開展后續(xù)工作，以此來最大限度降低重大傳染性豬病對生豬生態(tài)養(yǎng)殖造成的危害[7]。

2.6 沼氣利用

在生豬養(yǎng)殖過程中每天都會產(chǎn)生大量的污水糞便，這些污水糞便如果得不到及時處理，不僅擠占大量的空間，而且會對周邊的大氣、水源及空氣造成嚴重污染。而借助沼氣利用技術(shù)，即可有效解決糞污堆積問題，確保對糞污資源予以合理利用。具體操作為：在生豬養(yǎng)殖場下游設置沼氣發(fā)酵池，將豬場產(chǎn)生的糞污通過排污管道全部集中于沼氣發(fā)酵池，然后通過厭氧發(fā)酵的方式將糞污轉(zhuǎn)化成沼氣、沼渣、渣液。沼氣可以用于養(yǎng)殖場照明、取暖、提供燃氣，可以將沼渣和沼液運輸?shù)睫r(nóng)田中作為有機肥使用。

2.7 合理選擇原生態(tài)放養(yǎng)技術(shù)

原生態(tài)放養(yǎng)技術(shù)是指利用豬群喜好群居、愛拱地、喜歡雜草等特性，開發(fā)荒山、荒丘等“四荒地”作為生豬養(yǎng)殖牧場，搭建簡單的圈落，使生豬自由活動，自由采食，定期進行補飼，補飼要以農(nóng)副產(chǎn)品及牧草、蔬菜為主，以此來確保生豬飲食的綠色天然性。相較于傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖模式，生豬原生態(tài)放養(yǎng)一方面可以節(jié)約生豬圈舍建設成本，另一方面可以增加生豬活動量，減少生豬飼養(yǎng)密度，而這對于降低生豬疫病發(fā)生是極為有利的。但是這種養(yǎng)殖模式也存在自身局限性，如生豬生長速度慢、養(yǎng)殖周期長、疫病防控難度大、植被破壞嚴重等。因此養(yǎng)殖人員必須根據(jù)自身實際情況，決定是否運用此項生豬養(yǎng)殖技術(shù)[8]。

2.8 應用發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)

發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)是一項無污染、零排放的環(huán)保養(yǎng)殖技術(shù)，此項養(yǎng)殖技術(shù)可以將有機肥生產(chǎn)、飼養(yǎng)環(huán)境控制、糞便處理及生豬養(yǎng)殖四者有機結(jié)合在一起。發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)具體是指將菌種與鋸末粉及作物秸稈混合在一起制成墊料鋪設在豬舍當中，這樣生豬排出的糞便就可以直接落到墊料當中被墊料中的菌種分解，分解后形成的有機肥可以作為菌種肥料。這種養(yǎng)殖技術(shù)不僅可以確保生豬養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞污被及時分解，而且可以為菌種生長提供養(yǎng)分支持，而這對于生豬健康生長以及提高生豬養(yǎng)殖附加效益是極為有利的[9]。

2.9 應用無害化處理技術(shù)

生豬養(yǎng)殖工作進行時還會產(chǎn)生大量的糞污，若是沒有做好糞污的科學處理，會對養(yǎng)殖工作以及生態(tài)環(huán)境造成極大的不利影響。應用無害化處理技術(shù)時，除了要做好養(yǎng)殖中產(chǎn)生的糞污的處理，還需做好病死豬的無害化處理，以免尸體處理不當導致疫情二次傳播的情況出現(xiàn)。養(yǎng)殖過程中，對于高發(fā)疫病且無治療意義的生豬，還應及時對其進行撲殺，選擇深埋法或焚化法等方式對其進行處理。使用深埋法處理時，埋入牲畜尸體后要撒石灰進行消毒。飼養(yǎng)管理人員也可以尋求防疫相關部門的幫助，以提高無害化處理技術(shù)的應用質(zhì)量[10]。

3 結(jié)語

綜上所述，豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)對于降低生豬養(yǎng)殖污染，提高生豬養(yǎng)殖效益，推動生豬養(yǎng)殖持續(xù)發(fā)展起著重要作用。因此相關部門應當做好生豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)宣傳推廣工作，使生豬養(yǎng)殖人員加強對生豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的了解，系統(tǒng)掌握遺傳改良、飼養(yǎng)環(huán)境創(chuàng)設、飼料投喂、飲水投喂、疫病處理、原生態(tài)放養(yǎng)、發(fā)酵床養(yǎng)殖等技術(shù)要點，只有這樣，才能充分利用生豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，進而更好地促進生豬養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展。