莫奈

39歲的網(wǎng)紅詹娜·薩姆索諾娃（Zhanna Samsonova）受到關(guān)注最多的時(shí)刻，是在她悄然逝世10天后的7月31日。

這一天，有媒體報(bào)道說(shuō)，這位生前小有名氣的俄羅斯素食網(wǎng)紅，因嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)不良，7月21日在馬來(lái)西亞去世，這也被簡(jiǎn)化成另一個(gè)說(shuō)法：她是活活餓死的。

在TikTok、Facebook和Instagram等社交平臺(tái)上，詹娜擁有數(shù)十萬(wàn)粉絲，她曾竭力宣揚(yáng)未經(jīng)烹飪的“原食”，自己也貫徹到底，為此還移居?xùn)|南亞，只因那里盛產(chǎn)水果，物價(jià)也便宜。站在詹娜的視角，模特出身的她，對(duì)現(xiàn)代文明的“垃圾食物”頗為厭惡。她生前的飲食方式非常單一，只吃水果和葵花籽。

詹娜的去世，引發(fā)了網(wǎng)友的激烈爭(zhēng)論。圍繞她的標(biāo)簽是素食、原食等飲食理念。有人對(duì)這種生活方式提出了反對(duì)，或者嘲諷，也有詹娜的粉絲為此進(jìn)行辯護(hù)，認(rèn)為是“原食中的化學(xué)物質(zhì)殺死了她”。有媒體進(jìn)行事實(shí)核查發(fā)現(xiàn)，其死于饑餓和營(yíng)養(yǎng)不良的說(shuō)法，未經(jīng)證實(shí)。

這不是素食網(wǎng)紅第一次登上熱搜了。關(guān)于素食和網(wǎng)紅，以及背后的生活方式與飲食理念，歷來(lái)充滿爭(zhēng)議。

反垃圾食物

10年前，俄羅斯人詹娜開(kāi)始成為素食網(wǎng)紅。最初，她還會(huì)接觸蛋奶這樣的動(dòng)物制品，但最近的四五年，她幾乎只吃水果和葵花籽，抑或是喝一杯果汁和水果沙冰。

她是擁有數(shù)十萬(wàn)粉絲的社交KOL，在自己的社交網(wǎng)站上，她表示：“盡管我有做廚師的經(jīng)驗(yàn)，但我還是喜歡吃簡(jiǎn)單的食物?！?/p>

詹娜曾在東南亞地區(qū)擔(dān)任過(guò)廚師、瑜伽老師和按摩師，更是選擇移居這里，踐行自己的飲食理念。她曾經(jīng)提到，之所以要進(jìn)行純素食養(yǎng)生，是因?yàn)榭吹胶芏嗤g人總吃“垃圾食品”，這讓他們看起來(lái)比實(shí)際年齡要老得多。

機(jī)緣巧合之下，她接觸了很多素食者，他們看起來(lái)更年輕，更有活力，這很觸動(dòng)她：“我每天都能看到自己身體和心靈的變化。我熱愛(ài)這個(gè)全新的我，再也回不到以前的飲食習(xí)慣了?！?/p>

但是，長(zhǎng)期把榴蓮當(dāng)成主食，以及沒(méi)有科學(xué)攝取營(yíng)養(yǎng)，她的身體很早就出現(xiàn)了警告信號(hào)。一位不愿意透露姓名的朋友告訴媒體：“幾個(gè)月前，在斯里蘭卡，她看起來(lái)已經(jīng)很疲憊，雙腿腫脹?！?/p>

她的朋友很早就表現(xiàn)出擔(dān)憂：“我住她樓上，每天都擔(dān)心她不行了，我說(shuō)服她接受醫(yī)院的治療，但行不通?！?blockquote>

最初，她還會(huì)接觸蛋奶這樣的動(dòng)物制品，但最近的四五年，她幾乎只吃水果和葵花籽。

俄羅斯素食網(wǎng)紅詹娜·薩姆索諾娃

最近半年以來(lái)，詹娜的IG賬號(hào)展現(xiàn)的大多是她吃榴蓮、菠蘿蜜和一些植物肉，但是她變得越來(lái)越瘦，消瘦和疲憊的身體似乎并不如她此前所期待和描述的那樣健康。

