麥芽糖

蔡明澤

學(xué)校西門旁有個賣麥芽糖的爺爺，舊的衣服，舊的扁擔(dān)，舊的竹筐。

孩子們放學(xué)后，便蜂擁而上，把麥芽糖的攤子圍得水泄不通。他們爭先恐后地伸出手來，問爺爺討要麥芽糖吃。麥芽糖爺爺慈祥的臉上流露出溫和的笑意，他從竹筐里一邊捏起一小撮碎糖，小心地放進(jìn)小朋友們的手心里，一邊說：“別急，都有，一個個來！”拿到麥芽糖的小手，風(fēng)一般縮了回去，孩子們跑到一邊品嘗起來。有的孩子張大嘴巴，頭一仰，碎糖塊便全入口中；有的要了好幾次，存了一大把碎糖，如攥雪球般攥成大塊，這才慢慢吃起來。

一個衣著亮麗、妝容精致的美食博主剛好路過，她正在直播，看見攤子前圍了一大群孩子，便舉著自拍桿好奇地湊了過去：“麥芽糖！家人們，我小時候最愛吃這個了！大爺，能給我切點嗎？”爺爺不好意思地笑了，他切了一塊遞給姑娘，姑娘邊吃邊對著手機(jī)不停地驚嘆這童年的味道。爺爺自豪地說這糖是他親手熬制的，能止咳化痰，吃了對身體好。說著，他害羞地低下頭，繼續(xù)拾弄著筐里的碎糖。

夕陽西下，世界慢慢安靜下來，爺爺?shù)挠白颖焕煤荛L。匆匆趕路的中年女人路過攤前時，忽然一怔，駐足了好一會兒。她蹲下來，看著那筐金燦燦的麥芽糖，買了一份。輕咬一口，她的眼圈一下紅了，童年的風(fēng)悄悄吹過，豐盈的甜蜜溢滿心間。她不知是感動于那熟悉不變的味道，還是感懷于那些曾經(jīng)盼著吃麥芽糖的年幼時光。女人羞澀地和爺爺說，小時候家里條件不好，只有逢年過節(jié)才敢買麥芽糖吃，現(xiàn)在賺錢了，想吃，卻買不到這么正宗的味道。爺爺喃喃地說：“以前挑著擔(dān)走街串巷的老伙計們早就不干了，可我不舍得丟下這手藝……”

是啊，幾十年的老手藝，哪是說放就能放得下的。挑麥子，泡水，晾干，等發(fā)芽，等發(fā)酵，過濾后還要和著蜂蜜攪拌，慢慢地熬制。想要保留傳統(tǒng)的味道，少一環(huán)都不成。一生的歲月都熬煮成了一份份麥芽糖，給一代代人帶去甜蜜。

我再次把那金黃的麥芽糖輕輕放入口中，麥香伴著焦糖的香甜悄無聲息地沁入心脾。

發(fā)稿/朱云昊

香甜可口的麥芽糖，做起來還真不簡單呢。//@小靜老師：圍著麥芽糖攤子的孩子們、直播的姑娘，以及懷舊的中年女人，凸顯的不僅是麥芽糖的美味，更是傳統(tǒng)美食中蘊含的情懷。