俞宏斌 吳錦鋒 王維艷
摘 要 近年來,受食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、轉(zhuǎn)型升級等影響,浙江省嘉興市嘉善縣傳統(tǒng)菇棚栽培模式逐漸淘汰,食用菌種植面積大量萎縮。為探索靈芝盆景的栽培及制作技術(shù)要領(lǐng),運用木屑為主要培養(yǎng)料,依托當(dāng)?shù)爻墒斓氖秤镁N植技術(shù),開展靈芝品種篩選、多菌包栽培、盆景制作等生產(chǎn)實踐。從菌種的準(zhǔn)備、準(zhǔn)備培養(yǎng)料、培養(yǎng)料裝袋機(jī)滅菌、接種、菌絲培養(yǎng)、子實體培養(yǎng)管理、靈芝嫁接、盆景制作與保養(yǎng)等方面介紹靈芝盆景制作技術(shù)。
關(guān)鍵詞 靈芝盆景;制作技術(shù);嫁接;多菌包;浙江省嘉興市嘉善縣
中圖分類號:S567.31 文獻(xiàn)標(biāo)志碼:B DOI:10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.14.012
靈芝[Ganoderma lucidum (Curtis) P. Karst.]為靈芝科靈芝屬木腐類真菌,作為一種具有中藥價值的特殊食用菌,在中國幾乎是家喻戶曉,而它具有的靈芝多糖和三萜類物質(zhì)更是能起到提高人體免疫力、抗氧化、保護(hù)修復(fù)消化系統(tǒng)、改善血液循環(huán)等作用,另外,靈芝盆景以其獨特的文化意境和藝術(shù)哲學(xué)價值,受到了越來越多人的喜愛[1-3]。
靈芝屬中高溫型菌株,菌絲生長溫度最適為24~28 ℃,出芝溫度以26~30 ℃為宜,屬恒溫結(jié)實型,出芝階段溫度波動不宜過大。栽培季節(jié)以春季為最佳,栽培袋宜3月中旬至4月初制備與接種,原種及母種相應(yīng)向前推30 d與45 d[4]。項目計劃搜集引進(jìn)性狀較好的靈芝品種4個,因地制宜運用木屑取代段木作為主要培養(yǎng)料栽培靈芝制作盆景,隨后形成成熟的靈芝水稻輪作模式,再做進(jìn)一步推廣。
1 材料選擇
1.1 靈芝品種
本項目選取中華紅芝、荷蘭紫芝、元寶靈芝和鹿角靈芝等4個不同顏色、形態(tài)的菌株品種。
1.2 原料與培養(yǎng)料配方
菌種擴(kuò)繁主要原料是商品配方培養(yǎng)料;菌包制作按就地取材原則,主要原料有木屑、麩皮和生石灰,按照72%雜木屑+25%麩皮+3%生石灰的配方制作培養(yǎng)料。培養(yǎng)料的不同,對靈芝的生長有較大的影響,用木屑培養(yǎng)的靈芝相較于棉籽殼具有組織致密、形狀好等優(yōu)勢。
1.3 菌袋的選擇
采用大小15 cm×30 cm耐高溫高壓聚丙烯折角袋,裝配封口蓋。
2 靈芝生產(chǎn)與盆景制作
2.1 菌種的準(zhǔn)備
固體試管母種在無菌條件下接種到滅菌后的1 000 mL搖瓶培養(yǎng)液中,放入25 ℃恒溫培養(yǎng)箱進(jìn)行無光照培養(yǎng)擴(kuò)繁,在培養(yǎng)過程中用磁力儀持續(xù)攪拌,5 d后將搖瓶菌種轉(zhuǎn)移至50 L發(fā)酵灌培養(yǎng)液中繼續(xù)擴(kuò)繁,繼續(xù)保持25 ℃條件下培養(yǎng),待菌種擴(kuò)繁后開始接種。
2.2 準(zhǔn)備培養(yǎng)料
選取新鮮無霉變的原料,按比例混合并充分?jǐn)嚢?,逐步加水并持續(xù)攪拌至培養(yǎng)料含水量達(dá)50%為止。
2.3 培養(yǎng)料裝袋及滅菌
4月中上旬采用裝袋機(jī)裝袋,每袋干料重400 g左右,含水重800 g左右。在102 ℃恒溫常壓下滅菌17 h,即可達(dá)到接種要求。
2.4 接種