詹娜在社交媒體留下的最后一條動(dòng)態(tài)，是一張照片，戴著墨鏡的她，掩蓋不了一臉的憔悴，并附文說(shuō)：“生命無(wú)意義，但只要認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，就值得活下去?！?/p>

十幾天后的7月31日，媒體爆出她去世的消息，并說(shuō)她死于過(guò)度饑餓導(dǎo)致的嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良。但美國(guó)新聞周刊表示，這一說(shuō)法未經(jīng)核查，而且關(guān)于她死亡的細(xì)節(jié)信息很少。

詹娜的母親將女兒之死歸咎于“類似霍亂的感染”，她的飲食習(xí)慣加劇了感染。至于具體死因，還在等待進(jìn)一步的定論，仍需要更詳細(xì)的調(diào)查報(bào)告。但人們相信，原食和素食的飲食理念，是導(dǎo)致她離世的主要原因。

嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，素食也有素食的差別。一種是Vegetarian，相對(duì)寬松，只是單純不碰肉類食品，但他們會(huì)享用蛋奶等食材。另一種是Vegan，純素食主義者，堅(jiān)決不碰肉類及其動(dòng)物衍生品（包括雞蛋、蜂蜜、牛奶等），詹娜正是一名Vegan。她還在純素食的基礎(chǔ)上，走向了另一種極端—原生素食主義（Raw veganism），提倡食材不經(jīng)過(guò)烹煮，保留原始的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。

近年以來(lái)，素食和原生素食的風(fēng)潮席卷世界各地，疊加社交媒體的興盛，“素食網(wǎng)紅”成為了一類屢屢登上報(bào)紙頭條的群體。

素食潮

素食文化的出現(xiàn)，和人們生活習(xí)慣的改變，全球環(huán)保運(yùn)動(dòng)的推進(jìn)等因素有很多關(guān)聯(lián)。過(guò)去幾十年里，食物的生產(chǎn)和加工方式，發(fā)生了巨大的變化，人們開(kāi)始深入思考這背后的供應(yīng)和邏輯鏈條，并且希望作出改變的嘗試。

澳大利亞的“香蕉女孩”用純素食材制作披薩

素食更像是新興中產(chǎn)的消遣方式。

比如，不少數(shù)據(jù)顯示，畜牧業(yè)帶來(lái)的溫室氣體帶來(lái)了全球變暖的加劇。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)顯示，人為排放的溫室氣體有14.5％源自畜產(chǎn)業(yè)。

許多牲畜的排泄物會(huì)排放大量溫室氣體，尤其牛與羊在進(jìn)行反芻時(shí)，腸道內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的甲烷氣體，甲烷的暖化潛能比二氧化碳高得多，數(shù)值能達(dá)到21倍，這對(duì)助長(zhǎng)氣候危機(jī)帶來(lái)了很大的影響。

除了排放甲烷，工業(yè)化畜牧的發(fā)展需要廣闊的土地，往往還會(huì)進(jìn)行大規(guī)模辟林，甚至不惜燒毀雨林，這會(huì)釀成后果無(wú)法想象的森林大火。

基于一系列環(huán)保主義的反思，素食以一種健康、環(huán)保的面貌，逐漸席卷全球各地，不少國(guó)家或者地區(qū)會(huì)盛行一周的某一天為素食日，帶動(dòng)民眾的素食潮流。

在社交媒體上，素食網(wǎng)紅更是一條廣受關(guān)注的賽道。油管上最出名的素食網(wǎng)紅之一，是一名澳大利亞的“香蕉女孩”（Freelee the Banana Girl），她通過(guò)純素食的飲食方式“raw till 4”（意指每天下午4點(diǎn)前只吃生蔬果，4點(diǎn)后以低脂肪的純素食物為晚餐），成功減掉了體重。

