王治富　羅遵喜　何芬　王懷勇　何貴良

摘 要：百香果產(chǎn)業(yè)是荔波縣的新興產(chǎn)業(yè)，是名副其實(shí)的“短、平、快”產(chǎn)業(yè)之一，發(fā)展?jié)摿Υ螅蟛h種植產(chǎn)量整體較低，經(jīng)濟(jì)效益不夠理想，制約了百香果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。闡述了荔波縣百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在的問(wèn)題，并提出了發(fā)展思路及建議，以期為荔波縣百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：百香果產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；存在問(wèn)題；建議

百香果（Passiflora edulis Sims） ，學(xué)名西番蓮，又名雞蛋果、巴西果、西番果、洋石榴、情人果等，原產(chǎn)巴西南部，是熱帶多年生常綠攀援性草質(zhì)藤本植物，廣植于熱帶和亞熱帶地區(qū)，因其果汁含有百余種香味成分，能散發(fā)出杧果、草莓、石榴、香蕉、檸檬等眾多水果的濃郁復(fù)合香味，故稱(chēng)之為百香果。據(jù)科學(xué)檢測(cè)，百香果果實(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等，特別富含17種人體必需的氨基酸。百香果果實(shí)風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，可鮮食，也可加工成果汁或制成果露、果醬、果凍、蜜餞等[1]。

荔波縣位于貴州省南部黔桂兩省區(qū)交界處，地處東經(jīng)107°37′—108°18′，北緯25°7′—25°39′，處于貴州高原南部邊坡向廣西丘陵盆地的過(guò)渡地帶。全縣年平均氣溫18.3 ℃，氣溫分布的總趨勢(shì)是南高北低，無(wú)霜期283～331天，雨熱同季，常年冬季日最低氣溫在0 ℃以下的天數(shù)很少，是貴州省適宜發(fā)展百香果種植的地區(qū)之一。

1 荔波縣百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

荔波縣2016年引進(jìn)了紫香1號(hào)和僑鄉(xiāng)1號(hào)兩個(gè)品種在朝陽(yáng)鎮(zhèn)八爛村進(jìn)行試驗(yàn)種植5.33公頃，當(dāng)年安全越冬后2017年繼續(xù)管理，2018年又引進(jìn)黃金百香果在黎明關(guān)水族鄉(xiāng)太吉村試驗(yàn)示范種植20.67公頃，由于種植效益較好，荔波縣委、政府2019年、2020年相繼出臺(tái)了百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策大力發(fā)展百香果種植（圖1），對(duì)種植百香果的實(shí)施主體給予300～3000元每畝的產(chǎn)業(yè)扶持補(bǔ)助，重點(diǎn)發(fā)展黃金百香果，有力推動(dòng)了荔波縣百香果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2020年百香果種植面積達(dá)到頂峰，種植面積680.27公頃，到2022年底種作者簡(jiǎn)介：王治富，男，農(nóng)藝師，從事果樹(shù)栽培試驗(yàn)、示范及推廣工作。電話(huà)：13985777811，E-mail：513480492@qq.com植面積下降到118.8公頃（圖2）。2016—2018年種植的品種以紫色百香果為主，2019年后黃金百香果種植面積占比高達(dá)90%以上。2019—2020年全縣8個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）均有種植，其余年份主要種植在玉屏街道、茂蘭鎮(zhèn)、黎明關(guān)鄉(xiāng)、朝陽(yáng)鎮(zhèn)和瑤山鄉(xiāng)（圖2）。

2 荔波縣百香果產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題

百香果當(dāng)年種植，當(dāng)年結(jié)果，以其見(jiàn)效快而迅速成為極具發(fā)展?jié)摿Φ墓麡?shù)。百香果產(chǎn)業(yè)屬于新興產(chǎn)業(yè)，在荔波縣脫貧攻堅(jiān)及鄉(xiāng)村振興過(guò)程中發(fā)揮了積極的作用，幾年來(lái)，荔波縣百香果產(chǎn)業(yè)雖然得到快速的發(fā)展，但一些存在的問(wèn)題也快速的體現(xiàn)出來(lái)，主要表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：