將滅菌后的培養(yǎng)包靜置降溫,當(dāng)培養(yǎng)包內(nèi)溫度降至25 ℃左右時即可開始接液體菌種。接種前要先將培養(yǎng)包轉(zhuǎn)移至無菌操作間并在超凈工作臺上接種,接種時輕輕打開菌包瓶蓋,把液體菌種通過高壓滅菌后的接種槍接入培養(yǎng)包中,菌種接入后迅速封蓋并轉(zhuǎn)移安放,接種量為每袋20 mL左右。過程中要注意防止青霉菌、毛霉菌和根霉菌等雜菌感染。
2.5 菌絲培養(yǎng)
接種后在室溫25 ℃左右、濕度70%左右避光條件下培養(yǎng),整個培養(yǎng)過程需要45~60 d。期間要加強管理、注意通風(fēng)、控制溫濕度和氣體環(huán)境,溫度過高會導(dǎo)致發(fā)菌過快,菌絲徒長,長勢弱,甚至還會發(fā)生“燒菌”現(xiàn)象;相對濕度過高則易引起霉菌污染;過高的二氧化碳濃度也會抑制菌絲的正常生長。每天保證通風(fēng)1次,可在白天溫度較高時卷起大棚四周尼龍通風(fēng)換氣10 min左右,通過調(diào)節(jié)溫度、濕度、二氧化碳濃度,維持適合菌絲正常生長的環(huán)境。在菌絲培養(yǎng)過程中,污染嚴(yán)重的菌袋可用來蘇水或石灰水噴濕的報紙進(jìn)行包裹處理,并及時移出培養(yǎng)室,在專門的地方集中燒毀;污染輕的菌袋可以揀出來單獨培養(yǎng),加強菌絲生長管理,通過拮抗作用達(dá)到抑制雜菌的目的。
2.6 子實體培養(yǎng)管理
一般可選擇移入種植盆或田塊,考慮到本地農(nóng)戶的栽培習(xí)慣,采取移入大棚田塊覆土栽培。選擇通風(fēng)良好、排水順暢、土質(zhì)疏松的田塊作芝場,田塊經(jīng)深翻曝曬,再按750 kg·hm-2生石灰施用量對田塊進(jìn)行消毒,按東西走向整地做畦,畦寬1.3 m,高25 cm,畦間走道30 cm,棚外四周開40 cm深排水溝。每個大棚包含5條畦,每條畦單獨搭建小拱棚,方便對畦內(nèi)小環(huán)境溫濕度的控制。棚室須進(jìn)行遮光處理,可以選擇棚膜外覆蓋遮陽率80%的遮陽網(wǎng)或食用菌專用綠白膜。在靈芝菌包移入前還須對棚室作煙熏處理,目的是殺除螨類。
6月上旬,待菌絲長滿菌袋、有黃色分泌物析出時,說明菌包內(nèi)的菌絲體已經(jīng)達(dá)到生理成熟后期,需要進(jìn)行覆土培養(yǎng)。將菌包塑料袋去除后以單菌包(1個)或多菌包(5~8個)的形式移入準(zhǔn)備好的栽培穴并覆土(單包或多包菌袋出菇會影響子實體的大?。?,多包種植按10個·m-2,單包種植按行距30 cm,間距20 cm排列,覆土厚度1~2 cm,稍壓平實,充分澆水,要避免上濕下干,隨后覆上小拱棚薄膜保濕。此過程繼續(xù)控制溫度在25 ℃、空氣濕度80%以上,平時注意保持通風(fēng)、及時除草。子實體的分化和生長需要一定的散射光,一般為1 500~5 000 lx,菌柄、菌蓋生長迅速,粗壯,菌蓋較厚。靈芝子實體的生長情況如圖1~圖3所示。
15 d左右靈芝長出子實體原基,掀去拱棚膜,保證具有散射弱光,溫度控制在25~35 ℃,可以通過增減通風(fēng)來控制菌柄長度,在子實體接近成熟過程中要逐步降低空氣濕度,防止病蟲害的發(fā)生。綠霉菌病是靈芝栽培過程中最主要的病害,在發(fā)菌和出芝期間均可發(fā)生,高溫、高濕和通風(fēng)不良的條件下易滋生蔓延,且病害一旦出現(xiàn),目前尚無法補救,所以要注重綠霉菌的預(yù)防[5]。栽培期間要加強大棚中菌蠅、跳蟲、菜青蟲等蟲害防治,可以用防蟲網(wǎng)阻止害蟲侵入,采用菊酯類農(nóng)藥進(jìn)行噴殺。栽培期間要加強管理,一旦發(fā)現(xiàn)雜菌或者蟲害,要立即處理,確保靈芝能夠順利生長。在多菌包培養(yǎng)過程中,保留1個近中間位置、形態(tài)周正、長勢和分化較好的子實體原基,剝?nèi)ザ嘤嗟脑?,促使養(yǎng)分集中,從而獲得更大菌蓋的靈芝子實體,類似果樹栽培中采用的疏果技術(shù)。
2.7 靈芝嫁接