視頻中，她教觀眾怎么用純素的食材，制作披薩。用豆腐、蒜蓉、木薯粉和植物奶混合，她煮出了看似柔軟綿滑的芝士，并且收獲了近百萬(wàn)的觀看量。

但素食網(wǎng)紅的翻車(chē)事件也不少。2019年，西班牙裔的素食網(wǎng)紅羅瓦娜（Rawvana）在一段朋友的視頻里用手擋住了出鏡的自己，眼尖的粉絲發(fā)現(xiàn)，她的餐盤(pán)里有魚(yú)肉。粉絲們十分憤怒，直呼被騙了。

羅瓦娜不得不在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布一則道歉視頻，并自述道：“很遺憾你們發(fā)現(xiàn)了我最近的飲食習(xí)慣有變化，出于健康原因，我不得不吃上了魚(yú)肉。”

西班牙裔的素食網(wǎng)紅羅瓦娜

原來(lái)，2014年后，因?yàn)閱我坏娘嬍?，羅瓦娜的身體出現(xiàn)了健康問(wèn)題，她的月經(jīng)停了，還出現(xiàn)了貧血的情況，2018年，她診斷出一種會(huì)導(dǎo)致慢性腹瀉的細(xì)菌疾病。然而，羅瓦娜的名聲仍舊急速下滑，失去了很多粉絲和贊助商。

素食的名聲

素食本身也許并無(wú)過(guò)錯(cuò)，但很難說(shuō)，這是普通人能隨意選擇的生活方式，因?yàn)殡S之一同興起的，是其愈加中產(chǎn)化的名聲。

隨素食文化一同流行的，是一種都市幻象：素食與時(shí)尚掛鉤，和社交平臺(tái)貼近，變成了一種需要宣揚(yáng)和特立獨(dú)行的生活方式。

一方面，以素食為噱頭的餐廳，往往跟藜麥、牛油果、羽衣甘藍(lán)等“超級(jí)食物”（Superfood）綁定在一起，這些食品的功能和效用，得到前所未有的宣傳，價(jià)格也順應(yīng)炒高。

超級(jí)食物本身也是一個(gè)很唬人的說(shuō)法，指的是那些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，含有VC等抗氧化成分、且熱量比較低的食品。因?yàn)樗厥车暮诵氖峭ㄟ^(guò)另一種方式實(shí)現(xiàn)“營(yíng)養(yǎng)均衡”，那么，這些超級(jí)食物就能起到補(bǔ)充缺失營(yíng)養(yǎng)的作用。

另一方面，以蔬菜為代表的素食，對(duì)食材的要求并不低，相比起來(lái)，肉類的冷藏要求低，更容易運(yùn)輸和保存。但蔬菜不能久放，賣(mài)不完就會(huì)爛掉，所以進(jìn)貨量小很多。而在素食接受程度沒(méi)有那么高的地區(qū)，比如亞洲，普通餐廳制作素食花費(fèi)的成本會(huì)更高。

如此這般，素食更像是新興中產(chǎn)的消遣方式—他們利用閑暇時(shí)間，挑選瓜果蔬菜和超級(jí)食物，然后拍照、打卡和標(biāo)簽。順應(yīng)了某種網(wǎng)絡(luò)潮流，素食文化變得和普通人的生活“格格不入”。

素食網(wǎng)紅們屢屢登上網(wǎng)絡(luò)熱搜頭條的同時(shí)，那些光鮮亮麗的照片背后，也暴露出素食文化的種種極端性和弊端。

但也不全是負(fù)面的例子，近年來(lái)，表明自己吃素的明星越來(lái)越多，像劉德華就曾提到自己受妻子影響，選擇素食多年，與素食一同堅(jiān)持的，還有吃飯吃到七分飽、堅(jiān)持健身塑形的習(xí)慣。

比起單純用素食，這是一個(gè)更健康的生活選擇。

特約編輯姜雯 阿樹(shù) jw@nfcmag.com