2.1 對(duì)百香果認(rèn)識(shí)不夠

百香果作為新興水果，大多數(shù)種植戶(hù)剛開(kāi)始種植時(shí)連百香果是什么樣子都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，對(duì)種植品種的特征特性了解不夠，加上自身對(duì)百香果種植技術(shù)不夠熟悉及信息渠道的局限性，缺乏對(duì)品種及苗木的辨別能力，未能根據(jù)市場(chǎng)需求而因地制宜地選擇適合的品種、適宜的區(qū)域和優(yōu)良的苗木進(jìn)行種植，存在盲目種植現(xiàn)象，進(jìn)而影響其產(chǎn)量和品質(zhì)，最終影響其經(jīng)濟(jì)效益。

2.2 氣候因素制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展

百香果作為熱帶水果，喜溫耐熱，對(duì)低溫敏感，怕寒和霜凍，最適宜生長(zhǎng)溫度為20～30 ℃，30 ℃以上或者20 ℃以下生長(zhǎng)緩慢，5 ℃左右葉片和藤蔓嫩梢干枯，低于2 ℃時(shí)枝葉受凍、果實(shí)發(fā)育不良、果味變酸變苦，-2 ℃以下霜凍會(huì)造成藤蔓枯死[2]。荔波縣溫?zé)釛l件較好的玉屏街道、朝陽(yáng)鎮(zhèn)和瑤山鄉(xiāng)已經(jīng)大面積種植了荔波蜜柚和荔波枇杷等水果，百香果在這3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)只能夠見(jiàn)縫插針開(kāi)展零星種植，不得不向海拔相對(duì)較高的茂蘭鎮(zhèn)、黎明關(guān)鄉(xiāng)和佳榮鎮(zhèn)拓展種植區(qū)域，而這些地方土地資源相對(duì)有限，同時(shí)氣溫相對(duì)較低，在某種程度上，氣候因素制約了荔波縣百香果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.3 種植管理粗放

大部分果農(nóng)認(rèn)為百香果種植技術(shù)要求不高，病蟲(chóng)害少，容易管理，在生產(chǎn)過(guò)程中不注意及時(shí)引蔓、抹芽、搭架、施肥、修剪、排水及病蟲(chóng)害防治等，管理較粗放，導(dǎo)致枝葉不上架或生長(zhǎng)過(guò)密，極易發(fā)生病蟲(chóng)害，同時(shí)荔波縣重點(diǎn)推廣黃金百香果，其種植管理要求比紫果更高，從而影響其產(chǎn)量和品質(zhì)。特別是規(guī)模較大的基地，管理人員技術(shù)參差不齊，加上用工量較多，果園管理常常不到位。

2.4 生產(chǎn)投入成本增加

荔波縣沒(méi)有百香果苗木繁育基地，苗木大多數(shù)從廣西外調(diào)，荔波縣近年來(lái)主要種植黃金百香果，小苗每株較廣西貴1元左右，每畝苗木投入成本增加200～300元；大苗每株較廣西貴3元左右，每畝投入成本增加500～800元。根據(jù)這幾年的田間觀察，黃金百香果在荔波縣境內(nèi)自然條件下無(wú)法越冬，只能一年一種，生產(chǎn)投入成本也相應(yīng)增加，開(kāi)花較安全越冬地區(qū)遲，結(jié)果批次減少，產(chǎn)量減少，經(jīng)濟(jì)效益不理想。

2.5 科技服務(wù)支撐不夠

近年來(lái)荔波縣發(fā)展百香果種植面積較大，大部分實(shí)施主體沒(méi)有種植百香果的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，加上脫貧攻堅(jiān)及鄉(xiāng)村振興工作的需要，縣鄉(xiāng)級(jí)技術(shù)干部派到一線(xiàn)開(kāi)展扶貧及鄉(xiāng)村振興工作，同時(shí)行政中心工作占用多，承擔(dān)了不少額外的行政職能工作，專(zhuān)業(yè)技術(shù)業(yè)務(wù)開(kāi)展不到位。目前縣級(jí)果蔬專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員在崗4人，2019—2020年最少時(shí)只有2人，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)雖然配備有一定的農(nóng)技人員，但實(shí)際從事果樹(shù)栽培技術(shù)推廣的人員較少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿(mǎn)足不了果農(nóng)對(duì)百香果栽培技術(shù)的迫切需要。