隨著人們對靈芝栽培技術(shù)的掌握,子實體的獲得已經(jīng)變得越來越容易,但單一簡單的靈芝盆景已經(jīng)不足以滿足欣賞水平日益提高的廣大愛好者的追求。人們在靈芝子實體的形成過程中,取下幼芽,嫁接到另一子實體上,經(jīng)過生長則完全融為一體,能使其形態(tài)千變?nèi)f化,藝術(shù)造型更獨特[6]。靈芝盆景造型是將生物學(xué)技術(shù)和傳統(tǒng)盆景造型藝術(shù)結(jié)合起來的一種工藝,通過定向培育,結(jié)合物理、化學(xué)及藥物處理等技術(shù)手段完成[7]。挑選靈芝菌蓋未開傘、顏色未變深的子實體作嫁接“砧木”,選粗壯、未分化菌蓋的鹿角狀子實體作“接穗”。嫁接過程中用消過毒的嫁接刀或美工刀在“砧木”子實體上削一小口,再將“接穗”子實體削成楔形插入“砧木”削口中,用濕潤土固定好。嫁接在陰天或早晚進(jìn)行,嫁接后不可澆水,保證空氣濕度90%左右和溫度28 ℃左右。通常接口會在7 d內(nèi)愈合,若發(fā)現(xiàn)嫁接芝白色部分變褐色并有黏性物質(zhì)出現(xiàn),說明嫁接失敗,可以進(jìn)行第2次嫁接,嫁接成活前嚴(yán)禁澆水。嫁接成活后要卸掉固定物,否則會出現(xiàn)子實體包埋固定物的現(xiàn)象[8]。在靈芝盆景造型過程中,除嫁接外還可以結(jié)合運用其他方法來增強盆景藝術(shù)性,比如在生長前期可以套用模具定型,在生長后期采用物理塑型的方式,從而定向培養(yǎng)各種形態(tài)的靈芝盆景[9]。
2.8 靈芝盆景制作與保養(yǎng)
7月中旬至8月上旬,將成熟的靈芝取出裝盆覆土,覆土厚度以蓋住培養(yǎng)基料且稍淺于種植盆邊沿即可,也可同時采用沙石、石膏、泡沫塑料等填充物進(jìn)行固定入座。用毛刷去除靈芝上的孢子粉、塵土等雜質(zhì),再用清水沖洗、干布擦拭,經(jīng)低溫烘干或通風(fēng)晾干后刷上環(huán)保清漆、植物油或天然石蠟等。最后在土層表面再覆上一層較高觀賞性的基質(zhì)(景觀石子、草炭等),亦可點綴一些擺件裝飾物。如圖4所示,靈芝盆景的制作可根據(jù)自己的審美觀創(chuàng)新,基本思路有2種:1)圍繞主題對靈芝進(jìn)行造型、裝盆,以靈芝的形態(tài)表達(dá)意境;2)依據(jù)靈芝材料的具體造型因形賦意,象形立意[10]。
3 小結(jié)
嘉善縣擁有較好的食用菌產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),菇農(nóng)具備較高的食用菌種植水平,通過在原有栽培技術(shù)上進(jìn)行指導(dǎo)和推廣,可以將靈芝栽培及盆景制作作為本地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向的補充,帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增收致富。靈芝栽培時間集中在4—7月,可與晚稻搭配輪作,在遏制耕地“非農(nóng)化、非糧化”大背景下,是符合當(dāng)?shù)胤N植方式的新型農(nóng)經(jīng)輪作制度,具備下一步探索示范空間。盡管嘉善縣并非靈芝的原產(chǎn)地,但木業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá),木屑資源豐富,適合靈芝生長的木屑種類較多,可以跟其他菌菇一樣,通過成熟的人工栽培技術(shù)并運用木屑代替段木方式進(jìn)行生產(chǎn),達(dá)到資源循環(huán)利用和改善環(huán)境的目的。除靈芝切片、孢子粉外,靈芝制作的盆景具有獨特的藝術(shù)造型和藝術(shù)內(nèi)涵,形成了新的銷售渠道;通過靈芝菌包的銷售,消費者可以體驗到自己種植靈芝的樂趣。
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