2.6 市場(chǎng)銷(xiāo)路不穩(wěn)定

荔波縣百香果市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)體系不健全，缺乏市場(chǎng)銷(xiāo)售經(jīng)紀(jì)人，果品未能打開(kāi)省內(nèi)外果蔬市場(chǎng)，難以適應(yīng)市場(chǎng)信息的千變?nèi)f化，果農(nóng)常常根據(jù)上年銷(xiāo)售情況盲目生產(chǎn)，易出現(xiàn)價(jià)格波動(dòng)，銷(xiāo)售不暢的狀況。同時(shí)在大規(guī)模發(fā)展的前提下，果品市場(chǎng)價(jià)格調(diào)節(jié)的隨機(jī)性很難估算，特別是近年來(lái)，各類(lèi)水果價(jià)格低迷，百香果市場(chǎng)價(jià)格回落也不可避免，特別是2019—2021年間省內(nèi)各縣大力發(fā)展百香果后致使銷(xiāo)路更窄價(jià)格更低，嚴(yán)重打擊了果農(nóng)的生產(chǎn)積極性。

2.7 缺乏龍頭企業(yè)帶動(dòng)，果品加工滯后

目前，荔波縣缺乏百香果龍頭企業(yè)和果品加工企業(yè)，百香果以鮮果銷(xiāo)售為主，除部分次果低價(jià)銷(xiāo)售后進(jìn)行加工外，大部分次果因價(jià)低及外運(yùn)成本高而大量浪費(fèi)，荔波縣百香果產(chǎn)品仍停留在初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)上，缺乏農(nóng)產(chǎn)品深加工環(huán)節(jié)，附加值得不到有效提升，同時(shí)價(jià)格不高也不穩(wěn)定，極大地限制了產(chǎn)業(yè)發(fā)揮應(yīng)有的效益。

3 荔波縣百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路及建議

3.1 荔波縣百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路

針對(duì)荔波縣百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題，百香果產(chǎn)業(yè)應(yīng)該以市場(chǎng)為導(dǎo)向，因地制宜，建議從加強(qiáng)果園建設(shè)、減少生產(chǎn)投入成本、提高科技服務(wù)能力、建立健全銷(xiāo)售體系和培育龍頭企業(yè)等方面提高產(chǎn)業(yè)效益，增加農(nóng)民收入，從而促進(jìn)荔波縣百香果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

3.2 荔波縣百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

3.2.1 加強(qiáng)果園建設(shè) 有以下技術(shù)措施：

（1）高標(biāo)準(zhǔn)建園：建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，建園要求交通便利，土壤土層深厚、肥沃、疏松透氣，陽(yáng)光充足，同時(shí)果園除有完整的排灌系統(tǒng)外，還要有蓄水池或應(yīng)急水源，有條件的果園可配套滴灌設(shè)施或者水肥一體化設(shè)施。目前我國(guó)百香果種植面積較多的是紫果（圖3）和黃果（圖4），紫果在生長(zhǎng)過(guò)程中長(zhǎng)勢(shì)良好，較抗莖基腐病，產(chǎn)量高，抗凍能力較黃果強(qiáng)，黃果前期長(zhǎng)勢(shì)旺，抗病弱，對(duì)莖基腐病敏感，在霜凍期不耐寒，不采取防凍措施，最后全部死亡[3]，市場(chǎng)上紫果銷(xiāo)售價(jià)格比黃果低。種植戶(hù)可根據(jù)不同海拔結(jié)合自身實(shí)際選擇商品化栽培面積較大的品種如臺(tái)農(nóng)1號(hào)、紫香1號(hào)、芭樂(lè)味黃金果、欽蜜9號(hào)等進(jìn)行栽培。苗木建議選擇扦插苗或嫁接苗，忌選實(shí)生苗。黃金百香果在荔波縣采取一年一種的栽培模式，建議選擇大苗。根據(jù)百香果的品種生長(zhǎng)特性，確定適宜的種植密度及株行距。百香果為藤本植物，搭架能夠促進(jìn)百香果生長(zhǎng)發(fā)育，同時(shí)提高百香果的商品性，架材搭建要穩(wěn)固，高度1.8～2米，紫果生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)于黃金百香果，紫果建議選擇平頂棚架，黃金百香果建議選擇籬壁架。

（2）加強(qiáng)百香果田間管理：種植成活后及時(shí)抹芽、引蔓上架、整形修剪、水肥管理和病蟲(chóng)害防治，能夠促進(jìn)百香果早結(jié)果、多結(jié)果。百香果為淺根性植物，主根不明顯，根垂直分布在5～40厘米土層中[4]，既怕旱又怕澇。百香果水分管理要做到遇澇能早排，遇旱有水灌，荔波縣6—8月雨水較多，要做好果園排水，水稻田或平地種植需高壟種植，四周做好排水口，后期容易出現(xiàn)干旱，要及時(shí)灌溉。多數(shù)報(bào)道表明，追肥前期以氮肥為主，能促進(jìn)植株生長(zhǎng)，中后期以高鉀中磷低氮多元素復(fù)合肥為主[5]。病蟲(chóng)害防治遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的方針。

3.2.2 盡量減少生產(chǎn)投入成本 在荔波縣建立良種繁育基地，從源頭減少苗木成本，在沒(méi)有良種繁育基地的情況下，有條件的種植主體可提前購(gòu)進(jìn)小苗在大棚內(nèi)培養(yǎng)至80厘米以上后進(jìn)行定植，在減少生產(chǎn)投入的同時(shí)可減少因植株過(guò)大造成在運(yùn)輸過(guò)程中的機(jī)械損傷。

3.2.3 提高科技服務(wù)支撐 與科研院（所）、農(nóng)技推廣部門(mén)合作，依托高等院校、農(nóng)技推廣機(jī)構(gòu)，走科技興果之路。引進(jìn)科技人才，補(bǔ)齊人才短板，配強(qiáng)配齊縣鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)技術(shù)干部，針對(duì)實(shí)際問(wèn)題對(duì)技術(shù)干部和果農(nóng)開(kāi)展多層次、多形式技術(shù)宣傳和培訓(xùn)，提升農(nóng)技干部和果農(nóng)科技素質(zhì)。

3.2.4 建立健全銷(xiāo)售體系 建立荔波果品綜合批發(fā)市場(chǎng)，加大與新老客戶(hù)的聯(lián)系，培養(yǎng)本地市場(chǎng)銷(xiāo)售經(jīng)紀(jì)人，把市場(chǎng)做大做強(qiáng)，提高果品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。大力發(fā)展電商銷(xiāo)售，電商銷(xiāo)售的快速發(fā)展，為百香果產(chǎn)品銷(xiāo)售提供了廣闊的空間。

3.2.5 培育龍頭企業(yè)，發(fā)展深加工? ?在縣內(nèi)建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品加工聚集區(qū)，完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，引進(jìn)百香果果汁、果凍和果酒等食品加工企業(yè)，為入駐企業(yè)提供服務(wù)，發(fā)展深加工，延長(zhǎng)百香果產(chǎn)業(yè)鏈。發(fā)展百香果分級(jí)篩選（圖5、圖6）、貯藏保鮮、包裝運(yùn)輸?shù)刃∥⑵髽I(yè)，推動(dòng)百香果產(chǎn)品加工業(yè)提檔升級(jí)，從而增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)效益和發(fā)展動(dòng)力。

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作者簡(jiǎn)介：王治富，男，農(nóng)藝師，從事果樹(shù)栽培試驗(yàn)、示范及推廣工作。電話(huà)：13985777811，E-mail：513480492@qq.com